鹿尾的独特功效及食用方法
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２１ 鹿 尾 汤 ．
１ 治疗神经衰弱 ． １ 神经衰弱是一种发病率高、且难于根治的疾病。主要表现
为失眠 多梦 、健忘遗精、身体乏 力、心烦易怒等等。尤其 是长 期失眠患者 ， 往往数 十年 而不 能治愈， 给患者带来极大的痛苦。
中医认为肾主脑髓 ，主人体一切精神活动 ，肾精充足 ，则脑髓 充 实、思维敏捷、记忆 力强。反之 ，肾精不足 ，则脑髓萎缩 、 精神不振、 昏耳鸣、 头 失眠健忘 。 故肾虚患者常 出现 反应迟钝 、 精力不集中、工作效率低下等 问题。服用鹿尾可 以益 肾填精 ， 改善睡眠，使人感觉神清气爽、精力充沛 。
物因其入 煎剂易糊锅底 ， 影响药物溶出 ， 所以要用适量开水溶
化 ，待其 它药物煎好后兑入药液中服用；溶 化：对于芒硝、玄 明粉等易溶化 的药物可直接在煎好的药液中溶化 ；
花粉、蒲黄 、葶苈子等，含粘液汁较 多的如车前子等 ，含细 小
绒毛的如旋复花等 ， 煎煮前 须用纱布包好后与其它药物 同时煎
温 而不燥 的特点 。 以，鹿尾作为药 中珍 品，不仅极 为稀少而 所 不可得 ，其强大的功效、温而不燥 的特性实为药中上 品。
１ 特殊 功 效
鹿尾医师处方用量为 ６ １ 至 ５克 ，煮食或浸酒 。其他食用 方法有很 多， 下面选笔者认为 比较常用 的几种做法及针对病症 做简单介绍 。
别是中老年妇女，肾虚 比例甚至 高于男性 。 许多妇科疾 病也与 肾虚有关 ， 如肾虚寒凝则 出现痛经 ，肾虚 阴阳失调导致 月经不
・
１ ６・ ９
２ １ 年 ４月第 １ 第 Ｏ ００ ９卷 ８期
Ｃ ｉａ ａｔ ａｅ ｈｎ Ｈｅｌ ｈＣ ｒ
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中医 中药 ・
瘦猪 肉和火腿各切成 ３ ， 肉先下开水锅略焯后捞起 ，洗净 份 瘦
１ 抗 衰老 、抗 疲 劳 ． ２
将光鹿尾 ２条洗净， 切成小段， 置锅中， 加清水 ５ ０毫升 ， ０ 并加黄酒、姜 、葱、精 盐，急火 煮开 ３分钟，改文火煮 ４ ０分
钟，分次食用 。具有壮阳补损的功效，可用于治疗骨质疏松症 属阳虚肾亏型，腰 背冷痛 ，小便清长无力者［。 】 】
２ 鹿 尾 酒 ． ２
１２０ ） ３０ １
（ ２吉林省吉林 市食 品药品检验所 １ ２０ ） ３０１ 中图分类号：Ｒ １ ９
文献标识码：Ｂ
文 章 编 号 ：１ ０－ ４ ４（ ０ ０ ４ ０ ９ ＂ ２ ０ ４ ７ ８ ２ １ ）０ － １ ６０ －
鹿 尾 又 名鹿 尾 巴 ， 鹿 科 动 物 梅花 鹿 或 马鹿 尾 椎 骨 处 割 下 为
鹿尾 １ 、鹿 肾 １ 、鹿茸片 ２ 只 副 ０克 、制鹿筋 ５ ０克、肉苁 蓉 １０克 、枸杞子 １０克、菟丝子 １０克、补骨脂 １０克、白 ０ ０ ０ ０
酒 ３０ ５ ０克、冰 糖适量。先将 鹿尾 、鹿 肾切片与鹿茸片、制鹿 筋一 起于 白酒中浸 泡 １ 个月，再将其他药 （ 用纱布松包 ），同
