旅游文化学课程讲义

上编旅游文化理论
第一章绪论
第一节旅游文化课该讲些什么内容？
如果课程或教材名为“旅游文化”，通常是介绍跟旅游相关的文化知识。

如果课程或教材名称为“旅游文化学”，通常从纵横两条线展开。

纵向的线索梳理旅游文化的源流；横向的线索沿着旅游的主体、客体、中介体、客源地与目的地社会环境等方面展开。

第二节国内学术界对旅游文化的基本认识
一、“旅游文化”的概念
“旅游文化是人类文化在旅游中的普遍显现。

”从静态结构看，它包括三个层面：旅游的观念层面、旅游的制度层面、旅游的物质层面。

从动态过程看，它“包括旅游主体（旅游者）、旅游中介体（旅游制度和企业）、旅游客体（旅游对象）和旅游社会环境四个环节的文化。

”
──谢贵安、华国梁《旅游文化学》“旅游文化是旅游者和旅游经营者在旅游消费或旅游经营服务过程中所反映、创造出来的观念形态及其外在表现的总和，是旅游客源地社会文化和接待地社会文化通过旅游者这个特殊媒介相互碰撞作用地过程和结果。

”
──马波《现代旅游文化学》旅游文化是由旅游活动引发的出发地（久居地）、目的地、旅游主体三者之间的文化交流与创造，是一种非定居文化。

与之相对的是定居文化。

──章海荣《旅游文化学》二、“旅游文化学”的界定
㈠概念
“旅游文化学是有关旅游活动及其文化现象的学科体系。

”（谢贵安）
“旅游文化学是关于旅游文化的本质以及旅游文化产生、发展规律的科学。

”（马波）概括：旅游文化学是研究旅游文化的科学。

㈡旅游文化学的相关学科
支撑学科：旅游学、文化学、社会学、人类学
涉及学科：历史学、地理学、美学、心理学、哲学以及各类文化知识。

结论：旅游文化是一门边缘学科、交叉学科。

三、旅游文化系统、结构及其特征
㈠旅游文化系统
出发地社会环境文化子系统
旅游主体文化子系统
旅游文化系统旅游中介体文化子系统
旅游客体文化子系统
目的地社会环境文化子系统
㈡旅游文化结构
1、旅游文化物质层
指旅游过程中的物质实体，包括旅游设施、旅游商品、旅游吸引物等。

2、旅游文化制度行为层
指旅游活动中的各种社会规范和约定俗成的行为方式，包括政策、法规、民俗等。

3、旅游文化精神观念层
指旅游活动中，表现于主体或中介体的文化心理、价值观念和思维方式
㈢旅游文化的特征
1、具有文化的一般特征：
民族性·地域性·时代性·阶层性
2、移传性
⑴移动性：
旅游文化因为旅游主体的旅行而呈现出移动性。

因主体的移动，出发地、客体、中介体和目的地的文化而联为一体。

⑵传播性：
出发地文化和目的地文化，经由主体的媒介作用而互相传递、双向扩散。

3、多元二重性
⑴旅游文化是旅游消费文化和旅游经营文化的对立统一。

⑵旅游文化是文化求异与文化认同的统一。

⑶旅游文化是暂时性与延续性的统一。

4、大众性
雅文化（精英文化）：
属于上层知识阶层，具有明显的人文理性精神
俗文化（大众文化）：
属于社会大众文化，具有直观性、商品性、娱乐性、意义消解三大特征。

旅游文化虽然离不开雅文化的引导和支持，但总体上是一种大众文化。

第三节国外旅游文化研究示例
国外旅游文化研究很发达，但没有一门称之为“旅游文化学”的学科。

旅游文化是一种研究角度和方法。

问题列举：
旅游者的文化身份确认
主客关系问题
旅游的跨文化交流
文化旅游的开发
文化遗产的管理
旅游中介体对当地文化的影响
旅游行为所表现的文化心态
………
第二章旅游者文化
一、旅游者的动机与类型
㈠旅游者的动机
在主/客关系结构中，东道主的居民处于被动状态，而接待地的中介机构因利益一致、而动机相近，因此在旅游研究过过程中，游客的动机就特别值得研究。

