中小学生健康教育PPT 小学生营养与健康知识讲座
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一日之计在于晨。
美国有一位科学家说：人的大脑功能与上 午的体力，很大程度上决定于你早餐吃什么。
经过一夜时间，人体胃肠内的食物基本 被消化，前一日晚餐提供的能量与营养素消 耗很多，需要从早餐中及时地得到补充，处 在生长发育期的小学生，早餐不仅要吃，而 且对早餐的质量，有比中年人更高的要求。 很多学生吃早餐马马虎虎，或在食摊凑合。
常听人说：某某食物有营养，某某食物 无营养。其实在营养学家眼里，天然食物无 好坏之分，所有食物都含有这种或那种营养 成份，所以说，各种食物的营养价值都是相 对的。
小学生的膳食中应有足量的蛋白质，脂肪 少一点，每人每天只要 50 克脂肪就够了（包 括烹调油），若摄入脂肪过多，则发生肥胖， 也是诱发青春豆的罪魁祸首。但其它营养素都 不能少，否则会影响其身体。尤其是早餐一定 要吃饱吃好。
早餐应该在食堂里吃热食，如热面条、热 稀饭、热豆浆、热馒头，热食暧胃，给人舒 适感，也不易生胃病。
究竟在食堂里如何吃合理，举例四种早 餐。
1、蛋炒饭营养好，（鸡蛋和米饭中的蛋白质 互补，也有足够的碳水化合物，效果很好） 吃了也很耐饥。如再加一包牛奶，有锦上添 花的效果。
2、能吃上一碗肉丝面也很好，或者在菜面中 加一只鸡蛋或一块大排也不错（比肉丝面更 胜一筹）。
小学生营养与健康知识讲座
现今小学生的营养状况已显现出巨大 漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养 的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于 一种亚健康状态。
你们对此察觉了吗？ 有感觉到的也不以为然吗？ 还是想吃什么就吃什么吗？
一、营养与小学生健康的关系。
第一、合理营养是小学生有一个健康强 壮的身体的基本保障。
三、小学生日常饮食中应该注意的问题
⒈少吃：十大垃圾食品 日前，世界卫生组织公布了全球十大垃
圾食品及其危害。这十大垃圾食品中的很多 种类被小学生所偏爱，但为了您的身体健康， 不要经常吃或是少吃下列食品。
十大垃圾食品
⑴油炸类食品主要危害是： ①油炸淀粉导致心血管疾病; ②含致癌物质; ③破坏维生素，使蛋白质变性。
⑵腌制类食品主要危害是： ①导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌; ②影响粘膜系统(对肠胃有害); ③易得溃疡和发炎。
十大垃圾食品
⑶加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用); ②含大量防腐剂，加重肝脏负担。
⑷饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是： ①食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; ②严重破坏维生素; ③热量过多、营养成分低。
⒊荤素合理搭配
鱼、肉、蛋等属于酸性的食物，人体若 食用酸性食物过多，就会出现“酸中 毒”。结果易使人疲劳，抵抗力降低， 特别是使考生思维能力下降、记忆力减 退，发生神经衰弱综合征。
建议：
一份荤必须与三份素菜搭配，达到 酸碱比例合适。
⒋慎补：不可迷信补品
人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因 素之一，而各类天然食物中已经包含了人体 所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食， 均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。 春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适 合进补的如温补药品，如人参、鹿茸等。过 食温热，轻者引起大便干结，咽痛，舌红， 重则可致大便出血，鼻出血，引发痤疮，夜 寐不安。
一日三餐巧安排，集体吃饭精神爽。 吃饭香，身体壮。长身体，学知识。科学 搭配保健康。要养成良好的饮食习惯，不 要嘴馋，少吃零食，尤其是含糖多的糕点。 如：蛋糕 、饮料（碳酸饮料有个掉号叫 “化骨水”）、蜜饯等。
在此我们想给送上一首打油诗， 来赞美饮食营养：
吃饭香，身体壮，集体吃饭精神爽。 少年儿童成长快，合理营养体质强。 鱼肉蛋奶豆制品，五谷杂粮有营养。 瓜果青菜不可少，科学搭配保健康。 不偏食，不挑食，饮食习惯要培养。
十大垃圾食品
⑸汽水、可乐类食品主要危害是： ①含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; ②含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
⑹方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主 要危害是：
