绿色食品茶叶的生产技术

绿 色食 品是 指在 无污 染 的生 态 环境 中种 植 及 全过程 标 ２ ｋ 。最后 一次追肥必 须在 采摘 前 ３ ０ｇ ０天进 行 ，叶 面肥 料 必 须在 采摘前 ２ ０天喷施 。
基肥 ：采用 有机农 业 系统 生 的经 １ ６个月 堆 制 、充 分 － 腐熟 的有 机肥 料 ，包括 无污 染 的各 类饼 肥 、绿 肥 、作 物残
的铜 含量超 标 。
性能 。严 格按 各类 绿 色茶产 品 要求 的条件 进 行储 运 ，严 防 霉变 和有 害生物 、有 害物质 经储运 环节混入 茶产 品。
参考 文献 ： … 倪皖 莉： 无公 害茶质量 标准体 系现状及 对策［ ： Ｊ 中国茶 叶加Ｘ ： １ －
２０ ０ ２年 （ ） ２期
品种 ，加大 功 臣 、功 夫 、扑 虱 灵 、虫螨 克等 农药 ，做 到适 时用 药和 一药兼治 。
．
广
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剂及 生物 制 剂等不 同 杀虫机 制 的 品类轮 换使 用 。通 过轮 换 交替 使 用不 同作 用机制 的农 药 ，是延 缓抗 药 性 的最 有效 途 径 ，又是 兼治 病 虫害 ，增 强药效 ，减少 农药 污染 ，降低 生
Ｉ 苏祝 成 ， 启 庆 ， 义群 ； 叶 生 产 经 营 规 模 对 经 济 绩 效 影 响 的 实 ２］ 童 扬 茶 证 研 究 【 ； 叶 科 学 ；０） ＿茶 Ｊ ］ ２（ １年 ０ １期 ．
Ｉ１ ３郑文佳 ； 对我 国有机 茶的一 些看法ｌｌ ｌ； ｌ 茶业通报 ；０ ｔ年 ０ ２ ０） ３期
［１ 洁 红 ， 峰 燕 ． 成 武 ； 品 安 全 管 理 ｉ题 研 究 与 进 展 Ｕ ； 业 经 ７Ｎ 钱 马 食 － ￣ － ｉ ］ 农
让农药 自然 降解 至一 定 水平 后才能 采茶 ，尤 其 是对 药效 较 严 格按 照 国家食 品 卫生 法 的要求 选 择绿 色茶 产 品 的标 长 的杀 虫 （ ） ，如 哒螨 酮 、扑 虱 灵 、巴丹 等 。茶 季结 束 签和 包装 材料 ，所 有 的包装 材料 必 须无 污染 ；包 装材 料必 螨 剂 后 允许 使用 石硫 合剂 封园 ，以减 少次年 病 虫 的发生 量 ，但 须 是食 品级 的包装 材 料 ；茶叶产 品 的包装 材 料应 具 有保 鲜 不得 在 茶叶 采收 季节 使用 ，石 硫 合剂 的使 用量 不得 使 茶 叶
摘 要 ： 当前 人 们 对 茶 叶 的 多样 化 、绿 色、保 健 化 的要 求 日益 强烈 。 本 文从 选 地 、 茶 园肥 水 管理 、病 虫 害 防 台、鲜 叶 采 收 、 加工 、运输等多方阐述 了绿 色食品茶叶的生产技 术。 关 键词 ：绿 色食 品 茶 叶 生产 技 术
准化生 产或加 工的农 产品 ，严格控 制其有 毒有 害物质 含量 ，
产成本 的好 办法 。
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六 、 绿 色茶 叶 产 品加 工 、包 装
严 防／ ｒ 环节 污 染 ，制 定并 严格 执行 绿 色食 品 茶叶 产 Ｊａ ｕ 品 的加工 、包 装技 术规 程 ，绿 色茶 叶加工 必 须执 行 国家 食
品 卫生 法和 食 品加 工标 准 ，包 装按 Ｇ １８ 食 品 包装 Ｂ ｌ６ ０ ９
四 、水 分 管理
茶园 水分管 理 以保 水为 主 ，一般 要 求耕 层 土 出的相 对 含 水量 在 ７ ％～ ０ ，保 证 茶树 能正 常 生育 。茶 园 土壤 进 ５ ９％ 行铺 草覆 盖 ，在 路边 地 角建立 蓄 水沟 、池 ，植树 种 草 ，增 加植被 覆盖 度等 ，以减少 水分蒸发 ，涵养 水分 。干旱 严重 ， 耕层 土壤相对 含水 量降 低到 ７ ％ 以 下时 ，茶园应 及 时引水 ０ 灌溉 。其 水质 要求 符 合国 家地 表水 环境 质量 标 准 。在冬 季
