牛的育肥技术

比较适宜 。要使 牛尽快育肥 ， 给牛的营养物质必须高于维 则
持 和 正 常生 长 发 育 的 需 要 ，所 以牛 的 育 肥 又 称 过 量 饲养 ， 旨
２３１ 分群。 ．． 根据架子 牛的体重 、 年龄 、 性别将 其相近的牛进
行分群重组。
在使构 成体组 织和贮 备 的营 养物质在 牛体的软组 织中最大 限度地积累 。
分 发 育 的青 年 牛 。 其 特 点 是 骨 骼 和 内脏 基 本 发 育 成 熟 ， 肉 肌 组 织和脂肪组织还有较大发展潜力。
２２ 架 子 牛 快 速 育 肥 的条 件 ．
２２１ 品种 。快 速 育肥 的架 子 牛 应选 择优 良的 肉牛 品 种 ， ．． 目
２３４ 取 铁 消 炎 。 由 于 牛 对饲 料 中 的 硬 物 缺 乏 识 别 能 力 ， ．． 且 采 食 咀 嚼不 全 ， 常会 食人 铁 丝 、 钉 等 异 物 ， 故 铁 胃肠 蠕 动 时 会
索进行消炎 。 ２３５ 换 肚 。 育 肥前 ， 进 行 饲 料 的 过渡 饲 养 ， 建 立 适 应 ．． 在 要 以
育肥饲料的肠道微生物 区系 ， 减少消化道疾病 ， 保证育肥顺利 进行 ， 生产中称这个过程为换肚或换胃。 其方法是牛入舍前两
天 。 喂 一些 干草 之类 的粗 料 ， 一 周 以 干草 为 主 ， 日加入 只 前 逐
一
２２４ 体重 。 ＿． 体重越大年龄越小 ， 说明牛早期 的生长速度快 ， 育肥潜力大 。育肥结束要达到 出栏时 的体 重要求 ， 一般要选
择１ ． ５岁时体重达到 ３ ０ ｇ以上 的架子牛 。体重 的测量 方法 ５ｋ 可用地磅实测 ， 也可用 体尺估测 。
些麸皮， 一周后开始加喂精料 ，Ｏ ｌｄ左右过渡为配合精料 。
前 当地 饲养 的 肉牛 品种主要有 新疆褐牛 、 门塔尔 、 西 夏洛来
及土种牛 。
损伤 胃内壁 ， 引起感染。架子牛育肥前 必需取铁消炎 ， 其方法
是 用 牛 胃异 物 探 测 仪 检 测 牛 胃 内异 物 ， 金 属 异 物 的用 铁 质 有
异 物 吸 取器 吸取 ， 用 广 谱 抗 菌 素 如 土 霉 素 、 霉 素 、 大 霉 再 氯 庆
收 稿 日期 ： ０ １ ０ —１ ２ １－ ７ ５
２４１ １粮配合原则 ： ．＿ ３ 配合 日粮时一要满 足架子 牛的营养需
要， 按饲养 标准供 给营养 。在具体 生产 中 ， 根据 牛 的个体 情 况， 环境条件和具体运用效果适 当调整 。二要保证饲料 的品 质 和适 口性 ， 使架子 牛既能尽量多 采食饲料 ， 又能保证 良好 的消化 。三要保证饲料组成多样化 。在配合饲料时尽量选用 多种原料 ， 以达到养分互补 ， 提高饲料利用率的效果 。四要注 意充分利用当地资源丰富的饲料 ， 以保证 日粮 供给长期稳定 和成本价格低廉。五为了满足架子牛的补偿生长需求 ， 可适
２３２ 驱虫。分群后 立即进行驱虫 ， ．． 根据牛的体重计算 出用 药量 ， 头进行驱 除 ， 逐 方法有拌料 、 服、 灌 皮下 注射 等 ， 药物 可 选用虫克星、 左旋咪唑、 抗蠕敏等。一周后再进行一次驱虫 。 ２３３ 消毒。圈舍在进牛前用 ２ ％生石灰或 来苏儿消毒 ， ．． ０ 门
