现代人需要重建正确饮食观念

现代人需要重建正确饮食观念

姚远生

很多人不懂得吃饭是为了什么？

很多人认为，自己吃饭主要是为了充饥这一基本生理感官需要，和美味这一高级享受需要。并没有真正弄明白需要为了身体所需的原材料而吃饭。很多有钱的人，非常重视美食。他们不明白，美味和美食绝对不等于营养。这些人经常误以为美味和美食就是营养，就对身体的健康有利。这是造成饮食失衡的最主要原因。事实上，是每一个人的饮食习惯，造就了这个人的身体素质。

人的身体是人的性命的唯一最珍贵的居所，很多人都不知道应该怎样去爱惜它。大多数人喜欢吃什么就吃什么。对待自己的身体，就像放纵的小孩对待自己的新玩具一样，毫无爱惜之举，把好端端的身体毁坏之后送到医院，交给医生了事。

错误饮食是健康的主要敌人

我们需要教育人们树立正确的饮食观念。人们甚至需要重新思考一些最基本的问题，比如：吃饭是为了什么？实际上，对这个问题很多人并没有真正弄明白。根据观察，现代人吃饭有三大目的，一是充饥，为了基本生理感官需要；二是美味，为了高级享受需要；三是营养，为了身体所需的原材料。

大多数没有解决温饱问题和刚刚解决温饱问题的人，是为了第一个目的而吃饭。大多数达到小康或富裕的人，是为了第二个目的而吃饭，即重视美食。殊不知，美味和美食绝对不等于营养。很少有人是明明白白的为了第三个目的而吃饭，这就是为什么全世界只有5%的人完全健康的根本原因。

在中国古典文献《韩非子》中这样写到：“香美脆味，厚油肥肉，甘口而病形。”很多人生病的原因是喜欢吃垃圾食品。什么是垃圾食品？垃圾食品一般具有这些特点：

（1）高糖；

（2）高脂肪；

（3）低蛋白质；

（4）缺维生素；

（5）缺矿物质；

（6）低纤维素；

（7）含添加剂等有害物质；

（8）加工过程导致成分变性。

典型的垃圾食品有：煎炸食品、烧烤食品、熏制食品、腌制食品、深加工后的肉类、甜食、方便面、饼干、罐头、糖果、含化学添加剂的食品、高糖、酒精、碳酸饮料等多种包装食品。垃圾食品一般都很好吃，不好吃就不会在市场上存在了，也就不会危害人的健康了。口味五花八门、包装丰富多彩、对人极具诱惑力的各种工业生产食品，是当今世界上最主要的垃圾食品。

我们需要慢慢的教育每一个人，让他明白：你的饮食习惯，造就了你今天的身体。你一定要学会选用适当的材料，构造自己的身体。不要一味的追求所谓的色、香、味，而让身体慢慢付出沉重的代价。

帮助人们将健康把握在自己的手中

对于每一个现代人都一样，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪，是一种最有效的健康生活方式，是长期不生病和长寿的秘诀。为了让更多的人认识到这一点，健康教育工作者肩负着非常沉重的历史任务。

特别是在今天，现代人普遍面临着更多的危害健康的问题：食品加工越来越精细；精加工使重要营养素极度流失；垃圾食品的过度普及；化学污染的无处不在；药物滥用的危害扩大；食品添加剂和调味品超量使用；化肥农药超标残留；天然洁净食品的短缺；饮食结构和生活习惯的局限；工作和学习压力的增大；身体亏欠和损伤的积累。

人们不能够只是用被动的方式等待疾病，等到终于有一天失去了健康，就把自己的命运交给医生和医院。我们需要帮助人们树立“合理饮食和养生保健，是健康之源”这一全新的健康观念；帮助人们学会把健康把握在自己的手中，把衰老的速度把握在自己的手中；帮助人们树立正确的营养保健的观念，改变为疾病储蓄的旧习惯，培养为健康投资的新习惯。

国民迫切需要营养健康知识教育

综上所述，随着物质生活水平的提高，中国人的饮食组成不断改变。然而，人们的营养保健知识却并没有多少改进。危害健康的饮食因素席卷性增加。这样，由于饮食组成中的营养成分不够合理而导致的疾病和亚健康现象与日俱增，营养不足和能量过剩两种表面上似乎矛盾的情况普遍同时并存。因此而导致的亚健康状态和疾病迅速上升。因而产生的医疗支出和生产力损失已经是一个巨大的数字。

由此看来，如何吃的合理，吃的符合饮食营养原则，如何通过平衡膳食为身体健康创造基本的物质条件，然后利用正确的饮食来维护身体的健康，绝非人人皆知。因此，整个社会非常有必要对已经得病的少数人、处于亚健康状态的多数人和为数非常有限的完全健康的人，开展有关基本营养知识和平衡膳食方面的教育与帮助。这一工作，关系到国民的整体健康水平。这一艰巨任务已经成为当前全国保健工作者的重要历史使命。