①盐分过高，含防腐剂、香精，损肝; ②只有热量，没有营养。
十大垃圾食品
⑺罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要 危害是：
①破坏维生素，使蛋白质变性; ②热量过多，营养成分低。
我们知道： 正常人体的最基本的特征之一就是新陈代谢。一 旦新陈代谢出现了障碍，人体的健康就会被破坏， 出现这样那样的毛病。因此，从体外获得充足的 营养素、养分是身体健康的首要保证。营养学的 研究结果告诉我们，任何一种人体必需的营养素 缺乏了，人都会患各种各样的疾病。 如：食物中长期缺铁、缺钙；肥胖。有人说肥胖 不应该算是疾病？ [来源:学科网 z x x k】
即使是垃圾食品也并非不能吃，关键 是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均 衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品 对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、 奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食 多样化。
⒉适量：七八成饱就行
父母的不停地给孩子夹菜叮嘱 ----“多吃点多吃点”。
真是可怜天下父母心，家长们心疼孩子的 这种做法对孩子其实没有好处。 不能吃得过饱的原因： ①主要是避免消化道负担加重，分流体内血液， 以保证大脑有足够的血来自百度文库供应。 ②长期吃得过饱，会损坏肠胃，引起肠胀气，从 而损坏肺部和心脏功能。
各种营养素对于智力发育的作用总 结成下面几句话，值得我们借鉴：
蛋白质是智力的源泉 脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂
二、合理营养的基本原则
⒈充足的热量
小学生对热量的需求比成人高，每 天应保证足够的主食，一般每餐应达 150～ 200克，可吃些产热量高的馒头、 烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等;还 应增加副食，每天可吃蔬菜500克、肉 100克、豆制品100克及牛奶、鸡蛋、水 果等。
第二、合理的营养会促进小学生的大 脑功能和智力发育。
处于小学阶段的学生同样正处于智力发 育的重要时期，同时用脑频繁。那么大量的 实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的 工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳。
部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增 强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因 素。
§1、大豆中的磷脂就是一种天然营养活 性物质，使建筑聪明大脑的重要成分，多吃 含磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释 放增加，从而提高人的接受和记忆能力。
现在小学生习惯的早餐是“老三样”， 馒头、稀饭、咸菜；或者“新潮”的牛奶、 鸡蛋，二类都不好，前一类型的早餐是粮谷 类食物，谷物中的碳水化合物能使血糖升高， 但不能持久，故需配有丰富的蛋白质的动物 食品。后一种类型的早餐，有充分的蛋白质 和脂肪，产生饱腹感较强，但蛋白质过多也 不易消化，故这种类型的早餐也不可取。
晚餐：
有一句流行的话是：“早餐吃好，中餐吃 饱，晚餐要少”。
据说：晚餐吃了多会令人发胖，其实这 句话主要是针对中老年人讲的，对青少年并 不适合。
据美国科学家研究发现，孩子长高主要 在睡眠中，因为身体的生长激素在夜间分泌 最多，故需要有足够的营养素供应，才能保 证成长。
晚餐与午餐的比较，一般说，晚餐的鱼、 肉、蛋等动物食品少一些，蔬菜、水果、杂 粮多一些。
长身体，学知识。饮食营养美名扬。
一孔之见 贻笑大方
祝同学们身体健康， 学习进步！
谢谢大家！
3、如有些女生喜欢吃刀切面包或菜包，最好 加一个鸡蛋或一包牛奶，营养会更丰富，也 可补充钙。
4、吃稀饭的同学最好加一个肉包，或者一个 鸡蛋，有“雪中送碳”的作用。因为稀饭只 有少量的一点碳水化合物，蛋白质很少，虽 然肚子吃了胀胀的，但一碗稀饭的能量，不 能维持一个上午的紧张学习。
中餐：
中餐要补充上午营养的不足，和维持下午 的能量也很需要，要荤素搭配，多样化， 要吃身体需要的东西，不要吃习惯东西， 更不要剔食，要吃有色蔬菜，动物食品和 豆制品。
⒌多喝水，少喝咖啡饮料
毕业考试期间正是炎热夏季，学习强度也大， 容易出汗。
营养专家提醒说，出汗多消耗了大量体液， 还消耗体内的无机盐类营养，容易发生代谢 紊乱。同时，天热影响胃液分泌，降低消化 能力，加上睡眠不足，损耗津液，食欲会大 大减少。
每天要保证1500至2000ml的水分摄入量，充 足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工 作所需的氧才能得到及时供应。
小学生喜结伴行动，互相模仿，在饮 食习惯上也常相互影响，容易发生饮食无节 制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零 食以及节食怕胖等行为，应注意改掉这些不 良的饮食习惯。
很多小学生可能在学校或居民区搭 伙，故应重视管理集体伙食，注意做到 饮食平衡，保证营养素的充足供给。
家庭饮食要量够质优，菜谱应多样 化，每日供应肉蛋类荤菜100～159克、 牛奶或豆浆1瓶、粮食500～750克、蔬菜 为300～500克。
⒉丰富的蛋白质：
最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或 豆制品，以满足快速生长和智力发展的 需要，并提高抗病能力。
富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼肉、 牛奶、蛋类、豆制品。
⒊补充钙、铁、碘、锌等元素：
这几种元素是小学生在青春发育期 需要较多也最易缺乏的。
人的骨骼主要由钙和磷组成，中学 生在快速长高的过程中，需要大量的钙、 磷，应多食用含钙、磷的蔬菜、豆类、 海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆 可获得较多的钙和蛋白质。
§2、维生素C能促进脑细胞结构坚固，在 脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏 灵活。
§3、多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的 碱性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更 加充沛，模仿学习能力较强。
相反，不良的饮食习惯或者食物中缺乏某些 成分则造成大脑的功能下降。
比如：如果食物中缺乏锌的供给，大脑中酶 的活性就会降低，就会直接影响脑神经激素， 使记忆力、理解力下降。
此外，合理的营养可以提高人的免疫力， 抵抗各种病毒细菌的侵袭。比如 “非典、 流感等”，专家们反复强调了，要靠提高 自身的免疫力。怎么提高，对于正常人群 来说，专家们也说了，不能只依赖于药物， 主要要靠锻炼和饮食，比如多吃白萝卜可 以润肺清热、养肺气的作用;多种维生素 如A、C、E等可以提高免疫力，含维生素 较多的食品，新鲜的水果蔬菜要多吃一些 等等。
⑻话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐; ②盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
十大垃圾食品
⑼冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主 要危害是：
①含奶油极易引起肥胖; ②含糖量过高影响正餐。 ⑽烧烤类食品主要危害是： ①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首); ②1只烤鸡腿=60支烟的毒性; ③导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
人易患贫血，主要是缺铁造成的。 因此，应该多吃些含铁和维生素C丰富 的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、动物血、 鱼、蔬菜、水果等食物。
碘和锌是生长发育必需的微量元素， 海产品、动物内脏、肉类含量比较丰富， 可经常食用。
⒋补充各种维生素：
小学生用眼多，维生素A供应充足， 既有助于保护视力，又可预防呼吸道感 染;B族维生素与补充能量消耗有关;维生 素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶， 均须充分供给;寒冷季节还应考虑维生素D 制剂的补充，以提高钙的吸收。
三餐不足时可补充点心，如富含热量和蛋 白质的肉包子、蛋糕等，但不宜多吃零食， 如糖果、话梅、瓜子等。
以上就是我对小学生的营养需求提出的饮 食营养建议。总之，“充足、全面、平衡” 这六个字是所有青少年实现合理营养的关键。
四、中学生营养指南
古语道：“民以食为天，食以养为先”。
食物中的营养素是维持生命活动的物质基础。 食物中的营养素可分为几大类：蛋白质、脂肪、 糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素、水、 纤维素。
中国预防医学科学院 2010 年 9 月份公 布的一份调查结果表明，全国有一半的小学 生，早餐营养质量差，早餐马马虎虎对发育 和健康十分不利；早餐吃得好坏，会影响你 的学习成绩，学习效力，其课堂上的注意力 等。早餐吃得很少或不吃早餐，到上午第二 节课时会出现低血糖，感到头昏，心慌，出 虚汗等。有些同学到了第二节下课后吃一些 快餐面、杀其玛、蛋糕和面包之类，虽也能 充饥，但其营养有着天地之差，为何？
