密胺餐具的安全性探讨
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为加强对于安全卫生的监控，2009年2月出台的 《食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品 卫生标准》中特别添加了三聚氰胺单体迁移量的 限量指标。
以脲醛树脂代替密胺树脂生产 （偷梁换柱）
脲醛树脂代替密胺树脂
GB9685-2008 《食品容器、包装材料用添加 剂使用卫生标准》中的959种添加集中并没有 脲醛树脂
试验现象
样品-1 加热1分半后开始有裂生，2分钟后可以闻到异
味儿，但并无明显刺激感。
样品-2 半分钟后可听到持续的微微爆裂声，1分钟后声
音开始明显，随后可以闻到令人厌恶的异味， 并明显感到刺激感，双眼催泪，令人难以忍受。
合格密胺餐具微波前
合格密胺餐具微波后
不合格仿瓷餐具微波前
不合格仿瓷餐具微波后
固化压力、温度或时间不当
如果压力、温度不当或固化时间不足， 则三聚氰胺与甲醛的反应不充分，制品
中可能含有较多的三聚氰胺和甲醛，严 重影响餐具的安全质量。
排气控制不当
如果排气不当，不仅会影响甲醛分子的排出， 造成甲醛残留， 还会在餐具表面产生气孔， 使污渍沉积，影响餐具的食用卫生。
甲醛超标的危害
谢谢！
安全选购安全使用
到正规商场购买 选够贴有QS标识与编号的仿瓷餐具， 选购时要观察餐具是否有明显形变,色差，表
面是否光滑，底部是否平整，是否起皱起泡。 还可以根据耐湿热试验，把餐具放入沸水中
煮30分钟，放置一小时后重复3次，观察是否 有变白现象或异味。 但切忌不能把餐具放入微波炉，因为它的耐 温程度有限（最高150度）。
脲醛树脂
是尿素与甲醛反应得到的聚合物，此反应是 可逆的
尿素 +甲醛
脲醛树脂
使用中很可能会释放甲醛，长期使用此类产 品成放食物将会危害身体健康。
《合成树脂及塑料手册》中对脲醛模塑粉有如 下描述：“无臭、无味色泽鲜艳的固体，热变 形温度130 度，长期使用温度80 度。” 并指出 用脲醛树脂制造的餐具注入 80度 以上的热水 后可以闻到一股尿味。
内地的正规合格企业也证明仿瓷餐具可在150度 内安全使用。
？？
仿瓷餐具风波从何而来？
不合格密胺餐具惹的祸
不合格因素主要在于： 原料配比不当 固化压力、温度或时间控制不当 排气控制不当 以脲醛树脂代替密胺树脂生产（偷梁换柱）
原料配比不当
《食品用包装容器工具等制品生产许可教程》 中指出，“由于产品是三聚氰胺与甲醛的反 应后产物，配方不当容易引起甲醛含量超标， 达不到安全卫生要求。”
密胺餐具的安全 性探讨
密胺餐具：外观和实用性可与陶瓷 制品媲美，故又称仿瓷餐具。
主要原料：
Hale Waihona Puke Baidu三聚氰胺甲醛树脂
又称密胺树脂
（占总原料的70%左右）
≠ 三聚氰胺甲醛树脂 三聚氰胺
在标准控制条件下，反应不可逆
低毒性 + 较高毒性 → 无毒
三聚氰胺
甲醛
三聚氰胺甲醛树脂
香港特别行政区政府食物安全中心---风险评估组 的邓绍平博士在《仿瓷餐具与食物安全》报告中 明确指出： “仿瓷餐具只要根据制造商的指定 用途,一般可供安全盛载食物。大部分制造商列 明餐具适用于 -30度至120度，而有些则注明最 高可达摄氏140度。”
闷甚至肺水肿 达到30mg/m3, 会立即致人死亡
三聚氰胺超标的危害
三聚氰胺---低毒性物质
1994年的《国际化学品安全手册》和国际化 学品安全卡片明确说明：长期或反复大量摄入三 聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。
2008年的奶粉事件使人们真真切切的看到了长 期摄入三聚氰胺对人体造成的危害。亡羊补牢的 代价是惨痛的，有关部门应持着防微杜渐态度， 尽量避免今后可能出现的食品安全性问题。
由此可见，脲醛树脂制作的餐具是不能用来蒸 煮或是盛放高温食品的。
仿瓷餐具不可以
放入微波炉中加热
原因：
微波炉加热温度难调控
以脲醛树脂为材料的不合格仿瓷产品 耐温80°C.
纯密胺树脂为原料的合格仿瓷产品耐 温150°C.
微波炉加热试验
样品-1 合格的仿瓷餐具 （密胺树脂为原料） 样品-2 不合格仿瓷餐具（脲醛树脂为原料） 微波炉内分别高火加热3分钟
甲醛： 无色，具有刺激性和窒息性的气体。 《危害化学品安全技术全书》中提到：
“甲醛对黏膜、上呼吸道、眼睛和皮肤有 强烈刺激性。 长期接触 对人有致癌作用。
国家要求甲醛在室内空气中的浓度 <0.1mg/m3 0.06~0.07mg/m3: 儿童就会发生轻微气喘 >0.1mg/m3: 会有异味和不适感 0.5mg/m3: 会刺激眼睛，并引起流泪 0.6mg/m3： 会导致出现咽喉不适或疼痛 当浓度更高时，可以引起恶心、呕吐、咳嗽、胸
以脲醛树脂代替密胺树脂生产 （偷梁换柱）
脲醛树脂代替密胺树脂
GB9685-2008 《食品容器、包装材料用添加 剂使用卫生标准》中的959种添加集中并没有 脲醛树脂
试验现象
样品-1 加热1分半后开始有裂生，2分钟后可以闻到异
味儿，但并无明显刺激感。
样品-2 半分钟后可听到持续的微微爆裂声，1分钟后声
音开始明显，随后可以闻到令人厌恶的异味， 并明显感到刺激感，双眼催泪，令人难以忍受。
合格密胺餐具微波前
合格密胺餐具微波后
不合格仿瓷餐具微波前
不合格仿瓷餐具微波后
固化压力、温度或时间不当
如果压力、温度不当或固化时间不足， 则三聚氰胺与甲醛的反应不充分，制品
中可能含有较多的三聚氰胺和甲醛，严 重影响餐具的安全质量。
排气控制不当
如果排气不当，不仅会影响甲醛分子的排出， 造成甲醛残留， 还会在餐具表面产生气孔， 使污渍沉积，影响餐具的食用卫生。
甲醛超标的危害
谢谢！
安全选购安全使用
到正规商场购买 选够贴有QS标识与编号的仿瓷餐具， 选购时要观察餐具是否有明显形变,色差，表
面是否光滑，底部是否平整，是否起皱起泡。 还可以根据耐湿热试验，把餐具放入沸水中
煮30分钟，放置一小时后重复3次，观察是否 有变白现象或异味。 但切忌不能把餐具放入微波炉，因为它的耐 温程度有限（最高150度）。
脲醛树脂
是尿素与甲醛反应得到的聚合物，此反应是 可逆的
尿素 +甲醛
脲醛树脂
使用中很可能会释放甲醛，长期使用此类产 品成放食物将会危害身体健康。
《合成树脂及塑料手册》中对脲醛模塑粉有如 下描述：“无臭、无味色泽鲜艳的固体，热变 形温度130 度，长期使用温度80 度。” 并指出 用脲醛树脂制造的餐具注入 80度 以上的热水 后可以闻到一股尿味。
内地的正规合格企业也证明仿瓷餐具可在150度 内安全使用。
？？
仿瓷餐具风波从何而来？
不合格密胺餐具惹的祸
不合格因素主要在于： 原料配比不当 固化压力、温度或时间控制不当 排气控制不当 以脲醛树脂代替密胺树脂生产（偷梁换柱）
原料配比不当
《食品用包装容器工具等制品生产许可教程》 中指出，“由于产品是三聚氰胺与甲醛的反 应后产物，配方不当容易引起甲醛含量超标， 达不到安全卫生要求。”
密胺餐具的安全 性探讨
密胺餐具：外观和实用性可与陶瓷 制品媲美，故又称仿瓷餐具。
主要原料：
Hale Waihona Puke Baidu三聚氰胺甲醛树脂
又称密胺树脂
（占总原料的70%左右）
≠ 三聚氰胺甲醛树脂 三聚氰胺
在标准控制条件下，反应不可逆
低毒性 + 较高毒性 → 无毒
三聚氰胺
甲醛
三聚氰胺甲醛树脂
香港特别行政区政府食物安全中心---风险评估组 的邓绍平博士在《仿瓷餐具与食物安全》报告中 明确指出： “仿瓷餐具只要根据制造商的指定 用途,一般可供安全盛载食物。大部分制造商列 明餐具适用于 -30度至120度，而有些则注明最 高可达摄氏140度。”
闷甚至肺水肿 达到30mg/m3, 会立即致人死亡
三聚氰胺超标的危害
三聚氰胺---低毒性物质
1994年的《国际化学品安全手册》和国际化 学品安全卡片明确说明：长期或反复大量摄入三 聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。
2008年的奶粉事件使人们真真切切的看到了长 期摄入三聚氰胺对人体造成的危害。亡羊补牢的 代价是惨痛的，有关部门应持着防微杜渐态度， 尽量避免今后可能出现的食品安全性问题。
由此可见，脲醛树脂制作的餐具是不能用来蒸 煮或是盛放高温食品的。
仿瓷餐具不可以
放入微波炉中加热
原因：
微波炉加热温度难调控
以脲醛树脂为材料的不合格仿瓷产品 耐温80°C.
纯密胺树脂为原料的合格仿瓷产品耐 温150°C.
微波炉加热试验
样品-1 合格的仿瓷餐具 （密胺树脂为原料） 样品-2 不合格仿瓷餐具（脲醛树脂为原料） 微波炉内分别高火加热3分钟
甲醛： 无色，具有刺激性和窒息性的气体。 《危害化学品安全技术全书》中提到：
“甲醛对黏膜、上呼吸道、眼睛和皮肤有 强烈刺激性。 长期接触 对人有致癌作用。
国家要求甲醛在室内空气中的浓度 <0.1mg/m3 0.06~0.07mg/m3: 儿童就会发生轻微气喘 >0.1mg/m3: 会有异味和不适感 0.5mg/m3: 会刺激眼睛，并引起流泪 0.6mg/m3： 会导致出现咽喉不适或疼痛 当浓度更高时，可以引起恶心、呕吐、咳嗽、胸