水果国际贸易

在我国水果产量大幅度提高的同时，水果进出口贸易也增长迅 速，并一直保持贸易顺差。1995年我国出口水果6.99亿美元，进口 仅为4.06亿美元，顺差2,93亿美元。2004年我国出口水果17.25亿 美元，进口9.52亿美元，顺差7.73亿美元。10年间我国水果进出口 贸易额均增加近2倍，进口绝对数量仍小于出口。
2.鲜冷冻水果出口比重较高,加工品出口比重较低
由表2可见,2006年中国鲜冷冻水果出口 198.51万 t,占出口水果总量的 53.63%；水果加工品如水果汁、水果罐头及其他加工水果出口量分别为 73.8 万 t、52.98万 t和 44.86万 t,分别占出口总量的 19.53%、14.32%和 12.12%。 可以看出,中国水果还是以鲜果出口为主,加工品出口虽有上升，但比重还很低。
2014年柑橘出口贸易
• 2014年1月至12月，中国出口柑桔属水果数量为98万吨， 同比下降5.9%，金额为11.7亿美元，同比增长1.2%，平 均单价为1194.2美元 /吨，同比增长7.6%。2014年中国出 口柑橘类水果的国家和地区中，传统亚洲市场占据76%， 居于首位。其次是欧洲占21.74%，北美2.24%。 • 2014年中国出柑橘主要产区前五(如下图所示)
5.水果出口品种相对有限
据海关统计资料,中国出口水果品种主要集中在苹果、橘和橙、梨、杏、 李等温带、亚热带鲜果以及松子果、核桃仁、板栗等干果为主。2004年,出口 鲜苹果 77.42万 t,占鲜冷冻水果出口总量的 43.95%,占水果出口总量的 24.76%；同期,出口橘和橙 33.32万 t,占鲜冷冻水果出口总量的 18.92%,占水 果出口总量的 10.66%。鲜苹果、橘和橙两类水果占鲜冷冻水果的 62.77%,占 水果出口总量的 35.42%,说明我国水果出口品种还相当有限。
中国水果出口市场主要包括东盟、欧盟、日本、俄罗斯和美国。2006年中国 出口到这些市场的水果占中国水果出口总额的比例分别为:东盟(31.2%)、欧盟 (14.2%)、日本(12.7%)、俄罗斯(8.9%)和美国(7.4%)，对其它区域的水果出口较 少，尚未形成出口多元化的格局。中国水果在东盟的市场集中度过高，不仅难 以进一步扩大对东盟市场的水果出口，而且增加了出口风险。 从出口种类来看，我国出口量较多的有苹果，甜橙，香蕉，葡萄，腰果仁， 苹果汁，柑橘罐头等。
从贸易流向看，泰国，美国，菲律宾，智利和巴西是向我国出口水果最多 的5个国家，我国进口水果的2/3来自于上述5国。这里特别要指出的是，近几年 随着中国—东盟自由贸易区的逐步运作，中国—东盟之间的水果贸易已呈现出 快速发展的势头。 一方面，我国出口东盟的水果占全部出口的份额有所增加。2004出口东盟 的水果为90.63万t，占出口总量的29%，出口金额3.15亿美元，占出口总额的 19%。 另一方面，来自东盟的进口水果仍在进口总量中保持很高比例，2004年从 东盟进口水果75.32万t，进口金额3.04亿美元，占进口总额的51.9%。
水果国际贸易
水果概况
什么是水果？
水果是对部分供食用的含水分和糖分较多的植物果实或其 他器官的统称。水果不但含有丰富的营养且能够帮助消化，还 有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降 低胆固醇等保健作用。有些生产水果的植物称为果树。
水果的分类
依构造和特性大致可将水果分为五类： 浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。 瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。 橘果：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。 核果：内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等。 仁果：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相 连；内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。