２４ 架子 牛 快 速 育 肥 的 饲 养 ．
体尺估测 的公式 为：
经育肥后 的肉牛体重 （ｇ＝ ｋ ） 胸围 ２ ｍ）体斜长 （ ）８ ． （ ｘ ｅ ｒ ｘ ７５
未经育 肥的纯种 肉牛和三代 已上改 良种肉牛体重 （ｇ＝ ｋ ） 胸 围 ２ｃ ｘ （ｍ）体斜长 （ｍ） ｌ ０ ｃ ＋ Ｏ８ ０
２３ 育 肥 前 的预 处 理 措 施 ．
的品质 。从生 产者的角度而言 ， 是为了使牛的生长发育遗传
潜 力 尽 量 发 挥 完 全 ，使 出 售 的 供 屠 宰 牛 达 到 尽 量 高 的等 级 ， 或 屠 宰 后 能 得 到 尽量 多 的 优 质 牛 肉 ， 投 入 的 生 产 成 本 又 要 而
口设 消 毒 池 ， 以防 病 菌 带入 。 体 消 毒 用 Ｏ３ 的 过 氧 乙 酸 消 牛 Ｉ ％ 毒 液 逐 头 进 行 一 次 喷 体 ，ｄ以 内 用 ０２％ 的螨 净 乳 化剂 对 牛 ３ ． ５
进行一次普擦。 ．
２ 育肥 方式
２１ 架 子 牛 育 肥 ．
架子牛是指体格已发育基本成熟 。肌 肉脂肪组织 尚未充
２２２ 年 龄 。选 择 １ － ８月 龄 的 架 子 牛 ， 年 龄 可根 据 牙 齿 ．． ５１ 其
的 脱 换 情 况 进 行 判 断 ， 选 择 尚未 脱 换 或 第 一 对 门齿 正 在更 可
百度文库
换 的牛 ， 其年龄一般在 １ ． 左右 。 ５岁
２２３ 性 别 。 有 去 势 的公 牛 最 好 ， 次 为去 势 的公 牛 ， ．． 没 其 不宜 选择母牛 。 ・
伊宁
８５０ ） ３ １７
三代 以下 的杂交改 良肉牛体重 （ ｇ＝ 围 ２ ｅ ｘ ｋ） 胸 （ｍ） 体斜
长 （ ｍ） ｌ ２ ｃ ＋ ｌ４ ０
２２５ 精神。 ．． 选择精神饱满 ， 体质健壮 ， 鼻镜湿润 。 反刍正常 ， １ 肉牛 育肥 技术 概 念和原 理
肉牛 育 肥 的 目的 是 为 了 增 加 屠 宰 牛 的 肉和 脂 肪 ， 善 肉 改 双 目圆 大 、 明亮 有 神 ， 耳 竖 立 ， 动灵 敏 ， 毛光 亮 ， 肤 弹 双 活 被 皮 性 好 ， 动 自如 的 架 子 牛 。 行 ２２６ 外 貌 。 选 择体 格 高 大 ， 躯 宽 深 ， 躯 宽长 。 ．． 前 后 嘴大 口裂 深， 四肢 粗 壮 ， 距 宽 的牛 ； 忌 头 大 、 大 、 部 细 、 短 、 间 切 肚 颈 体 肢 长 、 部小 、 腹 身窄 、 浅 、 股 尖 的架 子牛 。 体 屁
卑 的 霄 肥 技 术
陈 刚 ， 李春 明 荆晓丽 ，
（ ． 宁县畜牧 兽 医局 ， 疆 １ 伊 新 伊 宁 ８ ５０ ； ３ １０
２伊 宁县 胡地 亚 于孜 乡畜牧 兽 医站 ， 疆 ． 新
中 图分 类 号 ：８ ３６ 文 献 标 识 码 ： Ｓ２ ． Ｂ 文 章 编 号 ：０ ３－ ８ （０ １Ｓ ０ ２ ０ １０ ． ８ ９ ２ １ ）１ ０ ３ — ２ － ４