犊牛饲养管理
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胃是犊牛唯一发育完全并具有功能的胃。 出生后几天内犊牛仅能食用初乳和牛奶。 幽门 皱胃
2、犊牛的胃与食道沟
• 犊牛的食道沟（又称网胃沟）将食道和 瓣胃口直接相连从而使食道直接与真胃 相通。食道沟由两片肌肉组织构成，当
食道 沟 幽门 瘤胃 食道
这两片肌肉收缩时可形成类似食道样的
管道结构。 食道沟对各种刺激反应不同，许多因
（lgG）、免疫球蛋白A（lgA）：lgG为80%～85%、
lgA8%～10%、lgM5%~12%。
lgM可预防3日龄前的初生犊牛发生败血症，lgG可 有效预防犊牛全身和肠道感染、lgA对黏膜免疫有效。 初乳中免疫球蛋白的含量随着母牛挤奶次数的增加而显 著减少，以产后第1～3次挤奶的初乳中含量最高。
成年
4540
62
1800
24
1030
14
3、消化特点
• 从出生到2周龄，犊牛的瘤胃没有
任何消化功能，皱胃是参与消化
的唯一活跃区域，这种作用是通 过食管沟来实现的。
• 犊牛在吸吮乳汁时，体内产生一
种条件反射，会使食管沟闭合， 形成管状结构，使牛奶或液体食 物由口腔经食管沟直接进入皱胃 进行消化。犊牛的消化方式与单 胃动物相似，其营养物质主要是 在皱胃和小肠内消化吸收。
3、初乳的生物学功能之三
• 初乳的酸度较高
初乳的酸度为45～50oT,氢离子浓度为1.0umol/L （pH6.0），可使胃液与肠道形成不利于细菌生 存的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖，甚至杀死 有害细菌。 初乳能促进犊牛第四胃分泌盐酸和凝乳酶，有 利于对初乳的消化吸收。同时，可促进分泌大量 的消化酶和胃肠机能的健全
2、饲养要点
• 定时：每天的饲喂时间要求相对固定，同 时两次饲喂应保持一个合适的时间间隔。 • 定时有利于犊牛形成稳定的消化酶分泌规 律，又可避免犊牛因时间间隔过长暴饮， 或时间过短吃进的乳来不及消化造成消化 不良。 • 哺乳期一般日喂2次，间隔8小时。
2、饲养要点
• 定温：要保证饲喂的乳品的温度，牛乳的饲 喂温度以及加温方法应和饲喂初乳时一样。 • 定人：固定饲养人员，以减少应激和意外发 生。经常更换饲养员，会使犊牛出现拒食采 食量下降等情况，同时，新更换的饲养员需 要一段时间才能熟悉牛的状况，不利于犊牛 疾病或异常情况的及时发现
%Absorption 6th Hour 12th Hour 18th hour 24th hour
其中会有50%的犊牛因不能吸收
抗体，缺乏免疫力而难以成活。
3、消化特点
• 瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期 是瘤胃发育和健全的关键时期。 • 据试验表明:犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料， 瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤 其是瘤胃乳头的发育。 • 仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一直在退化。至 12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完全停滞。
• 桶式哺乳法：即采用奶桶 哺乳犊牛。奶桶应固定结 实。第一次饲喂时，通常 一手持桶，用另一手食指 和中指（预先清洁干净） 蘸乳放入犊牛口中使其吮 吸，慢慢抬高奶桶或诱使 犊牛嘴紧贴牛乳吮吸。习 惯后，将手指从犊牛口中 拨出，犊牛即会自行吮吸。
