发酵床养殖肉鸡的调查与思考

饲 养 管 理
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ Biblioteka 年３ ２ 卷第９ 期
发酵床养殖 肉鸡 的调查 与思考
丁 超
（ 泗洪县动物卫生监督所 ，江苏泗洪 ２ ２ ３ ９ ０ ０ ）
［ 摘 要］ 发酵床养殖技术是一种新型环保的养殖模式，其主要优点是无臭味 、无污染 、零排放 、生态环保 ，近年来，在江苏省 畜牧业 “ 三新”即：新 品种、新技 术、新模式推广及应用过程 中，提供 了一个成熟的养殖新模式，走出了一条生态养殖、适度规模的 新路 。肉鸡出栏快 、见效快、投资相对较 小，是新农村农民养殖致 富的主要 手段，发酵床养殖 肉鸡技术成熟，此种方法养殖 肉鸡可以 消除集约化饲养鸡 的一些弊病，提 高肉鸡的品种 ，生产 出无公害、绿 色优质 的鸡 肉。笔者通过深入实地 、走访参观、理论学习、养殖 实践等形式对发酵床养殖 肉鸡的现状进行调查，就发酵床 肉鸡养殖技术的应用及推广做 出简单的阐述。 ［ 关 键词 ］发 酵床 肉鸡 饲 养管理
１ 调查 内容
１ ． １ 调 查 范 围 泗洪 县 曹庙 乡 、金锁 镇 、界集 镇 、太平 镇 。
１ ． ２ 调 查 对 象 肉鸡 养殖 户 。
象。
１ ． ３ 发酵床 肉鸡养殖现状 ２ ０ １ ０ 年 调 查 乡镇 肉鸡 饲 养 量 为 ３ ０ ０ 万 羽 ，９ ０ ％以 上 为 Ａ Ａ肉
鸡 ，而 且 由 于 当地 消费 习惯 的影 响 ，饲 养多 为 白羽 肉鸡 系 。无祖
代 、父 母 代种 鸡 场 。 肉鸡产 业 链 主要 是饲 养 环节 ，宿迁 益 客 年屠 宰 、深 加 工流 水 线 ，是 调查 乡 镇 肉鸡 收 购 、屠宰 、加 工 的主要 去 ． ２ ． ２ 鸡舍 地 面 向 。所 调 查 乡镇 是农 业 产 出大 乡 ，鱼 米 之 乡 ，有 丰 富 的农 物 下脚 ３ 鸡 舍发 酵 池地 面 的要 求 与 猪舍 发酵 池 基本 相 同 。如 果想 在 已 料。 调查乡镇掌握发酵床养殖技术 的近１ ０ 户 ，扩 大 规 模 趋 势 明 有水 泥 地 面 的房舍 内建 造发 酵 床 肉鸡舍 ，不 破坏 水 泥地 面 ，将 垫 显 。相 比较 而言 传统 肉鸡养 殖 仍 占绝 大 多数 ，调 查 走访 的养 户对 料 直接 铺 在水 泥地 上 也 可 以 。鸡舍 内全部 铺 成发 酵 床地 面 ，地 面 发 酵床 养 殖 肉鸡 有浓 厚 的兴 趣 ，只是 限 于 了解得 不 多 ，技 术 掌握 下无 法建 造火 坑 等加 温设施 ，加温 一般用 暖 风炉 。 不熟 练 。 ３ ． ３ 发 酵 床 垫 料 铺 设 肉鸡 干撒 式发 酵 床 的垫 料铺 设 与猪 用 干撒 式 发 酵床 相 同 ，只 ２ 发酵床养殖 肉鸡技术 的可行性 是厚 度 要求 ４ ０ ｃ ｍｆ ｌ Ｐ 可 。垫料 铺成 后 空置 一段 时 间才 养鸡 ，只要 时 ２ ． １ 发酵床养殖 肉鸡技术的优点 （ １ ） 解 决 了传统 养殖 模 式分 辨得 不到及 时处理 ，容 易滋 生大 间 不是 太 长 ，对 发酵 床 发酵 功 能影 响不 大 。发酵 菌 种在 混 有湿 鸡 量 的病 杂 菌 ，产 生 大量 的有 害 气体 ，导 致集 群免 疫 力 的抵 抗力 下 粪 的垫 料 中会 迅 速启 动 发酵 ，在未 掺 和鸡 粪 的 干垫 料 中菌种 保 持 降疾 病增 多 的 问题 。 休 眠状态 。 （ ２） 解 决规 模鸡 场鸡 只 粪便 得不 到处 理 的难题 。实 现养 鸡过 ３ ． ４ 日常 管理 程无 污染 、零 排放 、不脏 臭 。 ３ ． ４ ． １ 发酵 床 的维护 管理 （ ３ ） 省 药 、省工 ，解 决 了食 品安 全 问题 。