市场机会分析

休闲食品的市场机会分析报告

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于休闲食品的需求急剧增加，休闲食品的市场机会在今天这个开放式经济中占着巨大的潜力，行业的发展潜力也是巨大的。我们要对休闲食品的市场机会的分析首先我们就要弄懂什么是市场机会，市场机会的内容是什么？那么，首先我先介绍什么是市场机会及其内容。

所谓的市场机会就是市场上存在的尚未满足或尚未完全满足的显性或隐性的需求。市场机会存在于社会生活的各个方面，是多种多样的。但对某一个企业来说，众多的市场机会中仅有很少一部分才具有实际意义。为了搞好市场机会的发现和分析工作，有效地抓住和利用某些有利的市场机会，企业的市场营销人员就需要了解市场机会的类型和特性。市场机会分析亦称市场内外分析、营销环境分析，正是通过营销理论，分析市场上存在哪些尚未满足或尚未完全满足的显性或隐性的需求，以便企业能根据自己的实际情况，找到内外结合的最佳点，从而组织和配置资源，有效地提供相应产品或服务，达到企业的营销目的的过程。

1、外部分析：战略环境分析、企业经营活动分析。

战略环境分析是指对企业所处的内外部竞争环境进行分析，以发现企业的核心竞争力，明确企业的发展方向、途径和手段。战略环境分析是企业战略管理的基础，战略环境分析主要包括：宏观环境分析、行业环境分析和企业内部条件分析。其中宏观环境分析、行业环境分析属于外部环境分析。

企业经营活动分析是企业经营管理工作十分重要的环节。一个企业经营管理水平的高低很大程度上体现在其经营观念、经营方法和经营思路上。企业的经营活动分析则是其经营观念、经营方法和经营思路的一个缩影。

2、内部分析：企业能力分析。

企业能力分析是指对企业的关键性能力进行识别并进行有效性、强度特别在竞争性表现上的分析。企业能力分析的目的是帮助企业决策者确定长远以及近期的企业战略；如果企业战略已经落实，再进行企业能力分析的目的是重新衡量战略的落实可能性，并判断是否需要进行修订，或用以决策是否企业需要通过能力改进手段进行能力完善。

对于我国的食品市场机会分析来说我们还是存在一个很大的挑战，随着世界食品行业的快速发展，休闲食品的发展也日新月异，不管是在口味、形状还是在包装上都呈现出新的发展趋势。在国外，休闲食品也是在不断的创新和发展，在澳大利亚最新推出了一款淳厚浓郁、结合了饼干和奶油风味的茶。这款口味不同寻常的茶品种是立顿甜味茶系列的新成员，之前还包括了焦糖、蜂窝和香草口味。更多的甜味茶产品也将会推出，包括了巧克力橙红茶。在很多情况下，代工私家品牌是主流品牌的一个更便宜的替代产品，但是许多这些品牌在口味和配方设计上要比其它品牌更富有创新和更优质。比如在英国，Waitrose推出了能为任何色拉增添美味感的优质香醋色拉。这种香醋色拉以向日葵油、特选橄榄油、雪利醋、法式芥末酱和干制草本植物

生产而成，这款色拉醋含有7%的香槟醋。同样有意思的产品还有Tesco的高级橙酱烤制Wiltshire 熟火腿，它是以橙和糖烹饪并涂上一种橙酱上光的英国猪肉。不仅如此，澳大利亚还推出了一款新型的饼干，而且饼干的形状趋于多样化更特别的是咸味取代甜味这可能是第一次：烘烤馅饼从传统的甜味转变为了咸味，从作为早餐食用发展到任何时候场合的餐食。那么对于国外的休闲食品的强有力的竞争我国的休闲食品的发展又如何自处？

目前，我国的休闲食品年市场容量已经达到了300亿元左右。这个数量看似庞大，但是人均年消费量仅有22.6克，相对于发达国家人均年消费2.7千克来讲，实在是微不足道。随着人民生活水平的不断提高，休闲食品的年市场容量保持着高速的增长。中国的人口基数大，休闲食品正在酝酿着更多的市场机会和巨大的消费潜力。休闲食品品种繁多，市场的集中程度并不高，全国行业十强所占的市场份额还占不到30％。休闲食品的竞争还完全处在战乱纷飞的时代，没有什么有足够垄断的领导品牌。还远未形成茶饮料、纯净水、果汁、矿泉水、膨化食品、方便面、碳酸饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。休闲食品的品系、品规最多也最杂。按照制作工艺与原材料类分，主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮十大系列，品种规格五花八门上千种之多。由于休闲食品进入的门槛底，市场竞争格局乱，滋生了众多的生产、销售企业。据不完全统计，我国生产休闲食品的企业有数十万家之多。休闲食品制造业属于开放程度较高的行业，外资企业数量虽然不多，却占据我国休闲食

品市场超过半数的销售收入和利润总额，大部分内资企业在庞大市场机会面前生存状态却举步为艰，年销售规模超过两个亿的企业屈指可数。下面请看图：

根据图表分析，我国的休闲食品行业从2005年开始呈现上升趋势，到2012年我国的休闲食品行业已经达到1110亿元，专家预测休闲食品的需求将更高，但是由于经济发展的不平衡，我国东部地区休闲食品销量大，增长快，中西部地区略低，但是总体趋势是呈现上升。休

闲食品的主要消费人群是儿童和年轻人，他们重视品种、品牌与口味，价格敏感性较低。适应这种需求，休闲食品公司尽其所能推出各种各样的品种，从简单的糖果、干果到膨化食品、派类食品、口香糖、巧克力、薯片等不一而足；口味更是多种多样，同一种食品推出不同的口味，为消费者提供更大的空间，所以我国的休闲食品应该更注重品种、品牌与口味的开发和发展，优秀的休闲食品企业大多推进口味的多样化，以口味的多样化来细分消费者，以口味的系列化满足消费者的多种口味需求，如福马蛋黄派就细分出各种口味，以系列取胜;“辣笔小新”的“非常辣”薯片系列就细分出“火爆香辣”、“芥末呛辣”、“飘香椒辣”、“诱惑麻辣”等口味。

由于休闲食品行业进入门槛低，资金投入少，吸引了大量企业涌入。韩国好丽友在广州投资建厂，以优质品牌形象进军广州，试图覆盖整个华南地区；世界第二大食品公司卡夫收购吉百丽之后成为行业龙头老大，在巧克力市场具有不可撼动的霸主地位；玛氏-箭牌在口香糖领域的影响力不容忽视；徐福记糖果和沙琪玛类产品的销售可观；其他休闲食品公司如妙芙、福马等则纷纷以价格优势开拓市场。可见，虽然休闲食品市场发展潜力巨大，但是市场竞争会更加激烈。各类企业纷纷投入更多的资金塑造品牌，增加品种，改进口味，设计新颖的时尚包装，花更大的力气开发渠道，力图挣得更大的蛋糕。但是，正如我前面所说的，在经济增长快速的今天，人们对与休闲食品的需求越来越大，所以休闲食品的市场机会还是很可观的，那就要看休闲食品公司是怎样在这个行业中脱颖而出的了。