球茎茴香栽培技术

60% ~ 70%。
选择保肥、保水力强的肥沃壤土种植。 pH 值 5.4
~ 7.0。肥料以氮、钾需量略多。
一、育苗
1. 苗床准备
选地势高燥、肥力充足、排灌方便、无病虫害的地
块作苗床。每亩大田需苗床7 ~ 8 m2，需干种30 ~ 50 g。 苗床每平方米施腐熟的有机肥2 ~ 3 kg、硫酸铵0.05 kg、 过磷酸钙0.02 ~ 0.3 kg，将这些肥料均匀的掺入土中，拌 匀，靶平，然后开沟，沟距10 cm，沟深1 cm。
球茎茴香栽培技术
球茎茴香别名意大利茴香、甜茴香，是伞形科茴香
属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布于 地中海沿岸地区。近些年我国一些大中型城市和沿海城 市为满足涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，纷 纷引种、栽培。
成熟时，由叶鞘基部层层抱合形成扁球形的脆嫩球
茎重量可达250 ~ 1 000 g，成为主要的食用部分，可用于 炒食或凉拌，嫩叶用于做馅。此外，球茎茴香含有特殊 的香辛味，并含有丰富的氨基酸、维生素等营养，可增 进食欲，具有温肝胃、暖胃气、散寒结的保健功能。
四、病虫害防治
1. 病害 （1）猝倒病 防治方法：苗期不可大水漫灌，控制环境的湿度，发现 病株及时清除，并喷施70%乙磷锰锌可湿性粉剂500 倍液 或 64%杀毒矾可湿性粉剂 500 倍液，或 72%杜邦 g 露可湿 性粉剂800 倍液，或57%百菌清600 ~ 800 倍液，每隔7 ~ 10 d喷1 次，连喷2 ~ 3 次。
定植后3 ~ 4 d浇缓苗水，不宜过大，缓苗后中耕蹲 苗10 d左右，以促进根系生长。球茎开始膨大至收获前 小水勤浇，保持土壤湿润。 球茎开始膨大时追第l 次肥，过15 d左右再追第2 次 肥，每次每亩穴施有机肥100 kg或N、P、K三元复合肥 15 kg，结合浇水进行。 3. 温度管理
定植后保持温度白天20 ~ 28 ℃、夜间15 ~ 20 ℃； 茎叶生长期白天20 ~ 25℃、夜间10 ~ 12 ℃；球茎膨大期 白天18 ~ 25 ℃、夜间10 ℃。
（1）扁球形
（2）圆球形
形态特征
根 茎 叶 花 果实
根系不发达，须根、侧根较少，主要分布在 20 cm 土层中。 营养生长期茎短缩，生殖生长期花茎高1.0 ~ 1.5 m。 羽状复叶，小叶丝状，叶柄长。叶柄基部的叶鞘变宽增厚 呈肉质，并紧密相互抱合于短缩茎上，形成扁圆形或近圆 形球茎，为主要食用部分。 大型伞形花序，开小黄花，有香气，异花传粉。 双悬果长扁椭圆形，成熟后分成两粒种子，具浓香，无 休眠期。千粒重4 ~ 5 g。
三、田间管理
1. 中耕除草 球茎茴香属于浅根性蔬菜，因此，在中耕除草时， 要注意浅除，以免碰伤根部。在土壤疏松不板结的情况
下不必中耕，可人工拔草。在叶鞘肥大期，最好结合培
土进行最后一次中耕。后期植株较大，封垄后要停止中 耕。每次中耕除草的同时还应注意及时打去叶腋处的侧
芽，以保证主球茎的质量。
2. 肥水管理
d，每亩施腐熟的有机肥5 000 ~ 6 000 kg，耕翻整平耙细， 作南北向小高畦，畦高10 ~ 15 cm，宽1.2 m。结合作畦， 每亩施三元复合肥50 kg，集中施于种植沟内。 选阴天或傍晚定植。移苗前，先将苗床浇透，以利 带土起苗，促进成活。行距30 ~ 40 cm，株距20 ~ 30 cm， 亩植6 000 株左右，定植深度2 ~ 2.5 cm，以不埋住心叶 为宜，定植后要浇足定根水。
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生长发育周期

发芽期 从种子萌动到第1 片真叶显露，在25 ℃左右 气温下，需6 ~ 10 d。 幼苗期 幼苗第1 片真叶展开至长出4 ~ 5 片真叶为幼 苗期，需10 ~ 15 d。 叶丛生长期 25 ~ 30 d。 球茎肥大期 ~ 30 d。 从幼苗具5 片真叶到叶鞘开始肥大，需 从叶鞘开始膨大至停止膨大为止，需20




开花结实期
从抽薹开花到种子成熟，历时50 ~ 80 d。
对环境条件的要求
温 光 水 肥
发芽最适温度：15 ~ 25 ℃。 生长最适温度：15 ~ 20 ℃。 春化最适温度：4 ℃左右。 长日照植物，营养生长阶段喜光怕阴， 充足的阳光有利于促进球茎膨大。 土壤湿度为田间最大持水量80%，空气相对湿度
（2）灰霉病
防治方法：注意加强通风，降低空气湿度，避免大水漫
灌；发病初期可用50%农利灵500 倍液或50%速克灵可 湿性粉剂2 000 倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 000 倍液 防治，每隔7 ~ 10 d喷1 次，连喷2 ~ 3 次。
（3）根腐病
遮阳网
3. 苗期管理及间苗
苗期应小水勤浇，保持土壤见干见湿。播后7 ~ 10 d
出苗，幼苗 2 叶 1 心时间苗，苗距3 ~ 4 cm；3 ~ 4 片真叶
时再间苗1次，苗距4 ~ 5 cm。
二、定植
当苗高10 ~ 15 cm， 真叶3 ~ 4 片，苗龄30 d左右时
定植，幼苗以叶色深绿，根系发达者为佳。定植前7 ~ 10
根据“球茎”的形状可分为两种类型：（1）扁球形 类型：叶色绿，植株生长旺盛，叶鞘基部膨大呈扁球形， 淡绿色，外层叶鞘较直立，左右两侧短缩茎明显，外部 叶鞘不贴地面，球茎偏小，单球质量300 ~ 500 g。（2） 圆球形类型：株高、叶色与扁球形差异不大，但球茎紧 实，颜色偏白，外形似拳头，叶鞘短缩明显，抱合极紧， 不仅向左右两侧膨大，而且前后也明显膨大，外侧叶鞘 贴近地面，球茎较大，单球质量500 ~ 1 000 g，适宜在保 护地种植，密度不宜过大。 球茎茴香外形新颖独特，很受消费者欢迎，市场前 景比较好。
2. 播前种子处理及播种 种子用50%多菌灵可湿性粉剂拌种，可有效防止球
茎茴香软腐病的发生，用量为种子重量的2% ~ 3%；也
可用48 ~ 50 ℃的温水浸种25 min去除种子表面病菌。 播前晒种6 ~ 8 h，用手搓后浸种20 ~ 24 h，置于20 ~ 22 ℃温度条件下催芽，每天用清水洗1 次，6 d左右出芽 后播种，将种子均匀的撒进沟内，然后覆土浇水。若6 ~ 8 月播种，需在苗床上搭小棚遮荫或覆盖遮阳网，以便 降温保湿。