美国有一位科学家说：人的大脑功能与上 午的体力，很大程度上决定于你早餐吃什么。
经过一夜时间，人体胃肠内的食物基本 被消化，前一日晚餐提供的能量与营养素消 耗很多，需要从早餐中及时地得到补充，处 在生长发育期的小学生，早餐不仅要吃，而 且对早餐的质量，有比中年人更高的要求。 很多学生吃早餐马马虎虎，或在食摊凑合。
常听人说：某某食物有营养，某某食物 无营养。其实在营养学家眼里，天然食物无 好坏之分，所有食物都含有这种或那种营养 成份，所以说，各种食物的营养价值都是相 对的。
小学生的膳食中应有足量的蛋白质，脂肪 少一点，每人每天只要 50 克脂肪就够了（包 括烹调油），若摄入脂肪过多，则发生肥胖， 也是诱发青春豆的罪魁祸首。但其它营养素都 不能少，否则会影响其身体。尤其是早餐一定 要吃饱吃好。
早餐应该在食堂里吃热食，如热面条、热 稀饭、热豆浆、热馒头，热食暧胃，给人舒 适感，也不易生胃病。
究竟在食堂里如何吃合理，举例四种早 餐。
1、蛋炒饭营养好，（鸡蛋和米饭中的蛋白质 互补，也有足够的碳水化合物，效果很好） 吃了也很耐饥。如再加一包牛奶，有锦上添 花的效果。
2、能吃上一碗肉丝面也很好，或者在菜面中 加一只鸡蛋或一块大排也不错（比肉丝面更 胜一筹）。
小学生营养与健康知识讲座
现今小学生的营养状况已显现出巨大 漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养 的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于 一种亚健康状态。
你们对此察觉了吗？ 有感觉到的也不以为然吗？ 还是想吃什么就吃什么吗？
一、营养与小学生健康的关系。
第一、合理营养是小学生有一个健康强 壮的身体的基本保障。
三、小学生日常饮食中应该注意的问题
⒈少吃：十大垃圾食品 日前，世界卫生组织公布了全球十大垃
圾食品及其危害。这十大垃圾食品中的很多 种类被小学生所偏爱，但为了您的身体健康， 不要经常吃或是少吃下列食品。
十大垃圾食品
⑴油炸类食品主要危害是： ①油炸淀粉导致心血管疾病; ②含致癌物质; ③破坏维生素，使蛋白质变性。
⑵腌制类食品主要危害是： ①导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌; ②影响粘膜系统(对肠胃有害); ③易得溃疡和发炎。
十大垃圾食品
⑶加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用); ②含大量防腐剂，加重肝脏负担。
⑷饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是： ①食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; ②严重破坏维生素; ③热量过多、营养成分低。
⒊荤素合理搭配
鱼、肉、蛋等属于酸性的食物，人体若 食用酸性食物过多，就会出现“酸中 毒”。结果易使人疲劳，抵抗力降低， 特别是使考生思维能力下降、记忆力减 退，发生神经衰弱综合征。
建议：
一份荤必须与三份素菜搭配，达到 酸碱比例合适。
⒋慎补：不可迷信补品
人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因 素之一，而各类天然食物中已经包含了人体 所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食， 均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。 春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适 合进补的如温补药品，如人参、鹿茸等。过 食温热，轻者引起大便干结，咽痛，舌红， 重则可致大便出血，鼻出血，引发痤疮，夜 寐不安。
一日三餐巧安排，集体吃饭精神爽。 吃饭香，身体壮。长身体，学知识。科学 搭配保健康。要养成良好的饮食习惯，不 要嘴馋，少吃零食，尤其是含糖多的糕点。 如：蛋糕 、饮料（碳酸饮料有个掉号叫 “化骨水”）、蜜饯等。
在此我们想给送上一首打油诗， 来赞美饮食营养：
吃饭香，身体壮，集体吃饭精神爽。 少年儿童成长快，合理营养体质强。 鱼肉蛋奶豆制品，五谷杂粮有营养。 瓜果青菜不可少，科学搭配保健康。 不偏食，不挑食，饮食习惯要培养。
十大垃圾食品
⑸汽水、可乐类食品主要危害是： ①含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; ②含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
⑹方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主 要危害是：
①盐分过高，含防腐剂、香精，损肝; ②只有热量，没有营养。