鹿尾 下锅滚烧 ｌ Ｏ分钟捞 出，再重起油锅煸姜片 ｌ 、葱 自 Ｏ克 ２ ５克 、烹入绍酒 ２ ５克，加入鹿尾 ，二汤滚烧 １ Ｏ分钟后，捞
起姜 、葱，再用文火煨 １ Ｏ分钟后 ，捞 出鹿尾 ；母鸡宰杀洗净 、 除去 内脏及脚爪 ，剖成两半 ，下沸水锅焯透捞出，剔去大骨：
通 常人们认为 肾虚是男人的事， 其实女人更需要补 肾。特
煮；
另煎兑入 ：对于人参、西洋参、鹿茸等贵重药物可以另行 煎煮 ，汁液直接兑入其它药液服用 ：冲服 ：对于牛黄粉 、三七
粉、麝香等可直接用药汤冲下 。 ．
Leabharlann Baidu
烊化 ： 对于阿胶 、鹿角胶、蜂蜜等胶类或糖类粘性大 的药
鹿尾的独特功效及食用方法
赵 伟 ’ 孙 冬 梅
（ １吉林省吉林市 中医院
１３ 治 疗 妇科 疾病 ．
鹿尾 １ 、人参 ３克、陈皮 ３克、母鸡 １只 、瘦火腿 肉 只 ５ ０克、瘦猪 肉 ５ ０克 、水发蘑菇 ５ ０克、各种调料适量 。先将
鹿尾煺去毛或直接买光鹿尾 。锅中放油 ， 八成热时再下入姜片 １ ０克、葱白 ２ ５克 ，煸香后，烹入绍酒 ２ ５克，加水适量 ，将
置 白酒 内密 闭 再浸 泡 １ 月 ， 隔 ５日搅 拌 １ ， 出加 入冰 个 每 次 取
由于生理的、心理 的、社会 的等诸多因素的影响，人体免 疫功 能下降，就会过早 出现发脱齿落、精 神不振 、两 目昏花 、 反应迟钝等早衰现象 。而对于久病 体虚者 、年老 体弱者 、脑力 劳动者、长期超负荷重体力劳动者 ，就会出现过 多、过早的疲 劳现象，比如疲乏无力 、不愿多动 ，虽经休息，疲劳不减、腰
调 ，肾虚失去固摄功能则容易流产 ，肾虚则筋骨不 能强壮，出
现体虚乏力 女人服后往往面色红润、精力充沛、气血和畅 、 色斑消除 ，同时对小腹凉 、四肢凉、痛经、月经不调 、习惯性 流产等具有独特 疗效 。
２ 食 用方 法 及 用 途
的尾 巴。鹿尾汇集鹿 的阴血精华 ，有“ 阳气聚于角，阴血聚 于 尾” 的说法。 鹿尾 内含有睾丸酮 、 雄二醇 、甘氨酸和 多种无机 元素。鹿尾与鹿茸相 比较，其燥 热之性减 ，更偏于温 和，具有
糖适 量，每 日早、晚各服 １ Ｏ至 ２ Ｏ毫升 。用于腰膝疼痛 ，不能 屈伸 ，肾虚遗精 ，头 昏耳鸣等证 。
２３ 鹿 尾 母 鸡 汤 ．
酸等等。鹿尾可提高人体免疫 能力，有 良好的益肾补虚功效， 对增进健康有十分重要 的意义 。
男子阳痿 、早泄 、性欲减退 ；女子月经不调 、 白带清稀 、 性欲差等亦属早衰或疲劳现象 ，均与肾虚有密切关系 。
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中医中药 ・
２１ ０ ０年 ４月第 １ 卷第 Ｏ ９ ８期
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钟 ；后下：对于含挥 发性成份如薄荷、青蒿 、藿香等，还有不
宜长 时间煎煮 的如 钩藤 、杏仁等 药，应该在其它药物 煎好 前 １， ５分钟再放入锅 内煎煮；包煎：对于一些花粉种子类如松 ０－ － １
