关于介绍咖啡的ppt课件
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咖啡——coffee
• “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚 的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希 腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热 情”。
• 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮 用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹 煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖 啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方 法烘焙而成。
咖啡种类：
一、麝香猫咖啡(Kopi Luwak)
• 产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是 咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠 胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便 中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎” 咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味道 的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝 香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相 当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。
价值：“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖 啡 豆价值1500元，只能泡3--4杯咖啡。折算下来，一杯售价 约为400元人民币。全球年产量不超过400公斤。
二、蓝山 （Blue Mountain Coffee）
• 只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米 以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡 （Blue Mountain Coffee），”的标志。
• 2010年5月，杭州市咖啡西餐行业协会在杭州市政府的支持下，对牙买 加咖啡工业局在杭州签订了蓝山咖啡生豆贸易合作备忘录。同年7月， 该协会应邀派遣代表团访问牙买加，正式对蓝山咖啡项目进行考察， 并于牙买加当地时间7月15日签订了蓝山咖啡生豆中国唯一总代理的合 作意向书，合作期间每年向中国提供至少70吨（70公斤标准木桶装 1000桶）牙买加蓝山咖啡生豆。2011年5月26日，第一柜蓝山咖啡生豆 抵达中国宁波港。
认证检验；
②牙买加咖啡局（CIB） 官方注册BLUE
MOUNTAIN COFFEE®商标， 标识正宗牙买加蓝山咖 啡外包装；
③WALLENFORD COFFEE COMPANY 早期注册商标， 标识WALLENFORD 蓝山咖啡外包装。
蓝色咖啡有限配额：
• 据截至2004年牙买加CIB出口统计数据，有限的蓝山1号配额中，85% 分配到日本，5%美国，5%欧洲，5%其他国家。但全球正宗蓝山1号的消 费分配中，据国际咖啡协会（ICO）统计，中国却占据蓝山咖啡15%的 消费量，这让全世界惊愕不已。原因在于部分日本、澳大利亚、欧洲 蓝山咖啡份额通过直营分公司出口到中国。
• 价值：400至500每包，100至200每杯
三、cubita
• Cubita是古巴咖啡第一品 来自百度文库【中文名：琥爵咖啡】
• 被誉为“独特的加勒比海 风味咖啡”、“海岛咖啡 豆中的特殊咖啡豆”
• 真正的蓝山咖啡每年产量只有4万袋，并且由于日本始终投 资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他 们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。每年蓝山咖啡90%为日 本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10%， 因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。
①牙买加咖啡局官方 注册Logo，用于对出 口牙买加蓝山咖啡的
咖啡树： • 产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶
长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、 中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮 料，有兴奋作用
咖啡起源：
• 传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现 他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊 是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。 他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到 满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋， 神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神 醒脑的饮料，且颇受好评。
• “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚 的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希 腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热 情”。
• 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮 用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹 煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖 啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方 法烘焙而成。
咖啡种类：
一、麝香猫咖啡(Kopi Luwak)
• 产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是 咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠 胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便 中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎” 咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味道 的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝 香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相 当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。
价值：“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖 啡 豆价值1500元，只能泡3--4杯咖啡。折算下来，一杯售价 约为400元人民币。全球年产量不超过400公斤。
二、蓝山 （Blue Mountain Coffee）
• 只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米 以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡 （Blue Mountain Coffee），”的标志。
• 2010年5月，杭州市咖啡西餐行业协会在杭州市政府的支持下，对牙买 加咖啡工业局在杭州签订了蓝山咖啡生豆贸易合作备忘录。同年7月， 该协会应邀派遣代表团访问牙买加，正式对蓝山咖啡项目进行考察， 并于牙买加当地时间7月15日签订了蓝山咖啡生豆中国唯一总代理的合 作意向书，合作期间每年向中国提供至少70吨（70公斤标准木桶装 1000桶）牙买加蓝山咖啡生豆。2011年5月26日，第一柜蓝山咖啡生豆 抵达中国宁波港。
认证检验；
②牙买加咖啡局（CIB） 官方注册BLUE
MOUNTAIN COFFEE®商标， 标识正宗牙买加蓝山咖 啡外包装；
③WALLENFORD COFFEE COMPANY 早期注册商标， 标识WALLENFORD 蓝山咖啡外包装。
蓝色咖啡有限配额：
• 据截至2004年牙买加CIB出口统计数据，有限的蓝山1号配额中，85% 分配到日本，5%美国，5%欧洲，5%其他国家。但全球正宗蓝山1号的消 费分配中，据国际咖啡协会（ICO）统计，中国却占据蓝山咖啡15%的 消费量，这让全世界惊愕不已。原因在于部分日本、澳大利亚、欧洲 蓝山咖啡份额通过直营分公司出口到中国。
• 价值：400至500每包，100至200每杯
三、cubita
• Cubita是古巴咖啡第一品 来自百度文库【中文名：琥爵咖啡】
• 被誉为“独特的加勒比海 风味咖啡”、“海岛咖啡 豆中的特殊咖啡豆”
• 真正的蓝山咖啡每年产量只有4万袋，并且由于日本始终投 资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他 们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。每年蓝山咖啡90%为日 本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10%， 因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。
①牙买加咖啡局官方 注册Logo，用于对出 口牙买加蓝山咖啡的
咖啡树： • 产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶
长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、 中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮 料，有兴奋作用
咖啡起源：
• 传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现 他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊 是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。 他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到 满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋， 神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神 醒脑的饮料，且颇受好评。