中国传统民俗文化
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7、 中国传统民俗中的主要菜系及其代表菜品：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽，鲁 菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、
孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生 有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、 奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。川菜：即四川菜系。以成 都菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地 区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 川菜中五大名菜是：鱼香 肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。苏菜：即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京 和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。 名菜肴有清炖蟹粉狮子 头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。
粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。 在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜 是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。 代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝 等。 闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以 闽东和闽南风味为代表 五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。 浙菜：即浙江 菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的
中国传统民俗文化
篇一：中国传统民俗文化简答题 1、 民俗及民俗文化含义：民俗又称民间文化，是指一个民族或一个社会群体在长期的 生产实践和社会生活中逐渐形成并世代相传、较为稳定的文化事项，可以简单概括为民间流行 的风尚、习俗。 中国是一个具有悠久历史民俗传统的国家，在中国境内土生土长的各民族中， 都有广大人民群众创造的各类民俗文化，代代传承。这些民俗不仅丰富了人们的生活，还增加 了民族凝聚力。民俗起源于人类社会群体生活的需要，在各个民族、时代和地域中不断形成、 扩大和演变，为人民的日常生活服务。民俗就是这样一种来自于人民，传承于人民，规范人民， 又深藏在人民的行为、语言和心理中的基本力量。民俗文化，是指民间民众的风俗生活文化的 统称。也泛指一个国家、民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。是在 普通人民群众（相对于官方）的生产生活过程中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。它 具有普遍性和传承性和变异性。 [1] 2、 学习中国民俗文化的意义：中国传统文化是中国数千年沉淀下来的精华，学习中国 传统文化，一方面可以增加对历 史的了解、对文化的了解，丰富自己的知识面，再者也可以培养民族自豪感和增加民族 凝聚力，第三，万物的发展都有相通之处，数千年的文化史，也是中国人数千年的思想和行为 演变史，以史鉴今，可以提高我们的思想深度和广度。 3、 中国民俗文化的特征：第一是它的延续性、凝聚力与包容性第二，以人为本，重人 伦，重道德，尊君重民，是中国 传统文化的又一个特点。第三，主张自强不息、勤劳刻苦、刚健有为、鞠躬尽瘁，这是 中国传统文化的又一特点。第四，强调人格，提倡节烈，主张为国尽忠，杀身以成仁，舍生以 取义，这是中国传统文化的又一个特点。第五， 崇尚统一，维护多民族国家的共同利益是中 国传统文化的又一个特征。 第六、 持中贵和，崇尚中庸，追求和谐，是中国传统文化的另一 个突出特征。第七、 儒道互补，外儒内法，儒、佛、道三教合流，是中国传统文化的又一个 重要特征。第八、 务实事，轻玄想，重实用，戒空谈，看实效，重实绩，主张经世致用，是 中国传统文化的又一个重要传统。 4、 农业生产民俗的特点：（一）地域性和季节性. （二）功利性. （三）技艺性. （四） 保守性与稳定性. （五）经验 性. （六）田园性. 三、农业生产民俗的类型 ：种植业民俗、渔业民俗、林业民俗、畜 牧业民俗、采集与狩猎民俗、副业民俗 5、 中国服饰功能的演变、发展：汉服的主要特点是交领、右衽，不用扣子，而用绳带 系结，给人洒脱飘逸的印象。这 些特点都明显有别於其他民族的服饰。汉服有礼服和常服之分。从形制上看，主要有“上 衣下裳”制（裳在古代指下裙）、“深衣”制（把上衣下裳缝连起来）、“襦裙”制（襦，即短衣）
