我国南美对虾的饲料系数
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2,527.10 1,898.00 1,896.50 3,624.00 3,494.00 3,145.00 2,614.50
2,742.73 19,199.10
饵料比率 1.87 1.54 1.38 1.72 1.69 1.47 1.42 1.59
月
7,478.10 7,378.80 4,320.80 12,196.00 3,178.00 4,676.00 4,731.00 4,717.50 4,450.00 4,282.00 4,476.00 4,887.00 4,541.00 4,126.50
2.54 2.73 3.42 2.72 3.24 2.49 2.92 2.53 2.19 2.19 3.26 2.86 2.40 3.40
4. 研究分析
初步研究结果，平均饲料系数是 2.62。最低的是 0.31 而最高的竟高达 19.04。 在第二次统计，按照 1.5 的研究假设，亦即把饲料系数高过≧3 和低过≦0.35 删除。经 调整后，平均饲料系数仍然有 2.13。这研究方法的信度 (reliability)高，但效度 (validity) 恐怕不足以反映国内养虾户的真实情况。笔者会再寻找其它养户，另作比 较。
http://www.paper.edu.cn
我国南美对虾的饲料系数
叶仁杰 (Dr. Perry Ip)
陈让珠 (Dr. Remy Chan)
亚洲(澳门)国际公开大学研究院 香港第一产业协会永远荣誉会长
ipyunkit@gmail.com
摘要：饲料系数即是衡量水产养殖经济效益的主要指标之一。但国内鲜有这方面的生产 型实验研究。本研究目的是尝试找出在国内养殖南美对虾所需的饲料系数，作为参考基 准。但研究发现这平均饲料系数为 2.13, 远远超出平均值 1.2。这新数字恐怕不宜作为 新基准,但却反映出某些养户的饲料成本高居不下。因此, 笔者有理由相信, 国内养户 能维持饲料系数在 1.2±5%范围内，属良好效益，而饲料用量低于这数属优秀。
2月 饵料用量（公
斤）
饵料比率
1565.20 2025.00 2073.00 1808.20 1824.00 2745.70 1400.97
4,010.00 4,747.00 3,574.50 3,613.00 3,703.50 3,496.50 5,037.00
2.56 2.34 1.72 2.00 2.03 1.27 3.60
计算这系数的算式简单，但根据 FPF 模式(叶仁杰、陈让珠, 2006)，影响饲料 用量的因素却复杂 (叶仁杰、陈让珠, 2006)。有关这研究的详细数据，请参阅附表。
5. 结论
本文与“南美对虾在国内的存活率”(叶仁杰、陈让珠, 2006) 属姐妹作。饲 料系数可以有不同的算式。当算式包括死虾，可反映饲料成分被饲养的虾所消化吸收的 分量。但是，养户对成本效益更有兴趣，亦即投入多少重量单位 (Kg)的饲料可以获得 多少重量单位(Kg)的虾。因此，生产型的养户往往不考虑死虾。读者进行比较时,必须 了解养户是否采用同一算式。
2.1 消化评价 消化评价是泛指饲料成分被虾(或鱼)所消化吸收的分量:
投饲总量 ----------------------------------- × 100
(结束虾重量 + 死虾重量 - 开始重量)
在实试中, 研究员可以把死去的虾列入算式中。但是在实际生产中, 却不容易 把沉底的死虾计算其中。因此下列的生物评价普遍被养户接受。
在国内这平均数为 1.2 – 1.7。本研究结果却远远超出这基准范围,笔者仍需 要另找养户再作统计。虽然新数字不宜作为新基准。但本研究反映出某些养户,其饲料 成本甚高。因此,笔者有理由相信养户的饲料系数能够维持在 1.2±5%的范围属于良好经 济效益，而饲料用量低于这范围属优秀。此外,在效益评价方面,养户侧重经济效益(包 括资源效益),但却往往忽略生态效益 (ecological effect),亦即如何减少污染,降低水 塘老化。我国渔农业的生态污染严重，生态效益应该列为今后重要的评价指标。
- 信度 (reliability)：信度是指使用相同研究技术重复测量同一对象，得到 相同研究结果的可能性。
- 效度 (validity)：指测量反映出总体 (population)真实情况的高低程度。
2. 南美对虾的饲料系数
饲 料 系 数 可 以 用 消 化 评 价 (digestibility evaluation) 及 生 物 评 价 (biological evaluation)两方面进行陈述 (王渊源，2005)。
- 一般养户：泛指国内当地养户，拥有少于 50 亩塘，没有外聘专才，亦没有 就养殖数据进行分析。
- 产业化养户：与产业化养殖企业相通，泛指拥有 100 亩塘或以上的企业，有 专应用仪器监察养殖过程，并且运用计算机进行系统分析。
- 饲料系数(feed coefficient): 又称投饲系数(feeding coefficient)、料 肉比和饲料比例, 它的倒数百分率是 ¨饲料转换率㛤。这饲料系数会在本 文的第二部分进一步讨论。
鸣谢：香港田丰农业技术集团有限公司和香港日丰正一饲料研有限公司
文献参考 叶仁杰、陈让珠 (2006) “南美对虾在国内的存活率” 中国科技论文在线 王渊源 (2005)《水产配合饲料》第九章, p.190-201、北京: 海洋出版社 王吉桥 (2003) 《南美白对虾生物学研究与养殖》 北京: 海洋出版社
-4-
2139.90 1945.00 2244.00 2110.10 1860.00 1057.00 2261.00 2072.00 1465.60 1654.00 1162.00 1290.00 2050.00 2733.00 4029.00 2557.00
4,313.00 4,709.00 4,825.00 4,238.00 4,804.50 5,326.00 4,830.00 4,994.00 3,210.50 5,326.00 2,986.00 3,231.00 8,654.00 8,157.00 7,168.20 7,268.00
1,920.30 4,025.93
2.22
13,442.07 28,181.50
月
收虾重量 饵料用量（公
饵料比率
（公斤）
斤）
2940.00 2700.00 1263.70 4476.40 981.40 1878.00 1622.00 1866.00 2028.00 1959.00 1375.00 1709.00 1895.00 1214.00
-3-
附表
每月平均数
每月总数
全年总平均数 包括不合理数据
全年总平均数 不包括不合理数据
月
收虾重量 （公斤） 1350.20 1229.90 1375.60 2106.90 2065.30 2144.40 1836.60 1,729.84 12,108.90
饵料用量（公 斤）
1.2 研究目的
本研究目的尝试找出国内养殖南美对虾的饲料系数，作为客观的基准。
1.3 研究范围
笔者在海南东岸地区进行抽样。
1.4 研究假设
假设饲料系数≧3 属于偏高，而≦0.35 属偏低，视作不能反映业界的普遍情况， 不予接受。
-1-
http://www.paper.edu.cn
1.5 有关名词的解释
Fra Baidu bibliotek
月
收虾重量 饵料用量（公
（公斤）
斤）
饵料比率
4491.00 5129.00 1253.00 881.00 1588.90 1077.70 1075.00 4130.00 1524.60 1157.90 1421.90 1547.70 963.10 4600.00
14,427.00 14,899.00 4,400.50 3,881.00 3,167.70 4,228.00 3,522.90 12,934.00 2,247.00 4,095.00 4,410.00 4,391.00 4,392.00 14,455.00
2.02 2.42 2.15 2.01 2.58 5.04 2.14 2.41 2.19 3.22 2.57 2.50 4.22 2.98 1.78 2.84
1,987.41
4,991.42
2.63
59,622.20 149,742.70
3.21 2.90 3.51 4.41 1.99 3.92 3.28 3.13 1.47 3.54 3.10 2.84 4.56 3.14
http://www.paper.edu.cn
2020.00 2030.00 1384.00 1855.00 1387.00 1585.00 1261.00 4192.00 6015.00 4509.00 5345.50 4890.00 1273.00 1278.00 1729.00 1249.00
饵料比率 2.56 2.84 3.54 3.45 3.17 1.57 3.97 2.33 2.45 1.60 2.15 1.87 2.22 2.15
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不合理数据
收虾重量 （公斤）
-2-
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3. 研究方法与设计
3.1 研究对象 以封闭式高密度养殖的产业化养殖企业为研究对象。
3.2 资料收集的方法 采用算式为：饲料用量 (Kg) / 收虾重量 (Kg)。 以上述企业位于海南省东岸 地区 850 亩地，为期一年、投苗总数超过 97,000,000 尾，当中的 9 个月收成， 作为统计数字。这是产业化养户提供的资料，本研究属二手资料统计。
