教学课件水稻的生物学特性
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六期叶枕平
作物生产技术专业 / 教学资源库
七期穗色绿
作物生产技术专业 / 教学资源库
八期穗即现
作物生产技术专业 / 教学资源库
水稻幼穗分化各期
作物生产技术专业 / 教学资源库
齐 穗
2 1 0 A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
3 2 1 0 A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
4
1
3
2
1
0
A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
1
5
2
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A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
2
6
1
3
1
在水稻生长发育过程中， 包括彼此紧密联系又性质互 异的两个时期，即营养生长 期和生殖生长期。
一般以稻穗开始分化作 为生殖生长开始的标志。
作物生产技术专业 / 教学资源库
胚根、胚芽鞘长出
胚根
适宜水分
胚芽鞘
胚芽鞘
水分过多
胚根
作物生产技术专业 / 教学资源库
不完全叶
胚芽鞘
作物生产技术专业 / 教学资源库
（一）水稻品种的生育期及其变化特点
1、品种的生育期 水稻品种的生育期，
短的不足100天，长的 超过180天，其中幼穗 分化至成熟一般为60 －70天，其余为营养 生长期。所以，品种 生育期长短的差异主 要在于营养生长期。
作物生产技术专业 / 教学资源库
四、水稻的生育过程与器官建成
（一）水稻的生长发育过程 水稻的一生是指从种子萌动开始到新种子成熟为止。
节间横切面结构
表皮
厚壁组织
维管束 薄壁组织
作物生产技术专业 / 教学资源库
（1）稻穗的形态结构
Panicle 穗
剑叶(旗叶)
穗颈
作物生产技术专业 / 教学资源库
Spikelets 小穗(颖花)
二次枝梗 一次枝梗
作物生产技术专业 / 教学资源库 花药
花丝
柱头
胚珠
作物生产技术专业 / 教学资源库
5
2
4
1
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A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
3
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2 14
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A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
4 12813 2 51
3
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2 14
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1
5
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A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
伸长节间
拔
节
作物生产技术专业 / 教学资源库
花药 花丝
柱头
不育系水稻花结构
作物生产技术专业 / 教学资源库
一期看不见
作物生产技术专业 / 教学资源库
二期苞毛现
作物生产技术专业 / 教学资源库
三期毛丛丛
作物生产技术专业 / 教学资源库
四期粒粒现
作物生产技术专业 / 教学资源库
五期颖壳明
作物生产技术专业 / 教学资源库
糯稻 米粒色泽 乳白色、不透明
淀粉组成 含支链淀粉98% 以上
碘液反应 淀粉吸碘性很小 遇碘反应显棕红色
粘稻 略透明、有光泽
直链淀粉20%~30% 支链淀粉70%~80% 淀粉吸碘性很大 遇碘反应显蓝色
作物生产技术专业 / 教学资源库
作物生产技术专业 / 教学资源库
三、水稻的发育特性及其在生产上的应用
一 叶 期
作物生产技术专业 / 教学资源库
二 叶 期
作物生产技术专业 / 教学资源库
三 叶 期
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶片 完全叶 叶枕、叶舌、叶耳
叶鞘
叶鞘
叶片 collar 叶枕
叶舌 叶耳
作物生产技术专业 / 教学资源库
作物生产技术专业 / 教学资源库
分蘖结构
叶 茎 分蘖鞘 根
4 12813 2 51
3
17
2 14
2
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1
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1
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A
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
0 A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
1 0 A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
作物生产技术专业 / 教学资源库
野生稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
野生稻生境
作物生产技术专业 / 教学资源库
野生稻无性繁殖
作物生产技术专业 / 教学资源库
性状 谷粒形状 芒 米质
籼稻品种 细长 一般无芒
粘性小、胀性大
脱粒性 穗颈长短 分蘖力 叶片宽度 叶色 叶毛 耐寒性
较易 较短 较强、散生 中等 淡绿 多 弱
粳稻品种 宽、厚、短 无芒至长芒
粘性大、胀性小
较难 较长 较弱、集中 较窄 浓绿 无或少 强
作物生产技术专业 / 教学资源库
作物生产技术专业 / 教学资源库
籼稻
粳稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
粳稻
籼稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
陆 稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
4、粘稻与糯稻
作物生产技术专业 / 教 教学资源库
目录
一、多彩的稻米、 多彩的水稻 四三二、水稻的生 发 起育 源过 特 与程 性 分与 及 类器 其 官在建生成 产上的应用
水稻的生物学 特性
作物生产技术专业 / 教学资源库
一、多彩的稻米、多彩的水稻
多彩的稻米
作物生产技术专业 / 教学资源库
巴蒂野生稻
一年生栽培稻
一年生栽培稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
普通栽培稻
籼稻（亚种）
气温高→低
粳稻（亚种）
晚季稻 日长短→长 早、中稻
水分
水 多→少 陆
稻
稻
水
陆
稻
稻
粘 糯粘 糯 粘 糯粘 糯 稻 稻稻 稻 稻 稻稻 稻
直链淀粉多→少
晚季稻
早、中稻
水
陆
水
陆
稻
稻
稻
稻
粘 糯粘 糯 粘 糯粘 糯 稻 稻稻 稻 稻 稻稻 稻
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
二、水稻的起源与分类
共同祖先
古冈瓦纳大 陆
南亚、东南亚
热带非洲
（印度、中国）
（尼日尔河三角洲）
多年生野生稻
多年生药用野生稻
一年生野生稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
分蘖分级
一次分蘖 二次分蘖 三次分蘖
作物生产技术专业 / 教学资源库
作物生产技术专业 / 教学资源库
作物生产技术专业 / 教学资源库
按叶蘖同伸规律，主茎8叶时，应有8个分蘖。
0/2 0/2-1 0/4 主茎 0/5 0/3 0/1-1 0/1 0/1-2
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七期穗色绿
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八期穗即现
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水稻幼穗分化各期
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齐 穗
2 1 0 A
主茎
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叶蘖同伸过程如下：