四、哺乳期犊牛的饲养管理
（一）哺乳期犊牛的饲养 可用初乳、常乳、人工乳、优质饲料。 • 1、哺乳量 犊牛哺乳期的长短和哺乳量因培育 方向、所处的环境条件、饲养条件的不同而异。 • 传统的饲喂方案是实行高奶量，哺乳期长达5～ 6月龄，哺乳量达到600～800kg。这种方法，犊 牛增长较快，但对犊牛消化器官的发育不利，且 加大了犊牛的培育成本。 • 目前，哺乳期和哺乳量均在缩短，一般为哺乳 量300kg，哺乳期2个月左右。标准化场为40～60 天，哺乳量为200～250kg
早期补料的优点
• 优点二是：可以提高犊牛断奶重和断奶后的增重速 度，降低饲养成本，早期补料的犊牛周岁、断奶重 量比不补料的犊牛高30～50kg；早期补料的饲料报 酬很高，料重比可以高达2.8～3.2：1。 • 早期补料可以替代大量全乳或代乳品，而补饲的饲 料成本要低于全乳或代乳品。
• 早期补料可以早期断奶，从而节约乳或代乳品。
素（如牛奶的温度、犊牛吸吮或喝进牛
奶以及牛奶质量）可以影响食道沟的封 闭状态。在封闭完全的情况下，食道沟 可使牛奶完全避过瘤胃直接进入真胃。
重瓣胃
蜂巢胃 (网胃)
皱胃(真胃)
3、犊牛瘤胃的发育
• 初生犊牛的瘤胃很小且 柔软无力，仅占4个胃总 容积的30%～35%。而
皱胃却很发达，占胃总
容积的50%～60%，与
只喂食牛奶 干草
喂食牛奶和犊牛料
喂食牛奶和
二、新生犊牛的护理
• 1、清除黏液 • 2、脐带消毒：在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带， 用大拇指和食指用力揉搓脐带1～2分钟，然后用消 毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部的一侧把脐带剪断， 无需包扎或结扎，用5%的碘酒浸泡脐带断口1～2分 钟。 • 3、母、犊隔离与哺食初乳 应尽快与母牛隔离，以免认犊，不利于挤奶。 母牛迅速挤奶，吃初乳。
初 乳 第二次挤奶 17.9
第三次挤奶
第一次挤奶 23.9
14.1 12.9
常乳
来源：Journal of Dairy Science ,61:1033~1066
3、初乳的生物学功能之一
• 初乳中抗体的含量： 免疫球蛋白在初乳蛋白质中占到23%，而常乳中只占
有大约3%。主要有免疫球蛋白M(lgM)、免疫球蛋白G
3、早期补料
• （1）、补料的时间：早期补饲干草的时间可以提早 到出生后4～7天，7～10天可以补喂精料，20日龄以 后可开始饲喂优质青绿多汁饲料 • （2）、早期补料的优点：一是可以促进瘤胃的早期 发育。犊牛饲喂牛奶，是通过食道沟进入真胃，前胃 得不到刺激，正常的瘤胃微生物菌群无法建立，会影 响前胃的发育。早期补料的犊牛在6～8周龄时，瘤胃 等前胃发育达到相当的程度
采食量应达到0.5kg左右，60日龄采食量应达到 1kg以上。
• 30～45日龄断奶的犊牛，断奶前每天精料应达到
0.7kg以上。
• 精饲料质量要保证，粗饲料要切碎。
4、早期断奶
• 传统为6个月，喂奶量800kg以上 • 现普遍采用60日龄断奶，喂奶量250～ 300kg • 先进的奶牛场采用30～45日龄断奶，喂奶 量在200kg以内。
3、初乳的生物学功能之二
• 初乳可起肠壁黏膜的作用 初生犊牛由于胃肠空虚、皱胃及肠壁黏膜不发达，所 以对有害细菌的抵抗力很弱。初乳中含有溶菌酶，能 杀死多种细菌。 初乳中含有K抗原凝集素，能颉颃特殊品系的大肠 杆菌，起到保护犊牛不受侵袭的作用。
所以，初乳覆盖在胃肠壁上，可防止细菌通过胃
肠壁而侵入血液，从而提高犊牛对疾病的抵抗力
犊牛饲养管理
山西省农科院畜牧兽医研究所 李 军
• 一、犊牛的消化生理特点 二、初生犊牛的护理 三、初乳的特性与营养 • 四、哺乳期犊牛的饲养管理 五、断奶期犊牛的饲养管理
一、犊牛的消化生理特点
• 1、犊牛的概念 从出生到6月龄的牛。
母体子宫环境
自然环境
由靠母乳生存
采食植物性饲料
2、犊牛的胃与食道沟
初乳和常乳成份的组成
项目 lgG 乳脂肪 乳固形 乳蛋白 物（%） （%） （mg/ml）（%） 14.0 8.4 5.1 3.1 32.0 25.0 15.0 0.6 6.7 5.4 4.9 4.0 乳糖 矿物质 （%） （%） 2.7 3.9 4.4 4.0 1.1 1.0 0.8 5.0 维生素A （ug/dl） 295.0 190.0 113.0 34.0
3、初乳的生物学功能之四
• 初乳具有轻泻作用 初乳中含有较多的镁盐，具有轻泻作用， 有利于犊牛胎粪的排出。
4、初乳的饲喂
• 犊牛饲喂时间：第一次饲喂初乳的时间应在 生后1小时以内，第二次饲喂一般在出生后 6～9小时。 • 饲喂量：第一次喂量为1.5～2.0kg，约占体 重的5%，不能太多，否则会引起犊牛消化紊 乱。 • 初乳日喂3～4次，每天喂量一般不超过体重 的8%～10%，饲喂4～5天，然后改为常乳。
早期补料的方法
• 优质干草可直接饲喂，但要保证质量
• 精饲料用温水调制成糊状，加入少量牛奶、糖蜜 或其他适口性好的饲料，在犊牛鼻镜、嘴唇上涂 抹少量或直接将少量精饲料放入奶桶底使其自然 舔食，几天后在犊牛旁边置料盘。
• 开始每天1来自百度文库～20g，以后逐渐增加喂量。
早期补料的量
• 60日龄左右断奶的犊牛，到30日龄时每天精饲料
（一）哺乳期犊牛的饲养
• 常乳喂量：1～4周龄约为体重的10%，5～ 6周龄10%～12%，7～8周龄8%～10%，8 周龄后逐步减少喂量，直至断奶。 • 代乳品：喂量按说明使用，由于对质量要 求高，不提倡自己配制。
2、饲养要点
• 饲喂牛乳和或代乳品时，必须定质、定时、 定温、定人 • 定质：要求必须保证常乳和代乳品的质量， 变质的乳品会导致犊牛腹泻或中毒。低质 量的乳品不能为犊牛提供所必需的养分， 会导致犊牛生长发育缓慢、患病，甚至死 亡。
成年反刍动物有着较大
的区别。
犊牛不同周龄各个胃的变化
瘤网胃
周龄 出生 2 4 8 12 17 质量（g） 占全胃 （%） 95 180 335 770 1150 2040 35 40 55 65 66 68
瓣胃
皱胃
质量（g）占全胃（%）质量（g）占全胃 （%） 40 65 70 160 265 550 14 15 11 14 15 18 140 200 210 250 330 425 51 45 34 24 19 14
三、初乳的特性与营养
• 1、初乳的概念： 严格意义上的初乳应该是指母牛产后24小 时内所产的奶汁。但通常指母牛产后3天内 的奶；也有将母牛产后7天内所产的奶。初 乳与常乳在营养上有着很大的差异，初乳 是犊牛获取抗体、适应外界环境的最佳营 养来源。
2、初乳的特性和成份
• 初乳呈深黄色，较黏稠，并有特殊的气味 • 初乳含有的干物质是常乳的2倍、矿物质是 3倍、蛋白质是5倍。 • 初乳中的乳糖含量相对较低，有助于减少 腹泻的发生。 • 初乳中含有比常乳高许多的免疫球蛋白。 这给犊牛提供抵抗疾病感染的免疫性特别 重要。这种被动免疫可保护犊牛一直到自 身的免疫系统完全具备功能。
初乳饲喂注意事项
• 如果母牛产后死亡，要让犊牛吃到其它母牛的初
乳。 • 如果不能吃到初乳，也可喂常乳，当喂常乳时每 天应供给20毫升鱼肝油、50毫升植物油，以起到 轻泻作用。
• 犊牛每次哺乳1～2小时后，应给35～38℃的温开
水，以防止因渴饮尿而发病。
初乳的饲喂方法
• 奶牛一般不实行母牛带 犊哺乳，而应采用母牛 与犊牛分开的人工哺乳 方法。 • 哺乳壶哺乳法：即采用 专用奶壶或自制奶壶进 行犊牛哺乳。要求奶嘴 质量要好，固定结实， 以防犊牛撕破或扯下。 哺乳时，要诱导犊牛自 己吮吸，不要强灌。
（二）哺乳期犊牛的管理
• 1、卫生：犊牛20 日龄前后自身免 疫系统才能承担 起抵抗外部疾病 感染的能力，而 在出生后3～4天 母源抗体迅速下 降。这期犊牛易 患病。加强卫生 管理
• • 牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 （真胃）。 瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全不一样。 瘤胃是靠细菌发酵，皱胃是通过酸消化 和酶消化。网胃是控制消化物流出瘤胃 的速率。而瓣胃是在消化物流进真胃之 前吸收其中的水分和矿物质。 • 但刚出生的犊牛消化系统还没有发育完 瘤胃 食道沟 食道
重瓣胃
善，消化系统功能和单胃动物一样，真
初乳饲喂注意事项
• 初乳最好即挤即喂，以保持乳温，适宜的初乳温
度为38℃±1℃
• 冷冻的初乳或已经降温的初乳，则应加热到38℃
左右再喂。初乳的温度过低会引起犊牛胃肠消化
机能紊乱，导致腹泻。 • 初乳最好采用水浴加热，加热温度不能过高。过 高的初乳温度会使初乳中的免疫球蛋白变性而失 去作用，同时还容易使犊牛患口腔炎、胃肠炎。
3、消化特点
• 皱胃分泌的凝乳酶对牛奶进行消
化，约3周龄分泌胃蛋白酶，能消 化非乳蛋白、肉粉等，预示可用
100 80 60 40 20 0 1st Hour
人工乳代替牛奶。
• 犊牛出生后，最初几小时对初乳 的免疫球蛋白的吸收率最高，平 均为20%，变化范围为6%～45%。 而后急速下降，生后24小时就将 无法吸收完整的免疫球蛋白抗体， 生后24小时才饲喂初乳的犊牛，
2、犊牛的胃与食道沟
• 犊牛的食道沟（又称网胃沟）将食道和 瓣胃口直接相连从而使食道直接与真胃 相通。食道沟由两片肌肉组织构成，当
食道 沟 幽门 瘤胃 食道
这两片肌肉收缩时可形成类似食道样的
管道结构。 食道沟对各种刺激反应不同，许多因
（lgG）、免疫球蛋白A（lgA）：lgG为80%～85%、
lgA8%～10%、lgM5%~12%。
lgM可预防3日龄前的初生犊牛发生败血症，lgG可 有效预防犊牛全身和肠道感染、lgA对黏膜免疫有效。 初乳中免疫球蛋白的含量随着母牛挤奶次数的增加而显 著减少，以产后第1～3次挤奶的初乳中含量最高。
成年
4540
62
1800
24
1030
14
3、消化特点
• 从出生到2周龄，犊牛的瘤胃没有
任何消化功能，皱胃是参与消化
的唯一活跃区域，这种作用是通 过食管沟来实现的。
• 犊牛在吸吮乳汁时，体内产生一
种条件反射，会使食管沟闭合， 形成管状结构，使牛奶或液体食 物由口腔经食管沟直接进入皱胃 进行消化。犊牛的消化方式与单 胃动物相似，其营养物质主要是 在皱胃和小肠内消化吸收。
3、初乳的生物学功能之三
• 初乳的酸度较高
初乳的酸度为45～50oT,氢离子浓度为1.0umol/L （pH6.0），可使胃液与肠道形成不利于细菌生 存的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖，甚至杀死 有害细菌。 初乳能促进犊牛第四胃分泌盐酸和凝乳酶，有 利于对初乳的消化吸收。同时，可促进分泌大量 的消化酶和胃肠机能的健全
2、饲养要点