收虾重量 （公斤） 1924.00 1500.40 1634.50 1483.30 1697.00 2418.30 1302.10 1911.50 1870.00 2661.00 2008.00 2435.30 2135.20 2012.00
饵料用量（公 斤）
4,935.00 4,254.50 5,793.00 5,121.00 5,381.00 3,791.00 5,166.00 4,461.50 4,588.00 4,257.50 4,319.00 4,553.50 4,748.00 4,333.50
关键词：南美对虾、饲料系数、基准、产业化养户、FPF 模式
1. 引言
1.1 研究背景
本文是“南美对虾在国内的存活率”(叶仁杰、陈让珠, 2006)的延续篇。须知 饲料是每日的消耗品,这消耗的多寡，直接影响生产成本、亦即养户的经济效益 (王渊 源，2005)。而对科研人员来说,有需要了解这饲料系数作基准, 比较新技术如何改善效 益。然而, 除了实验式统计, 国内鲜有就实际生产情况, 进行大规模的生产型实验研究 (empirical study)。
3,062.00 5,595.50 4,261.00 3,221.00 4,831.00 4,289.00 4,890.00 12,740.50 12,993.00 11,023.50 12,612.00 14,579.00 4,640.00 4,465.00 3,356.00 4,188.00
1.52 2.76 3.08 1.74 3.48 2.71 3.88 3.04 2.16 2.44 2.36 2.98 3.64 3.49 1.94 3.35
2.2 生物评价 生物评价是对饲养的虾的存活率、增重率和饲料系数进行试验组和对照组的差 别比较。这饲料系数的计算方法是以收成得出的虾数作为计算基础,亦即死去 的虾不算。这饲料系数是:
摄食饲料量/kg -------------体重增加量/kg
笔者走访广东珠海、中山一带与养户讨论养殖情况,搜集他们的平均饲料系数, 再与文献概览所得的数字作比较 (王吉桥,2003)。生产型 (非实验型) 养殖的饲料系 数应在 1.2 – 1.7 之间。而在广东地区，养户基本采用：饲料用量 (Kg) / 收虾重量 (Kg)，亦即不计算死虾。
2,742.73 19,199.10
饵料比率 1.87 1.54 1.38 1.72 1.69 1.47 1.42 1.59
月
7,478.10 7,378.80 4,320.80 12,196.00 3,178.00 4,676.00 4,731.00 4,717.50 4,450.00 4,282.00 4,476.00 4,887.00 4,541.00 4,126.50
2.54 2.73 3.42 2.72 3.24 2.49 2.92 2.53 2.19 2.19 3.26 2.86 2.40 3.40
4. 研究分析
初步研究结果，平均饲料系数是 2.62。最低的是 0.31 而最高的竟高达 19.04。 在第二次统计，按照 1.5 的研究假设，亦即把饲料系数高过≧3 和低过≦0.35 删除。经 调整后，平均饲料系数仍然有 2.13。这研究方法的信度 (reliability)高，但效度 (validity) 恐怕不足以反映国内养虾户的真实情况。笔者会再寻找其它养户，另作比 较。
http://www.paper.edu.cn
我国南美对虾的饲料系数
叶仁杰 (Dr. Perry Ip)
陈让珠 (Dr. Remy Chan)
亚洲(澳门)国际公开大学研究院 香港第一产业协会永远荣誉会长
ipyunkit@gmail.com
摘要：饲料系数即是衡量水产养殖经济效益的主要指标之一。但国内鲜有这方面的生产 型实验研究。本研究目的是尝试找出在国内养殖南美对虾所需的饲料系数，作为参考基 准。但研究发现这平均饲料系数为 2.13, 远远超出平均值 1.2。这新数字恐怕不宜作为 新基准,但却反映出某些养户的饲料成本高居不下。因此, 笔者有理由相信, 国内养户 能维持饲料系数在 1.2±5%范围内，属良好效益，而饲料用量低于这数属优秀。
2月 饵料用量（公
斤）
饵料比率
1565.20 2025.00 2073.00 1808.20 1824.00 2745.70 1400.97
4,010.00 4,747.00 3,574.50 3,613.00 3,703.50 3,496.50 5,037.00
2.56 2.34 1.72 2.00 2.03 1.27 3.60
计算这系数的算式简单，但根据 FPF 模式(叶仁杰、陈让珠, 2006)，影响饲料 用量的因素却复杂 (叶仁杰、陈让珠, 2006)。有关这研究的详细数据，请参阅附表。
