鸡肉制品生产加工项目策划方案

鸡肉制品生产加工项目
策划方案
规划设计/投资分析/产业运营
鸡肉制品生产加工项目策划方案
鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

在鸡肉制品行业产业链中，上游主要是养殖、饲料行业，是各种鸡肉类原材料的来源；行业中游包括速冻鸡肉、熟食鸡肉和腌熏类鸡肉制品的加工与生产；行业下游主要应用于餐饮行业、农贸批发以及商场超市等领域，最终销往终端消费者。

该鸡肉制品项目计划总投资19707.56万元，其中：固定资产投资16466.51万元，占项目总投资的83.55%；流动资金3241.05万元，占项目总投资的16.45%。

达产年营业收入30011.00万元，总成本费用23627.48万元，税金及附加326.12万元，利润总额6383.52万元，利税总额7590.13万元，税后净利润4787.64万元，达产年纳税总额2802.49万元；达产年投资利润率32.39%，投资利税率38.51%，投资回报率24.29%，全部投资回收期5.62年，提供就业职位537个。

报告目的是对项目进行技术可靠性、经济合理性及实施可能性的方案分析和论证，在此基础上选用科学合理、技术先进、投资费用省、运行成本低的建设方案，最终使得项目承办单位建设项目所产生的经济效益和社会效益达到协调、和谐统一。

......
在肉制品中鸡肉与牛肉、猪肉相比，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉
中含有丰富的营养物质，具有广泛的功效，如温中益气、补精添髓、强筋
健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等功效都很显著。

我国的禽肉制品人均消费量低于世界平均水平，因此，禽肉制品的发展空间很大。

鸡肉作为禽肉中极为重要的部分，鸡肉
结缔组织柔软，脂肪分布均匀，富含人体不可缺少的维生素、微量元素和
肌苷酸（IMP）等鲜味物质，具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的
营养特点，被称为“营养之源”。

鸡肉现已成为世界上仅次于猪肉的第二
大肉品。

但我国鸡肉的平均深加工程度仅为 5.8%，与世界的20%差距较大。

因此，发展鸡肉制品对加快我国肉类工业的发展有着重要的作用。

鸡肉制品生产加工项目策划方案目录
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
二、项目概况
第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
二、产业政策分析
三、行业准入分析
第三章资源开发及综合利用分析
一、资源开发方案。

二、资源利用方案
三、资源节约措施
第四章节能方案分析
一、用能标准和节能规范。

二、能耗状况和能耗指标分析
三、节能措施和节能效果分析
第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析
一、项目选址及用地方案
二、土地利用合理性分析
三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析
一、环境和生态现状
二、生态环境影响分析
三、生态环境保护措施
四、地质灾害影响分析
五、特殊环境影响
第七章经济影响分析
一、经济费用效益或费用效果分析
二、行业影响分析
三、区域经济影响分析
四、宏观经济影响分析
第八章社会影响分析
一、社会影响效果分析
二、社会适应性分析
三、社会风险及对策分析
附表1：主要经济指标一览表
附表2：土建工程投资一览表
附表3：节能分析一览表
附表4：项目建设进度一览表
附表5：人力资源配置一览表
附表6：固定资产投资估算表
附表7：流动资金投资估算表
附表8：总投资构成估算表
附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表
附表11：总成本费用估算一览表
附表12：利润及利润分配表
附表13：盈利能力分析一览表
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
（一）项目单位名称
xxx投资公司
（二）法定代表人
苏xx
（三）项目单位简介
展望未来，公司将围绕企业发展目标的实现，在“梦想、责任、忠诚、一流”核心价值观的指引下，围绕业务体系、管控体系和人才队伍体系重塑，推动体制机制改革和管理及业务模式的创新，加强团队能力建设，提
升核心竞争力，努力把公司打造成为国内一流的供应链管理平台。