• 定时：每天的饲喂时间要求相对固定，同 时两次饲喂应保持一个合适的时间间隔。 • 定时有利于犊牛形成稳定的消化酶分泌规 律，又可避免犊牛因时间间隔过长暴饮， 或时间过短吃进的乳来不及消化造成消化 不良。 • 哺乳期一般日喂2次，间隔8小时。
2、饲养要点
• 定温：要保证饲喂的乳品的温度，牛乳的饲 喂温度以及加温方法应和饲喂初乳时一样。 • 定人：固定饲养人员，以减少应激和意外发 生。经常更换饲养员，会使犊牛出现拒食采 食量下降等情况，同时，新更换的饲养员需 要一段时间才能熟悉牛的状况，不利于犊牛 疾病或异常情况的及时发现
%Absorption 6th Hour 12th Hour 18th hour 24th hour
其中会有50%的犊牛因不能吸收
抗体，缺乏免疫力而难以成活。
3、消化特点
• 瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期 是瘤胃发育和健全的关键时期。 • 据试验表明:犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料， 瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤 其是瘤胃乳头的发育。 • 仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一直在退化。至 12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完全停滞。
• 桶式哺乳法：即采用奶桶 哺乳犊牛。奶桶应固定结 实。第一次饲喂时，通常 一手持桶，用另一手食指 和中指（预先清洁干净） 蘸乳放入犊牛口中使其吮 吸，慢慢抬高奶桶或诱使 犊牛嘴紧贴牛乳吮吸。习 惯后，将手指从犊牛口中 拨出，犊牛即会自行吮吸。
四、哺乳期犊牛的饲养管理
（一）哺乳期犊牛的饲养 可用初乳、常乳、人工乳、优质饲料。 • 1、哺乳量 犊牛哺乳期的长短和哺乳量因培育 方向、所处的环境条件、饲养条件的不同而异。 • 传统的饲喂方案是实行高奶量，哺乳期长达5～ 6月龄，哺乳量达到600～800kg。这种方法，犊 牛增长较快，但对犊牛消化器官的发育不利，且 加大了犊牛的培育成本。 • 目前，哺乳期和哺乳量均在缩短，一般为哺乳 量300kg，哺乳期2个月左右。标准化场为40～60 天，哺乳量为200～250kg
早期补料的优点
• 优点二是：可以提高犊牛断奶重和断奶后的增重速 度，降低饲养成本，早期补料的犊牛周岁、断奶重 量比不补料的犊牛高30～50kg；早期补料的饲料报 酬很高，料重比可以高达2.8～3.2：1。 • 早期补料可以替代大量全乳或代乳品，而补饲的饲 料成本要低于全乳或代乳品。
• 早期补料可以早期断奶，从而节约乳或代乳品。
素（如牛奶的温度、犊牛吸吮或喝进牛
奶以及牛奶质量）可以影响食道沟的封 闭状态。在封闭完全的情况下，食道沟 可使牛奶完全避过瘤胃直接进入真胃。
重瓣胃
蜂巢胃 (网胃)
皱胃(真胃)
3、犊牛瘤胃的发育
• 初生犊牛的瘤胃很小且 柔软无力，仅占4个胃总 容积的30%～35%。而
皱胃却很发达，占胃总
容积的50%～60%，与
只喂食牛奶 干草
喂食牛奶和犊牛料
喂食牛奶和
二、新生犊牛的护理
• 1、清除黏液 • 2、脐带消毒：在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带， 用大拇指和食指用力揉搓脐带1～2分钟，然后用消 毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部的一侧把脐带剪断， 无需包扎或结扎，用5%的碘酒浸泡脐带断口1～2分 钟。 • 3、母、犊隔离与哺食初乳 应尽快与母牛隔离，以免认犊，不利于挤奶。 母牛迅速挤奶，吃初乳。