动机列举：
⑴工作之余的放松；⑵逃避压力；⑶自我价值实现；⑷增强家庭的亲情关系；⑸寻找性接触机会；⑹提升任的威信与威望；⑺希望加强社会关系的了解与互动；⑻愿望的实现；⑼购物的需求；⑽获取经历与体验；⑾社会知识增长的需要；⑿渴望了解异文化的生活习俗；⒀个人化的社会炫耀；⒁趋从时尚。

㈡旅游者的类型
英国社会学家科恩Cohen将旅游者分为四类：
1、团体大众旅游者
2、个体大众旅游者
3、探索者
4、漫游者
根据中国现代旅游业的实际情况，我们可以将旅游者分为：
1、观光型旅游者
2、度假型旅游者
3、体验型旅游者
4、商务型旅游者
5、求知型旅游者
6、探险型旅游者
二、旅游运转过程
对一次具体的旅游活动的运转过程，威斯康星大学加法利教授以时间先后为序概括为六个环节:XA—旅游需要产生并为之做准备阶段;AB—离开居住地前往目的地的过程;BC—旅游者在目的地畅游阶段;CD—旅游者回归居住地的过程;DY—旅游者重新汇入原来的生活阶段;AD—旅游者离开后，居住地继续运转的生活。

旅游者常生活和工作(XY)被视作普通的、世俗的世界;而不受日常工作的约束，在异地所做的旅游过程(B C)被当成具有新奇和活力的神圣世界;因此，旅游过程常被社会学家们比拟为“朝圣历程”“神圣旅程”。

XA—需求产生与旅游准备阶段。

日常社会生活使人们产生了让人们去追求娱乐，逃避，恢复，新奇，探亲访友，观光等等需要和动机。

该阶段所体现出的旅游文化表征则具体地反映为:潜在的旅游者为一次旅游作物质的、精神的准备，诸如，期待旅途;收集资料，选择目的地;修理汽车或购买机票，收拾行李，道别亲友，嘱咐邻居照看住房等等。

AB—走向目的地。

这个阶段暗示旅游者渐渐地离开居住地日常的生活和工作，而逐步迈入神圣的，无拘无束的旅游世界的过程。

这种和住居地空间距离不断拉大、和旅游目的地空间距离的日渐减少，不仅是游客身上的一种物质体现，更是一种精神体现。

带有旅游文化特征的象征“标记”，诸如，手提箱、照相机、旅游衣帽，甚至旅行者支票等等，把跨出了居住地社会文化门坎的旅游者的原先身份完好地掩盖在深处。

这种自由的、略带神秘的新身份—旅游者，使他在一路上的行为、言语和追求合法化、神圣化，使他得到周围其他人的认同和理解。

BC—旅游者在目的地的畅游。

此时，主体身份的转换进一步加深，“过去”的工作，生活和遵循的文化准则暂时地“忘却”，在目的地“此时此刻”的活动成了新的现实。

新的角色、准则、活动、期望和过程给主体带来了全新的活力，构成了一个既不同于游客居住地文化(residual culture)，又不同于目的地文化(Local culture)的新的文化构成，即旅游者文化( tourist culture)。

这种短暂的新的文化构成有其特殊的层次和断面，其中，旅游者全然不受其原来身份的左右，而是以新的旅游者的身份(tourist self)，按新的文化生活节奏，活动于一个不同于往常居住地生活和工作的新舞台(the magnet)。

旅游者此时此地的活动带有很大的神圣、梦幻色彩。

成年的旅客会玩耍着非常稚气的游戏;慷慨富有的游客过上边远山区的农家生活;有的则摇身变成了中国宫廷古代的皇帝或西方中世纪的骑士或皇后;有的更是身着艳丽奇特的民俗服饰狂歌劲舞于夏威夷海滩、或非洲及印第安的古老村落。

真象旅游宣传中广告语言所说的那样，旅游者正在寻求和体会着那种“完全改变自身”，“全新全异”“绝对忘我”的感受。

此时，旅游者的一些貌似“越轨”，近乎“怪诞”的行为完全得到了自己和他人的谅解。

“他只不过是个旅游者吧了!”成了主客暂时共同遵守的准则。

在这个文化背景中，游客的某些过份的、不寻常的行为不仅仅是完全恰当，可被接受的，甚至是受到欢迎、得到鼓励的。

CD—回归客源地。

旅游者把短暂的在目的地的旅游生活置于身后，重新汇入居住地仍在继续的生活，这一回归过程既是物质的，又是精神的，游客大都卸下原有的旅游者“标记”，恢复其原来身份，想象着已中断了的工作和生活韵律。

旅游活动中主体的回归过程常被忽略，旅游实业部门常以为完成了日程表的全部内容或游客“出了境”，便是一次旅游活动的最后终结。

DY—主体汇入原先的生活主流后，仍不同程度地受着刚结束的旅游活动的影响。

这个阶段—即旅游对客源国的影响—是旅游影响研究中最常被忽略了的(较之于旅游对接待地的影响)。

其焦点的问题包括:旅游者逗留的长度，目的地和居住地的文化距离和文化冲击如何
影响主体回归后工作生活的适应程度和他在工作中的创造性;回归后的旅游者的口头宣传所起到的促销作用;从旅游心理学的角度，主体对该次旅游的期望和满足情况如何作用于下次旅游的选择和决定等等。

AD—从旅游者离开居住地外出作一次旅游到回归重新汇入主体主流生活，居住地的生活仍在进行。

这个过程是完整的一次旅游活动不可或缺的一环，但它也是最被世人忽略的一环，它代表着旅游活动赖以发生、但又不因主体的旅游而中断的居住地生活的连续体。

三、旅游者文化身份（Cultural Identity）
1、文化身份的构成要素
个人、群体、民族在与他人、他群体、他民族相比较之下所得到的文化形象。

构成文化身份的成分主要有以下五方面：
⑴价值观念或价值体系
⑵语言（书面语、口语、方言、土话、行话、切口，以及表达语言的文字等。

）
⑶家庭体制
⑷生活方式（衣食住行）
⑸集体表象（一个民族在历史发展过程中，集体记忆所储存的种种形象，如神话传说、祖先英雄以及文艺作品所创造的各种视听觉形象。

）
旅游是文化身份不断得到印证的过程。

2、刻板印象：文化身份特征的概念化、偏执化
刻板印象是一种不承认群体内部存在差异性、不承认一般规则存在例外的思维方式。

这种思维方式导致将某一特定群体的全部成员等而视之的倾向，从而忽视他们之间的差异性。

许多刻板印象都是错误与夸大的，往往是负面的特性获得强调，而正面的特性则往往被忽略。

刻板印象可能加深对来自不同文化的成员的偏见和歧视。

比如，人们普遍认为法国人浪漫、英国人保守、德国人严谨。

旅游从业人员也认为，不同国籍的旅游者在行为表现上是不同的。

例如，日本人总是被描述为与团队一起旅行、见人必鞠躬、出手阔绰、热衷摄影。

东道主形成刻板印象的基础是闲言碎语、政府宣传、对旅游者的观察，以及以往与旅游者打交道的个人经验。

旅游者对于东道主的刻板印象则来自于旅游文献、宣传教育、以往旅游经验或其他旅游者的印象。

四、旅游者的文化感知
㈠感知视角
1、他者/我者与“种族中心主义”
异文化背景下的“他者”
旅游过程中，东道主与游客互为“他者”，他者与我者的视角转换。

种族中心主义（ethnocentrism）就是按照本族文化的观念和标准去理解和衡量他族文化中的一切，相信自己的原有文化体系具有绝对的优越性，而他文化以及相关的行为方式是背离正常状态的。

