玉米须多糖提取条件优化的研究

玉米 须为 禾本 科玉 蜀黍 属植 物 玉米 的花 柱 和花 头， 玉米成熟 收获后 ， 作为附产 物多作 为饲料或燃 料 ，
没有 很好地 开发和利用 。玉米须 中含有皂甙 、 生物碱 、
１ ． １ ． ２ 仪器 和设备
Ｈ Ｈ Ｓ型电热恒温水浴锅 ： 上海博迅 实业有 限公 司
医疗设 备厂 ； ７ ２ ２型可见 分光光 光度 计 ： 上海 光谱仪
Ｗ ＡＮＧ Ｒｏ ｎ ｇ — ｒ ｏ ｎ ｇ ．ＹＩ Ｎ Ｙｕ ａ ｎ —ｍｉ ｎ ｇ
（ １ ． Ｈ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｄ ａ ｅ ｎ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｃ ｏ ． ， Ｌ ｔ ｄ ． ， Ｈ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ３ １ ０ ０ ２ ３ ， Ｚ ｈ ｅ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ
间对 多糖的提取得率有较大影响 ， 其最佳提取 工艺条件为 ： 料水 比 １ ： ８ （ ｇ ／ ｍ Ｌ ） 、 温度 ９ ０℃、 时间 ３ ｈ 。
关键词 ： 玉 米 须 多糖 ； 提取 ； 正 交试 验
Ｓ ｔ ｕ ｄ ｙ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ Ｅｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｃｏ ｒ ｎ Ｓ ｉ ｌ ｋ Ｐ０ ｌ ｙ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄｅ
分 离提 取
Ｄ ＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ５ － ６ ５ ２ １ ． ２ ０ １ ３ ． １ ３ ． ０ １ １
食品研究与开发
Ｆｏ ｏ ｄ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ａｎ ｄ Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ
２ ０ １ ３年 ６月
第 ３ ４卷第 １ １期
４ｌ ＝ ＝ ・
玉米须多糖提取条件优化的研究
王 融融 。 尹 源 明
（ １ ． 杭州 大恩食 品有 限公 司 ， 浙 江 杭州 ３ １ ０ ０ ２ ３ ； ２ ． 浙江大学 食 品科学 与营养 系 ， 浙 江 杭州 ３ １ ０ ０ ５ ８ ）
摘 要： 对 影响 玉米须 多糖提 取得 率的主要 因素料水 比、 温度 、 时间进行 了研究 。 正 交试验结果表 明 ， 料水比、 温度 、 时
条件 的优化进行 了初步研究 ， 这对促 进玉米 生产过程
玉米须一 粉 碎一 热水 浸提一 离 心一 上 清液一 醇
析一沉淀物 重一溶解一稀 释一测定
１ ． ３ 试验方法 １ ． ３ ． １ 水浴浸提 根据 正交试验 因素水平表 的要 求 ， 将 原料按 设定
中附产物 的综合利用有重要意义 。
器有 限公司。
甾醇 和多糖 等 多种 活性成 分 ，是一 种传 统 的 中草 药 材， 有 清血 热 、 利尿 、 平肝 和降血糖等功效 ， 可用于治疗 糖尿 病 、 黄疸 、 麻疹 、 乳 糜血尿 、 血崩等症 ＿ １ ＿ 。玉米须 多
糖是其 主要 的功效 成分之一。现代药理研 究证 明玉米
ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ９ ０℃ ． ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｉ ｍｅ ３ ｈ ｏ ｕ ｒ ｓ ．
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Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｗ ｅ ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｄ ｔ ｈ ｒ ｅ ｅ ｍ ａ ｊ ｏ ｒ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ｓ ｗ ｈ ｉ ｃ ｈ ｈ ａ ｖ ｅ ｉ ｍ ｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ
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１ － ２ 提取工艺 弃去残渣
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须 多糖无毒 安全 ， 有 降血糖 、 抗癌 ， 提高免疫 活性等 功 效［ ２ － ３ １ ， 对 双歧杆菌也有很好 的增殖作用 。玉米 是我国 重要 的粮 食作 物 ， 在 我 国各地 广 泛种植 ， 玉 米 须资 源 十分 丰富 ， 年产 量十分 巨大。本文对 玉米须 多糖提取
ｅ ｘ ｐ ｅ ｉ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ｓ ｈ ｏ ｗ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍａ ｌ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗ ａ ｓ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｓ ｅ ｄ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｓ ｏ ｌ ｉ ｄ ｓ ／ ｔ ｈ ｅ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ ｓ １： ８ 须 的每次用 量为 ０ ． ５ ｇ ） 、 浸提 温度 、 浸
提 时间把 样 品置 于烧杯 中进 行浸 提 ，并 用 保鲜 膜密 封， 尽量减少水分 的损失 。