5. 结论
本文与“南美对虾在国内的存活率”(叶仁杰、陈让珠, 2006) 属姐妹作。饲 料系数可以有不同的算式。当算式包括死虾，可反映饲料成分被饲养的虾所消化吸收的 分量。但是，养户对成本效益更有兴趣，亦即投入多少重量单位 (Kg)的饲料可以获得 多少重量单位(Kg)的虾。因此，生产型的养户往往不考虑死虾。读者进行比较时,必须 了解养户是否采用同一算式。
2.1 消化评价 消化评价是泛指饲料成分被虾(或鱼)所消化吸收的分量:
投饲总量 ----------------------------------- × 100
(结束虾重量 + 死虾重量 - 开始重量)
在实试中, 研究员可以把死去的虾列入算式中。但是在实际生产中, 却不容易 把沉底的死虾计算其中。因此下列的生物评价普遍被养户接受。
在国内这平均数为 1.2 – 1.7。本研究结果却远远超出这基准范围,笔者仍需 要另找养户再作统计。虽然新数字不宜作为新基准。但本研究反映出某些养户,其饲料 成本甚高。因此,笔者有理由相信养户的饲料系数能够维持在 1.2±5%的范围属于良好经 济效益，而饲料用量低于这范围属优秀。此外,在效益评价方面,养户侧重经济效益(包 括资源效益),但却往往忽略生态效益 (ecological effect),亦即如何减少污染,降低水 塘老化。我国渔农业的生态污染严重，生态效益应该列为今后重要的评价指标。
- 信度 (reliability)：信度是指使用相同研究技术重复测量同一对象，得到 相同研究结果的可能性。
- 效度 (validity)：指测量反映出总体 (population)真实情况的高低程度。
2. 南美对虾的饲料系数
饲 料 系 数 可 以 用 消 化 评 价 (digestibility evaluation) 及 生 物 评 价 (biological evaluation)两方面进行陈述 (王渊源，2005)。
- 一般养户：泛指国内当地养户，拥有少于 50 亩塘，没有外聘专才，亦没有 就养殖数据进行分析。
- 产业化养户：与产业化养殖企业相通，泛指拥有 100 亩塘或以上的企业，有 专应用仪器监察养殖过程，并且运用计算机进行系统分析。
- 饲料系数(feed coefficient): 又称投饲系数(feeding coefficient)、料 肉比和饲料比例, 它的倒数百分率是 ¨饲料转换率㛤。这饲料系数会在本 文的第二部分进一步讨论。
鸣谢：香港田丰农业技术集团有限公司和香港日丰正一饲料研有限公司
文献参考 叶仁杰、陈让珠 (2006) “南美对虾在国内的存活率” 中国科技论文在线 王渊源 (2005)《水产配合饲料》第九章, p.190-201、北京: 海洋出版社 王吉桥 (2003) 《南美白对虾生物学研究与养殖》 北京: 海洋出版社
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2139.90 1945.00 2244.00 2110.10 1860.00 1057.00 2261.00 2072.00 1465.60 1654.00 1162.00 1290.00 2050.00 2733.00 4029.00 2557.00
4,313.00 4,709.00 4,825.00 4,238.00 4,804.50 5,326.00 4,830.00 4,994.00 3,210.50 5,326.00 2,986.00 3,231.00 8,654.00 8,157.00 7,168.20 7,268.00
1,920.30 4,025.93
2.22
13,442.07 28,181.50
月
收虾重量 饵料用量（公
饵料比率
（公斤）
斤）
2940.00 2700.00 1263.70 4476.40 981.40 1878.00 1622.00 1866.00 2028.00 1959.00 1375.00 1709.00 1895.00 1214.00
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附表
每月平均数
每月总数
全年总平均数 包括不合理数据
全年总平均数 不包括不合理数据
月
收虾重量 （公斤） 1350.20 1229.90 1375.60 2106.90 2065.30 2144.40 1836.60 1,729.84 12,108.90
饵料用量（公 斤）
1.2 研究目的
本研究目的尝试找出国内养殖南美对虾的饲料系数，作为客观的基准。
1.3 研究范围
笔者在海南东岸地区进行抽样。
1.4 研究假设
假设饲料系数≧3 属于偏高，而≦0.35 属偏低，视作不能反映业界的普遍情况， 不予接受。