中国许多水果的产量都居于世界前列，2006年中国苹果和梨产量为2605.9万 吨和1198.6万吨，分别占世界产量的40.8%和61.4%，均居于世界第一位。柑橘 产量达1591.9万吨，占世界产量的50.5%，也居于世界第一位，荔枝，龙眼，桃 和油桃产量均居世界第一。由于中国的劳动力成本价格较为低廉，中国许多水 果品种，如苹果、柑桔和梨等水果的成本价格远远低于美国、法国等出口国； 此外，中国复杂多样的地理气候条件孕育了许多具有地方特色的品种资源。
在区域布局上，我国水果生产优势区集中，如苹果形成了渤海湾，西北黄土 高原和黄河故道三大优势产业带；在华北，西北和黄河故道地区形成了鸭梨，酥 梨和香梨集中产区；柑橘形成了长江柑橘带及华东、华中、西南、华南四大柑橘 产区；在广东，海南，广西，福建等省，形成了荔枝，龙眼，香蕉，芒果，菠萝 等热带，亚热带水果基地。
按味性分：寒性水果，温性水果，热性水果。 寒性水果：梨、桃、李子、杏、西瓜、香瓜等。 温性水果：苹果、橘子、橙子等。 热性水果：荔枝、龙眼。 按加工程度分： 鲜果、冷冻果品、果汁、罐头、其他水果加 工品（主要指果酱、果冻、果泥及果膏）。 根据水果生产地区分：温带水果、亚热带水果和热带水果。
世界上共有多少种水果？
根据联合国统计署的数据，虽然中国水果出口额有显著的增长，从1992年的 2.83亿美元增长至2006年的12.84亿美元，但中国参与国际贸易的水果比例很小。 中国水果出口量占产量的比例仅为2%左右。2004年，中国水果出口量占产量的 2.3%，而美国为13.6%、西班牙为11.5%、比利时为6.1%、意大利为6%，土耳 其为5.3%、荷兰为5.2%。与世界主要水果出口大国相比，中国水果出口还有很 大的差距，中国水果出口的潜力还远未实现。
中国的水果贸易
水果是我国重要的经济作物，目前水果己成为继粮食、蔬菜之后的第三大农 作物，水果产业在国民经济中具有重要地位。 我国著名植物学家俞德浚编著的《中国果树分类学 附录 中国原产及引种 果树分科名录》中,列举了59科694种,其中盛产的栽培果树300多种,计1万多个 品种,几乎世界各国有的,我国绝大多数都有.这与我国960万平方公里土地上的 高山,盆地,高原,平原,丘陵,海岛以及漫长的海岸线和复杂的地形密切相关,这 为不同种类水果提供了各自生存所需的条件,使我国成为世界果树资源最丰富的 国家之一。 自1978年中国实行农业结构调整政策以来，中国的水果产业得到快速发展， 自1993年以来，中国水果产量和面积一直稳居世界首位。 我国水果种植面积逐步增加，由1995年的809.8万hm2增加到2004年的976.8 万hm2，约占世界果园总面积的22%。同时，我国水果产量也大幅度提高，水果 产量从1978年的657万吨增长至1997年的5089.3万吨，到2006年，中国水果产量 己达9599.2万吨，占世界水果产量的18.1%，居世界首位。 水果产业的发展也带动了水果出口贸易，水果出口额从1992年的2.83亿美 元增长至2006年的12.84亿美元。然而，与世界主要水果出口国相比，中国水果 出口还存在着很大差距。中国水果出口量仅占世界的2%，出口量也仅占产量的 2%左右。
2014年苹果出口贸易
• 2014年中国出口苹果总量为86.5万吨，同比下降13%，金 额为10.28亿美元，同比下降0.2%，平均单价为1187.9美 元/吨，同比增长 14.7%。2014年中国苹果主要出口量 90%集中在亚洲地区，其次为俄罗斯联邦国家，其中表现 最为强劲的是印度尼西亚和缅甸。
中国水果出口特征
1.水果外贸比重低，出口量增长迅速,但出口率仍然较低
长期以来，我国水果都是以国内市场为主，外贸比重很低，但近几年发展 速度较快，由表1可以看出,2006年,中国出口水果 370.16万 t,比2004年增长 18.14%；出口金额 24.75亿美元,比 2004年增长 50.27%。2006年,进口水果 125.87万 t,同比增长 18.53%；进口金额 7.61亿美元,同比增长 29.86%。2006 年水果贸易顺差 17.14亿美元,比 2004年增长 61.54%。尽管中国水果出口增长 迅速,但水果出口占产量的比重仍然较低,2006水果出口率还不到 3%,这充分说 明中国虽是世界水果生产大国,但并非世界贸易强国。
2014年梨出口贸易
• 2014年中国出口梨总量为29.7万吨，同比下降22%，金额 为3.5亿美元，同比下降3.1%，平均单价为1179.6美元/吨， 同比增长24.3%。2014年中国出口的五大产地分别是河北、 山东、广东、广西、福建、新疆。
