糖尿病食物交换份

重量重量20克25克25克35克25克50克25克100克25克60克35克80克100克80克200克350克
75克重量重量500克350克500克250克500克200克500克150克500克100克500克70克
400克重量重量500克20克300克25克200克50克200克100克150克
150克
葡萄、杏、李子、猕猴桃、樱桃、菠萝
北豆腐
香蕉、柿子、荔枝、山楂
南豆腐（嫩豆腐）
西瓜腐竹草莓
大豆、大豆粉橙子、柑子、柚子、苹果、梨、桃豆腐丝、豆腐干鲜蘑菇、湿海带、水发木耳毛豆、豌豆、蚕豆（去荚
青椒、白萝卜、茭白、冬笋等值水果类食物交换表等值大豆类食物交换表食物名称食物名称空心菜、茴香、油菜苔、苤蓝、芥蓝、绿豆芽
胡萝卜西葫芦、西红柿、茄子藕、山药、荸荠黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜芋头、百合、慈菇食物名称
食物名称
白菜、菠菜、韭菜、茼蒿、芹菜、莴笋（叶）
南瓜、花菜（白、绿色）苋菜、豆瓣菜、冬寒菜、软桨叶、飘儿白、生菜
豇豆、豆角、四季豆、蒜马铃薯、红薯、白薯、鲜玉米大黄鱼、对虾、河虾、蟹贝鲜玉米（中个带棒心）水浸海参
蒸米饭、煮熟的面条等值蔬菜类食物交换表等值蔬菜类食物交换表高粱、玉米、燕麦、荞麦、莜麦兔肉、蟹肉、水发鱿鱼绿豆、红豆、干豇豆、干豌豆、干蚕豆、芸豆
鸡蛋（1个）、鸭蛋、松花个）
馒头、面包、花卷、窝窝头、烙饼、切面
草鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼饼干、蛋糕、江米条、麻花、桃酥等肥、瘦猪肉
大米、小米、糯米、米粉火腿肠、小红肠、午餐肉面粉、各种干挂面、通心粉瘦猪、牛、羊肉、去皮鸡（带骨）
表2：食物交换份
等值谷薯豆类食物交换
等值肉蛋类食物交换表食物名称
食物名称
90克400克重量重量20克10克25克15克160克15克125克15克
250克150克
什么是食物交换
如何利用食物交换
如何控制能量摄入
汉堡包，半个有氧舞蹈50分钟炸鸡翅，1对网球单打30分钟香肠，50克
打篮球40分钟
表3:250千卡的能量摄入和消耗举例
约含250千卡的食物
可以消耗250千卡的运动
鲜肉包子，1个快走50分钟（以体重60公斤、步频1为准）
韭菜猪肉饺子，5个游泳30分钟（自由泳，约45/分钟脱脂牛奶*以上坚果均指去壳后的果
脱脂酸奶
食物交换份是国内普遍采用的糖尿病人膳食计算的方法。

不同食物交换份的任何食物所含的热能相似（多定为90千卡）
同一个交换份内的各种食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含量相似。

因此，在制定食谱时同类食物中的各种食物可以相进行交换。

以“推荐食谱”中各类食物的推荐摄入量为基础，根据表2所提供的各类食物的等值交换份原则，您可进行同类
己喜欢的食谱，例如，您可将“推荐食谱”建议的1碗米饭（75克大米，3份谷类）替换为1碗面条（75克挂面，3份谷类），也将个中等大小的苹果（200克，1份水果）替换为12粒中等大小草莓（300克，1份水果），根据同样的规则，您还可对其他食物行同类等值替换。

以上：“推荐食谱”的能量水平是根据您提供的健康信息所计算出来的能量需要水平，介于您目前的体重超过正
24），建议您每周就得少吃或者多消耗大约3500千卡，折合到每天，即需要少吃或者多动500千卡：或者也可以选择每天少吃千卡（见表3），同时每天多运动250千卡（见表3），也能达到每周减轻0.5公斤体重的效果。

我们更建议您选择后者，也就是天少吃250千卡与每天多动250千卡的膳食运动相结合的方式，因为每天适量的运动可促进降压、降脂、控制血糖的效果。

脱脂奶粉、乳酪核桃仁、杏仁、腰果、开全脂牛奶、全脂羊奶花生仁（干、炒、30粒）全脂酸奶松子、西瓜子、芝麻酱、 *以上水果均为带皮带核的重量等值乳类食物交换表
等值油脂类食物交换表
食物名称食物名称
全职奶粉各种植物油和动物油鲜枣
豆浆（黄豆：水=1.8）
鸡腿，一个约200克骑自行车60分钟（16公里/小时内，
白米饭，1碗跳绳30分钟
菠萝面包，1个跑步上楼梯16分钟
控制能量摄入量的小窍门
了解您每天能量摄入量的最佳办法就是记录膳食日记（见膳食日记记录表），科学研究指出，如果一个人可以每
所有食物，并计算热量，是非常有效的减重方法，但是很多人都认为这个方法很繁琐，很难长期执行。

其实，一般人只需要在肥期间认真执行，等体重减到目标点，就不需要每天计算热量了，但是，通常在计算一段时间之后，多数人就对自己所吃食物热量有很切近的概念，更理想的是，他们已经养成一套新的健康饮食习惯，当习惯已成自然，就不需详细计算了。

换表
午餐肉
去皮鸡、鸭肉、排骨
鱿鱼
、松花蛋、鹌鹑蛋（6
、鲫鱼、基围虾、泥鳅虾、蟹、水浸鱿鱼、鲜
换表
绿色）
豆、蒜苗、洋葱
（去荚后的重量）
换表
8）
换表
油
果、开心果
0粒）、南瓜子
麻酱、花生酱、葵瓜子
后的果仁重量
含的热能相似（多定为90千卡），谱时同类食物中的各种食物可以互
行同类食物替换以搭配自条（75克挂面，3份谷类），也可同样的规则，您还可对其他食物进
超过正常范围（BMI》卡：或者也可以选择每天少吃250我们更建议您选择后者，也就是每、降脂、控制血糖的效果。

运动
步频110~129步/分钟
分钟
时内，休闲或上下班）
可以每天记录所摄取的期执行。

其实，一般人只需要在减之后，多数人就对自己所吃食物的就不需详细计算了。