船上厨师培训合格证

船上厨师培训合格证

船上厨师培训合格证是指在船上从事厨师工作的人员所需的培训合格证书。船上厨师培训合格证的获得是船员从事船上厨师工作的必备条件,也是确保船上厨师能够胜任工作的重要保障。

船上厨师的工作相对较为特殊,需要在船上为船员们提供营养丰富的餐饮服务。船员们在船上工作和生活,需要有足够的精力和体力来完成各项任务,而船上的饮食质量和营养摄入直接影响到船员们的工作效率和身体健康。因此,船上厨师的工作非常重要,需要具备一定的专业知识和技能。

船上厨师培训合格证的获得需要参加相关的培训课程,并通过培训考核。培训课程包括理论知识和实际操作两个方面。在理论知识方面,船上厨师需要学习食品安全与卫生、营养学、餐饮管理等相关知识,了解食品的存储、加工和烹饪等方面的要求。在实际操作方面,船上厨师需要学习各种菜品的制作方法和技巧,熟悉厨房设备的使用和维护,掌握食品的储存和保鲜方法。

船上厨师培训合格证的获得不仅要求具备相关的知识和技能,还要求具备良好的职业道德和团队合作精神。船上厨师需要具备扎实的专业基础,能够根据船员的口味和需求提供多样化的餐饮服务。同时,船上厨师还需要具备良好的沟通能力和应变能力,能够灵活应对各种突发情况。

船上厨师培训合格证的获得对于船员来说具有重要的意义。首先,获得培训合格证可以提高船员的就业竞争力。船上厨师是船员中的一种特殊职业,需要具备一定的专业知识和技能。拥有培训合格证可以证明自己具备了这些条件,提高了自己在就业市场上的竞争力。

获得培训合格证可以提升船员的工作能力。船上厨师需要具备一定的专业知识和技能,熟悉各种菜品的制作方法和技巧,了解食品的储存和保鲜方法。通过参加培训课程和获得培训合格证,船员可以系统地学习和掌握这些知识和技能,提升自己的工作能力。

获得培训合格证可以提高船员的职业发展空间。船上厨师是一个专业的职业,拥有培训合格证可以为船员提供更多的职业发展机会。在船上积累工作经验的同时,船员还可以通过不断学习和提升自己的技能,逐步晋升为高级船上厨师,甚至成为船上厨师的主管或管理人员。

船上厨师培训合格证是船员从事船上厨师工作的必备证书。获得培训合格证可以提高船员的就业竞争力,提升工作能力,拓展职业发展空间。对于船员来说,培训合格证的获得是一项重要的投资和提升自我的机会,也是为了更好地为船员们提供优质餐饮服务的保障。

船上厨师培训合格证

船上厨师培训合格证 船上厨师培训合格证是指在船上从事厨师工作的人员所需的培训合格证书。船上厨师培训合格证的获得是船员从事船上厨师工作的必备条件,也是确保船上厨师能够胜任工作的重要保障。 船上厨师的工作相对较为特殊,需要在船上为船员们提供营养丰富的餐饮服务。船员们在船上工作和生活,需要有足够的精力和体力来完成各项任务,而船上的饮食质量和营养摄入直接影响到船员们的工作效率和身体健康。因此,船上厨师的工作非常重要,需要具备一定的专业知识和技能。 船上厨师培训合格证的获得需要参加相关的培训课程,并通过培训考核。培训课程包括理论知识和实际操作两个方面。在理论知识方面,船上厨师需要学习食品安全与卫生、营养学、餐饮管理等相关知识,了解食品的存储、加工和烹饪等方面的要求。在实际操作方面,船上厨师需要学习各种菜品的制作方法和技巧,熟悉厨房设备的使用和维护,掌握食品的储存和保鲜方法。 船上厨师培训合格证的获得不仅要求具备相关的知识和技能,还要求具备良好的职业道德和团队合作精神。船上厨师需要具备扎实的专业基础,能够根据船员的口味和需求提供多样化的餐饮服务。同时,船上厨师还需要具备良好的沟通能力和应变能力,能够灵活应对各种突发情况。