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绿色食品茶叶的生产技术
王 丽 波 魏 安和 （． 南省红 河州农 业环境保 护 工作 站 ，云 南红 河 ６ １ ０ ： １云 ６ ０ １ ２武警 ８ ５ ． ７ ０部 队农 副业基 地 ，云 南红 河 ６ １０ ） ６ １ ０
一ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
体 、泥炭 、蒿秆等 类似 物质 以及 经过 堆 制处 理 的 食物 和林
业副产 品 ，基 肥应开 沟深施 。 追肥 ：经 高温 堆制 及无 害化 处理 的 人粪 、畜禽 粪便 等有 机 肥料 ，开沟施入 茶 园。
三 、病 虫害 防 冶
１农 业防治 ． 茶树 栽培 中农业 防治 措 施是 多方 面 的 。选 州 角 质层 厚
、
建立环境 条件优 良的绿 色食 品茶叶 生产 基地
绿色 食 品是 无污 染 、安全 、优 质 、营 养 类食 品 ，绿 色
食品 茶叶 的标 准 之一 ，就 是 茶 园（ 茶叶 生产 基地 ） 须符 合 必 绿 色食 品产地 的生 态环 境标准 （ Ｔ ３ １绿 色食 品 产 地 ＮＹ／ ９ 环 境技术 条件 ） ，其主要 包括大 气 、水 、土壤 等环境 。
１茶园铺 草 ． 铺 草可 防 止水 土 流失 ，抑 制 杂草 生长 ，增 加 土壤 有机
２４物理 防治方法 ：利用 某些 害虫 的趋 光性 ，用 灯光诱 － 杀成 虫 ，可 用 白炽灯 或 黑光 灯进行 诱 杀 ，但灯 光 诱 杀必 须
质 ，促 进茶 树生 长 。茶 园地 面覆 盖物 可 用绿 肥茎 、叶 、嫩 避 开灯下 益虫 的高峰期 。 ３化学 防冶 ． 草 、豆荚 、农作物 秸秆 等 ，铺放厚 度 以 １ ｃ ０ ｍ左 右为宜 。 ３１加强病 虫测报 ，适 时开展 防治 。根 据 茶树长 势好坏 ． ２合理施肥 ． 查 茶 园施 肥必 须 以绿 色食 品 生产 基地 允 许使 用 的肥 料 为 及 采摘 情况 ，划 分类 型 ， “ 定 ”防治 适 期和 对 象 园 。应 主 ，主要 有 农家肥 料 、商 品有 机肥 、腐 殖 酸 类肥 料 、微 生 在 病 虫发生 初期 进行 防 治 ，应选 用高 效低 毒低 残 留 的农 药
与早 春 ，采用塑料 大棚覆 盖的 茶园 。
［ｌ ４ 黎星辉 ， 胡树林 ； 湖 南有机 茶开发 茶 叶通讯；０ １ ０ 期 谈谈 ２０ 年 ３ 【 陈銮； ５ １ 福建茶叶 卫 生质 量状 况与思考 ； 福建茶 叶： ２ （ 期 ２（ 年 ） （） ２
［１－熹真 ， ６４ ５ 朱加凤 ， 文昭； 王 开发绿 色食 品的个 案经济效 益分析 ＿； ＿ 哈 Ｉ Ｊ 尔滨 工业 大学学报（ 社会科 学版１ （） ； ｝２年 （ ２（ ） ２期
物肥 料 、有 机 复合 肥 、无 机 （ 质） 料 、叶 面肥 料 等 。 申 矿 肥 报 ＡＡ级 绿 色 食品 的茶 园禁 止 使用 其他 化 学合 成肥 料 ，申 ３２交替轮 换复配 用药 。轮 换使 用的药 剂 品种应 尽可能 ． 报 Ａ级 绿 色食 品的茶 园可 以有 限度地 使 用部 分化 学合 成肥 料 ，但禁 止使 用 硝态 氮 肥 。化 肥 必 须和 有 机肥 配合 施 用 ， 选 择作 用机 制不 同 的农 药 ，尽 可能 地将 有 机磷 、氨基 甲酸 有机 氮 与 无 机氮 之 比 １ｌ为宜 ，大 约 厩 肥 １ ０ ｋ ： ０ ０ ｇ加 尿 素 酯 类 、拟 除 虫菊 酯类 、有机 氮 和抑 制 昆 虫几丁 质形 成 杀 虫
