从橘皮中提取果胶
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收稿日期 : 2007 - 12 - 21 作者简介 :赵文光 (1956 - ) ,男 ,广东惠来人 ,副教授 ,从
事环境保护研究 。
— 22 —
过滤与除渣 :用 20mm 孔径的滤布进行过滤 ,得稀胶状 的水解液 。
浓缩 :将所得果胶水解液在真空干燥器中进行浓缩 (浓 缩比为 4∶1 ) ,生产上也可用减压真空浓缩 ,控制真空度在 600mmHg,温度为 45～50℃,其目的是去除部分水分 ,为下道 工序节约酒精 ,以降低成本 。
1997, (2) : 29～31.
[ 3 ]陈栓虎 ,高全昌. 盐析法从柑橘皮中提炼果胶的最佳工艺
条件研究 [ J ]. 精细化工 , 1997, (1) : 21～24.
[ 4 ]海云. 用苹果皮中制备果胶的研究 [ J ]. 食品工业 , 1995,
(3) : 14～16.
责任编辑 :桑咏梅
— 23 —
伊春森林生态旅游业经过几年的发展 ,初步形成了以森 林公园 、自然保护区 、森林狩猎场 、森林漂流和滑雪场为主要 森林旅游目的地的基本框架 。截至目前 ,全市 (含地方 )共建 成国家级森林公园 10处 、国家级自然保护区 2处 、国家级地 质公园 2处 、狩猎场 3处 、滑雪场 7处 、省级达标漂流河段 8 条 、景区景点百余处 ; 拥有旅游企业 、旅行社 21 家 ,宾馆饭 店 、商店等旅游定点单位 110多个 。建有哈伊路 、鹤伊路 、伊 嘉路三条高等级公路以及金南路 、桃南路 、乌带路等通乡公 路 ,还依托森林资源开发了小兴安岭资源馆 、恐龙博物馆 、木 雕园 、小兴安岭植物园等特色鲜明的集观赏 、教育于一体的
原料预处理 →灭酶 →漂洗 →沥干与粉碎 →提取 →过滤 →除渣 →浓缩 →沉淀 →干燥与粉碎 →果胶成品 2. 3 操作步骤
原料预处理 :选用新鲜橘皮去除表面油胞层 。 灭酶 :其作用是钝化果皮中胶酶的活性 ,方法则用沸水 蒸煮 5m in。 漂洗 :要去除原料中各种非胶体物质 ,如色素 、糖类 、农 药 、有毒成分及苦味物质 ,以免影响果胶的质量 。 沥干与粉碎 :将沥干后的橘皮 ,可用绞刀把原料绞成 5mm 左右的颗粒 。 提取 :酸提取法中 ,重要的是控制 pH值 、温度 、时间和水 量 ,酸的种类对成品的得率和质量也十分重要 。我们选用的 是稀盐酸 ,其 pH = 3,用水量为原料重的 4 倍 ,温度在 80 ～ 95℃之间 ,时间控制在 1. 5h左右 。
冷榨法主要工艺 :将无霉烂 、无质变的橘皮浸入 pH值为 12的石灰水中 10h,用水充分漂洗后 ,控干 。
将处理好的橘皮放入螺旋榨油机中压榨 ,同时用喷淋液 喷淋 (喷淋液 :每吨水中加入 2kg小苏打 Na2 CO3和 4kg硫酸 钠 Na2 SO4 ,调节 pH值为 7～8 即成 ) ,边榨边喷淋 ,榨出的油
量不佳和纯度不好 。其次 ,大量的酸 、碱对人的皮肤具有腐 蚀作用 ,又易造成环境污染 。因此 ,在相应的技术尚不完善 的情况下 ,我们建议采用乙醇沉淀法提取果胶 。 4 综合利用
橘皮仅生产果胶一种产品 ,是对资源的浪费 。可以考虑 将橘皮油的生产工艺和果胶的生产工艺相结合 ,扩大产业链 条 。其做法是 :在果胶生产的前三步 ,原料预处理 、灭酶 、漂 洗用生产橘皮油工艺代替 。
2008年 7月 第 21卷第 4期
黑龙江生态工程职业学院学报 Journal of Heilongjiang Vocational Institute of Ecological Engineering
Jul. 2008 Vol. 21 No. 4
从橘皮中提取果胶
赵文光 王晓翠
(鸡西大学 ,黑龙江 鸡西 158100)
关键词 :伊春林业 ;发展森林生态旅游 ;思考 中图分类号 : F307. 2 文献标志码 : A
森林生态旅游作为一种以自然为基础 ,以满足旅游者欣 赏自然和人文景观需求为内容 ,以森林生态保护教育为特 征 ,最大限度地减少对自然环境和社会文化造成负面影响为 目的的独具特色的旅游方式 ,越来越受到世界各国的重视 , 并已成为人们休闲娱乐的一种时尚和潮流 。伊春市拥有丰 富的森林生态旅游资源 ,森林生态旅游发展有着巨大的潜力 和广阔的前景 ,加快森林生态旅游的发展 ,把伊春市建成“中 国森林生态旅游胜地 ”是经济结构调整 、加快发展步伐的客 观要求 。 1 伊春森林生态旅游的现状
沉淀 :用 95%的酒精加入提取液中沉淀果胶 ,用波美计 测定酒精含量在 50% ～55%即可 ,果胶就从提取液中呈絮状 沉淀析出 。分离果胶 ,将絮状沉淀的果胶放在离心机中进行 离心分离 。分离后溶液中的酒精要进行回收 ,用 CaO加入其 中 ,待完全反应后 ,再进行蒸馏以分离酒精 。
干燥与粉碎 :把得到的果胶在 60℃以下的温度环境中进 行干燥 ,使其含水量在 3% ～4%左右 ,再用粉碎机进行粉碎 , 通过 60～80目筛分后进行包装 ,即为成品 。 3 结果与讨论 3. 1 最佳水解条件
© 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
2008年 7月 第 21卷第 4期
黑龙江生态工程职业学院学报 Journal of Heilongjiang Vocational Institute of Ecological Engineering
摘 要 :对酸水解乙醇沉淀法提取果胶进行了研究 ,采用多方面比较及对水解条件进行分析探讨 ,得出了较好 的工艺条件 ,提取的果胶品质较好的结论 。
关键词 :橘皮 ;酸水解 ;乙醇沉淀 ;果胶 中图分类号 : S39 文献标志码 : A
1 前言 我国柑橘产量居世界前列 ,主要产地在南方诸省 。由于
方 法 水解条件 酒精消耗 理论得率 实际得率
醇析法 pH2 /2h /80℃ 700m l
20%
13. 5%
盐析法 pH2 /2h /80℃ 300m l
20%
16%
表 2 两种方法生产周期的比较 (原料均为 100g鲜橘皮 )
水解 浓缩 沉淀 酸洗 碱洗 醇洗 干燥 总耗 方法
时间 时间 时间 时间 时间 时间 时间 时
醇析法 2h 3h 6h
/
/ 20m in 6h 17. 3h
盐析法 2h
/
2h 40m in 20m in 20m in 6h 11. 3h
通过对比不难看出 ,盐析法耗时少 ,酒精用量低 ,产品收 率高 ,它是一种新技术 。目前存在的困难是脱盐技术未能跟 上 ,造成果胶黏度下降 。由于脱盐不彻底也可能造成产品质
提取果胶的方法很多 ,有酸提取乙醇沉淀法 、离子交换 法 、盐析法及微生物法等 。在对各种溶剂进行多方面比较及 水解条件 ,我们确定了以酸水解乙醇沉淀法提取果胶 。 2 材料与方法 2. 1 材料 ,试剂 ,仪器
新鲜橘皮 , 95%乙醇 , 37%盐酸 ,电热恒温热水器 ,电动 搅拌器 , pH值计 ,分析天平 , 721分光光度计 ,真空干燥器 ,抽 滤器 。 2. 2 工艺流程
盐酸提取果胶的工艺 ,影响水解的因素很多 。如 :原料 、 粒度大小 、pH值 、时间 、温度 、酒精浓度等 ,而 pH 值 、时间 、温 度对水解的影响最大 , pH值控制在 3左右 ,温度在 45～90℃ 之间 ,浸提时间 1～2h,果胶的收率都很高 ,为了证实最佳水 解条件 ,我们设计了正交实验对三个因素在收率上进行论 证 。得出 100g新鲜橘皮的最佳水解条件是 : pH = 3、时间 = 2h、温度 = 80℃,收率为 13. 5%。 3. 2 醇析法和盐析法比较 表 1 收率与酒精消耗量的比较 (原料均为 100g鲜橘皮 )
在 (pH3 /2h /80℃)酸化条件下 ,可获得高质量 、高产量 的果胶制品 。
参考文献 :
[ 1 ]赵伟良. 混合盐法从柑橘皮中提取果胶 [ J ]. 精细化工 ,
1995, (6) : 55～57.
