重金属镉在香菇品种中的积累比较

食用菌学报Ζ2006.13(4):91～92

收稿日期:2006207215原稿;2006208207修改稿

基金项目:浙江省自然科学基金(Y304080)和国家科技部“食用菌质量安全控制技术研究”项目(2004EE990049)的

部分内容

作者简介:徐丽红(19622),女,高级农艺师,主要从事农产品质量安全检测及科研工作,发表主笔论文10余篇。文章编号:1005-9873(2006)04-0091-02

重金属镉在香菇品种中的积累比较

徐丽红13,吴应淼2,叶长文2,陈俏彪2,王钢军1

(1农业部农产品质量监督检验测试中心,浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江杭州310021;

2

浙江省庆元县食用菌科研中心,浙江庆元323800)

摘　要:选择出口量最大的香菇为材料,分析了三个不同香菇品种对有害重金属镉的积累,结果表明,3个香菇品种对重金属Cd 的富集能力为:庆科20>241-1>9015,建议可以9015为抗重金属Cd 的栽培品种。关键词:重金属镉;生物富集;香菇品种中图分类号:S 646.120.1 文献标识码:A

随着我国工业的快速发展及三废的大量排放,重金属污染危及健康的问题受到广泛关注。有资料表明,重金属污染已涉及我国部分食用菌产品,曾经发生一些国家和地区拒绝进口我国被污染的食用菌产品事件。食用菌对有害重金属有较强的富集能力,而镉(Cd )是食用菌中最常见的污染重金属元素之一[1,2],其中,香菇对Cd 的富集能力较强[3]。本试验选择出口量最大的香菇作为材料,进行了香菇品种对Cd 的积累比较实验,现将结果总结如下。

1　材料与方法

1.1菌种

供试菌种为香菇241-1、庆科20、9015,是浙江省常见香菇栽培品种,由浙江省庆元县食用菌科研中心收藏并提供。1.2培养料配方和栽培方法

香菇培养料配方为:木屑78%、麸皮20%、红糖1%、石膏1%。拌料时调节培养料的含水量为大约58%。香菇栽培试验在庆元县食用菌科研中心试验场进行,香菇菌棒15cm ×55cm ,每个菌包装干料约0.85kg ,菌丝培养温度25～26℃,采用高棚层架离土栽培方式,香菇胶囊菌种接种后约140d 开始出菇,栽培管理方法详见[4]。1.3重金属镉的添加比较实验

投放香菇培养料中的重金属Cd 标准溶液:

以3CdSO 4・8H 2O 加盐酸、硝酸配制成浓度为0.5mg/mL 的标准溶液。向香菇培养料中添加

使重金属Cd 添加量为1mg/kg (每处理30kg 培养料中添加60mL 标准溶液),使其中Cd 的含量大于“临界含量值”(“临界含量值”即食用菌产品

中某种有害重金属的含量等于国家卫生标准限量时,所对应的培养料中该有害重金属的含量值。根据徐丽红、陈俏彪等人的试验,香菇培养

基中Cd 的临界含量值为0.135mg/kg [3])。以不添加Cd 的培养料为对照,进行三个香菇品种的栽培,每个处理39袋菌棒,共为六个处理,以第二潮(即第二批出菇)香菇子实体为材料,分析其中Cd 的含量。1.4重金属镉的测定

香菇子实体和培养料烘干粉碎,Cd 含量的检测方法参照国家标准G B/T5009.1522003食品中镉的测定方法[5];检测仪器为美国Thermo Elemental 公司的Soloar M KII 2M6火焰/石墨炉

原子吸收光谱仪;所用试剂均为优级纯;检测工

作在农业部农产品质量监督检测测试中心(杭州)进行。

Cd 富集系数=香菇体子实体中Cd 含量/培

养料中Cd 含量

2　结果与分析

不同处理香菇子实体中的重金属Cd 的含

食　用　菌　学　报第13卷

量见表1,供试的3个香菇品种中,对Cd的富集能力以庆科20的富集能力最强,富集系数平均为12.47;其次为24121,富集系数平均为12.09;9015为最相对较弱,富集系数平均为8.57。培养料中未添加重金属Cd标准溶液时(培养料中Cd的本底含量为0.135mg/kg),其子实体中含量分别是2.12,2.17和1.35mg/kg;在向培养料中添加1.0mg/kg的Cd的条件下,其子实体中含量分别是10.48,9.19和8.10mg/kg。

表1　不同处理的香菇子实体Cd含量

T able1　E ffect of different Cd supplementation regimes on Cd content of substrate and mushroom fruit bodies

处理编号No.品种

Strain

培养料中添

Cd量(mg/kg)

Cd added to substrate

子实体中Cd的

含量(mg/kg)

Mushroom Cd content

Cd的富集系数

Coefficient of

Cd bioaccumulation

富集系数平均值

Mean coefficient

value

K01庆科20Qingke220 1.010.489.23

12.47 K02庆科20Qingke220-1) 2.1215.70

B01241-1 1.09.198.10

12.09 B02241-1- 2.17016.07

M019015 1.08.107.14

8.57 M029015- 1.3510.00

1)培养料中Cd的本底含量为0.135mg/kg

1)Background Cd concentration in unsupplemented substrate=0.135mg/kg

3　结　论

本试验研究结果表明:香菇对培养基中重金属Cd的累积量与香菇品种有较大关系,香菇24121、庆科20、9015三个品种中,以9015对重金属Cd吸收富集能力为最弱,生产上以9015为首选抗重金属Cd的品种。

参考文献

[1]雷敬敷,杨德芬.食用菌的重金属含量及食用菌对重

金属富集作用的研究[J].中国食用菌,1990,9(6): 14～17.

[2]邢增涛,王晨光,潘迎捷,等.食(药)用菌中重金属的

研究进展[J].食用菌学报,2000,7(2):58～64. [3]徐丽红,陈俏彪,叶长文,等.食用菌对培养基中有害

重金属的吸收富集规律研究[J].农业环境科学学报,2005,(16增刊):42～51.

[4]吴学谦.香菇生产全书[M].中国农业出版社,2005.

326～383.

[5]G B/T5009.1522003食品中镉的测定[S].

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