种族中心主义会阻断了文化间的有效互动与交流，导致文化上的自大、回避、偏见和歧视，制约了人们理解其他文化的能力，制约了旅游的跨文化交流。

2、第三者
文化中介者（culture broker）、文化叙述者（culture narrator）
⑴机构性中介者
专门从事旅游中介服务的机构、企业，如旅游公司、旅行社，甚至包括旅游主管部门为旅游所进行的策划宣传。

⑵服务性中介者
从事景区景点介绍的导游人员。

⑶传媒性中介者
通过传媒和宣传品，提供和传播旅游信息者。

⑷符号性中介者
标志性景观，如巴黎的埃菲尔铁塔、纽约的自由女神像等，构成对游客的特殊吸引力。

⑸遗产性中介者
文化遗产的集中展示，如博物馆之类。

对文化遗产的选择、保护、展示，构成一种文化叙事，具有“停滞历史”“凝聚价值”“展示实物”“强化特质”“表达符号”等功能
“文化中介者”在“主/客”的文化交流中的控制了很大的权力，他们占据着把东道主文化介绍给游客的掌控地位。

通过中介机构组织的游客对东道主地方文化的了解主要是由这些文化中介者代为完成，游客本身的自主选择余地很小。

即使非中介机构组织的游客，也很难完全摆脱文化中介者的影响。

旅游过程中，游客很大程度上是通过“第三者”的眼睛在“看”。

㈡感知对象
“他者”的时间、空间与文化符号
1、时间：
过去（古镇、古村落、文化遗产、古迹遗址，他者时间的物化）、现在（我者的时间）与未来
2、空间：
感知异文化空间
⑴空间内外与界限的划定
东道主社会存在着“内/外”两分的空间关系。

其中有些事物、事件、活动是属于内部的，并不游客开放。

比如某些民族或族群的宗教仪式、秘仪、祭祀、禁忌、妇女活动等，一般游客是无法看到的。

⑵时间限制影响空间感知
“赶场式”“走马观花式”的旅游影响游客对深度文化空间的感知。

3、文化符号：
游客对接待地文化的各类零散、拆解的象征符号（行为与物质）的观察、组装、体悟与阐释。

文化符号被选取与组装的方式，受旅游者文化图式的影响。

五、旅游文化对旅游者的影响
1、背景文化对旅游者的影响
⑴影响动机激发
旅游基本因素：休闲时间+可支配收入+积极的社会认可
社会对旅游的价值判断
中国传统的伦理道德非常注重从动机和目标（如宗教目的取经弘法、求知目的游学考察、伦理目的仗义行侠、审美目的留恋山水、功利目的宦游或商旅等）来对旅游进行价值判断，当动机或目标符合社会价值标准时，旅游就会得到认可；反之就会遭到否定。

另外，由于传统的农业伦理或社会制度，一般“无目标”的行游也会被赋予贬毁性的评价“游手好闲”、“不务正业”、“流氓”、”盲流”、“游荡”、“流荡”、“无业游民”等。

西方社会中的流浪汉则是他们生活方式追求自由的具体实践，社会对他们的“生活方式”的选择是放在个人主义原则下的“自由”与“人权”范畴下来认识的，他们的人格并不因此而地下。

时尚因素与从众心理
⑵影响感知取向
⑶影响行为方式
2、旅游经历对旅游者的影响
这种影响不仅表现为增长旅游知识、了解东道主社会，而且可能影响游客的认知能力、适应能力、调整能力、行为举止等。