发酵 床养 殖 肉鸡相 在 天冷 时 ，即使 没有 自然 风 ，完全 靠 天 窗和 地 窗就 能达 到 通 对减 少 了药物 使 用 ，鸡 群管 理 上 ，节 省人 工 ，发 酵 热使 鸡 舍 内煤 风换 气 的 目的 。在热 天时 还要结 合排 风扇 和 冷风 机通 风降 温 。 要 定期 翻 动上 层 垫料 ，其 目的一是 把 鸡粪 从 表 面翻 人垫 料 内 电用 量减 少 ，节 约成 本 。 部 ，二 是 增加 垫 料 的透 气性 能 。鸡 粪 在垫 料 表 面几 乎不 能 发酵 ， ２ ． ２ 发酵床养殖 肉鸡技术的原理 ～７ ｄ 翻 动一 次 即 发 酵 床养 殖 肉鸡 通 过在 圈 内均 匀铺 撒 发 酵助 剂 和锯 末 屑 ，随 只要 掺 到垫料 中 ，发 酵分 解 的速度 才会 快 。一般 ５ 着 锯末 层 内鸡 粪 尿越 积 越 多 ，功 能微 生 物经 过 活化 定殖 ，呈 几何 可 ，鸡 群 明显 发病 时要 增加 翻 动次 数 ，最 好 每 天翻 动一 次 ，以减 级 数大 量 繁殖 ，开始 利 益 能够 粪 尿等 作 营养 源 ，将 锯末 粪 尿 混合 少 垫料 表 面病 原 ，翻 动深 度 以３ ０ ｃ ｍ为宜 。３ ０ 日龄 到 出栏 前 ，可 以 物 逐渐 升 温发 酵 ，中心 发酵 层 温度 可 达 ３ Ｏ ℃一 ５ ０ ℃或更 高 ，表层 完全 不 翻动 垫料 。 温度 长期 稳定 在 ２ ０ ℃多 ，形成 恒温 床 。 肉鸡 出栏后 ，先在 垫 料表 面 喷洒 少量 水分 ，将垫 料 翻动 ２ ０ ｃ ｍ 左 右深 度 ，把 鸡 粪 翻入 垫料 中层 ，同时 注意 拍碎 粪 块 。这 样鸡 粪 ３ 发酵床养殖 肉鸡技术推广 就 会 在几 天 内发 酵 降解 。在饲 养过 程 中 ，发 酵要 分 解 消耗 一些 垫 ３ ． １ 发酵床养殖 肉鸡的几种方式 料 ，发酵 床垫 料 会逐 渐 减少 。一般 每 出栏 ４ ～５ 批 肉鸡 时 ，要 补充 ３ ． １ ． １ 同步启 动发 酵传 统发 酵床 鸡舍 约５ ｃ ｍ 厚 ），保证垫料厚度在４ ０ ｃ ｍ 左右。新垫料直接 是传统发酵床鸡舍 ，是将发酵床发酵剂均匀混合到垫料中， 少量垫料 （ 铺 在老 垫料 上面 ，不 必混 合 。 产 加入 大 量 畜禽 粪 便 和水 ，调节 水 分 ５ ０ ％左 右 ，进 行 同步 发 酵 ， 由于鸡 粪 中水 分 较 少 ，垫 料 中只要 不 大 量进 入 其他 水 分 ，垫 般７ ｄ 堆 积发 酵后 ，对微 生物 进行 扩繁 。 料 都会 保 持 干燥 。但 是 垫 料过 于 干燥 也会 带 来 问题 ：一 是 影 响鸡 ３ ． １ ． ２ 优 先启 动发 酵 是 指 在制 作 发酵 床 过程 中 ，将 微 生物 菌 种均 匀 撒 入垫 料 中 ， 粪 在 垫料 的 发酵 ，因为 发 酵过 程必 须 有 少量 的 水分 参 与 ；二 是影 ０ ％～ ７ ０ ％，所 以 无 需预 先 发 酵直 接铺 在 圈舍 上 ，将 猪 赶 人发 酵 床 圈舍 ，微 生 物将 响 鸡 舍 内空 气 湿度 。雏 鸡 阶段 要 求 空气 湿 度 在６ 畜 禽 的粪 便作 为 自己 的食 物为 源 ，刚开 始是 在粪 尿 比较 充足 的地 在 大 多数 时 间段 ，上层 垫 料 的湿 度 以手 感略 有 湿润 为 度 。这 就需 要 在 必要 时 在垫 料 表面 专 门 喷洒 少量 水 分 。如 果空 气 干燥 ，以 防 方先 发 酵启 动 。 推 荐使 用 优先 启 动 发酵 ，即 干撒 式 发酵 技术 ，可解 决 同步启 垫 料 表面 湿 度过 大 。饮 水 器溢 漏 少量 水 时 ，只要量 不 是很 大 ，可 动 发酵 菌 种 活性 弱 ，养 殖 密度 稍 高 ，粪 便排 放 量 大 ，造 成坏 床 现 以人 工将 饮 水器 下 的湿 垫 料 与周 围 干垫 料掺 和 ，就能 通 过发 酵蒸