经典小吃--美味手抓饼做法
经典小吃--美味手抓饼做法
一、材料
面粉500克,温水285克,植物油20克,精盐8克,鸡精1小勺。
二、制作步骤
1.面粉500克放入盆中。
2,称好约285克温水,精盐1小勺、鸡精一小勺放入温水里面搅合溶化。
3.把温水放入面粉中揉成大雪花片,倒入20克植物油。
4.把面揉成光滑的面团,醒20分钟。
5.把醒好的面团拿出来,放到案板上,搓成长条状。
6.均匀的分成4份。
7.取其中一个面团,擀成大面片,越薄越好,然后在面皮上抹上植物油、撒上葱花。
8.将面片从底端层层叠起,层次面朝上,像折叠的扇子形状。
9.从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形。
10.用擀面杖轻轻擀成薄饼坯。
11.电饼铛预热5分,按烙饼健,倒入适量油,油热后,放入饼坯。
12.盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。
烙好了,出锅,看着是不是很香、很酥。
温馨提示:
1.没有电饼铛可用家里的小平锅,但要掌握好火候。
2.做这个饼的时候必须把面充分的醒好。
3.如果一次吃不了,可以把生的面饼坯装入塑料袋里,放入冰箱冷冻,等吃的时候再拿出来回温。
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