[ 2 ]万成志. 柑橘皮 提 取 果 胶的 生 产 技 术 [ J ]. 应 用 技 术 ,
近年来 ,伊春把发展森林生态旅游作为实现经济结构战
收稿日期 : 2008 - 03 - 13 作者简介 :吴波 (1962 - ) ,男 ,黑龙江桃山人 ,工程师 。
来自百度文库
略性调整的特色产业 ,围绕建设“中国森林生态旅游胜地 ”这 一总体目标 ,实施政府主导战略 ,着力培育和发展 。在产品 开发 、景区建设 、宣传促销及经营管理上不断加大力度 ,使森 林生态旅游出现了良好的发展态势 。
退耕还林的政策导向 ,柑橘的种植面积还在不断扩大 ,产量 继续上升 。然而大量的柑橘皮被弃之不用 ,任其霉烂不仅造 成环境污染 ,还是资源的一种浪费 。柑橘皮中含有高达 20% 的果胶和丰富的色素等有用成分 ,甲氧基果胶主要是以 ( 1, 4)糖苷键缩合的多聚半乳糖为基本结构的多糖类物质 ,广泛 存在于绿色植物中 ,与纤维素一起具有结合植物组织的作 用 。它是一种耐酸的凝胶 ,完全无毒副作用的食品添加剂 , 食品中加入少量的果胶可以提高食品质量 ,口感好 ,具有果 味 ,在化妆品工业与药品生产中也有应用 。
水混合液用棉布粗滤后再用离心分离 ,分离出的橘皮油应是 澄清透明 。
离心分离后的橘皮油常常带有少量水分和杂质 ,需静止 数天 ,让杂质沉淀后 ,再用虹吸法取出上层澄清的橘皮油 。 5 结论
本实验采用的工艺设备简单 ,生产成本低 ,资源回收利 用率高 ,工艺过程合理 。
生产过程中严格控制操作流水线 ,合理利用操作的间隙 可最大限度地回收乙醇 ,不至于大量浪费 ,降低生产成本 。
© 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
橘皮油是柠檬烯最重要的天然来源 ,提取橘皮油有冷 榨 、蒸馏 、浸提法等 ,使用最多的是水蒸汽蒸馏法 。
橘皮油是挥发性芳香物质 ,存在于果皮细胞中 。利用机 械粉碎破坏或高温水蒸汽的侵入 ,含油细胞胀破 ,油随水蒸 汽馏出 ,经冷凝及油水分离 ,得到橘皮油 。鲜橘皮出油率为 1% ～2. 4% ,干皮为 3% ～4%。而冷榨法提取的橘皮油质量 更佳 。无论采用何种方法提取后的果渣 ,均可用来继续提取 果胶 、橙皮苷 。
Jul. 2008 Vol. 21 No. 4
对伊春发展森林生态旅游的思考
吴 波 1 刘海涛 2 孙茂杰 2 栾 颖 3
(1. 桃山林业局 ,黑龙江 桃山 152514; 2. 南岔林业局 ,黑龙江 南岔 153100; 3. 伊春市营林局 ,黑龙江 伊春 153000)
摘 要 :通过对伊春森林生态旅游资源 、产业发展现状及存在问题的分析 ,提出了伊春旅游业发展壮大的几项 建议 。
事环境保护研究 。
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过滤与除渣 :用 20mm 孔径的滤布进行过滤 ,得稀胶状 的水解液 。
浓缩 :将所得果胶水解液在真空干燥器中进行浓缩 (浓 缩比为 4∶1 ) ,生产上也可用减压真空浓缩 ,控制真空度在 600mmHg,温度为 45～50℃,其目的是去除部分水分 ,为下道 工序节约酒精 ,以降低成本 。
1997, (2) : 29～31.