初 乳 第二次挤奶 17.9
第三次挤奶
第一次挤奶 23.9
14.1 12.9
常乳
来源：Journal of Dairy Science ,61:1033~1066
3、初乳的生物学功能之一
• 初乳中抗体的含量： 免疫球蛋白在初乳蛋白质中占到23%，而常乳中只占
有大约3%。主要有免疫球蛋白M(lgM)、免疫球蛋白G
3、早期补料
• （1）、补料的时间：早期补饲干草的时间可以提早 到出生后4～7天，7～10天可以补喂精料，20日龄以 后可开始饲喂优质青绿多汁饲料 • （2）、早期补料的优点：一是可以促进瘤胃的早期 发育。犊牛饲喂牛奶，是通过食道沟进入真胃，前胃 得不到刺激，正常的瘤胃微生物菌群无法建立，会影 响前胃的发育。早期补料的犊牛在6～8周龄时，瘤胃 等前胃发育达到相当的程度
采食量应达到0.5kg左右，60日龄采食量应达到 1kg以上。
• 30～45日龄断奶的犊牛，断奶前每天精料应达到
0.7kg以上。
• 精饲料质量要保证，粗饲料要切碎。
4、早期断奶
• 传统为6个月，喂奶量800kg以上 • 现普遍采用60日龄断奶，喂奶量250～ 300kg • 先进的奶牛场采用30～45日龄断奶，喂奶 量在200kg以内。
3、初乳的生物学功能之二
• 初乳可起肠壁黏膜的作用 初生犊牛由于胃肠空虚、皱胃及肠壁黏膜不发达，所 以对有害细菌的抵抗力很弱。初乳中含有溶菌酶，能 杀死多种细菌。 初乳中含有K抗原凝集素，能颉颃特殊品系的大肠 杆菌，起到保护犊牛不受侵袭的作用。
所以，初乳覆盖在胃肠壁上，可防止细菌通过胃
肠壁而侵入血液，从而提高犊牛对疾病的抵抗力
犊牛饲养管理
山西省农科院畜牧兽医研究所 李 军
• 一、犊牛的消化生理特点 二、初生犊牛的护理 三、初乳的特性与营养 • 四、哺乳期犊牛的饲养管理 五、断奶期犊牛的饲养管理
一、犊牛的消化生理特点
• 1、犊牛的概念 从出生到6月龄的牛。
母体子宫环境
自然环境
由靠母乳生存
采食植物性饲料
2、犊牛的胃与食道沟
初乳和常乳成份的组成
项目 lgG 乳脂肪 乳固形 乳蛋白 物（%） （%） （mg/ml）（%） 14.0 8.4 5.1 3.1 32.0 25.0 15.0 0.6 6.7 5.4 4.9 4.0 乳糖 矿物质 （%） （%） 2.7 3.9 4.4 4.0 1.1 1.0 0.8 5.0 维生素A （ug/dl） 295.0 190.0 113.0 34.0
3、初乳的生物学功能之四
• 初乳具有轻泻作用 初乳中含有较多的镁盐，具有轻泻作用， 有利于犊牛胎粪的排出。
4、初乳的饲喂
• 犊牛饲喂时间：第一次饲喂初乳的时间应在 生后1小时以内，第二次饲喂一般在出生后 6～9小时。 • 饲喂量：第一次喂量为1.5～2.0kg，约占体 重的5%，不能太多，否则会引起犊牛消化紊 乱。 • 初乳日喂3～4次，每天喂量一般不超过体重 的8%～10%，饲喂4～5天，然后改为常乳。
早期补料的方法
• 优质干草可直接饲喂，但要保证质量
• 精饲料用温水调制成糊状，加入少量牛奶、糖蜜 或其他适口性好的饲料，在犊牛鼻镜、嘴唇上涂 抹少量或直接将少量精饲料放入奶桶底使其自然 舔食，几天后在犊牛旁边置料盘。
• 开始每天1来自百度文库～20g，以后逐渐增加喂量。
早期补料的量
• 60日龄左右断奶的犊牛，到30日龄时每天精饲料
（一）哺乳期犊牛的饲养
• 常乳喂量：1～4周龄约为体重的10%，5～ 6周龄10%～12%，7～8周龄8%～10%，8 周龄后逐步减少喂量，直至断奶。 • 代乳品：喂量按说明使用，由于对质量要 求高，不提倡自己配制。
2、饲养要点