十大垃圾食品
⑺罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要 危害是：
①破坏维生素，使蛋白质变性; ②热量过多，营养成分低。
我们知道： 正常人体的最基本的特征之一就是新陈代谢。一 旦新陈代谢出现了障碍，人体的健康就会被破坏， 出现这样那样的毛病。因此，从体外获得充足的 营养素、养分是身体健康的首要保证。营养学的 研究结果告诉我们，任何一种人体必需的营养素 缺乏了，人都会患各种各样的疾病。 如：食物中长期缺铁、缺钙；肥胖。有人说肥胖 不应该算是疾病？ [来源:学科网 z x x k】
即使是垃圾食品也并非不能吃，关键 是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均 衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品 对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、 奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食 多样化。
⒉适量：七八成饱就行
父母的不停地给孩子夹菜叮嘱 ----“多吃点多吃点”。
真是可怜天下父母心，家长们心疼孩子的 这种做法对孩子其实没有好处。 不能吃得过饱的原因： ①主要是避免消化道负担加重，分流体内血液， 以保证大脑有足够的血来自百度文库供应。 ②长期吃得过饱，会损坏肠胃，引起肠胀气，从 而损坏肺部和心脏功能。
各种营养素对于智力发育的作用总 结成下面几句话，值得我们借鉴：
蛋白质是智力的源泉 脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂
二、合理营养的基本原则
⒈充足的热量
小学生对热量的需求比成人高，每 天应保证足够的主食，一般每餐应达 150～ 200克，可吃些产热量高的馒头、 烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等;还 应增加副食，每天可吃蔬菜500克、肉 100克、豆制品100克及牛奶、鸡蛋、水 果等。
第二、合理的营养会促进小学生的大 脑功能和智力发育。
处于小学阶段的学生同样正处于智力发 育的重要时期，同时用脑频繁。那么大量的 实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的 工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳。
部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增 强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因 素。
§1、大豆中的磷脂就是一种天然营养活 性物质，使建筑聪明大脑的重要成分，多吃 含磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释 放增加，从而提高人的接受和记忆能力。
现在小学生习惯的早餐是“老三样”， 馒头、稀饭、咸菜；或者“新潮”的牛奶、 鸡蛋，二类都不好，前一类型的早餐是粮谷 类食物，谷物中的碳水化合物能使血糖升高， 但不能持久，故需配有丰富的蛋白质的动物 食品。后一种类型的早餐，有充分的蛋白质 和脂肪，产生饱腹感较强，但蛋白质过多也 不易消化，故这种类型的早餐也不可取。
晚餐：
有一句流行的话是：“早餐吃好，中餐吃 饱，晚餐要少”。
据说：晚餐吃了多会令人发胖，其实这 句话主要是针对中老年人讲的，对青少年并 不适合。
据美国科学家研究发现，孩子长高主要 在睡眠中，因为身体的生长激素在夜间分泌 最多，故需要有足够的营养素供应，才能保 证成长。
晚餐与午餐的比较，一般说，晚餐的鱼、 肉、蛋等动物食品少一些，蔬菜、水果、杂 粮多一些。
长身体，学知识。饮食营养美名扬。
一孔之见 贻笑大方
祝同学们身体健康， 学习进步！
谢谢大家！
3、如有些女生喜欢吃刀切面包或菜包，最好 加一个鸡蛋或一包牛奶，营养会更丰富，也 可补充钙。
4、吃稀饭的同学最好加一个肉包，或者一个 鸡蛋，有“雪中送碳”的作用。因为稀饭只 有少量的一点碳水化合物，蛋白质很少，虽 然肚子吃了胀胀的，但一碗稀饭的能量，不 能维持一个上午的紧张学习。
中餐：
中餐要补充上午营养的不足，和维持下午 的能量也很需要，要荤素搭配，多样化， 要吃身体需要的东西，不要吃习惯东西， 更不要剔食，要吃有色蔬菜，动物食品和 豆制品。
⒌多喝水，少喝咖啡饮料
毕业考试期间正是炎热夏季，学习强度也大， 容易出汗。
营养专家提醒说，出汗多消耗了大量体液， 还消耗体内的无机盐类营养，容易发生代谢 紊乱。同时，天热影响胃液分泌，降低消化 能力，加上睡眠不足，损耗津液，食欲会大 大减少。
每天要保证1500至2000ml的水分摄入量，充 足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工 作所需的氧才能得到及时供应。
小学生喜结伴行动，互相模仿，在饮 食习惯上也常相互影响，容易发生饮食无节 制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零 食以及节食怕胖等行为，应注意改掉这些不 良的饮食习惯。
很多小学生可能在学校或居民区搭 伙，故应重视管理集体伙食，注意做到 饮食平衡，保证营养素的充足供给。
家庭饮食要量够质优，菜谱应多样 化，每日供应肉蛋类荤菜100～159克、 牛奶或豆浆1瓶、粮食500～750克、蔬菜 为300～500克。
⒉丰富的蛋白质：
最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或 豆制品，以满足快速生长和智力发展的 需要，并提高抗病能力。
富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼肉、 牛奶、蛋类、豆制品。
⒊补充钙、铁、碘、锌等元素：
这几种元素是小学生在青春发育期 需要较多也最易缺乏的。
人的骨骼主要由钙和磷组成，中学 生在快速长高的过程中，需要大量的钙、 磷，应多食用含钙、磷的蔬菜、豆类、 海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆 可获得较多的钙和蛋白质。
§2、维生素C能促进脑细胞结构坚固，在 脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏 灵活。
§3、多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的 碱性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更 加充沛，模仿学习能力较强。
相反，不良的饮食习惯或者食物中缺乏某些 成分则造成大脑的功能下降。
比如：如果食物中缺乏锌的供给，大脑中酶 的活性就会降低，就会直接影响脑神经激素， 使记忆力、理解力下降。
此外，合理的营养可以提高人的免疫力， 抵抗各种病毒细菌的侵袭。比如 “非典、 流感等”，专家们反复强调了，要靠提高 自身的免疫力。怎么提高，对于正常人群 来说，专家们也说了，不能只依赖于药物， 主要要靠锻炼和饮食，比如多吃白萝卜可 以润肺清热、养肺气的作用;多种维生素 如A、C、E等可以提高免疫力，含维生素 较多的食品，新鲜的水果蔬菜要多吃一些 等等。
⑻话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐; ②盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
十大垃圾食品
⑼冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主 要危害是：
①含奶油极易引起肥胖; ②含糖量过高影响正餐。 ⑽烧烤类食品主要危害是： ①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首); ②1只烤鸡腿=60支烟的毒性; ③导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
人易患贫血，主要是缺铁造成的。 因此，应该多吃些含铁和维生素C丰富 的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、动物血、 鱼、蔬菜、水果等食物。
碘和锌是生长发育必需的微量元素， 海产品、动物内脏、肉类含量比较丰富， 可经常食用。
⒋补充各种维生素：
小学生用眼多，维生素A供应充足， 既有助于保护视力，又可预防呼吸道感 染;B族维生素与补充能量消耗有关;维生 素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶， 均须充分供给;寒冷季节还应考虑维生素D 制剂的补充，以提高钙的吸收。
三餐不足时可补充点心，如富含热量和蛋 白质的肉包子、蛋糕等，但不宜多吃零食， 如糖果、话梅、瓜子等。
以上就是我对小学生的营养需求提出的饮 食营养建议。总之，“充足、全面、平衡” 这六个字是所有青少年实现合理营养的关键。
四、中学生营养指南
古语道：“民以食为天，食以养为先”。
食物中的营养素是维持生命活动的物质基础。 食物中的营养素可分为几大类：蛋白质、脂肪、 糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素、水、 纤维素。
中国预防医学科学院 2010 年 9 月份公 布的一份调查结果表明，全国有一半的小学 生，早餐营养质量差，早餐马马虎虎对发育 和健康十分不利；早餐吃得好坏，会影响你 的学习成绩，学习效力，其课堂上的注意力 等。早餐吃得很少或不吃早餐，到上午第二 节课时会出现低血糖，感到头昏，心慌，出 虚汗等。有些同学到了第二节下课后吃一些 快餐面、杀其玛、蛋糕和面包之类，虽也能 充饥，但其营养有着天地之差，为何？