[ 3 ]陈栓虎 ,高全昌. 盐析法从柑橘皮中提炼果胶的最佳工艺
条件研究 [ J ]. 精细化工 , 1997, (1) : 21～24.
[ 4 ]海云. 用苹果皮中制备果胶的研究 [ J ]. 食品工业 , 1995,
(3) : 14～16.
责任编辑 :桑咏梅
— 23 —
伊春森林生态旅游业经过几年的发展 ,初步形成了以森 林公园 、自然保护区 、森林狩猎场 、森林漂流和滑雪场为主要 森林旅游目的地的基本框架 。截至目前 ,全市 (含地方 )共建 成国家级森林公园 10处 、国家级自然保护区 2处 、国家级地 质公园 2处 、狩猎场 3处 、滑雪场 7处 、省级达标漂流河段 8 条 、景区景点百余处 ; 拥有旅游企业 、旅行社 21 家 ,宾馆饭 店 、商店等旅游定点单位 110多个 。建有哈伊路 、鹤伊路 、伊 嘉路三条高等级公路以及金南路 、桃南路 、乌带路等通乡公 路 ,还依托森林资源开发了小兴安岭资源馆 、恐龙博物馆 、木 雕园 、小兴安岭植物园等特色鲜明的集观赏 、教育于一体的
原料预处理 →灭酶 →漂洗 →沥干与粉碎 →提取 →过滤 →除渣 →浓缩 →沉淀 →干燥与粉碎 →果胶成品 2. 3 操作步骤
原料预处理 :选用新鲜橘皮去除表面油胞层 。 灭酶 :其作用是钝化果皮中胶酶的活性 ,方法则用沸水 蒸煮 5m in。 漂洗 :要去除原料中各种非胶体物质 ,如色素 、糖类 、农 药 、有毒成分及苦味物质 ,以免影响果胶的质量 。 沥干与粉碎 :将沥干后的橘皮 ,可用绞刀把原料绞成 5mm 左右的颗粒 。 提取 :酸提取法中 ,重要的是控制 pH值 、温度 、时间和水 量 ,酸的种类对成品的得率和质量也十分重要 。我们选用的 是稀盐酸 ,其 pH = 3,用水量为原料重的 4 倍 ,温度在 80 ～ 95℃之间 ,时间控制在 1. 5h左右 。
冷榨法主要工艺 :将无霉烂 、无质变的橘皮浸入 pH值为 12的石灰水中 10h,用水充分漂洗后 ,控干 。
将处理好的橘皮放入螺旋榨油机中压榨 ,同时用喷淋液 喷淋 (喷淋液 :每吨水中加入 2kg小苏打 Na2 CO3和 4kg硫酸 钠 Na2 SO4 ,调节 pH值为 7～8 即成 ) ,边榨边喷淋 ,榨出的油
量不佳和纯度不好 。其次 ,大量的酸 、碱对人的皮肤具有腐 蚀作用 ,又易造成环境污染 。因此 ,在相应的技术尚不完善 的情况下 ,我们建议采用乙醇沉淀法提取果胶 。 4 综合利用
橘皮仅生产果胶一种产品 ,是对资源的浪费 。可以考虑 将橘皮油的生产工艺和果胶的生产工艺相结合 ,扩大产业链 条 。其做法是 :在果胶生产的前三步 ,原料预处理 、灭酶 、漂 洗用生产橘皮油工艺代替 。
2008年 7月 第 21卷第 4期
黑龙江生态工程职业学院学报 Journal of Heilongjiang Vocational Institute of Ecological Engineering
Jul. 2008 Vol. 21 No. 4
从橘皮中提取果胶
赵文光 王晓翠
(鸡西大学 ,黑龙江 鸡西 158100)
关键词 :伊春林业 ;发展森林生态旅游 ;思考 中图分类号 : F307. 2 文献标志码 : A
森林生态旅游作为一种以自然为基础 ,以满足旅游者欣 赏自然和人文景观需求为内容 ,以森林生态保护教育为特 征 ,最大限度地减少对自然环境和社会文化造成负面影响为 目的的独具特色的旅游方式 ,越来越受到世界各国的重视 , 并已成为人们休闲娱乐的一种时尚和潮流 。伊春市拥有丰 富的森林生态旅游资源 ,森林生态旅游发展有着巨大的潜力 和广阔的前景 ,加快森林生态旅游的发展 ,把伊春市建成“中 国森林生态旅游胜地 ”是经济结构调整 、加快发展步伐的客 观要求 。 1 伊春森林生态旅游的现状
沉淀 :用 95%的酒精加入提取液中沉淀果胶 ,用波美计 测定酒精含量在 50% ～55%即可 ,果胶就从提取液中呈絮状 沉淀析出 。分离果胶 ,将絮状沉淀的果胶放在离心机中进行 离心分离 。分离后溶液中的酒精要进行回收 ,用 CaO加入其 中 ,待完全反应后 ,再进行蒸馏以分离酒精 。
干燥与粉碎 :把得到的果胶在 60℃以下的温度环境中进 行干燥 ,使其含水量在 3% ～4%左右 ,再用粉碎机进行粉碎 , 通过 60～80目筛分后进行包装 ,即为成品 。 3 结果与讨论 3. 1 最佳水解条件
© 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
2008年 7月 第 21卷第 4期
黑龙江生态工程职业学院学报 Journal of Heilongjiang Vocational Institute of Ecological Engineering
摘 要 :对酸水解乙醇沉淀法提取果胶进行了研究 ,采用多方面比较及对水解条件进行分析探讨 ,得出了较好 的工艺条件 ,提取的果胶品质较好的结论 。
关键词 :橘皮 ;酸水解 ;乙醇沉淀 ;果胶 中图分类号 : S39 文献标志码 : A
1 前言 我国柑橘产量居世界前列 ,主要产地在南方诸省 。由于
方 法 水解条件 酒精消耗 理论得率 实际得率
醇析法 pH2 /2h /80℃ 700m l
20%
13. 5%
盐析法 pH2 /2h /80℃ 300m l
20%
16%
表 2 两种方法生产周期的比较 (原料均为 100g鲜橘皮 )
水解 浓缩 沉淀 酸洗 碱洗 醇洗 干燥 总耗 方法
时间 时间 时间 时间 时间 时间 时间 时
醇析法 2h 3h 6h
/
/ 20m in 6h 17. 3h
盐析法 2h
/
2h 40m in 20m in 20m in 6h 11. 3h
通过对比不难看出 ,盐析法耗时少 ,酒精用量低 ,产品收 率高 ,它是一种新技术 。目前存在的困难是脱盐技术未能跟 上 ,造成果胶黏度下降 。由于脱盐不彻底也可能造成产品质
提取果胶的方法很多 ,有酸提取乙醇沉淀法 、离子交换 法 、盐析法及微生物法等 。在对各种溶剂进行多方面比较及 水解条件 ,我们确定了以酸水解乙醇沉淀法提取果胶 。 2 材料与方法 2. 1 材料 ,试剂 ,仪器
新鲜橘皮 , 95%乙醇 , 37%盐酸 ,电热恒温热水器 ,电动 搅拌器 , pH值计 ,分析天平 , 721分光光度计 ,真空干燥器 ,抽 滤器 。 2. 2 工艺流程
盐酸提取果胶的工艺 ,影响水解的因素很多 。如 :原料 、 粒度大小 、pH值 、时间 、温度 、酒精浓度等 ,而 pH 值 、时间 、温 度对水解的影响最大 , pH值控制在 3左右 ,温度在 45～90℃ 之间 ,浸提时间 1～2h,果胶的收率都很高 ,为了证实最佳水 解条件 ,我们设计了正交实验对三个因素在收率上进行论 证 。得出 100g新鲜橘皮的最佳水解条件是 : pH = 3、时间 = 2h、温度 = 80℃,收率为 13. 5%。 3. 2 醇析法和盐析法比较 表 1 收率与酒精消耗量的比较 (原料均为 100g鲜橘皮 )
在 (pH3 /2h /80℃)酸化条件下 ,可获得高质量 、高产量 的果胶制品 。
参考文献 :
[ 1 ]赵伟良. 混合盐法从柑橘皮中提取果胶 [ J ]. 精细化工 ,
1995, (6) : 55～57.
