酒店会议服务流程

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会议桌的要求
1.服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具 体情况安排会场布局，台型要比例协调、美观。 2.会议用桌要结实平稳，桌与桌之间距离合适；台昵平整 无污垢，无破损、无皱褶；椅子要干净整洁，椅子前 后左右距离合适，桌椅各成直线。 3.同时可根据与会者的风俗习惯和特点安排用品，搞好会 议室内外的卫生，保证无异味，无异物。
打开相关设备设施
• 会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会
议灯开启保持灯光明亮。话筒应在会议开始前5分钟打开。 会前半小时开始播放轻柔、欢快的轻音乐，会议开始前1分
钟通知音响师停播。并检查各项设备设施是否正常。
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会议开始
客人到场服务
1，客人进场时，服务员要将手机调至振动状态并放入工作 间，禁止带入会议室。
呢下垂部分相切，间距相等前后成直线，椅套平整干净 无皱。剧院式会场：每排椅子前后间距合适。
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台昵
• 每张桌用台昵铺好，台昵四台平挺无皱褶，台面无污物。
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音响及电线
电源线应顺墙走线，不打卷多余电线应放置于不明显处，如
果必须要走会场中的要用胶条粘好，壁免绊倒客人。 音响设备：整齐摆放在墙角处，提前调试好音量及效果。
•



清扫卫生，回收可利用物品，桌椅归位。撤下 会议所用设备设施用品，分类归位。 清洗会议用杯，分类码放在洗漱间并摆放整齐 ，热水器电源在整个会议结束后关好电源。 检查安全隐患，清理工作间卫生，确保无误后 关闭所有灯光，撤出锁门。
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谢
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谢！
音箱放在会场靠边适当位置或墙角处。
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举 例
1 使用矿泉水的会议摆台
来自百度文库
会议桌上铺好绿色的台绒后开始进行摆台，摆台时 盛放信签纸和铅笔的皮夹必须处于椅子正前方。信 签纸和铅笔摆放在皮夹相应的位置。水杯距皮夹两 厘米，水杯中线与皮夹上边缘线成水平位子，矿泉
水距水杯两厘米，并成30度角。
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绿台布
带 有 杯 垫 及 杯 盖 的 水 杯 矿泉水
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会中服务
•
• • • •
迎宾服务
打开相关设备设施 会议开始 会中服务细节 会议中间休息
•
茶歇服务
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迎宾服务
• 如主办方要求提供礼仪，应在指定时间安排礼仪小姐着红
色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开始 前1小时到达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。
仪容仪表要合格。
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席台下面的客人倒水没有特殊要求在桌子前面进行，
或停电等突发事件，及时处理上报，保证会议正常
E ．会议期间，我们只承诺我们所能提供的服务， 自己做不到的不能随口就答应客人要求，在想好 后在说。 F ．会中随时和音响师保持联系确保音响设备正常 使用。 G．会议期间做好保洁工作，保持警觉性，防灾、 防盗、防杂物等。
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会后收尾
• • 会议结束，应将所有门打开，礼貌送客。送别 宾客时及时为宾客叫电梯。 宾客全部离场后，要检查会场有无客人遗留物 品。如发现遗留物品要及时归还，不能及时归
还的要及时上报上交。
• 检查各种物品、设施设备是否完好齐全。
•
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如果缺少物品及物品损坏的及时上报，并和会
务人员协商赔偿问题。 关闭部分灯光和空调，作好节能工作。
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培训目标与任务
· 提高服务质量
· 操作更加规范化 · 增进部门之间的了解
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会议室简介

会议室共有14个会议厅，分别为：
一号楼三层会议室共8个，1301-1308 一号楼一层报告厅会议室和多功能会议室 九号楼六层9601会议室 网球场大会议室 综合厅2010会议室和三号楼二层3220会议室
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LOREM IPSUM DOLOR
2，留意客人进场情况，对可疑人员要暗记必要时可上前询
问或通知保安部跟进。 3，客人进场后，引领客人入座，并为客人倒好茶水。
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会中服务细节
A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒
矿泉水或茶水。
会议开始后，服务员要站在会场的后面或侧面注 意观察全场及时提供服务。如果宾客表示会议期间 不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人 需要。如果有事需要离开，必须找人替岗，保证会
议有人值班。
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B．会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会
C．若有茶水服务，茶头应在会议开始前 5分钟泡好。
准备足量热水瓶，热水瓶应干净光亮无水印。会议 进行中间 30 到 40 分钟应续水一次。倒主席台茶水 时，应在宾客的右后方进行，动作要轻稳，不能在 宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。主 特殊情况可按客人要求服务。 D ．会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音
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会议间服务