一次惊心动魄的旅行甚至有可能改变游客的一生。

3、社会评价对旅游者的影响
“旅游”通常被认为是对日常的、平凡的生活超越，有时甚至被赋予了神圣化的色彩。

在这神圣化的过程中，参与者感觉自己进入了非一般的状态，在这状态中，奇异的事情发生。

返回之中，又逐渐回到平凡的日常之中。

第三章旅游地文化
聚落与旅游地文化
人类的聚居之地，在人文地理学上被称之为“聚落”，按其形式与功能分类，大致有村落、城市以及居于两者之间的集镇三大类。

旅游目的地虽然并不限于聚落，但文化的创造与传播主要集中于人类居住与活动的区域。

因此，我们从文化学的角度研究的旅游地文化，以这些聚落为主要对象。

第一节村落文化
一、活动型村落：
二、固定型村落：农耕村落
1、密集型
形态：
街道式村落、环形村落（环绕绿地、教堂等形成）、棋盘式村落
集聚的原因：
自然：如水源、能源（植物、矿物、风力、水力等）、气候、生态
社会：安全（地形屏障、集体防卫）、血缘、宗教、风水、土地制度
2、分散型
例如山区，耕地面积不大，分布比较分散，往往只能形成几户农家相对集中在一起，甚至形成独家村。

3、半聚集型村落
受耕地或供水等因素的限制，而形成户数较少的小型村落。

大众旅游时代，游客所光顾的村落常常是“特色”很浓的舞台化村落
乡村旅游，体验一种异文化，体验一种“过去”的文化
第二节集镇文化
城镇的出现是社会分工发展的结果。

第一次社会大分工：农业与畜牧业的分离；第二次手工业从农业中分离出来；第三次专门的商人阶层出现。

随着商业的发展，在一些人口相对集中的村落，出现了规模大小不等、以产品交换为中心的场所——集市。

集市的特点是有固定的交换地点和时间，但没有形成固定的店铺、货栈及服务设施。

各种集市在我国北方称之为“巢”，在南方称之为“墟”“场”“会”“集”等。

此外，还有一年一次或几次的庙会、香会、骡马大会等大型集市。

集市的发展促成了市镇的形成。

在位置适中、交通方便、规模较大的集市上，人们为交易者的方便，开设了酒馆、客栈等服务设施。

商人逐渐在集市内外定居经营，既是逐渐演变为具有一定人口规模的居民点——集镇。

集镇规模扩大、功能发展而演变城市。

江南古镇是商品经济的产物。

镇的生活围绕着“市”，因而古镇的建筑类型染上了浓厚的商业特色。

前店后坊、上宅下店是江南市镇很突出的一种建筑形式，由店铺的密集而形成商业街。

延及寺庙等宗教场所前的广场，往往举行定期的庙会。

以四乡农副业为依托，镇中与之配套的家庭手工业、加工业亦十分发达，镇上的居民大多是商人、作坊主和手工业者。

镇上繁荣的贸易市场吸引了各地商人来此地开设各种会馆。

适应商人、手工业者的生活，集
镇出现了为“市”服务的娱乐社交场所——戏台、茶馆等。

第三节城市文化
一、基本概念
镇发展而为城。

“城”，防御；“市”集市。

城市是商品经济高度发达的产物。

经济功能之外，往往有政治功能。

经济中心、行政中心。

城市的中心是人口最为密集的区域，市政、商业、金融、贸易、文化、教育、卫生等大都集中在此。

从城市发展来看，其规模往往受制于交通、运输技术变量。

一般来说，以步行为主的交通时代，城市的范围半径不超过10年华里，以车马尾交通工具的时代，城市的半径不超过30华里，出现现代化交通工具之后，城市的规模才迅速扩大。

城市的选址受制于交通、地质、地形、生态、气候、资源、人口等诸多条件。

二、城市形象
每一个陌生的城市，都会给人以一种陌生的感觉，提醒你自己是一个局外人。

千差万别的城市文化，无不以一种特有的文化符号叩击着人们心肺，并表现为某种形象留在人们的心中。

这些形象往往可以通过一种或几种要素传达给旅游者。

1、外部景观
景观感知中最主要的元素通常有五种：
⑴道路：步行道、车道、隧道、铁路线等
⑵边界：城墙、栅栏、河岸、海岸、街道等
⑶区域：商业区、工业区、居住区
⑷节点：汇聚与辐射如徐家汇广场
⑸标志物：如上海的东方明珠、金茂大厦等
2、历史文脉
上海：豫园、旧城、外滩、浦东，依次展开的历史
3、地域特色
4、文化精神
三、城市分析：
旅游地文化在物质、行为、精神等不同层面展示出来
第四章旅游跨文化交流
第一节概述
旅游
从文化学的角度看，旅游实质上是文化空间的跨越与联结。