3 2 1 0 A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
4
1
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0
A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
1
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0
A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
2
6
1
3
1
在水稻生长发育过程中， 包括彼此紧密联系又性质互 异的两个时期，即营养生长 期和生殖生长期。
一般以稻穗开始分化作 为生殖生长开始的标志。
作物生产技术专业 / 教学资源库
胚根、胚芽鞘长出
胚根
适宜水分
胚芽鞘
胚芽鞘
水分过多
胚根
作物生产技术专业 / 教学资源库
不完全叶
胚芽鞘
作物生产技术专业 / 教学资源库
（一）水稻品种的生育期及其变化特点
1、品种的生育期 水稻品种的生育期，
短的不足100天，长的 超过180天，其中幼穗 分化至成熟一般为60 －70天，其余为营养 生长期。所以，品种 生育期长短的差异主 要在于营养生长期。
作物生产技术专业 / 教学资源库
四、水稻的生育过程与器官建成
（一）水稻的生长发育过程 水稻的一生是指从种子萌动开始到新种子成熟为止。
节间横切面结构
表皮
厚壁组织
维管束 薄壁组织
作物生产技术专业 / 教学资源库
（1）稻穗的形态结构
Panicle 穗
剑叶(旗叶)
穗颈
作物生产技术专业 / 教学资源库
Spikelets 小穗(颖花)
二次枝梗 一次枝梗
作物生产技术专业 / 教学资源库 花药
花丝
柱头
胚珠
作物生产技术专业 / 教学资源库
5
2
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A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
3
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2 14
2
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5
2
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主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
4 12813 2 51
3
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2 14
2
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A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
伸长节间
拔
节
作物生产技术专业 / 教学资源库
花药 花丝
柱头
不育系水稻花结构
作物生产技术专业 / 教学资源库
一期看不见
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二期苞毛现
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三期毛丛丛
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四期粒粒现
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五期颖壳明
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糯稻 米粒色泽 乳白色、不透明
淀粉组成 含支链淀粉98% 以上
碘液反应 淀粉吸碘性很小 遇碘反应显棕红色
粘稻 略透明、有光泽
直链淀粉20%~30% 支链淀粉70%~80% 淀粉吸碘性很大 遇碘反应显蓝色
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三、水稻的发育特性及其在生产上的应用
一 叶 期
作物生产技术专业 / 教学资源库
二 叶 期
作物生产技术专业 / 教学资源库
三 叶 期
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叶片 完全叶 叶枕、叶舌、叶耳
叶鞘
叶鞘
叶片 collar 叶枕
叶舌 叶耳
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分蘖结构
叶 茎 分蘖鞘 根
4 12813 2 51
3
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2 14
2
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1
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1
5
2
4
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3
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A
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
A
主茎
作物生产技术专业 / 教学资源库
叶蘖同伸过程如下：
0 A
主茎
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叶蘖同伸过程如下：
1 0 A
主茎
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叶蘖同伸过程如下：
作物生产技术专业 / 教学资源库
野生稻
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野生稻生境
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野生稻无性繁殖
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性状 谷粒形状 芒 米质
籼稻品种 细长 一般无芒
粘性小、胀性大
脱粒性 穗颈长短 分蘖力 叶片宽度 叶色 叶毛 耐寒性
较易 较短 较强、散生 中等 淡绿 多 弱
粳稻品种 宽、厚、短 无芒至长芒
粘性大、胀性小
较难 较长 较弱、集中 较窄 浓绿 无或少 强
作物生产技术专业 / 教学资源库
作物生产技术专业 / 教学资源库
籼稻
粳稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
粳稻
籼稻
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陆 稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
4、粘稻与糯稻
作物生产技术专业 / 教 教学资源库
目录
一、多彩的稻米、 多彩的水稻 四三二、水稻的生 发 起育 源过 特 与程 性 分与 及 类器 其 官在建生成 产上的应用
水稻的生物学 特性
作物生产技术专业 / 教学资源库
一、多彩的稻米、多彩的水稻
多彩的稻米
作物生产技术专业 / 教学资源库
巴蒂野生稻
一年生栽培稻
一年生栽培稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
普通栽培稻
籼稻（亚种）
气温高→低
粳稻（亚种）
晚季稻 日长短→长 早、中稻
水分
水 多→少 陆
稻
稻
水
陆
稻
稻
粘 糯粘 糯 粘 糯粘 糯 稻 稻稻 稻 稻 稻稻 稻
直链淀粉多→少
晚季稻
早、中稻
水
陆
水
陆
稻
稻
稻
稻
粘 糯粘 糯 粘 糯粘 糯 稻 稻稻 稻 稻 稻稻 稻
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
多彩的水稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
二、水稻的起源与分类
共同祖先
古冈瓦纳大 陆
南亚、东南亚
热带非洲
（印度、中国）
（尼日尔河三角洲）
多年生野生稻
多年生药用野生稻
一年生野生稻
作物生产技术专业 / 教学资源库
分蘖分级
一次分蘖 二次分蘖 三次分蘖
作物生产技术专业 / 教学资源库
作物生产技术专业 / 教学资源库
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按叶蘖同伸规律，主茎8叶时，应有8个分蘖。
0/2 0/2-1 0/4 主茎 0/5 0/3 0/1-1 0/1 0/1-2