公司依托集团公司整体优势、发展自身专业化咨询能力，以助力产业
提高运营效率为使命，提供全方面的业务咨询服务。

公司凭借完整的产品体系、较强的技术研发创新能力、强大的订单承
接能力、快速高效的资源整合能力，形成了为客户提供整体解决方案的业
务经营模式。

经过多年的发展，公司产品已覆盖全国各省市。

公司与国内
多家知名厂商的良好关系为公司带来了新的行业发展趋势，使公司研发产
品能够与时俱进，为公司持续稳定盈利、巩固市场份额、推广创新产品奠
定了坚实的基础。

公司通过了ISO质量管理体系认证，并严格按照上述管
理体系的要求对研发、采购、生产和销售等过程进行管理，同时以客户提出的品质要求为基础，建立了完整的产品质量控制体系，保证产品质量的优质、稳定。

（四）项目单位经营情况
上一年度，xxx集团实现营业收入17757.07万元，同比增长10.84%（1735.91万元）。

其中，主营业业务鸡肉制品生产及销售收入为14966.20万元，占营业总收入的84.28%。

根据初步统计测算，公司实现利润总额3908.84万元，较去年同期相比增长727.71万元，增长率22.88%；实现净利润2931.63万元，较去年同期相比增长577.15万元，增长率24.51%。

上年度营收情况一览表
上年度主要经济指标
二、项目概况
（一）项目名称及承办单位
1、项目名称：鸡肉制品生产加工项目
2、承办单位：xxx投资公司
（二）项目建设地点
某某临港经济开发区
（三）项目提出的理由
近十年世界鸡肉消费量和贸易量一直保持增长，2006-2010年增速较快，鸡肉出口量从800多万吨增长到近1200万吨，增长了50%左右。

近几年世
界鸡肉出口量稳定在1300万吨上下，2014年达到1391万吨的历史最高值，2015年出口量为1339万吨，出口额为220亿美元。

同时世界鸡肉制品出口量也保持逐年增长，2010-2015年从141万吨增长至174万吨，2015年出
口额为66亿美元。

不少业内人士认为，未来消费者将更加关注分割制品，他们希望直接
或进行简单的加热即可食用。

分割制品如鸡肉串、鸡肉火腿肠、鸡肉脯、
鸡脖子等已在北京、大连、武汉、石家庄、潍坊等大城市崭露头角，有较
好的市场前景，广东则以盐焗鸡尤为闻名。

（四）建设规模与产品方案
项目主要产品为鸡肉制品，根据市场情况，预计年产值30011.00万元。

项目承办单位应建立良好的营销队伍，利用多媒体、广告、连锁等模式，不断拓展项目产品良好的营销渠道，提高企业的经济效益。

采取灵活
的定价办法，项目承办单位应当依据原辅材料的价格、加工内容、需求对
象和市场动态原则，以盈利为目标，经过科学测算，确定项目产品销售价格，为了迅速进入市场并保持竞争能力，项目产品一上市，可以采取灵活
的价格策略，迅速提升项目承办单位的知名度和项目产品的美誉度。

（五）项目投资估算
项目预计总投资19707.56万元，其中：固定资产投资16466.51万元，占项目总投资的83.55%；流动资金3241.05万元，占项目总投资的16.45%。

（六）工艺技术
投资项目所需要的原材料、辅助材料实行统一采购集中供应，并根据
所需原材料的质量、价格、运输条件做到货比三家。

项目建成投产后，项
目承办单位物资采购部门根据生产实际需要制定原材料采购计划，掌握原
材料的性能、特点，在不影响产品质量的前提下，对项目所需原辅材料合
理地选择品种、规格、质量，为企业节约使用原材料降低采购成本。

所需
原料应经济易得，就不同原料的投资、成本、生产效率进行比较，选择最
为适合、最经济的原料。

生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工
艺布局采用最佳物流模式、最有效的仓储模式、最短的物流过程、最便捷
的物资流向。

以生产项目产品为基础，以提高质量为前提，在充分考虑经
济条件以及生产过程中人流、物流、信息流合理顺畅的基础上，优先选用
安全可靠、技术先进、工艺成熟、投资省、占地少、运行费用低、操作管
理方便的生产技术工艺。

（七）项目建设期限和进度
项目建设周期12个月。

该项目采取分期建设，目前项目实际完成投资10970.53万元，占计划投资的55.67%。

其中：完成固定资产投资7578.28万元，占总投资的69.08%；完成流动资金投资3392.25，占总投资的30.92%。

项目建设进度一览表
（八）主要建设内容和规模
该项目总征地面积55114.21平方米（折合约82.63亩），其中：净用地面积55114.21平方米（红线范围折合约82.63亩）。

项目规划总建筑面积66137.05平方米，其中：规划建设主体工程41244.21平方米，计容建筑面积66137.05平方米；预计建筑工程投资5231.65万元。

项目计划购置设备共计157台（套），设备购置费5217.25万元。

（九）设备方案
项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计购置安装主要设备共计157台（套），设备购置费5217.25万元。

第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
（一）建设背景
不少业内人士认为，未来消费者将更加关注分割制品，他们希望
直接或进行简单的加热即可食用。

分割制品如鸡肉串、鸡肉火腿肠、
鸡肉脯、鸡脖子等已在北京、大连、武汉、石家庄、潍坊等大城市崭
露头角，有较好的市场前景，广东则以盐焗鸡尤为闻名。

广东省饶平当地就探索出了一条盐焗鸡制品深加工的新路子。

企
业选取养殖时间超一年以上的老鸡为原料，采用独特盐焗配方等多道
工序，通过现代工艺，加工成方便休闲的食品，如鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡米等，不但提高了产品风味，而且提高产品货架期（达12个月），
丰富全省鸡肉产品市场，增加鸡肉产业效益。

饶平食品行业商会会长
洪波说：“目前，市场上的鸡肉产品结构仍不合理，整鸡加工产品多，分割鸡加工产品少；初加工产品多，精深加工产品少,为适应市场的需求，无穷、好味来、无尽等企业充分利用新技术和新工艺，发展深精
加工产品，开发出多品种、差别化，多风味、小包装的产品，而且还
创下了品牌。

”据了解，饶平盐焗鸡销量占全国同类产品八成的市场
份额，在禽流感疫情流行期间，加工企业熟食制品受的影响比活鸡销
售相对小得多，市场前景可见一斑。

禽类制品加工在饶平钱东历史悠久，特色明显，以禽类制品为主
的食品工业，是饶平近年来迅速发展壮大起来的一大特色支柱。

虽然
禽流感疫情的不确定性给产业发展带来了风险，但是，当地政府认为
这也可能是市场提供给禽类制品加工产业的另一种机遇。

近年来，当
地政府还确立了“打造中国盐焗鸡食品之乡”的发展目标，委托高校
研究编制了产业发展战略规划，规划、引导、扶持、服务等多措并举，扎实推进盐焗鸡食品产业发展壮大。

目前，我国的家禽产业由于缺乏对生产、加工、消费环节全盘的
考虑和引导，生产规模没有得到有效控制，未能与市场需求相一致，
家禽市场处于不稳定时期，大起大落现象时有发生，而我国的禽产品
加工业发展滞后，更成为制约家禽业健康发展的瓶颈。

如何因地制宜
地发展加工业，改变活禽消费方式，使禽产品种类、数量和质量更好
地迎合市场需求，是当前家禽行业和企业迫切需要解决的问题。

（二）行业分析
在肉制品中鸡肉与牛肉、猪肉相比，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，
鸡肉中含有丰富的营养物质，具有广泛的功效，如温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体
虚、健康调理、产妇补养等功效都很显著。

我国的禽肉制品人均消费
量低于世界平均水平，因此，禽肉制品的发展空间很大。

鸡肉作为禽
肉中极为重要的部分，鸡肉结缔组织柔软，脂肪分布均匀，富含人体
不可缺少的维生素、微量元素和肌苷酸（IMP）等鲜味物质，具有高蛋
白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的营养特点，被称为“营养之源”。

