培训包10蔬菜专用型甘薯栽培技术.ppt

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甘薯生产技术
培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
3. 莆薯53：由福建省莆田市农科所于1977年从莆薯3号放任授 粉的杂交后代中选育而成。
特征特性：薯53叶脉及茎均为绿色，叶形深裂复缺刻，茸毛 少，短蔓半直立性，基部分枝多；薯皮粉红色，肉淡黄色，薯
块下纺锤形，萌芽性好，出苗早而多；生长势强，后期不早衰， 适应性广；茎尖柔嫩，每百克鲜重含维生素C 31．28毫克， 维生素B1 0．09毫克，还含有磷、钙、铁等物质。经两年全 国多点推广应用，一致评价：莆薯53的株型、叶型、长势极 像空心菜，茎尖熟化后色、味俱佳。产量表现：平畦大棚栽培， 每667平方米可采鲜茎尖3 000千克左右,菜薯兼用的大田起垄 种植，每667平方米可采茎尖l 000千克左右，收薯块1 500千 克。
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一、蔬菜专用型甘薯品种的营养特点
菜用型品种的特点是茎叶再生能力强，生物产量高，以收获幼 嫩茎尖作为蔬菜食用为主要栽培目的。
甘薯的新鲜茎叶营养成分十分丰富。据亚洲蔬菜研究所发展中 心报道，每100g新鲜甘薯茎叶含水分81.7g、粗蛋白3.56g、粗 纤维4.10g、粗脂防0.67g、钙81.2mg、磷67.3mg、铁10.37mg、 胡萝卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、烟酸 0.94mg。中国预防医学科学院的检测表明，甘薯茎叶和芹菜、 甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、 茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中， 蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡 萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等13项指标均居首位（10-1）。
1. 福薯7-6（国鉴薯2005001）：由福建省农科院耕作所以“白胜”计划集团杂交 选育而成。特征特性：该品种属叶菜用型，叶片心脏形。顶叶、叶色、叶脉色及叶 柄均为绿色。短蔓，茎绿色，基部淡紫色，基部分枝10个，株型半直立。单株结 薯3个左右，薯块纺缍形，粉红皮桔黄肉，结薯习性好，薯块萌芽性好。鲜嫩茎叶 （鲜基）Vc含量14.87毫克/100克，粗蛋白（烘干基）30.8%，粗脂肪（烘干基） 5.6%，粗纤维（烘干基）14.2%，水溶性总糖（鲜基）0.06%。茎叶食味优良，抗 疮痂病、不抗蔓割病。 产量表现： 2003-2004年参加国家甘薯叶菜型新品种区试。 两年每667平方米年6次采摘，平均茎尖产分别为705.5千克、1965.0千克，分别比 对照台农71减产2.2%、0.37%。居参试品种首位。生产试验，三点平均茎尖每667 平方米产1754.2千克，比对照增产14.8%。栽培技术要点：畦作，株行距20厘米 ×18厘米，每667平方米种植1.8万株左右。返苗后打顶“促进分枝”，春、夏季 种植要注意及时采摘和浇水保湿，秋、冬季种植要注意盖膜保温。宜在福建、北京、 河南、江苏、四川、广东和广西非蔓割病重发区作叶菜用品种种植。
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4．百薯1号（豫品鉴甘薯2006001）：是由河南科技学院以自然开花品种“安薯 07”为亲本，采用“大群体自交种子系统选育法选育而成。
特征特性：顶叶色绿带褐，叶色浓绿，叶脉绿色，脉基褐色，柄基紫色，茎紫色，
叶形心脏形，茎蔓短，茎蔓密生茸毛，叶柄茸毛稀少，叶片无茸毛；田间自然开花， 自交结实率高，株型半直立，基本分枝数25～30个，茎蔓细，最长蔓长80～100厘
米；结薯早，薯块多而集中，薯块长纺锤形，表面光滑无条沟，薯皮紫红色，薯肉 淡黄色、质地细嫩，粗纤维少，夏薯烘干率25%～26%。营养品质经农业部农产品 质量监督检验测试中心（郑州）分析，水分88.99%、蛋白质3.22%、脂肪0.39%、 膳食纤维1.25%、总氨基酸2.81%、维生素C402 毫克/千克、维生素B21.4 毫克/千 克、磷618 毫克/千克、钙1800 毫克/千克、钾4000 毫克/千克、硒19.9μ克/千克。 产量表现：2004年，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖产量为1129千克和，比 对照种台农71每667平方米837千克增产34.9%。2005年，利用冬季加温育苗，2 月6日栽插，栽插密度12000株/667平方米，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖 产量分别为1874千克和1583千克，百薯1号的茎尖产量比台农71增产18.4%。大田 薯块产量，夏栽一般每667平方米2000～2500千克，春栽一般每667平方米3000千 克以上，最高每667平方米4000千克。栽培技术要点：选择土壤肥沃、排灌方便， 交通便利，劳动力便宜。注意轮作倒茬，避免连作。大田种植每667平方米3500～ 4500株，兼顾生产茎尖和薯块；温室种植每667平方米10000～12000株。
表10-1，甘薯茎尖和5种普通叶类蔬菜的营养成分
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二、茎尖菜用型品种
茎尖叶菜型品种应选茎尖生长点以下10一15厘米的茎叶幼嫩、茎尖翠绿，食味清 甜，无苦涩味，口感清爽，茎尖产量高，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好 的品种。
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故在中国、日本、韩 国及东南亚地区也把甘薯茎尖作为蔬菜食用 ,香港人更是称甘 薯叶片为蔬菜皇后 。有些国家把甘薯顶端10～15 cm 的部分(包括茎、叶柄和顶叶) 作为蔬菜销售,而日本和韩国则把叶柄、台湾喜欢成熟的叶片和叶柄来销售。
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2. 台农71 ：由台湾省农科所育成。特征特性 ： 台农71是台 湾地区菜用型甘薯的主栽品种，茎叶嫩绿色，无绒毛，叶柄短， 茎尖突出，分枝能力强，喜好肥水及高温，薯皮白色，薯块产 量低。通常采集约10厘米长茎尖做菜用，可循环采摘，食味 优于木耳菜及空心菜，口感鲜嫩滑爽。适宜在城市郊区作为特 希蔬菜种植。既可炒食又可凉拌，营养丰富，茎尖每百克鲜重 含维生素C 35．32毫克，维生素B10．12毫克及磷、钙、铁 等物质。菜用品质好过空心菜，短蔓半直立性，基部分枝多， 一般分枝可达十几个，茎叶再生能力强，薯皮白色，肉淡黄色， 块根产量较低。而且生长期间极少发生病虫害，是天然无污染 的绿色蔬菜。