影响水果贸易模式因素
一、互补性 各国的地理位置，气候条件等自然因素决定了其生产水果的品种，正 如中国古谚语“橘生淮北为橘，生于淮南为枳”，处在温带的国家往往需 要进口热带水果来满足消费者的需要，二热带国家也需要进口温带水果。 如美国和欧洲生产的苹果、桃子等销往哥斯达黎加等热带国家，而从其进 口香蕉、菠萝等热带水果。 二、季节性 水果是新鲜易腐产品，生产具有较强季节性，如北半球的冬季，葡萄、 桃和油桃、草莓等处于生产淡季，而南半球正处夏季，像智利这样的水果生 产贸易大国，恰可出口这些水果到欧洲等对水果有较大需求的国家，相应地， 在南半球冬季的时候，北半球的国家也利用反季节性，向南半球出口水果。 三、差异性 互补性和季节性决定的水果贸易往往不具有竞争性，只有各国进口时间 与国内同种水果的生产季节不发生冲突就能顺利进行贸易。 在当前世界水果市场上，最大的竞争发生于同一季节生产的相同或相 似产品在不同水平上的贸易竞争。由于各国水果种植技术、生长条件以及 果品商品化过程的差异，使上市销售的同类水果产品存在不同程度的差异， 如口味、外观、包装等。这些差异往往决定了同种水果的不同价位，而品 质和价格是各国水果在国际市场上竞争力的重要影响因素。
我国到底有多少种水果(包括野生和栽培水果),截至目前尚未精确统计，更别 提全世界了。据不完全统计，全世界目前发现的已知水果种类约13000余种。
苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果。
苹果的果糖含量堪称水果之冠。 葡萄是当今世界栽培面积最大、产量最多的水果。它 是一种树姿优美，适应性强，易繁殖，是庭院绿化的理想 果树。 柑桔具有生津止渴、化痰去瘀、润肺止咳等多功效。 香蕉是广为人知的果品之一，它有促使胃粘膜细胞生 长的物质，有防治胃溃疡的作用。 它们都是很高的营养价值，有利于身体的生长发育。
3.水果出口国际市场相对单一Βιβλιοθήκη Baidu
中国水果出口市场主要集中在美国、日本、俄罗斯、印度尼西亚、德国、 荷兰等国,尤其是美国、日本和俄罗斯三国。由表3可见，2004年，中国水果出 口美国、日本及俄罗斯为46.22万t、46.69万t和29.11万t，分别占当年我国总 出口量的14.79%、11.10%和9.31%，到2006年出口到上述三国分别为51.95万 t、40.95万t 及42.52万t，分别占当年总出口量的14.03%、11.06%及11.49%， 上述三国占中国总出口量的36.58%。可见 中国水果出口国际市场还比较集中。
4.水果出口的省份相对集中
10 8 6 4 2 0 山东 陕西 浙江 广东 福建 2004 2006
图1 2004、2006年我国水果主要省份出口金额
中国水果出口的省份主要集中在山东、陕西、浙江、广东、福建等省份, 其中山东最为突出。由图 1可知,2004年,上述 5省水果出口金额为 5.56亿美元、 1.45亿美元、1.77亿美元、1.67亿美元和 1.43亿美元,分别占当年总出口金额 的33.76%、8.80%、10.75%、10.14%和 8.68%,到 2006年 5省水果出口分别 为 8.35亿美元、2.97亿美元、2.29亿美元、1.54亿美元和 1.53亿美元,分别占 当年总出口金额的 33.74%、12%、9.25%、6.22%和 6.18%。
这表明中国水果具有产量优势和资源优势，中国虽然 是世界水果生产大国，但却不是贸易强国。中国水果出 口远未实现其应有的潜力。
2014年中国水果出口贸易
2014年中国水果总产量超过2.6亿吨，蔬菜产量超过7亿 吨，中国是果蔬生产大国，却不是果蔬贸易大国。据中华人 民共和国商务部《中国农产品2014年 进出口统计》数据统 计显示： 2014年中国蔬菜出口总金额为82.29亿美元，同比 增长4.5%。2014年中国水果及坚果出口总金额为43.18亿美 元，同比增长3.5%。近年来中国蔬菜、水果及坚果出口总金 额均呈稳定增长态势，但是品种依然以苹果、梨、柑橘为主， 主要出口目的国依然以东南亚和俄罗斯 联邦为主。果蔬类以 出口量最多的山东苹果、山东河北梨、福建和广西的柑橘最 为突出。但中国果蔬出口贸易市场品种单一，且以中低端市 场为主，缺少知名品牌， 是目前我国果蔬出口的主要瓶颈