浅谈茶具文化

浅谈茶具文化

【摘要】茶具，是我国古代茶文化中的一个重要组成部分，以茶具史的兴衰可以看到茶文化的历史背景。宋代瓷是中国瓷发展史上的一个高峰，而汝窑则是宋代瓷茶具的代表，打造了传统瓷美学的极致。

【关键词】演变史;瓷美学;茶具

中国茶艺经过几千年的发展已成为一门精湛的技艺和文化。在茶艺活动中讲究精茶、真水、活火、妙器，茶具在茶艺活动中占有很重要的位置。正所谓美食配美器，作为茶的祖国，自然茶类繁多，不同的茶类使用不同的茶具。茶文化乃中国传统文化之重要组成部分，茶具又是茶饮文化的重要组成部分，茶文化的发展带动了茶具的发展。茶具的材质、品种、造型和式样的演变，与时代特征、民族风俗以及审美情趣有着密切的关系。无论粗糙、精致，在某种程度上，茶具从一个侧面反映了一个时代的文化。汉晋时期茶具的萌芽及其文化溯源自有饮茶，就有茶具。但当时我国茶具艺术的发展无疑还是缓慢的，一直沿着由土一硬一釉这么一条曲线前进。

一、茶具的演变史

茶具跟其他的用具一样，经历了以无到有，以简到精致的历程。

唐宋以来，茶具依其质地不同，可分为土茶具、瓷质茶具、漆器茶具、金属茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代时，瓷质茶具的生产异常繁荣，出现了各种不同风格的瓷茶具。当时著名的瓷窑有：官窑。龙泉哥窑、汝州汝窑、钧州钧窑、定州定窑等五大名窑。中国的茶具进展历来是与瓷器的进展密切相关的。唐宋时因采用煎煮茶汁，故煎水壶以金属制品较多，且以“金银为优”，同时还以“茶瓶”煎水，亦称“煎水瓶”。随着制茶、饮茶风尚的变迁，以唐宋时的将茶饼研碎煎煮，至元代时用鲜叶放在锅里蒸制成整片叶子的“散条”煎煮，再到明代时的将“蒸青”进一步改为“炒青”，饮茶策略也由煮饮变为泡饮。故茶具除原有的茶盏、茶杯外，明代时又出现了专为品茶而用的“茶壶”，以此盏与壶成为最基本的茶具。明清清茶条具讲究精工细作，注重装饰，茶具上的文化气息已愈来愈浓厚。清代，茶具的制作更是进入了色彩纷呈、空前绝后的时期。中国茶具在历史的长河中进展革新，其艺术性不断地增强，具很高的审美价值。人们在品茶的过程中同时欣赏各式茶具，也就成为品茶的自然衍生，成为了一种温馨愉悦的审美过程。

二、现代茶具的多样化

一杯香茗，能使渴者滋润，困者提神，烦者舒解，所以品茗由一种雅文化自然演变为既雅亦俗的大众文化。它由家居敬客、聚会共饮进展到茶楼对茗以及各少数民族的以茶待客礼俗。茶楼、茶肆文化是近、现代茶文化的主角。旧时有一副茶馆对联道尽其中奥妙，“来不请，去不辞，无拘无束方便地;烟自抽，茶自酌，说长道短自由天。”茶楼、茶馆的作用不只在于品茗喝茶，妙处还在于朋友聚谈，买卖生意，交流信息。更有一班闲客，手提鸟笼，怀揣鸣虫，到这里听戏品茶，消磨时光。小茶馆实在是个大世界。茶楼的经营方式也因地而异，仅汉族地区就有、京、粤、川四大类型。式是以园林为代表的品茗、观景结合式茶园，有一种荷塘鱼池、曲径通幽般的典雅之美。京式，是以为代表的喝茶、听戏兼容方式，使人耳畔如闻京韵大鼓、京剧清唱等地方曲艺，啜饮与说唱韵味相互交融。粤式，是以为代表的品茶与美食相结合的类型，人的喝早茶、午茶实际上是喝茶、吃点心、聊天交流信息的组合。川式，则是喝茶闲叙类型，似乎是最合乎喝茶本意的。当然，也有无法归入这四类的或兼而有之的类型。

（一）竹制茶具

我国有着极为丰富的竹资源，共约有四百余种竹子，是世界上竹子种类最丰富、产量最多的国家。我国先民很早就知道用竹子来制造各种生活用具和工艺品。几千年来，竹子伴随着中华文化一起进展，成为人们生活中不可或缺的一部分。人们种竹、吃竹、画竹、咏竹，对竹子的感情世代相传，形成中国独特的竹文化。在把竹子加工成生活品、艺术品方面，人们体现出了卓越的智慧。

竹具制作主要分两种，一种是竹刻，以刀代笔，在竹筒、竹根上雕刻出的浮雕图案;一种是竹编，即把竹子劈成篾，编织成所需要的各种图案和形状。

梅花茶具是利用天然竹节雕刻而成的茶杯。此竹节具有较厚的壁，艺人利用奏刀的深浅不一，在竹的外壁刻下了梅花的造型，花、干、枝生动而传神，高浮雕与浅浮雕错落有致。（二）石雕茶具。

我国很早就有石雕，但多以建筑雕刻、陵墓雕刻、造像等艺术形式有着论文文。取石头雕刻成茶具，是一种融艺术性与实用性于一体的革新。石茶具的题材非常丰富，大多源于现实生活，有着浓厚的生活情趣，山水人物、花鸟虫鱼皆可入石。

石壶是石制茶具的一大宗。重于实用性的石壶，在取材方面注重石质的在结构，质地要细腻，保温性

要好，还要易于清洗以有利于人体健康。一般选用板岩、灰岩作茶壶质材。而作为纯观赏性的石壶，则讲究纹理、图案，主要是一些珍贵稀少的奇石，如昌化石、鸡血石、寿山石等。

一只小小的茶杯，蕴含着无穷的奥秘。它不仅是不可或缺的茶器之一，更赋予品茗之时的美感与趣味。茶杯与茶汤的交融、肌肤与杯沿的轻抚，更让品茗人在把玩杯器之时，别有一番兴味，而中国悠久的品茗文化，以及历代文人对于杯器的歌咏传颂，更造就了荣杯的深厚洒

作为盛茶用具，分大小两种：小杯主要用于乌龙茶的品啜，亦叫品茗杯，是与闻香杯配合使用的;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高级细嫩名茶的品

饮茶必有器，从西汉时代至今，在中华历史悠久的茶文化中，茶具的发展与变化是非常重要的一页。人们熟知，宋代瓷是中国瓷发展史上的一个高峰，而汝窑则是宋代瓷茶具的代表，打造了传统瓷美学的极致，近年来，一些新名窑致力于复兴汝窑风采，在传承传统瓷工艺与茶文化的同时，也为广大爱茶者与收藏爱好者增添了一种可用可赏、可玩可藏的新品种。

作者简介：亚娟（1975年―），女，都江堰人，

武警警官学院人文社科系教员，副教授职称。

参考文献：

[1]《中国茶具艺术与鉴赏》/王建平著：光明日报，1999.

[2]《中国茶的外传与外国茶事》/余悦著：光明日报，1999.

[3]《茶具》/胡小军著：大学，2003.

[4]《茶文化与茶具》/查俊峰，寒主编：科学技术，2003.