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1.5 有关名词的解释
Fra Baidu bibliotek
月
收虾重量 饵料用量（公
（公斤）
斤）
饵料比率
4491.00 5129.00 1253.00 881.00 1588.90 1077.70 1075.00 4130.00 1524.60 1157.90 1421.90 1547.70 963.10 4600.00
14,427.00 14,899.00 4,400.50 3,881.00 3,167.70 4,228.00 3,522.90 12,934.00 2,247.00 4,095.00 4,410.00 4,391.00 4,392.00 14,455.00
2.02 2.42 2.15 2.01 2.58 5.04 2.14 2.41 2.19 3.22 2.57 2.50 4.22 2.98 1.78 2.84
1,987.41
4,991.42
2.63
59,622.20 149,742.70
3.21 2.90 3.51 4.41 1.99 3.92 3.28 3.13 1.47 3.54 3.10 2.84 4.56 3.14
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2020.00 2030.00 1384.00 1855.00 1387.00 1585.00 1261.00 4192.00 6015.00 4509.00 5345.50 4890.00 1273.00 1278.00 1729.00 1249.00
饵料比率 2.56 2.84 3.54 3.45 3.17 1.57 3.97 2.33 2.45 1.60 2.15 1.87 2.22 2.15
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不合理数据
收虾重量 （公斤）
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3. 研究方法与设计
3.1 研究对象 以封闭式高密度养殖的产业化养殖企业为研究对象。
3.2 资料收集的方法 采用算式为：饲料用量 (Kg) / 收虾重量 (Kg)。 以上述企业位于海南省东岸 地区 850 亩地，为期一年、投苗总数超过 97,000,000 尾，当中的 9 个月收成， 作为统计数字。这是产业化养户提供的资料，本研究属二手资料统计。
收虾重量 （公斤） 1924.00 1500.40 1634.50 1483.30 1697.00 2418.30 1302.10 1911.50 1870.00 2661.00 2008.00 2435.30 2135.20 2012.00
饵料用量（公 斤）
4,935.00 4,254.50 5,793.00 5,121.00 5,381.00 3,791.00 5,166.00 4,461.50 4,588.00 4,257.50 4,319.00 4,553.50 4,748.00 4,333.50
关键词：南美对虾、饲料系数、基准、产业化养户、FPF 模式
1. 引言
1.1 研究背景
本文是“南美对虾在国内的存活率”(叶仁杰、陈让珠, 2006)的延续篇。须知 饲料是每日的消耗品,这消耗的多寡，直接影响生产成本、亦即养户的经济效益 (王渊 源，2005)。而对科研人员来说,有需要了解这饲料系数作基准, 比较新技术如何改善效 益。然而, 除了实验式统计, 国内鲜有就实际生产情况, 进行大规模的生产型实验研究 (empirical study)。
3,062.00 5,595.50 4,261.00 3,221.00 4,831.00 4,289.00 4,890.00 12,740.50 12,993.00 11,023.50 12,612.00 14,579.00 4,640.00 4,465.00 3,356.00 4,188.00
1.52 2.76 3.08 1.74 3.48 2.71 3.88 3.04 2.16 2.44 2.36 2.98 3.64 3.49 1.94 3.35
2.2 生物评价 生物评价是对饲养的虾的存活率、增重率和饲料系数进行试验组和对照组的差 别比较。这饲料系数的计算方法是以收成得出的虾数作为计算基础,亦即死去 的虾不算。这饲料系数是:
摄食饲料量/kg -------------体重增加量/kg
笔者走访广东珠海、中山一带与养户讨论养殖情况,搜集他们的平均饲料系数, 再与文献概览所得的数字作比较 (王吉桥,2003)。生产型 (非实验型) 养殖的饲料系 数应在 1.2 – 1.7 之间。而在广东地区，养户基本采用：饲料用量 (Kg) / 收虾重量 (Kg)，亦即不计算死虾。