[ 2 ]万成志. 柑橘皮 提 取 果 胶的 生 产 技 术 [ J ]. 应 用 技 术 ,
近年来 ,伊春把发展森林生态旅游作为实现经济结构战
收稿日期 : 2008 - 03 - 13 作者简介 :吴波 (1962 - ) ,男 ,黑龙江桃山人 ,工程师 。
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略性调整的特色产业 ,围绕建设“中国森林生态旅游胜地 ”这 一总体目标 ,实施政府主导战略 ,着力培育和发展 。在产品 开发 、景区建设 、宣传促销及经营管理上不断加大力度 ,使森 林生态旅游出现了良好的发展态势 。
退耕还林的政策导向 ,柑橘的种植面积还在不断扩大 ,产量 继续上升 。然而大量的柑橘皮被弃之不用 ,任其霉烂不仅造 成环境污染 ,还是资源的一种浪费 。柑橘皮中含有高达 20% 的果胶和丰富的色素等有用成分 ,甲氧基果胶主要是以 ( 1, 4)糖苷键缩合的多聚半乳糖为基本结构的多糖类物质 ,广泛 存在于绿色植物中 ,与纤维素一起具有结合植物组织的作 用 。它是一种耐酸的凝胶 ,完全无毒副作用的食品添加剂 , 食品中加入少量的果胶可以提高食品质量 ,口感好 ,具有果 味 ,在化妆品工业与药品生产中也有应用 。
水混合液用棉布粗滤后再用离心分离 ,分离出的橘皮油应是 澄清透明 。
离心分离后的橘皮油常常带有少量水分和杂质 ,需静止 数天 ,让杂质沉淀后 ,再用虹吸法取出上层澄清的橘皮油 。 5 结论
本实验采用的工艺设备简单 ,生产成本低 ,资源回收利 用率高 ,工艺过程合理 。
生产过程中严格控制操作流水线 ,合理利用操作的间隙 可最大限度地回收乙醇 ,不至于大量浪费 ,降低生产成本 。
© 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
橘皮油是柠檬烯最重要的天然来源 ,提取橘皮油有冷 榨 、蒸馏 、浸提法等 ,使用最多的是水蒸汽蒸馏法 。
橘皮油是挥发性芳香物质 ,存在于果皮细胞中 。利用机 械粉碎破坏或高温水蒸汽的侵入 ,含油细胞胀破 ,油随水蒸 汽馏出 ,经冷凝及油水分离 ,得到橘皮油 。鲜橘皮出油率为 1% ～2. 4% ,干皮为 3% ～4%。而冷榨法提取的橘皮油质量 更佳 。无论采用何种方法提取后的果渣 ,均可用来继续提取 果胶 、橙皮苷 。
Jul. 2008 Vol. 21 No. 4
对伊春发展森林生态旅游的思考
吴 波 1 刘海涛 2 孙茂杰 2 栾 颖 3
(1. 桃山林业局 ,黑龙江 桃山 152514; 2. 南岔林业局 ,黑龙江 南岔 153100; 3. 伊春市营林局 ,黑龙江 伊春 153000)
摘 要 :通过对伊春森林生态旅游资源 、产业发展现状及存在问题的分析 ,提出了伊春旅游业发展壮大的几项 建议 。