甲壳素的制备研究

毕业设计（论文）

题目甲壳素的制备研究

系（院）化学与化工系

专业化学工程与工艺

班级09化工本一

学生姓名张厚国

学号2009010821

指导教师岳武

职称讲师

二〇一三年六月二十二日

独创声明

本人郑重声明：所呈交的毕业设计(论文)是本人在指导老师的指导下独立进行研究工作所取得的成果成果不存在知识产权争议。尽我所知除文中已经注明引用的内容外本设计（论文）不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。

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作者签名:

二〇一三年六月二十二日

毕业设计（论文）使用授权声明

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作者签名:

二〇一三年六月二十二日

甲壳素的制备研究

摘要

本文主要研究以蟹壳为原料，运用化学法制备甲壳素，使用不同的酸碱处理顺序和处理时间,处理温度对制得甲壳素产品的影响。本次试验对蟹壳采用酸碱循环处理（酸除碳酸钙，碱除油脂和蛋白质，碱除蛋白质后可以助于酸除钙），使得酸碱得以回收减少能耗，双氧水氧化脱色，制得甲壳素。运用不同的酸碱处理顺序和条件得到不同的产品，利用紫外分光光度法测定脱蛋白率，EDTA法测定脱钙率，通过对比不同产品的颜色，红外检测来分析得出生产甲壳素的最佳条件，为甲壳素的大规模工业生产提供更简洁经济的工艺条件。实验得到的由蟹壳制备甲壳素的最佳条件为：以2.5mol/L的NaOH溶液在70℃下处理4小时，再用1.0mol/L的HCl溶液在常温下处理10小时。脱色采用30%H2O2溶液处理1.5小时。

关键词：甲壳素；脱钙率；脱蛋白率

The preparation of chitin

Abstract

This paper mainly studies the impact of preparing chitin which based on making the crab shell as raw material, preparing chitin by using chemical method, using different acid-base processing sequence and nprocessing time, and processing temperature. In the test the acid-base cycling treatment of crab (acid in addition to calcium carbonate, alkali degreasing and protein, alkali removing protein can contribute to acid calcium removal), which can be recycled and reduce energy consumption of acid, hydrogen peroxide bleaching, preparation of chitin. The acid and alkali treatment sequence and different conditions have different products, using the UV spectrophotometric method for the determination of protein removal rate, determination of decalcification rate of EDTA method, by comparing the different color, infrared detection to analyze the optimal conditions were obtained for the production of chitin, chitin of large-scale industrial production to provide more simple process conditions of economy. The optimum conditions of preparation of chitin from crab shell for: NaOH solution, 2.5mol/L solution at 70℃for 4 hours, HCl solution and 1.0mol/L treatment for 10 h at room temperature. Decolorization of the 30%H2O2 solution for 1.5 hours.

Keywords: Chitin; Decalcification rate; Protein removal rate

目录

引言 (1)

第一章绪论 (2)

1.1 甲壳素的性质与结构 (2)

1.2 甲壳素的应用 (2)

1.2.1 甲壳素的特殊生物功能 (2)

1.2.2 工业上的用途 (5)

1.2.3 医药上的用途 (5)

1.2.4 美容上的用途 (5)

1.3 甲壳素的制备方法 (5)

1.3.1 化学法 (5)

1.3.2 微生物发酵法 (5)

1.3.3 酶合成法 (6)

第二章实验部分 (7)

2.1 实验试剂 (7)

2.2 实验仪器 (7)

2.3 实验原理 (7)

2.3.1 生产工艺原理 (7)

2.3.2 甲壳素的制备工艺流程 (8)

2.4 实验 (8)

2.4.1 脱蛋白实验 (8)

2.4.2 脱钙实验 (9)

2.4.3 脱色试验 (9)

2.4.4 甲壳素的表征 (9)

第三章结果与讨论 (10)

3.1 碱浓度对脱蛋白效果的影响 (10)

3.2 相同碱浓度下碱煮时间对脱蛋白的影响 (10)

3.3 盐酸浓度对脱钙效果的影响 (11)

3.4 酸处理时间对脱钙效果的影响 (12)

3.5 脱色效果 (12)

3.6 红外吸收光谱分析 (13)

结论 (15)

参考文献 (16)

谢辞 (17)