术的进步而进步的。 饮食民俗亦是如此。如果探寻其成因，中国食俗主要导源于五个方 面：一是经济原因。食俗虽然是种文化现象 ，但其孕育和变异无疑会受到社会生产力发展程 度的制约。二是政治原因。饮食民俗经常受政治形势的支配， 尤其是当权wk.baidu.com的好恶和施政方 针，往往会左右民间食俗风尚的兴衰。三是地 缘和气候原因。饮食民俗对自然环境有很强的 选择性和适应性，地域和气温不同，食性和食越自然也不同。四是宗教信仰原因 。“民俗是退 化的宗教”，不少食俗乃是从原始信仰崇拜或现代人为宗教的某些仪式演变而来的。五是语言 原因。语言既是人们交流思想感情的 工具，又是食俗世代传承的工具，同时语言本身也是民 俗事象之一。追溯历史，人类饮食民俗文化经历了三个阶段，生食——生食、演变（腌制生鱼、 生肉），熟食——烤食、煮食（炒食），烹调——主食和副食的不同配制（主食：稻米、小麦、 玉米、高梁、小米等，副食：蔬菜、禽蛋、肉类等，饮料——茶、酒、奶。以茶、酒为主。
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等类型。其中，上衣下裳的冕服为帝王百官最隆重正式的礼服；袍服（深衣）为百官及士人常 服，襦裙则为妇女喜爱的穿著。普通劳动人民一般上身著短衣，下穿长裤。配饰头饰是汉族服 饰的重要部分之一。古代汉族男女成年之后都把头发绾成发髻盘在头上，以笄固定。男子常常 戴冠、巾、帽等，形制多样。女子发髻也可梳成各种式样，并在发髻上佩带珠花、步摇等各种 饰物。鬓发两侧饰博鬓，也有戴帷帽、盖头的。从三皇五帝到明代的几千年时间里，汉民族凭 借自己的智慧，创造了绚丽多彩的汉服文化，发展形成了具有汉民族自己独特特色的服装体系 ——汉服体系。博大精深、体系完备、悠久美丽的汉服，是中国不可多得的一大财富，是非常 值得每一个炎黄子孙引以为自豪的。 客观上的汉族人某些历史阶段的民族服装例如汉化旗装/ 旗袍/马褂等绝对不可以被称作“汉服”，因为它们与真正的汉服没有正常的演变衔接过程 6、 中国饮食民俗的产生和发展：民俗是伴随着人类社会的产生而产生，伴随着经济文化的发展而 发展，伴随着科学技
孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生 有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、 奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。川菜：即四川菜系。以成 都菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地 区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 川菜中五大名菜是：鱼香 肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。苏菜：即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京 和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。 名菜肴有清炖蟹粉狮子 头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。
粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。 在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜 是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。 代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝 等。 闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以 闽东和闽南风味为代表 五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。 浙菜：即浙江 菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的
中国传统民俗文化