鸡肉现已成为世界上仅次于猪肉的第二大肉品。

但我国鸡肉的平均深
加工程度仅为5.8%，与世界的20%差距较大。

因此，发展鸡肉制品对
加快我国肉类工业的发展有着重要的作用。

我国鸡肉产量从2016年开始有下降趋势，2016-2019年中国鸡肉
产量分别为1244.8万吨、1160万吨、1170万吨、1223万吨。

2013-2019年间，我国鸡肉消费量一直在1100万吨-1400万吨之
间来回升降。

2019年我国鸡肉消费量为1427.3万吨。

我国人均鸡肉消费量仍然较低，对比其他国家或地区具有较大增
长空间。

我国鸡肉消费总量位居世界第三，但人均消费量相比其它鸡
肉消费国家或地区仍有较大差距。

当前我国人均鸡肉消费量每年仅为
10公斤左右，而与大陆居民饮食结构接近的台湾地区的人均鸡肉消费
量已达28公斤左右，美国、巴西人均鸡肉消费量则超过每年40公斤，预计未来我国鸡肉消费市场增长空间广阔。

我国鸡肉制品多以初加工产品为主，深加工制品占消费总量的比
例较低。

2018年，我国白羽鸡的市场规模为655亿元，深加工的市场
规模为189亿元，占比较低。

深加工鸡肉制品分为半熟产品和即食产品，具备烹饪简单，节省时间的特点，越来越受到当代年轻人的喜欢，也更符合年轻人快节奏的生活方式，2014-2018年我国白羽鸡深加工肉制品的年复合增速为10.8%，预计未来鸡肉深加工制品的消费增速还将保持高速的发展，未来5年的年复合增速有望保持在20%以上。

2015年-2019年，肯德基平均每年新开店数量达341家，年复合
增速为6.9%。

2020年Q1，肯德基的开店数达6661家，未来将计划达
到2万家。

麦当劳平均每年新开门店数达256家，年复合增速为10%。

截至2019年，麦当劳共开店3380个，计划到2022年实现4500家的
餐厅数量，其中约有45%的门店位于三四线城市。

近几年来，肉鸡市场快速成长已经暴露出了产能过剩的问题，加
上禽流感疫情的影响，成为了压死鸡肉消费市场的稻草，而消费者对
吃鸡就会得禽流感的感性误读，致使终端消费不振，无疑对肉鸡产业
的影响雪上加霜。

广东省禽类制品行业协会会长许学斌认为：在这种
市场形势下，以下游业务带动上游业务大力发展肉制品加工，并以此
带动屠宰、养殖等上游业务和冷冻、包装、物流、商业等下游业务，
不失是未来产业发展的一个新思路。

许学斌说：“家禽行业应主动适
应下游产业发展需求，转变发展思路，改变过去追求规模和产量的观念，避免盲目无序竞争，调整产品结构，可以加强鸡肉加工与研发环节，引导逐步消费鸡肉熟食制品，主动应对消费市场萎缩冲击。

”而
目前，养殖户大都通过卖血式出售或者大规模捕杀缩减生产经营规模，降低经济损失，这势必会对未来家禽类产品供给带来不良影响，影响
整个行业的健康发展。

未来消费者将更加关注分割制品，他们希望直接或进行简单的加
热即可食用。

分割制品如鸡肉串、鸡肉火腿肠、鸡肉脯、鸡脖子等已
在北京、大连、武汉、石家庄、潍坊等大城市崭露头角，有较好的市
场前景，广东则以盐焗鸡尤为闻名。

（三）市场分析预测
近十年世界鸡肉消费量和贸易量一直保持增长，2006-2010年增速
较快，鸡肉出口量从800多万吨增长到近1200万吨，增长了50%左右。

近几年世界鸡肉出口量稳定在1300万吨上下，2014年达到1391万吨
的历史最高值，2015年出口量为1339万吨，出口额为220亿美元。

同时世界鸡肉制品出口量也保持逐年增长，2010-2015年从141万吨增长至174万吨，2015年出口额为66亿美元。

长期以来，世界鸡肉及鸡肉制品市场主要被美国、巴西、泰国、
中国等国家主导，但主要鸡肉制品出口国与主要鸡肉出口国分布并不
一致，2015年鸡制品出口量在10万吨以上的国家有泰国、中国、巴西、德国和美国，占全球出口总量的62%。