船上厨师培训合格证的获得对于船员来说具有重要的意义。首先,获得培训合格证可以提高船员的就业竞争力。船上厨师是船员中的一种特殊职业,需要具备一定的专业知识和技能。拥有培训合格证可以证明自己具备了这些条件,提高了自己在就业市场上的竞争力。 获得培训合格证可以提升船员的工作能力。船上厨师需要具备一定的专业知识和技能,熟悉各种菜品的制作方法和技巧,了解食品的储存和保鲜方法。通过参加培训课程和获得培训合格证,船员可以系统地学习和掌握这些知识和技能,提升自己的工作能力。 获得培训合格证可以提高船员的职业发展空间。船上厨师是一个专业的职业,拥有培训合格证可以为船员提供更多的职业发展机会。在船上积累工作经验的同时,船员还可以通过不断学习和提升自己的技能,逐步晋升为高级船上厨师,甚至成为船上厨师的主管或管理人员。 船上厨师培训合格证是船员从事船上厨师工作的必备证书。获得培训合格证可以提高船员的就业竞争力,提升工作能力,拓展职业发展空间。对于船员来说,培训合格证的获得是一项重要的投资和提升自我的机会,也是为了更好地为船员们提供优质餐饮服务的保障。

船员适任证书等级的划分

船员适任证书等级的划分 根据最新版本的《中华人民共和国船员适任证书考试评估的发证规则》,船员职务适任证书与等级划分如下: 一、按航区划分 分为无限航区、近洋航区、沿海航区、近岸航区(即甲、乙、丙、丁类)水手、机工只有乙类和丙类 二、按船舶等级划分 分为一等适任证书,二等适任证书,三等适任证书,(即3000总吨及以上或主推动力装置3000千瓦及以上船舶,500至3000总吨或主推进动力装置750至3000千瓦船舶,未满500总吨或主推进动力装置未满750千瓦船舶。) 但是值班水手和机工适任证书的等级只有500总吨或750千瓦及以上船舶。 二、按船员职务和部门划分 甲板部:船长、大副、二副、三副、值班水手统称甲板部船员、大副、二副、三副统称驾驶员 轮机部:轮机长、大管轮、二管轮、三管轮、值班机工称轮机部船员,大管轮、二管轮、三管轮统称轮机员。另有船上无线电人员有:GMDSS一级无线电子员,GMDSS二级无线电子员,GMDSS通用操作员,GMDSS限用操作员,统称无线电人员。 各类适任证书 一、甲类适任证书 1. 无限航区3000总吨及以上船舶的船长、大副、二副、三副 2. 无限航区主推装置3000千瓦及以上船舶轮机长,大管轮、二管轮、三管轮 3. GMDSS 一级无线电子员 4. GMDSS 二级无线电子员 5. GMDSS 通用操作员 二、乙类适任证书 1. 近洋航区3000总吨及以上船舶的船长、?蟾薄⒍薄⑷? 2. 近洋航区500-3000总吨船舶的船长、大副、二副、三副 3. 近洋航区主推进动力装置3000千瓦及以上船舶的轮机长,大管轮、二管轮、三管轮 4. 近洋航区主推进动力装置750-3000千瓦船舶的轮机长、大管轮、二管轮、三管轮 5. 无限航区500总吨及以上航区的值班水手 6. 无限航区750千瓦及以上船舶的值班机工 三、丙类适任证书

关于启用新版船上厨师和膳食服务辅助人员培训合格证明的公告

关于启用新版船上厨师和膳食服务辅助人员培训合格证明的公告 一、公告背景 鉴于当前船上厨师和膳食服务辅助人员的培训情况,为了提高培训证明的可信度和安全性,我司决定启用新版培训合格证明。 二、新版证明启用时间 自XXXX年XX月XX日起,所有船上厨师和膳食服务辅助人员均须使用新版培训合格证明。 三、新版证明样式及防伪措施 新版证明将采用更为先进的防伪技术,包括水印、加密二维码等,以确保其唯一性和真实性。同时,新版证明的样式也更为简洁明了,易于辨识。 四、旧版证明过渡期安排 在XXXX年XX月XX日前已取得旧版培训合格证明的人员,可在XXXX年XX月XX日前完成换发新版证明。过渡期间,旧版证明仍可作为有效证明使用。 五、换发流程及注意事项 为确保换发工作顺利进行,请务必按照以下步骤进行操作: 1.核对个人信息:确保证明上的个人信息准确无误。如有错误或遗漏,请及时联系我司进行更正。 2.提交申请:申请人需向我司提交书面申请,说明换发原因及提供相关证明材料。 3.缴纳费用:根据规定,换发新版证明需缴纳一定的费用。请在提交申请时一并缴纳。 4.等待审核:我司将对申请材料进行审核,并在XX个工作日内完成新版证明的制作。