１ 治疗神经衰弱 ． １ 神经衰弱是一种发病率高、且难于根治的疾病。主要表现
为失眠 多梦 、健忘遗精、身体乏 力、心烦易怒等等。尤其 是长 期失眠患者 ， 往往数 十年 而不 能治愈， 给患者带来极大的痛苦。
中医认为肾主脑髓 ，主人体一切精神活动 ，肾精充足 ，则脑髓 充 实、思维敏捷、记忆 力强。反之 ，肾精不足 ，则脑髓萎缩 、 精神不振、 昏耳鸣、 头 失眠健忘 。 故肾虚患者常 出现 反应迟钝 、 精力不集中、工作效率低下等 问题。服用鹿尾可 以益 肾填精 ， 改善睡眠，使人感觉神清气爽、精力充沛 。
物因其入 煎剂易糊锅底 ， 影响药物溶出 ， 所以要用适量开水溶
化 ，待其 它药物煎好后兑入药液中服用；溶 化：对于芒硝、玄 明粉等易溶化 的药物可直接在煎好的药液中溶化 ；
花粉、蒲黄 、葶苈子等，含粘液汁较 多的如车前子等 ，含细 小
绒毛的如旋复花等 ， 煎煮前 须用纱布包好后与其它药物 同时煎
温 而不燥 的特点 。 以，鹿尾作为药 中珍 品，不仅极 为稀少而 所 不可得 ，其强大的功效、温而不燥 的特性实为药中上 品。
１ 特殊 功 效
鹿尾医师处方用量为 ６ １ 至 ５克 ，煮食或浸酒 。其他食用 方法有很 多， 下面选笔者认为 比较常用 的几种做法及针对病症 做简单介绍 。
别是中老年妇女，肾虚 比例甚至 高于男性 。 许多妇科疾 病也与 肾虚有关 ， 如肾虚寒凝则 出现痛经 ，肾虚 阴阳失调导致 月经不
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２ １ 年 ４月第 １ 第 Ｏ ００ ９卷 ８期
Ｃ ｉａ ａｔ ａｅ ｈｎ Ｈｅｌ ｈＣ ｒ
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中医 中药 ・
瘦猪 肉和火腿各切成 ３ ， 肉先下开水锅略焯后捞起 ，洗净 份 瘦
１ 抗 衰老 、抗 疲 劳 ． ２
将光鹿尾 ２条洗净， 切成小段， 置锅中， 加清水 ５ ０毫升 ， ０ 并加黄酒、姜 、葱、精 盐，急火 煮开 ３分钟，改文火煮 ４ ０分
钟，分次食用 。具有壮阳补损的功效，可用于治疗骨质疏松症 属阳虚肾亏型，腰 背冷痛 ，小便清长无力者［。 】 】
２ 鹿 尾 酒 ． ２
１２０ ） ３０ １
（ ２吉林省吉林 市食 品药品检验所 １ ２０ ） ３０１ 中图分类号：Ｒ １ ９
文献标识码：Ｂ
文 章 编 号 ：１ ０－ ４ ４（ ０ ０ ４ ０ ９ ＂ ２ ０ ４ ７ ８ ２ １ ）０ － １ ６０ －
鹿 尾 又 名鹿 尾 巴 ， 鹿 科 动 物 梅花 鹿 或 马鹿 尾 椎 骨 处 割 下 为
鹿尾 １ 、鹿 肾 １ 、鹿茸片 ２ 只 副 ０克 、制鹿筋 ５ ０克、肉苁 蓉 １０克 、枸杞子 １０克、菟丝子 １０克、补骨脂 １０克、白 ０ ０ ０ ０
酒 ３０ ５ ０克、冰 糖适量。先将 鹿尾 、鹿 肾切片与鹿茸片、制鹿 筋一 起于 白酒中浸 泡 １ 个月，再将其他药 （ 用纱布松包 ），同