全球进口鸡肉和鸡肉制品的国家超过200个，与主要出口国情况
不同，世界主要鸡肉进口国非常分散。

2015年沙特阿拉伯是全球最大
的禽肉进口国，也是最大的鸡肉进口国，鸡肉年进口量为143万吨，
占世界进口总量的12%。

其他鸡肉进口量较高的国家有墨西哥、越南、德国、日本、中国和俄罗斯等，进口量均在80万吨以下，其中日本、
德国、越南也是世界主要的鸡肉制品进口国。

（四）必要性分析
鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

在鸡肉制品行业产业链中，上游主
要是养殖、饲料行业，是各种鸡肉类原材料的来源；行业中游包括速
冻鸡肉、熟食鸡肉和腌熏类鸡肉制品的加工与生产；行业下游主要应
用于餐饮行业、农贸批发以及商场超市等领域，最终销往终端消费者。

近年来我国深加工鸡肉制品市场规模整体呈上升趋势，到2019年
中国鸡肉制品市场规模达到241亿元，同比增长27.51%；预计到2020年，中国深加工鸡肉制品市场规模将达到286亿元。

随着鸡肉制品市场规模的提升，我国鸡肉消费量在近两年也有所
增长，到2018年中国鸡肉消费量达到1159.5万吨，同比增长1.05%；2019年我国鸡肉消费量为1398万吨，同比增长20.57%；2020年1-10
月中国鸡肉消费量达到1611万吨。

我国鸡肉产量与消费量整体波动趋势基本保持一致，到2018年，
中国鸡肉产量达到1170万吨，同比增长0.9%；2019年中国鸡肉产量
为1380万吨，同比增长17.9%；2020年1-10月，中国鸡肉产量为
1580万吨。

在我国鸡肉制品市场中，需求主力除了休闲食品之外，就是以肯
德基、麦当劳为代表的西式快餐连锁餐饮企业。

近年来，肯德基、麦
当劳在国内门店数量持续上升，到2019年门店数量分别达到6534家、3380家。

二、产业政策分析
过去5年，我国经济发展之所以取得历史性成就、发生根本性变革，
很重要的一点就是有新发展理念的科学指引。

当前中国特色社会主义进入
新时代，迎来了实现中华民族伟大复兴的光明前景。

但前进的道路不会一
帆风顺，2018年以来中美经贸摩擦复杂演变，国际环境更趋严峻，国内结
构性矛盾仍然明显，部分企业经营困难较多，经济下行压力有所加大。

按
照高质量发展要求，深入贯彻崇尚创新、注重协调、倡导绿色、厚植开放、
推进共享的新发展理念，努力实现更高质量、更有效率、更加公平、更可
持续的发展，为实现“两个一百年”奋斗目标打下坚实基础。

党的十八大
以来，我国经济发展取得历史性成就、发生历史性变革，为其他领域改革
发展提供了重要物质条件。

经济实力再上新台阶，成为世界经济增长的主
要动力源和稳定器。

供给侧结构性改革深入推进，促进供求平衡，经济结
构出现重大变革；经济体制改革驰而不息，经济更具活力和韧性；基本公
共服务均等化程度不断提高，脱贫攻坚战取得决定性进展，形成世界上人
口最多的中等收入群体，人民获得感、幸福感明显增强。

中国特色社会主
义进入了新时代，我国经济发展也进入了新时代，基本特征就是我国经济
已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。

高质量发展是投入产出效率和经
济效益不断提高的发展。

高质量发展的重要标志，是不断提高劳动、资本、土地、资源、环境等要素的投入产出效率和微观主体的经济效益，并表现
为企业利润、职工收入、国家税收的持续增加和劳动就业不断扩大。

工业经济保持较快增长，到2020年，工业增加值占GDP比重达到35%
左右；规上工业企业达到400户以上，其中销售收入超亿元企业200户、
超10亿元企业30户、超50亿元企业5户，上市企业3户。

目前，项目承办单位建立了企业内部研发中心，可以根据客户的需求，研制、开发适应市场需求的产品，并已在材料和设备及制造工艺上取得新
的突破，项目承办单位已取得了丰硕的成果，公司所生产的产品质量指标
均已达到国内领先水平，同国际技术水平接轨；通过保持人才、技术、设
备、研发能力、市场营销、生产材料供应等方面的优势，产、学、研相结
合的经营模式，无论是对项目承办单位自身还是国内相关产业的发展都具
有深远的影响。

考虑到项目建设地的投资环境、劳动力条件和政策优势，
项目承办单位决定在项目建设地实施投资项目建设，投资项目的生产规模
和工艺技术装备将达到国际先进水平，有利于进一步提升产品质量，丰富
产品品种并可以配合其他相关产品形成突出优势，使市场占有率以及竞争
力得到进一步巩固和增强。

先进装备制造业处于价值链高端和产业链核心环节，决定着整个产业
链综合竞争力，是推动工业转型升级的重要引擎。

发展先进装备制造业是
实现我国由制造大国向制造强国转变的重要途径。

要在“十二五”末期推
动工业转型升级取得实质性进展，就要大力发展先进制造业。

三、行业准入
xxx投资公司于20xx年xx月通过xxx投资公司所在地相关部门立项和其它必要审批流程，达到行业准入条件。

要激发中小企业创业创新活力，就是要鼓励创办小企业，开发新岗位，以创业促就业，力争使中小企业数量持续增加，向社会提供更多的就业机
会和岗位。

要最大限度减少对微观事物的管理，市场机制能有效调节的经
济活动一律取消审批，对保留的行政审批事项规范管理、提高效率；直接
面对基层、量大面广、属于能交由市场解决或交由地方管理更方便有效的
经济社会事项，一律下放地方和基层管理。

同时，注重放管结合，切实防
止审批事项边减边增、明减暗增现象发生。

进一步加大商事制度改革的政
策宣传。

尽快建立与商事制度改革相配套的后续市场监管体系，加强部门
间的沟通衔接，明确监管责任，规范监管行为。

“十三五”期间，我国经
济仍将处于新常态，增长速度将维持在中高速水平，制造业发展进一步受
到发达国家振兴制造业和东南亚国家低成本竞争的双重压力，整体经济发
展困难较大，特别是随着部分行业去产能，另一些行业大力推行智能制造、大规模应用“机器替人”，中小企业的经营压力可能进一步加大，发展空
间进一步受限，就业压力持续存在期甚至加大。

在这种情况下，发展中小
企业不仅有助于促进经济发展、提升就业吸纳能力，而且还能够进一步发
挥我国经济规模优势，助推制造业竞争力提升。

实践表明，促进中小企业
产业集群发展，有利于集约使用土地，集中治理环境，有利于统筹区域和
城乡发展，加速工业化、信息化、城镇化和农业现代化进程，有利于转变
中小企业发展方式，提高产业竞争力。

在当前形势下，要充分认识到促进
产业集群发展，对于当前缓解中小企业运行的下行压力，拉动经济、稳定
就业形势和扩大出口的重要意义。

要切实加强对产业集群发展的宏观管理、规划引导和协调服务，优化产业集聚环境，提高专业化协作水平，积极培
育龙头骨干企业，加强区域品牌建设，鼓励创新资源向集群集聚。

利用现
代信息技术建设智慧集群，提升中小企业产业集群核心竞争力。

要进一步
提升专业化协作，鼓励和引导大企业与中小企业通过专业分工、服务外包、订单生产等多种方式，建立协同创新、合作共赢的协作关系。

发挥龙头骨。