溶解与乳化(课堂PPT)

溶剂 水 水 水
酒精
溶质 氢氧化钠 食盐
硫酸铜 碘
可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒 精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力 是否相同呢？
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想一想
将铁投入一定量的稀硫酸中，直到 没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶
液中溶质为_F_e_S__O_4_溶剂为__H__2O___；
若铁完全溶解，则溶液中的溶质一
溶质
溶剂
(1)硫酸铜溶液 CuSO4（硫酸铜） 水
(2)稀硫酸
H2SO4（硫酸） 水
(3)75％的医用酒精 C2H5OH（酒精） 水
(4)油脂溶解在汽油里 油脂
汽油
(5)白磷的二硫化碳溶液 白磷
二硫化碳
(6)盐酸
HCl（氯化氢） 水
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练习
• （ C ）1、溶液的基本特征是 • A、无色透明 B、无色均一 C、均一、稳定
乳浊液
1、定义:由小液滴分散到液体里形成的混合物 叫做乳浊液或乳状液
2、乳浊液的特征：不稳定，易分层 。
注意： 当乳浊液加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。
3、乳化剂：能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。
4、乳化作用：
乳化剂所起的作用称为乳化作用。
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【思考题】
如果衣物上有油污，用汽油可以洗去，用洗 涤剂也可以洗去，两者原理相同吗？
• 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分 裂成很小的油滴，并与水混合。
• 3静置一会儿，观察到的现象是 _植__物__油__与_水__又__重__新__分_开__成__上__下__两__层________
• 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小 的油滴和水_不__会___（会/不会）分层。
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（2）稳定性：外界条件不变，组成不会改变。
（3）混合物：凡是溶液都一定是混合物。
3
溶质: 被溶解的物质
3、溶液的组成：
溶剂: 能溶解溶质的物质
= + m（溶液） m（溶质） m（溶剂）
（已溶解） 4
练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处
和B处密度的大小( C )
A．A > B
B． A < B
D、纯净的液体
• （B ）2、下列液体不属于溶液的是
• A氯化钠投入水中 B、冰投入水中 C、碘酒 D、 二氧化碳通入水中
• （ B）3、溶液是一种 （ ） • A、化合物 B、混合物 C、纯净物 D、无
色透明液体 • （C ）4、下列属于溶液的是 • A、豆浆 B、泥水 C、稀硫酸 D、牛奶
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5、下列关于溶液的说法：①无色 ②混合物
A、液态氯化氢
B、熔融的硝酸钾
C、胆矾晶体溶于水 D、冰和水混合 12
练一练：判断下列溶液中的溶质和溶剂
溶液 氢氧化钠溶液
食盐水 石灰水 医用酒精
碘酒 盐酸 稀硫酸 10ml汽油，90ml植物油 90ml酒精，10ml水
溶质
NaOH NaCl Ca(OH)2 C2H5OH
I2 HCl气体
H2SO4 汽油 酒精
B.两种液体互溶，溶液中无水存在时，量多的一 种叫溶剂，量少的叫溶质。
C.当溶液中有水存在时,不论水量的多 少,水都是溶剂。
D.不指明溶剂的溶液，一般指的水溶液。
E.若固体溶于液体，发生了化学反应，则反应后 的生成物为溶质。
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【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂
溶液 氢氧化钠溶液
食盐水 硫酸铜溶液
碘酒
均一性
C．A= B
D． 不能确定
练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液
A 放置一年时间后，KNO3将（ B ） B A．会沉降下来 B．不会分离出来
C．会浮上水面 D．不能确定
稳定性
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4、溶质/溶剂的判定。 溶质可以是固体、液体和气体。
A.固、气与液体相溶时，液体是溶剂，另一 种物质是溶质。
7.1 溶解与乳化
在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、 食醋不易结冰，这是为什么？
水和一些物质混合形成溶液后凝固点降低
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一、溶解
[实验7-1] 在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥 沙和食物油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。
硫酸铜放 入水中
逐渐溶解形 现 成透明、均 象 一、稳定的
蓝色混合物
酒精放 入水中
泥沙放 入水中
逐渐溶解形 不溶解，振 成透明、均 荡后分层， 一、稳定的 水沙分离 无色混合物
食物油放 入水中
不溶解， 振荡后水 油分离
结 硫酸铜可溶 论 解在水中
酒精可溶 解在水中
泥沙不可溶 食物油不 解在水中 可溶解在
水中 2
一、溶液 1、定义: 一种或几种物质分散到另一种物质里，形 成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。 2、溶液的特征： （1）均一性：溶液各部分组成和性质相同。
定含有F__e_S_O__4_，可能含有_H_2_S__O_4_， 溶剂为 H2O 。
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判断：
1.溶液是无色透明的液体。 2.冰水混合体是溶液。 3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液 中的蔗糖会从水中分离出来。 5、均一、稳定的液体一定是溶液。
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练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶剂
H2O H2O H2O H2O C2H5OH H2O H2O 植物油
H2O
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实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素
实验操作
现象
结论
溶解速率 A1_＜___B1
溶解速率与温度有关
溶解速率 A2_＞___B2 溶解速率与颗粒大小有关
溶解速率 A3_＞___B3 溶解速率与搅拌速率有关
通过对比实验可知：① 加热 、② 把固体溶质研细 、
汽 油：溶解衣物上的油污——溶解 洗涤剂：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散 成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而 是随水流走。——乳化
③化合物 ④均一 ⑤稳定 ⑥各部分的性质相
同，其中正确的是（ B ）
A、①③④⑤
B、②④⑤⑥
C、①②④⑤
D、①③⑤⑥
6、假如有一瓶室温下长期密封放置的氯化钠
稀溶液，请你分析下列说法正确的是（ C ）
A、接近瓶口的溶液较稀
B、瓶底附近的溶液较浓
C、瓶内溶液各部分密度相同
D、瓶底会析出少量氯化钠固体 7、下列物质中属于溶14
溶解
√
√
╳
√
盐
块状的冰糖
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二、乳化
[实验7-1]在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡 后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤 剂，振荡后静置，观察实验现象
植物油与水分 成上下两层
植物油与水 不分层
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• 1.如图7-3所示，在1支试管中注入3mL水和 数滴植物油，观察到的现象是 __植__物__油__与__水__分_成__上__下__两__层___