乙醇提取酵母泥谷胱甘肽工艺优化

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ｄｕｃｔｉｏｎ，ｗｈｉｃｈｉｓｒｉｃｈｉｎｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ（ＧＳＨ）．Ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗａｓｕｓｅｄｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｅｉｃｆｉｅｎｃｙｏｆｆｌｙｅａｓｔｐａｓｔｅ．Ｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ（ＲＳＭ）ｗａｓｕｓｅｄｔｏｏｐｔｉｍｉｚｅｔｈｅｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓ
睦词：酵母泥；乙醇提取；热水提取；谷胱甘肽；工艺优化
虱分类号：ＴＳ２６１．９
文献标志码：Ａ
文章编号：１００６—７１６７（２０１３）０６— ０００４—０５
ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＧｌｕｔａｔｈｉｏｎｅＥｘｔｒａｃｔｉｏｎＰｒｏｃｅｓｓＵｓｉｎｇＥｔｈａｎｏｌｆｒＯｍＹｅａｓｔＰａｓｔｅ
（东华大学化学化工与生物工程学院，上海２０１６２０）摘要：酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一，约占啤酒产量的１．５％，啤酒废酵母中谷胱甘肽（ＧＳＨ）含量较高。为提高酵母泥中ＧＳＨ提取效率，采用乙醇提取法，并通过响应面法对乙醇提取新鲜酵母泥ＧＳＨ工艺条件进行优化，在单因素
实验的基础上，根据Ｂｏｘ．Ｂｅｈｎｋｅｎ实验设计原理，运用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ８．０．６数据统
计分析软件，采用三因素三水平的响应面分析法，研究乙醇体积分数、提取温度和提取时间３个因素及其交互作用对提取工艺的影响。确定最优工艺参数是：乙醇
第６期
６月
实
验
室
研
究
与
探
索
Ｖ０ｌ＿３２ＮＯ．６ＮＬＡＢＯＲＡＴＯＲＹ
Ｊｕｎ．２０ｌ３
乙醇提取酵母泥谷胱甘肽工艺优化
赵敏，房志家，陈婷，黄志伟
体积分数３０．９８％，提取温度３５．８１ ℃，提取时间５９．３９ｍｉｎ，ＧＳＨ理论得率
０．２５８％。与优化后的实际得率非常接近，与传统热水提法（０．１６８％）相比有明显优
势，得到的ＧＳＨ提取条件具有实际应用价值。
ＬｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆＧｌｕｔａｔｈｉｏｎｅｗａｓｏｐｔｉｍｉｚｅｄ．ＴｈｅｍｅｔｈｏｄｉｎｃｌｕｄｅｓｒｅｓｐｏｎｓｅｓｕｒｆａｃｅａｎａｌｙｓｉｓｗｉｔｈｔｈｒｅｅｆａｃｔｏｒｓａｎｄｅｌｓｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｔｈｅＤｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ８．０．６ｄａｔａａｎａｌｙｓｉｓｓｏｆｔｗａｒｅ．Ｉｔｗａｓａｄｏｐｔｅｄｔｏｓｔｕｄｙｔｈｒｅｅｆａｃｔｏｒｓ
ｔ：Ｙｅａｓｔｐａｓｔｅｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｍａｉｎｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆｂｅｅｒｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓ，ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇｆｏｒａｂｏｕｔ１．５％ｏｆｔｈｅ
ＺＨＡＯＭｉｎ，ＦＡＮＧＺｈｉ－ｉａ，ｆＣＨＥＮＴｉｎｇ，ＨＵＡＮＧＺｈｉ — ｗｅｉ
ｊｇｅｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＤｏｎｇｈｕａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１６２０，Ｃｈｉｎａ）
ｅｔｈａｎｏｌｒｏｆｍｌｅｆｓｈｙｅａｓｔｐａｓｔｅ．ＡｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏＢｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎｄｅｓｉｇｎｐｒｉｎｃｉｐｌｅｂａｓｅｄｏｎｓｉｎｇｌｅ — ｆａｃｔｏｒｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ．