羊肚菌人工栽培技术

羊肚菌人工栽培技术
羊肚菌又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等。

是世界公认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌，但至今还未能进行大量商品化人工栽培，属尚为驯化中的食、药用菌。

羊肚菌不仅香味独特，营养丰富，而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机锗，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用；同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果，在医学上有重要的价值。

由于它功能齐全，食效显著，在国际市场十分紧销，目前国内收购价一直稳定在每公斤400一500元，国际价格更加昂贵。

由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及开发利用具有广阔的市场前景。

羊肚菌的人工栽培，目前尚处于试验研究阶段，有些因素尚需进一步探讨，我们试栽了五年，四年都成功。

我们总结出栽培技术是：一、生态条件：
（一）xx、湿度：
羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3—5月雨后多发生，秋季8—9月也偶有发生，但数量很少。

羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。

其菌丝生长温度为21—24℃；首核形成温度为16—21℃；子实体形成与发育温度为
4．"4—16℃，湿度为65％—85%左右。

为此，栽培时间尽量放在11月一12月。

（二）日照：
微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。

（三）土壤：
土壤PH要求在
6．"5—
7．"5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。

羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。

在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。

（四）空气：
在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。

足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。

二、栽培技术：
（一）栽培料配方
①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

③玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆壳15%、麸皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。

以上三种培养料，可任选一种。

料水比为1∶
1．"3，含水量保持在60%。

（二）栽培方法
1、熟料脱袋栽培：
将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500—600克，然后高压或常压灭菌。

灭菌后接种，置22—25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5—6天，使菌丝充分生长，即可栽培。

（1）室内脱装栽培。

菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3—5cm,表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85％—95%，一般一个多月，气温在
4．"4—16℃就可出子实体。

（2）室外脱袋栽培：
室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。

选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20—25cm,长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10％石灰水杀灭害虫和杂菌。

脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。

2、室外生料栽培：
在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20—25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀,在底层铺一层料，压平后约4—5cm,每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。

再在其上铺第二层料，厚仍为4—5cm,压平后再以同法播种。

播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3—
5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。

盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。

（三）栽后管理
因羊肚菌是一类喜湿的菌类，在它整个生长期保持湿度是很重要的。

在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。

如果在生长期，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。

早春在几周之内有4—1 6℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候要创造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分必要的。

总之，在早春对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度是获得栽培成功的关键。

（四）采摘及保藏
子实体出土后7—10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。

采收后应清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏。

（摘自《食用菌》）。