篇一：中国传统民俗文化简答题 1、 民俗及民俗文化含义：民俗又称民间文化，是指一个民族或一个社会群体在长期的 生产实践和社会生活中逐渐形成并世代相传、较为稳定的文化事项，可以简单概括为民间流行 的风尚、习俗。 中国是一个具有悠久历史民俗传统的国家，在中国境内土生土长的各民族中， 都有广大人民群众创造的各类民俗文化，代代传承。这些民俗不仅丰富了人们的生活，还增加 了民族凝聚力。民俗起源于人类社会群体生活的需要，在各个民族、时代和地域中不断形成、 扩大和演变，为人民的日常生活服务。民俗就是这样一种来自于人民，传承于人民，规范人民， 又深藏在人民的行为、语言和心理中的基本力量。民俗文化，是指民间民众的风俗生活文化的 统称。也泛指一个国家、民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。是在 普通人民群众（相对于官方）的生产生活过程中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。它 具有普遍性和传承性和变异性。 [1] 2、 学习中国民俗文化的意义：中国传统文化是中国数千年沉淀下来的精华，学习中国 传统文化，一方面可以增加对历 史的了解、对文化的了解，丰富自己的知识面，再者也可以培养民族自豪感和增加民族 凝聚力，第三，万物的发展都有相通之处，数千年的文化史，也是中国人数千年的思想和行为 演变史，以史鉴今，可以提高我们的思想深度和广度。 3、 中国民俗文化的特征：第一是它的延续性、凝聚力与包容性第二，以人为本，重人 伦，重道德，尊君重民，是中国 传统文化的又一个特点。第三，主张自强不息、勤劳刻苦、刚健有为、鞠躬尽瘁，这是 中国传统文化的又一特点。第四，强调人格，提倡节烈，主张为国尽忠，杀身以成仁，舍生以 取义，这是中国传统文化的又一个特点。第五， 崇尚统一，维护多民族国家的共同利益是中 国传统文化的又一个特征。 第六、 持中贵和，崇尚中庸，追求和谐，是中国传统文化的另一 个突出特征。第七、 儒道互补，外儒内法，儒、佛、道三教合流，是中国传统文化的又一个 重要特征。第八、 务实事，轻玄想，重实用，戒空谈，看实效，重实绩，主张经世致用，是 中国传统文化的又一个重要传统。 4、 农业生产民俗的特点：（一）地域性和季节性. （二）功利性. （三）技艺性. （四） 保守性与稳定性. （五）经验 性. （六）田园性. 三、农业生产民俗的类型 ：种植业民俗、渔业民俗、林业民俗、畜 牧业民俗、采集与狩猎民俗、副业民俗 5、 中国服饰功能的演变、发展：汉服的主要特点是交领、右衽，不用扣子，而用绳带 系结，给人洒脱飘逸的印象。这 些特点都明显有别於其他民族的服饰。汉服有礼服和常服之分。从形制上看，主要有“上 衣下裳”制（裳在古代指下裙）、“深衣”制（把上衣下裳缝连起来）、“襦裙”制（襦，即短衣）
术的进步而进步的。 饮食民俗亦是如此。如果探寻其成因，中国食俗主要导源于五个方 面：一是经济原因。食俗虽然是种文化现象 ，但其孕育和变异无疑会受到社会生产力发展程 度的制约。二是政治原因。饮食民俗经常受政治形势的支配， 尤其是当权wk.baidu.com的好恶和施政方 针，往往会左右民间食俗风尚的兴衰。三是地 缘和气候原因。饮食民俗对自然环境有很强的 选择性和适应性，地域和气温不同，食性和食越自然也不同。四是宗教信仰原因 。“民俗是退 化的宗教”，不少食俗乃是从原始信仰崇拜或现代人为宗教的某些仪式演变而来的。五是语言 原因。语言既是人们交流思想感情的 工具，又是食俗世代传承的工具，同时语言本身也是民 俗事象之一。追溯历史，人类饮食民俗文化经历了三个阶段，生食——生食、演变（腌制生鱼、 生肉），熟食——烤食、煮食（炒食），烹调——主食和副食的不同配制（主食：稻米、小麦、 玉米、高梁、小米等，副食：蔬菜、禽蛋、肉类等，饮料——茶、酒、奶。以茶、酒为主。
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等类型。其中，上衣下裳的冕服为帝王百官最隆重正式的礼服；袍服（深衣）为百官及士人常 服，襦裙则为妇女喜爱的穿著。普通劳动人民一般上身著短衣，下穿长裤。配饰头饰是汉族服 饰的重要部分之一。古代汉族男女成年之后都把头发绾成发髻盘在头上，以笄固定。男子常常 戴冠、巾、帽等，形制多样。女子发髻也可梳成各种式样，并在发髻上佩带珠花、步摇等各种 饰物。鬓发两侧饰博鬓，也有戴帷帽、盖头的。从三皇五帝到明代的几千年时间里，汉民族凭 借自己的智慧，创造了绚丽多彩的汉服文化，发展形成了具有汉民族自己独特特色的服装体系 ——汉服体系。博大精深、体系完备、悠久美丽的汉服，是中国不可多得的一大财富，是非常 值得每一个炎黄子孙引以为自豪的。 客观上的汉族人某些历史阶段的民族服装例如汉化旗装/ 旗袍/马褂等绝对不可以被称作“汉服”，因为它们与真正的汉服没有正常的演变衔接过程 6、 中国饮食民俗的产生和发展：民俗是伴随着人类社会的产生而产生，伴随着经济文化的发展而 发展，伴随着科学技