注意事项
1，关注会议室的温度，根据现场情况做好合适的温度调 整。 2，给主席台添加茶水时要从客人的身后右侧进行。如主 席台发言人有跟换，要及时的调换茶水和矿水毛巾。 3，注意观察客人喝茶水的动作，判断客人杯内的茶水量 以便及时添加。
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LOREM IPSUM DOLOR
4，用矿泉水的会议，要及时给喝完的客人补充新的矿水
会议名称、会议时间及课程情况
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了解会议基本情况
1、会议的人数，会议类型，名称，时间，主办部 门，会议的特殊要求，付款方式和收费金额等。 2、了解会议的举办单位，出席人数，会议时间， 会场要求。 按市场、教学或教务等部门下发会 议通知书，摆放会议桌和座椅，所需要用的文 具用品、席位卡等。 3、 检查会场：电子屏、签到台、投影仪、幕布， 音响、灯光、调等设施设备确保在完好的状态。 4、 协助会务组工作人员布置会议室和派发资料。
更换各种用品，保持台面整洁，热水瓶确保有热水。
3 ) 为客人指示洗手间和吸烟区的方向。
4）会议开始前 1分钟通知音响师停播音乐。参会人
员进场后将门关闭。
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茶歇服务
1 ）会议休息开始前至少 5 分钟，将各种饮品、茶品、用具 准备齐全，人员做好服务准备。 2) 礼貌询问宾客所需饮品，并迅速为其服务，保证餐台及 周围的卫生整洁，及时补充饮品及用具。 3）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。
回型或董事会型主要是针对公司内部研讨会，董事会或座谈会等。 通常回型由IBM 、围裙和宴会椅组成。如客人需要可将会议桌两头 加 上 两 个 半 圆 形 ， 使 桌 面 更 美 观 。 董事会型是在回型的基础上中间再加上宴会桌进行填充，桌子上可 放小型花进行装饰。
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场地布置
•主席台 •听众席
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会议桌的摆放

课桌式会议先将桌子定位，根据场地人数计划 桌子张数，第一排桌子距离主席台之间的通道 应宽敞点（一般大于 2 米）。用2—3 张桌子 拼在一起成一直线，前后排桌子之间相距1米； 竖排桌子中间至少留出3 条主要通道，每条通 道宽度应在1.5—2 米之间。
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椅子
• 课桌式会场椅子在桌后面摆成一条直线，椅子前端与台
主席台
舞 台 裙 : 舞台前部外围用深红色或黄色舞台裙粘贴，长度垂直地面，两个舞台裙之间的 接缝吻合，接口处不能面向客人。 条幅及背景：
根据客人要求缓流协助客人人员悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破
坏墙面。 投 仪提 毕。 会 议 主 题 或 欢 迎 词 ： 影 幕 及 投 影 仪 ：
会前 1小时将投影幕投影仪安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；悬挂式投影
上一排桌子，要注意留出通道。
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会议桌的类型
3. U 型 台 （ U Shape Style ）
U 型台一般为需要使用幕布，投影等的说明会或项目说明会等。 此种台型也是有IBM、台裙和宴会椅组成，空位处可放绿色植物进 行装饰。
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会议桌的类型
4. 回 型 或 董 事 会 型 （ Boardroom Style ）
带有酒店标识的皮垫 铅笔 带有酒店标识的纸张
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• 2 使用中式茶的会议摆台
会议桌上铺好绿色的台绒后开始进行摆台，摆台时盛放 信签纸和铅笔的皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔
摆放在皮夹相应的位置。茶杯的底部边缘与皮夹上边缘线
成水平位子
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绿色台绒
中式茶杯 皮夹
带酒店Logo的信签纸
书写用铅笔
5，有茶歇的会议，要关注茶歇桌上所放的茶叶、咖啡、 矿泉水的用量，是否要添加。 6，在会议过程中如有电话寻找会场的客人，服务员应该 和会场的工作人员联系，小声的询问，不要打扰客人会议。
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会议中间休息
1 ）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，如有
带班老师要求放音乐的，通知音响师播放轻柔、欢 快的音乐，音量适中。 2 ）如有茶歇台的，在会议休息时尽快整理补充和
前放下。大型会议提前1天调试完毕，中小型会议至少提前1小时调试完
根据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求： 色泽醒目，字体大小适当，字型美观，间距合适，烘托气氛。
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听众席 会议桌的摆放 椅子 台昵 音响及电线

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物品准备

准备会议需用物品，按规定摆放。 一般会议摆台只需茶水及桌签。 高规格的会议要配毛巾，毛巾碟，茶水，矿水，杯垫， 铅笔，桌签等。（烟缸备在一边，有需要时及时送上） 高规格的会议会要求禁烟，我们将跟据现场的工作人员 要求做好配合工作。） 确保物品干净整洁，无破损。 特殊会议如（签字仪式）等应询问是否需要准备香槟等 及时做好准备
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会议桌的类型
1.教室型(Classroom Style)（即课桌式）
教室型主要适用于授课等需要用笔记录的会议。 通常用会议长条桌（长 183CMX 宽 45CMX 高 76CM ）进行摆放， 后面再放一排宴会椅。
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会议桌的类型
2 剧 院 型 (Theater Style) 一般用于人数较多，不需作记录的会议，如报告会（如为报告会， 主席台一般会就坐领导，需做VIP的招待），一些大型会议，新闻 发 布 会 ， 新 品 发 布 会 或 观 看 表 演 等 。 一般由主席台和宴会椅组成。根据客人需要可在第一排位置处放
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会议服务工作流程
会前准备 会中服务 会后收尾
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会前准备
了解会议基本情况 会议桌的要求 物品摆放 场地布置

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了解会议基本情况
所需要的会议器材和必需品 （白板、白板笔、水及茶等）
会议室的预订情况，做好会议场桌型及 卫生等。
检查所需品是否到位