鹿尾 下锅滚烧 ｌ Ｏ分钟捞 出，再重起油锅煸姜片 ｌ 、葱 自 Ｏ克 ２ ５克 、烹入绍酒 ２ ５克，加入鹿尾 ，二汤滚烧 １ Ｏ分钟后，捞
起姜 、葱，再用文火煨 １ Ｏ分钟后 ，捞 出鹿尾 ；母鸡宰杀洗净 、 除去 内脏及脚爪 ，剖成两半 ，下沸水锅焯透捞出，剔去大骨：
通 常人们认为 肾虚是男人的事， 其实女人更需要补 肾。特
煮；
另煎兑入 ：对于人参、西洋参、鹿茸等贵重药物可以另行 煎煮 ，汁液直接兑入其它药液服用 ：冲服 ：对于牛黄粉 、三七
粉、麝香等可直接用药汤冲下 。 ．
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烊化 ： 对于阿胶 、鹿角胶、蜂蜜等胶类或糖类粘性大 的药
鹿尾的独特功效及食用方法
赵 伟 ’ 孙 冬 梅
（ １吉林省吉林市 中医院
１３ 治 疗 妇科 疾病 ．
鹿尾 １ 、人参 ３克、陈皮 ３克、母鸡 １只 、瘦火腿 肉 只 ５ ０克、瘦猪 肉 ５ ０克 、水发蘑菇 ５ ０克、各种调料适量 。先将
鹿尾煺去毛或直接买光鹿尾 。锅中放油 ， 八成热时再下入姜片 １ ０克、葱白 ２ ５克 ，煸香后，烹入绍酒 ２ ５克，加水适量 ，将
置 白酒 内密 闭 再浸 泡 １ 月 ， 隔 ５日搅 拌 １ ， 出加 入冰 个 每 次 取
由于生理的、心理 的、社会 的等诸多因素的影响，人体免 疫功 能下降，就会过早 出现发脱齿落、精 神不振 、两 目昏花 、 反应迟钝等早衰现象 。而对于久病 体虚者 、年老 体弱者 、脑力 劳动者、长期超负荷重体力劳动者 ，就会出现过 多、过早的疲 劳现象，比如疲乏无力 、不愿多动 ，虽经休息，疲劳不减、腰
调 ，肾虚失去固摄功能则容易流产 ，肾虚则筋骨不 能强壮，出
现体虚乏力 女人服后往往面色红润、精力充沛、气血和畅 、 色斑消除 ，同时对小腹凉 、四肢凉、痛经、月经不调 、习惯性 流产等具有独特 疗效 。
２ 食 用方 法 及 用 途
的尾 巴。鹿尾汇集鹿 的阴血精华 ，有“ 阳气聚于角，阴血聚 于 尾” 的说法。 鹿尾 内含有睾丸酮 、 雄二醇 、甘氨酸和 多种无机 元素。鹿尾与鹿茸相 比较，其燥 热之性减 ，更偏于温 和，具有
糖适 量，每 日早、晚各服 １ Ｏ至 ２ Ｏ毫升 。用于腰膝疼痛 ，不能 屈伸 ，肾虚遗精 ，头 昏耳鸣等证 。
２３ 鹿 尾 母 鸡 汤 ．
酸等等。鹿尾可提高人体免疫 能力，有 良好的益肾补虚功效， 对增进健康有十分重要 的意义 。
男子阳痿 、早泄 、性欲减退 ；女子月经不调 、 白带清稀 、 性欲差等亦属早衰或疲劳现象 ，均与肾虚有密切关系 。
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中医中药 ・
２１ ０ ０年 ４月第 １ 卷第 Ｏ ９ ８期
Ｃ ｉａ ｅｌ ａｅ ｈｎ Ｈ ａｔ ｒ ｈＣ
钟 ；后下：对于含挥 发性成份如薄荷、青蒿 、藿香等，还有不
宜长 时间煎煮 的如 钩藤 、杏仁等 药，应该在其它药物 煎好 前 １， ５分钟再放入锅 内煎煮；包煎：对于一些花粉种子类如松 ０－ － １