旅游跨文化交流
是指在旅游过程中由于空间的跨越而导致不同文化（出发地与目的地文化）的碰撞与融合。

机制与结果
在跨文化交流的过程中，参与者是以自己固有的文化代码、观念习俗、和行为方式为参照系来解读新异陌生的文化代码、观念习俗和行为方式的。

因此，跨文化交流总是在对熟悉特征的认同感和陌生特征的奇特感的交互作用下进行的，其结果可能是冲突，也有可能是整合。

第二节旅游的文化涵化与整合
一、概念
当一种文化进入另一种不同的文化环境时，在相互作用和沟通的过程中，会对文化的主
人产生两种影响：一种是表现行为的改变；另一种是意识行为的改变。

如果主人社会的文化改变只是体现在暂时性的文化改变上而没有意识行为的改变，那就是文化漂移；如果表现行为和意识行为两者都互相适应，发生改变，就是文化涵化。

二、涵化的决定因素：
1、跨文化人际交往能力
接受异质文化的知识与技能，接受多元文化的胸襟，按照新的观念和模式行为的勇气和能力。

2、介入目的地交流网络的密切程度
旅游者与目的地居民联系的密切程度；旅游者介入目的地社会公众交流和大众传播的程度（如光顾饭馆、商店、娱乐场所、学校、教堂、博物馆、音乐厅、电影院以及收听电视、广播的频繁程度）。

3、目的地的社会文化态度
目的地国家和地区对旅游者承载的异质文化的态度，是接纳，还是隔离，甚至排斥，直接影响文化交流和涵化。

4、文化距离变量
文化距离越小，越容易理解对方；文化距离越大，越可能误解对方。

三、文化涵化的优势法则
从微观层面看，文化涵化是异质文化间的互动，其结果是文化类型的趋同或同质化。

从宏观层面看，总是强势文化更多深刻地影响改变弱势文化。

也就是说究竟是旅游地文化影响游客还是有可影响旅游地的文化，要看谁的文化是强势文化。

例如在当今旅游跨文化交流中，尽管很多来自工业发达国家和地区的游客会对农耕文明、甚至原始文化感兴趣，也会参与学习某些民间民俗文化，但他们不可能把农耕文化或原始文化带回自己的生活中，不可能改变工业文明相后工业文明的发展趋势。

相反，一些旅游区，如西双版纳、九寨沟、张家界、泸沽湖……这些地方为旅游建造起来的哪怕是最简单的宾馆、饭店等接待设施都是工业文明的产物，那里遵循着由工业文明奠定的管理制度和文化体系进行运作、经营。

那些为旅游而建造起来的景点包括人工建造民族村、民俗村，更是遵循这市场经济运营的规律而加入到世界经济全球化的潮流中去。

四、旅游文化整合的表现
文化整合是文化涵化的结果，不同文化在相互交往中，内各种文化因素、文化丛之间相互吸收、融合而趋于一体化就是整合。

旅游文化整合的过程：
1、文化惊喜：面对心仪已久的新文化产生惊奇、激动和赞叹；
2、文化模仿：旅游者对目的地文化由惊奇、欣赏到模仿，这种模仿可能是浅层、暂时的，也有可能是深层、长久的；
3、文化融合：旅游者与东道主、出发地与目的地文化因为旅游的需要而互相适应，以至于主动接纳、融会对方文化。

第三节文化震惊与文化冲突。