菜粕,芝麻粕

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汇 油菜的简介
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油菜系十字花科一年或二年生草本油料作物，是我国第一大 油料作物 ，其主产区在四川、湖北、湖南、江苏、浙江、 安徽等省，四川菜籽产量最高。 油菜有3种类型。 1．芥菜类型：中国的大叶芥油菜，细叶芥油菜，黑芥 等皆属这类型。 2．白菜类型：中国的油白菜；印度的黄籽沙逊均属这 一类型。 3．甘蓝类型： 欧洲油菜，日本油菜，瑞典春油菜等均 属这类型。
采油温度不宜超过110度，加热过度可造成氨基酸和维 生素的损失。但国产芝麻粕为提高麻油香味，过度加热较 普遍 植酸含量较高
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汇 芝麻粕的使用
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用于鸡饲料效果明显劣于豆粕，原因在于植酸太高。如 钙需要量0.8%的鸡饲料，使用芝麻粕后钙量要提高到1.05% ，锌的利用率也变低 芝麻粕用量太高也可引起脚弱及生长抑制，所以鸡饲料中用 量宜低于3%，幼雏不用 仔猪尽可能避免使用，大猪的效果也明显低于豆粕，用量以 6%以下为宜
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汇 菜籽粕
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定义：油菜籽经机械压榨或溶液浸提油后的残渣称为菜籽饼或菜籽 粕。 菜籽粕的形状有粉状、片状、粒状。
我国饲料用菜籽粕国家标准（GB 10375-89）
（1）感官形状：黄色或浅褐色碎片或粗粉状，具有菜籽粕油香味，无发酵、 霉变及异味异嗅。 （2）水分含量：不得超过12.0%，粗纤维<14.0%，粗灰分<8.0% （3）质量分级标准： 一级：粗蛋白≥40%； 二级：粗蛋白≥37%； 三级：粗蛋白≥33%。
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菜粕的加工工艺
油菜籽的榨油工艺主要为动力螺旋压榨法和预压浸提法，目前生产 上以后者占主导地位。 因为95型的菜粕外观及内在品质不佳，油脂厂多称95型的菜粕为二 次粕，而把其它型号机器生产出来的，称为一次粕。95型和200型，是 加工设备的型号，或者说是指榨油机的榨腔直径。200型菜粕是经过浸提 或预压浸提而生产的，其营养价值较好；而95型菜粕又称油枯，是直接 经过压榨而生产的，其加工简单，没有进行任何其他的处理，生产过程 温度高，营养损失大，毒素较高。
原料 名称 豆粕 花生粕 棉粕 菜粕 粗蛋 白质 44.2 47.8 43.5 38.6
氨基酸组成较
赖氨酸 2.68 1.40 2.13 1.33
蛋氨酸 0.68 0.41 0.58 0.60
胱氨酸 苏氨酸 色氨酸 精氨酸 0.73 0.40 0.68 0.87 1.77 1.11 1.25 1.49 0.57 0.45 0.51 0.43 3.43 4.88 4.65 1.83
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汇 芝麻的简介
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芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，主要在黄河及长江中 下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较 多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。 油菜根据分枝习性，分为两种类型。 1．单杆型：通常不分枝，节间较短，每节着生2～3个 蒴果，茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植； 2．分枝型：具有分枝性，节间较长，每节多数着生一 个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密。
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汇 菜籽粕的抗营养因子
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菜籽粕含有较多有毒有害物质，极大的限制了其在动物口粮中 的应用。影响口粮适口性、影响其他营养物质利用，还可引起动物 甲状腺肿大，抑制动物生长。
菜粕的脱毒方法
坑埋法：利用土壤吸收； 硫酸亚铁法：利用亚铁与芥子苷形成螯合 物，后者不能被动物吸收； 生物法：菜籽饼粕中接种微生物，使微生 物分解毒素。
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菜粕储存的质量控制
目前植物油厂对油菜籽大都采用预榨—浸出的加工工艺。菜籽饼 浸出时需添加溶剂油。菜粕中含磷1.29%，含脂肪8.6%，磷能自燃， 白磷燃点为40℃，脂肪易燃，当气温升高时，易受空气氧化。据资料 介绍：饼粕脂肪含量超过9%时容易发生燃烧。因此，菜粕内残留的溶 剂油、白磷、脂肪就形成了自燃的物质基础。菜粕导热不良，热量逐 渐积聚，加之干湿不均，微生物发酵也产生热量，温度持续上升，可
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菜籽
清理
软化
水分9%左右 温度50~60℃
轧胚
毛油 压榨 菜籽饼
入榨水分1.0-1.5% 入 榨 温 度 130℃ 左 右
蒸炒
菜籽
清理
轧胚
蒸炒
预榨
毛油
菜籽粕
浸出
破碎
饼
毛油
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汇 菜粕的营养特性
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（一）蛋白质、氨基酸含量： 菜籽粕中均含有较高的粗蛋白质，约34%~39%。 平衡，含硫氨酸、苏氨酸含量较丰富，精氨酸含量低。
PS:老品种菜籽油含芥酸40%左右，双低品种降至5%以下。 硫葡萄糖苷的含量:老品种的含量在6.4-8.5之间；双低品种0.6-1.0%
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汇 菜粕在禽料中的应用
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在鸡配合饲料中，菜籽粕应限量使用。如摄入有害物质过多，则 可能造成鸡甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞脱落，肝脏出血等现 象，表现为生长抑制，破蛋、软蛋增加，死亡率上升等症状。一般幼 雏应避免使用。品质优良的菜粕，肉鸡后期可用至10%~15%，但为 防止肉鸡风味变劣，用量宜低于10%。蛋鸡、种鸡可用至8%，超过 12%即引起蛋重和孵化率下降。
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菜粕的营养特性
（二）能量：菜粕中因粗纤维含量较高，约12%~13%，有效能值 (2.53Mcal/kg)较低。碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖， 雏鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜籽粕代谢能的根本原 因。 （三）矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、 锌、硒，尤其是硒(0.29mg/kg)含量远高于豆饼(0.06mg/kg)。 （四）维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但 胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。
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汇 菜粕在猪料中的应用
Hale Waihona Puke 报内容猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用 ，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下 降30%以上；显著影响母猪繁殖性能。 肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于3%，经处理后 的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至15%， 但为防止软脂现象，用量应低于10%。种猪用至12%对繁殖 性能并无不良影响，也应限量使用。
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汇 芝麻粕的营养特性
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（一）赖氨酸相当缺乏，色氨酸含量较多 （二）蛋氨酸含量特别多，是粕类最多者，达0.8-1.0% （三）精氨酸含量较高，赖精比不佳 （四）维生素A 、D、E少，核黄素、烟酸多 （五）矿物质中钙、磷均高，但因植酸含量过高，钙、磷、 锌吸收受严重抑制
影响因素
我国饲料用芝麻粕国家标准（GB 22477-2008）
（1）感官形状：黄色或浅褐色的松散的片状、粉状和颗粒状，具有芝麻粕 固有的气味，无异味。 （2）水分含量：不得超过12.0%，粗脂肪≤ 4.0 %，粗纤维≤9.0%，粗灰分 ≤7.0%. （3）质量分级标准： 一级：粗蛋白≥44%； 二级：粗蛋白≥38%； 三级：粗蛋白<38%。
能发生自燃。因燃烧处在中层，故不易发现，燃烧时表层温度约有升
高，物料下凹，气味甚浓。深挖显黑色，有烟，无明火，温度高达 90℃以上。
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汇 芝麻粕
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定义：芝麻经浸出法（压榨浸出或直接浸出）制得的适合饲料或饲 料添加剂用的松散的富含芝麻蛋白的物料。 芝麻粕的形状有粉状、片状、粒状。
菜粕在奶牛料中的应用
菜籽粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大，但影响 程度小于单胃动物。肉牛精料中使用5%~10%对胴体品质无不良影响 奶牛精料中使用10%以下，产奶量及乳脂率正常。低毒品种菜籽 饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量，奶牛最高可用至 25%。
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