5.领取新证明:申请人需携带有效证件到指定地点领取新版证明。 注意事项: 1.请确保提交的申请材料真实有效,如有虚假,将承担相应法律责任。 2.请务必妥善保管好旧版证明,以便在过渡期间使用。 3.若在规定时间内未完成换发,旧版证明将不再作为有效证明使用。 六、联系方式及咨询渠道 如有任何疑问或需了解更多关于新版船上厨师和膳食服务辅助人员培训合格证明的信息,请联系我司客户服务热线:XXX-XXXX-XXXX。我们的客服人员将竭诚为您服务。

船上厨师适任证书

船上厨师适任证书 随着我国航海事业的蓬勃发展,越来越多的厨师选择从事船上餐饮服务。为了保障船舶餐饮服务的质量和安全,我国实施了船上厨师适任证书制度。本文将对船上厨师证书进行详细介绍,包括申请条件、培训与考试内容以及证书的重要性。 一、船上厨师证书的简介 船上厨师证书是由我国海事部门颁发的,用于证明船上厨师具备一定的专业技能和知识。持有该证书的厨师可以在各类船舶上担任餐饮服务工作。船上厨师证书分为三个等级:初级、中级和高级,分别对应不同的船舶类型和餐饮服务范围。 二、船上厨师证书的申请条件 1.初级船上厨师证书:年满18周岁,具有初中及以上学历。 2.中级船上厨师证书:年满18周岁,具有高中及以上学历,并具备1年以上船上餐饮工作经验。 3.高级船上厨师证书:年满18周岁,具有大专及以上学历,并具备2年以上船上餐饮工作经验。 三、船上厨师证书的培训与考试内容 船上厨师证书的培训内容包括:船舶餐饮服务基本知识、船舶安全知识、急救与求生技能、船舶厨房设备使用及维护、船舶餐饮卫生与营养搭配等。考试分为理论考试和实践操作考试两部分,全面评估学员的综合能力。 四、船上厨师证书的重要性

船上厨师证书是船舶餐饮服务行业的准入门槛,持有证书的厨师在就业市场上具有更高的竞争力。同时,船上厨师证书也是保障船舶餐饮服务质量的重要手段。船舶餐饮服务涉及船舶安全、船员健康和航海企业文化,持证厨师具备一定的专业素质和责任心,有利于提高船舶餐饮服务的整体水平。 五、如何获取船上厨师证书 1.报名参加船上厨师培训课程,了解相关知识和技能。 2.按照培训课程要求,完成理论和实践课程学习。 3.参加船上厨师证书考试,通过考试后获得相应等级的证书。 4.在船上餐饮服务工作中,不断提升自己的专业素质,适时申请更高级别的证书。 总之,船上厨师证书是船舶餐饮服务从业者必备的资质。想要成为一名合格的船上厨师,不仅要具备一定的学历和年龄要求,还要通过专业的培训和考试。

中华人民共和国海事局关于明确船上厨师和膳食服务辅助人员培训管理有关事宜的通知

中华人民共和国海事局关于明确船上厨师和膳食服务辅助人员培训管理有关事宜的通知 文章属性 •【制定机关】中华人民共和国海事局 •【公布日期】2019.05.31 •【文号】海船员〔2019〕192号 •【施行日期】2019.06.01 •【效力等级】部门规范性文件 •【时效性】现行有效 •【主题分类】水运 正文 关于明确船上厨师和膳食服务辅助人员培训管理有关事宜的 通知 海船员〔2019〕192号各直属海事局: 新修订的《中华人民共和国船员培训管理规则》(交通运输部令2019年第5号,以下简称《培训规则》),将船上厨师和膳食服务辅助人员培训纳入海船船员专业技能适任培训项目。为更好履行《2006年海事劳工公约》,保障相关管理工作的有效衔接,现将有关事宜通知如下: 一、自2019年6月1日起,拟从事船上厨师和膳食服务辅助人员培训的机构,应按照《培训规则》的规定取得相应的船员培训许可。 二、在2019年6月1日前,由各直属海事局按照《中华人民共和国海事局关于船上膳食服务人员履行〈2006年海事劳工公约〉有关事宜的通知》(海船员〔2013〕334号)的规定,已对外公布的船上厨师培训机构,可继续实施相应的培训至2020年5月31日。2020年6月1日以后,拟继续开展培训的,应按照《培

训规则》的规定取得相应的船员培训许可。 三、各直属海事局应加强对辖区内船上厨师和膳食服务辅助人员培训开班和《船上厨师培训合格证明》《船上膳食服务辅助人员培训证明》签发等的监督管理,进一步完善《船上厨师培训合格证明》等公开信息的查询安排,做好《培训规则》的宣贯和实施工作。 中华人民共和国海事局 2019年5月31日