和茶 单宁含 量 高的 抗病 虫 良种 通过 合 理密 植 ，及 时采 摘 和修剪 茶树 可 改变适 宜病 虫 生长 的环 境 条件 ，以减 少病 虫 发生 ；采取 中耕 除草 ，使茶 毛虫 、茶 尺蠖 的蛹 、茶籽 象 甲 、 １按 标 准 建 园 ｌ 茶象 甲幼 虫 、蛹 都 暴露 于地 表而 死亡 ，又能 减 少病 虫 的寄 选择 土壤 肥 沃 ，土层 深厚 ，坡 度 小 ，水 土 保持 、水 源 生场所 。合理施 肥 ，氮 、磷 、钾 的合 理 比 ，使 茶 树 营养 条件好 ，适 应机 械操 作 的为 生产 基地 ，开 垦 园地 要挖 大 壕 平衡 ，增 强抗病 虫的能 力 。合理 分批 多次 采摘 ，可 抑制 茶 沟 ，搞 好 茶园排 灌设 施 ，重施 有 机肥 ，建 立 高标 准 高质 量 蚜 、小 绿 叶蝉 的发 生 ，也 可 消灭 部分 螨 类害 虫 。在 冬季 清 茶同 。 园 ，将 茶 园 中的枯 枝落 叶 ，杂草 蒿秆 清理 出 ，集 中烧 毁 ２土壤 管理 ． 或深埋 ，可减少 来年 的初 侵染源 ，减轻病 虫危 害 。 常均 由种 植 的 ｌ ３年 幼龄 茶 园 ，在行 问 种植 豆科 绿 肥 ～ ２生物 防治 ． 或 饲料 作物 。土壤深 耕 、锄草 并 以秸 秆 、草料 、厩肥 等 有 ２１以菌治 虫 ：用细菌农 药苏 云金杆 菌（ｔ 剂 、８ １ ． ｂ乳 ０ ０、 机 物覆盖 上表或 深埋 土中 ，改 善土壤理 化性 状与 土壤环 境 ， 青虫菌 ６号 ） 防治茶 毛虫 、茶尺 蠖等鳞 翅 目害 虫 ，用浏 阳 等 培 殖 土冠覆 盖 率高 的茶 园 ，应 实 行减 耕或 免 耕 。提但 倡使 霉 素防治 茶树害螨 。 用生物肥 来改善 土壤结 构 ，提 高土壤肥 力 。 ２２以菌治病 ：用 各种抗 菌素 ， 农Ｊ 抗 菌 素 一放 线 酮 、 ． 如 ｝ Ｈ ３选择优 良品种 ． 多抗 霉 素 、井 岗霉 素 、制 霉菌 类 、春 雷霉 素等 ， 防治 茶树病 选 用产 量 高 、品质 优 良 、芽 叶粗 壮 、经 济效 益 高的 品 虫 ，取得 了一定 成效 。 种 ，建立 高标 准 良种苗 匾 基地 ，培 育抗 逆性 强的优 质壮 苗 。 Ｉ ２３性诱 剂防治 害虫 ：性 诱 剂是一种 无毒 ，对天 敌无 杀 ． 选 用抗 性强 的优良品种是减 少病 虫 、提高 品质 的基 础 ，如选 伤 力 ，不使 害虫 产生抗 药性 的昆 虫性 外激 素 。据报 道 ， 目 择 角质层厚和茶单 宁含 量高的茶树品种 ，其抗病虫能力强 。 前 已合 成 了几十 种 昆虫性 诱 剂 ，在 茶 叶生 产上 应 用 的有 茶 小卷 叶蛾性 诱剂 以及茶毛 虫和茶 尺蠖性 诱剂等 。 二 、茶 园 管理
使之 符合 国家 缝康 安 全食 品标 准 ，并 经 专 门机构 认 定 ，许 可使 用绿 色食 品标 志 的食 品 。绿 色食 品茶叶 是指 茶 叶 中不 含有 害物 质 ，或其 含 量控 制在 国家有 关组 织 织规 定 的极 限 之 内。 当前人 们对 茶 叶的 多样化 、绿 色 、保 健化 的要求 日 益 强 烈 。采用 绿色 茶 叶栽培 技术 ，可 以有 效地 控 制 茶叶 中 的农 药残 留 ，既保 证 了茶 叶出 口和消 费 者健 康 ，又 能提 高 生 产者 的经济效 益 。其 主要栽 培技术 如下 ：
３３改进 喷药技 术 ，控制用 药量 。 ． 用原纸 卫生标 准）严格 执行 ，卫生按 ＧＢ ９ ７ （ ６ ９ 茶叶卫 生 ３４严 格执行 农残标 准和安 全间隔 期 。农 药使 严格执 行 标 准 ）严 格执 行 ；加工 没 备和场 地 ，应保 持 整洁 卫生 ，经 ． ＮＹ／ ９ （ 色食 品 农药使 用准则 ） Ｔ３ ３ 绿 ，目前茶 叶 中最 严重 常 清洁 或 消 毒 ，所有 的消 毒剂 必 须是 无 污染 的天 然 物 品 ， 的 农 残是 ｄ ｔ ｄ ，因 此 要严 禁 使 用 富含 ｄ ｔ ｄ 成份 的 三氯 杀 螨 整个 加工过 程严防 有害物质 和有 害生物混 入茶产 品 。 醇 ，控制 茶叶农残 量 ，并 需实施 农药使 用后 的安全 间隔期 ， 七 、绿 色茶 产 品 储 运和 销 售