糖尿病饮食的食品交换份

糖尿病饮食的食品交换份

协和医院营养部和糖尿病研究室参考美国、日本、台湾省的资料设计的糖尿病饮食的食品交换份。

一、将糖尿病人常用的食品按所含营养的特点分为六类：

、食品交换表

表I 等值谷类：包括其它淀粉类食品

每份1 两白米（或白面）供热量180 千卡，蛋白质4 克，脂肪1 克，糖类38 克。

白米（白面）1 两可换成下列食品

玉米面1两

小米1两

挂面1两

生老玉米（市品） 1 斤半（约2 个）

干粉条（皮）8

钱

凉粉 1 斤半（约2 碗）

土豆（食部） 5 两（鸡蛋大的5 个）

咸面包1两5钱

高粱米1两

生面条1两2钱

绿（赤）豆 1 两半

苏打饼开 1 两（八块）

慈姑、荸荠（食部）3两

山药（食部）5两

表H 等值疏菜类，每份疏菜供热量80千卡，蛋白质5克，糖类15克

表皿等值水果，下列每份水果供热量90千卡，蛋白质1克，糖

类21克

表W 等值瘦肉类（包括蛋类、豆制品），每一两瘦肉供热量80千卡，蛋白质9克，脂肪5克

每一两瘦肉、（牛、羊、猪肉及鱼、虾、家禽的食部一两）可换成:

表V 等值豆乳类

每份8钱干黄豆供热量160千卡，蛋白质12克，脂肪8克，糖类11克。可换成:

表W 等值油脂类（包括硬果类）

每份一汤匙烹调油，供热量80千卡，脂肪9克，可换成F列食品：

三、不同热量糖尿病饮食的营养成分（举例: ）

注：（）内为计算值。

四、不同热量糖尿病饮食内容:

五、热能供给标准表: