各国休闲农业发展历程、现状及启示

各国休闲农业发展历程、现状及启示

休闲农业一词来源于休闲产业，是休闲产业的有机组成部分，是农业与旅游业相结合的新型产业。其根本目的是提供休闲服务，满足休闲需求，并获得经济利益。由于收益效果普遍优于单纯的农业生产，而游玩形式又更贴合淳朴原始的乡村生活，更能唤起现代都市人群对本源生存方式的回忆，因此休闲农业具有其独特的发展优势和客源市场。

休闲农业首先起源于19 世纪西方发达国家，已历经百余年的发展，但国际上并未对休闲农业的概念达成共识，各地区因发展的侧重面不同而称呼各异，常用的讲法有Rural tourism、Agritourism、Agrotourism、Farm tourism、Entertainment farming、Village tourism、Green tourism 等。

1、休闲农业发展历经的阶段

自19 世纪60 年代休闲农业出现起，至今已有140 余年的发展历程，其发展过程可大致归纳为三个阶段，即萌芽阶段、发展阶段和扩展阶段。

1.1 萌芽阶段

即开始出现观光农业旅游活动，但只是城市居民到乡村去欣赏自然风光。

19 世纪初，农业蕴含的观光旅游价值逐步显现出来。19 世纪30 年代，农业旅游就出现在了欧洲大陆，1865 年，意大利“

农业与旅游全国协会”的成立标志着休闲农业的产生。当时的协会介绍城市居民到乡村去体味农野间的趣味，他们与农民一起吃饭，一同劳作，搭建帐篷野营，或直接在农民家中留宿。

1.2 发展阶段

即具有观光职能的专类农园开始出现，逐步替代仅对大田景观的观赏。二战后，世界各国工业化和城市化进程加快，城市人口的高度集中、交通拥堵、环境的污染，加之日益激烈的工作竞争，都使得人们倍感疲倦。而乡村环境所形成的森林、郊野、农场等资源恰好满足了人们对于放松身心的渴望，于是，具有观光职能的农园开始大量涌现。农园内的活动以观光为主，结合游、食、住、购等多种方式，同时还产生了相应的专职服务人员，这标志着休闲农业打破传统农业的束缚，成为与旅游业相结合的新型交叉型产业。

1.3 扩展阶段

即参与性、现代化的旅游模式替代传统型、静态、休憩模式。

20 世纪80 年代后，更多地参与实践，亲身体味农事活动的乐趣成为越来越多旅客的需求，于是广泛参与性的多元化、特色化休闲项目被广泛开发并推广，逐步替代了传统的旅游方式。

2、各国休闲农业发展历程及现状

2.1 欧洲

2.1.1 意大利。1865 年，意大利成立“农业与旅游全国协会”，标志着休闲农业的产生，当时的协会介绍城市居民到乡村去体味农野间的趣味，他们与农民一起吃饭，一同劳作，搭建

帐篷野营，或直接在农民家中留宿。作为意大利旅游业中的新秀，20 世纪70 年代农业旅游被人们称为“绿色假期”，可见其兴盛之势。

随着“崇尚绿色、注重提高生活质量”逐步成为意大利人的新生活观念，农业旅游也已逐步发展成为集现代化都市生活、新型生态环境景观、丰富民情民俗于一体的新型产业。

2.1.2 德国。德国的休闲农业最初源于Klien Garden。KlienGarden 是当时许多德国人为享受亲自栽培作物的乐趣，在自家庭院中划分的小块园艺用地形式。到19 世纪后半叶德国推行“市民农园”体制，这成为了德国休闲农业的真正发端。那时，德国政府为每户居民提供一小块荒地，让他们用作自家的小菜园，以实现蔬菜的自给自足，其目的是：树立健康生活理念，让住在狭窄公寓里的都市居民能够获取充足的营养。历经多年的发展“市民农园”的主旨已成为为市民提供体验农家生活机会，使久居都市的人享受田园之乐。目前，“市民农园”呈兴旺发展之势，其产品总产值已占到德国农业总产值的三分之一。

2.1.3 法国。法国休闲农业是由政府、社会团体和农民协会来推动发展的。最初，农业旅游只是贵族的消遣活动，20 世纪70年代后，随着五天工作制的推行，越来越多的人们到田野欣赏自然风光、品尝特产，有兴趣的甚至亲自参与农活，这些活动极大地促进了“工人菜园”的发展，使法国的农业旅游渐渐兴盛。

现在法国旅游收入的四分之一来源于农业旅游，每年约700

亿法郎的收益使农业旅游成为法国的重要支柱产业。

1998 年，法国农业会议常设委员会（APCA）设立了农业及旅游服务接待处（Le Relais Agriculturd et Tourisme），并联合法国农业经营者工会联盟（FIVSEA）、法国农会与互动联盟（CNMCCA）和国家青年农民中心（CNJA）等专业农业组织，设计研发了“欢迎莅临农场（Bienvenue à la ferme）”组织网络，当时有3000 多个农户加盟。APCA 与农业服务接待处还将法国的农场划分为三大类型，即美食品尝类、休闲类和住宿类，三大类农场又以其不同的属性分为九个系列：点心农场、农产品农场、农场客栈、暂住农场、露营农场、骑马农场、狩猎农场、教学农场和探索农场，组织网络不仅提供辅助政府制定相关政策，为农场日常经营提供必要的帮助，还制定了专门的条例，有效区分市场，严格规范农场行为，禁止售卖或采买远方农场的农产品类型，以保证每个农场都别具特色，避免恶性竞争，从而提高法国农场旅游的竞争指数。

2.1.4 英国。英国的国家公园和早期的一些私人庄园（现已归为国家所有，属观光型农业公园）是英国休闲农业的发源。1981年以来，受到国内经济问题的困扰及欧盟对农业结构支持的变化等因素影响，英国农业一度陷入困境，而休闲农业成为了提高农民收益、拯救农业的极佳选择。据资料显示，英国约有19.7%的农民从事农业旅游服务业，1994 年，休闲农业给每户农民带来约1 万美元的额外收入，63%的农民认为休闲农业是未来增加收入的有效途径，对他们极其重要。