• 饲喂牛乳和或代乳品时，必须定质、定时、 定温、定人 • 定质：要求必须保证常乳和代乳品的质量， 变质的乳品会导致犊牛腹泻或中毒。低质 量的乳品不能为犊牛提供所必需的养分， 会导致犊牛生长发育缓慢、患病，甚至死 亡。
成年反刍动物有着较大
的区别。
犊牛不同周龄各个胃的变化
瘤网胃
周龄 出生 2 4 8 12 17 质量（g） 占全胃 （%） 95 180 335 770 1150 2040 35 40 55 65 66 68
瓣胃
皱胃
质量（g）占全胃（%）质量（g）占全胃 （%） 40 65 70 160 265 550 14 15 11 14 15 18 140 200 210 250 330 425 51 45 34 24 19 14
三、初乳的特性与营养
• 1、初乳的概念： 严格意义上的初乳应该是指母牛产后24小 时内所产的奶汁。但通常指母牛产后3天内 的奶；也有将母牛产后7天内所产的奶。初 乳与常乳在营养上有着很大的差异，初乳 是犊牛获取抗体、适应外界环境的最佳营 养来源。
2、初乳的特性和成份
• 初乳呈深黄色，较黏稠，并有特殊的气味 • 初乳含有的干物质是常乳的2倍、矿物质是 3倍、蛋白质是5倍。 • 初乳中的乳糖含量相对较低，有助于减少 腹泻的发生。 • 初乳中含有比常乳高许多的免疫球蛋白。 这给犊牛提供抵抗疾病感染的免疫性特别 重要。这种被动免疫可保护犊牛一直到自 身的免疫系统完全具备功能。
初乳饲喂注意事项
• 如果母牛产后死亡，要让犊牛吃到其它母牛的初
乳。 • 如果不能吃到初乳，也可喂常乳，当喂常乳时每 天应供给20毫升鱼肝油、50毫升植物油，以起到 轻泻作用。
• 犊牛每次哺乳1～2小时后，应给35～38℃的温开
水，以防止因渴饮尿而发病。
初乳的饲喂方法
• 奶牛一般不实行母牛带 犊哺乳，而应采用母牛 与犊牛分开的人工哺乳 方法。 • 哺乳壶哺乳法：即采用 专用奶壶或自制奶壶进 行犊牛哺乳。要求奶嘴 质量要好，固定结实， 以防犊牛撕破或扯下。 哺乳时，要诱导犊牛自 己吮吸，不要强灌。
（二）哺乳期犊牛的管理
• 1、卫生：犊牛20 日龄前后自身免 疫系统才能承担 起抵抗外部疾病 感染的能力，而 在出生后3～4天 母源抗体迅速下 降。这期犊牛易 患病。加强卫生 管理
• • 牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 （真胃）。 瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全不一样。 瘤胃是靠细菌发酵，皱胃是通过酸消化 和酶消化。网胃是控制消化物流出瘤胃 的速率。而瓣胃是在消化物流进真胃之 前吸收其中的水分和矿物质。 • 但刚出生的犊牛消化系统还没有发育完 瘤胃 食道沟 食道
重瓣胃
善，消化系统功能和单胃动物一样，真
初乳饲喂注意事项
• 初乳最好即挤即喂，以保持乳温，适宜的初乳温
度为38℃±1℃
• 冷冻的初乳或已经降温的初乳，则应加热到38℃
左右再喂。初乳的温度过低会引起犊牛胃肠消化
机能紊乱，导致腹泻。 • 初乳最好采用水浴加热，加热温度不能过高。过 高的初乳温度会使初乳中的免疫球蛋白变性而失 去作用，同时还容易使犊牛患口腔炎、胃肠炎。
3、消化特点
• 皱胃分泌的凝乳酶对牛奶进行消
化，约3周龄分泌胃蛋白酶，能消 化非乳蛋白、肉粉等，预示可用
100 80 60 40 20 0 1st Hour
人工乳代替牛奶。
• 犊牛出生后，最初几小时对初乳 的免疫球蛋白的吸收率最高，平 均为20%，变化范围为6%～45%。 而后急速下降，生后24小时就将 无法吸收完整的免疫球蛋白抗体， 生后24小时才饲喂初乳的犊牛，