船上厨师培训合格证

船上厨师培训合格证 一、引言 船上厨师是指在船舶上从事烹饪工作的厨师。由于工作环境的特殊性,船上厨师需具备特定的技能和知识。为了确保船上厨师的职业素养和工作能力,船舶行业普遍要求船上厨师持有船上厨师培训合格证。 二、培训内容 船上厨师培训的内容主要包括以下几个方面: 1.食品安全知识:船上厨师需要了解食品安全的基本知识,包括食品储存、加工、烹饪和销售过程中的卫生要求,以及食品中毒的防治措施等。 2.烹饪技能:船上厨师需要掌握各种烹饪技巧,包括切割、炒、煮、蒸、炸、烤等,能够根据客人的口味和要求制作出美味可口的菜肴。 3.食材选择与储存:船上厨师需要懂得如何选择优质的食材,并且掌握正确的储存方法,保证食材的新鲜度和安全性。 4.菜单设计:船上厨师需要具备菜单设计的能力,根据客人的需求和船上的条件,合理搭配菜品,满足不同口味的需求。 5.应急处理:船上厨师需要掌握应急处理的方法,包括灭火器的使

用、急救知识等,以应对突发事件。 三、培训机构 船上厨师培训可以通过专业的培训机构进行。这些培训机构通常会提供全面的培训课程,包括理论教学和实践操作。培训期间,学员将学习到相关的理论知识,并进行实际操作和模拟训练,以提升技能和应对能力。 四、培训考核 船上厨师培训通常会进行考核,以确保学员掌握了必要的知识和技能。考核内容包括理论知识考试和实际操作考核。只有通过了考核,学员才能获得船上厨师培训合格证。 五、合格证的意义 持有船上厨师培训合格证对于船上厨师来说具有重要意义。首先,合格证是船舶行业对船上厨师资质的认可,能够证明其具备必要的专业知识和技能。其次,持有合格证的船上厨师在求职时更具竞争力,能够获得更好的职位和待遇。此外,合格证还是船上厨师职业发展的基础,能够为其提供更多的学习和进修机会。 六、结语 船上厨师培训合格证是船舶行业对于船上厨师的要求和标准。通过培训和考核,船上厨师能够提升自己的专业素养和工作能力,为客人提供美味可口的菜肴。船上厨师培训合格证的持有者将在职业发

烹饪技术职业资格证书种类大全

烹饪技术职业资格证书种类大全菜品制作是烹饪技术的核心,而烹饪技术职业资格证书的种类繁多,涵盖了不同领域的技能要求。本文将为大家介绍烹饪技术职业资格证 书的种类,以及各个证书所对应的职业技能和就业前景。 一、厨艺专业类证书 1.中式烹调师职业资格证书 中式烹调师是指擅长制作中国菜的厨师,该证书要求掌握各种中餐 的制作方法和技巧,熟悉中餐的调味品和烹调工具的使用。中式烹调 师在中餐馆、宴会酒店等地就业的机会较为广泛。 2.西式烹调师职业资格证书 西式烹调师是指擅长制作西餐的厨师,该证书要求熟悉西餐的烹调 方法、材料选择以及装盘技巧等。西式烹调师在高档餐厅、咖啡厅等 地就业的机会较多。 3.面点师职业资格证书 面点师是指专门从事制作各种面点的厨师,该证书要求熟练掌握制 作包子、饺子、馒头等各种面点的工艺和技巧。面点师在小吃店、快 餐店等就业的机会较为广泛。 二、烘焙专业类证书 1.糕点师职业资格证书

糕点师是指擅长制作各种糕点的专业人士,该证书要求熟悉各种糕点的制作工艺和装饰技巧,掌握糕点材料的选择和使用。糕点师可以在面包房、糕点店等地就业。 2.西点师职业资格证书 西点师是指擅长制作西式甜点和蛋糕的专业人士,该证书要求精通制作巧克力、奶油蛋糕等西式甜品的工艺和技巧。西点师可以在咖啡店、西餐厅等地就业。 三、营养与餐饮管理专业类证书 1.餐饮服务员职业资格证书 餐饮服务员是指从事餐饮服务工作的员工,该证书要求熟悉餐厅服务流程、礼仪规范和餐桌摆设要求等。餐饮服务员可以在各类餐饮场所就业。 2.餐饮管理师职业资格证书 餐饮管理师是指从事餐饮管理工作的专业人士,该证书要求掌握餐饮管理的基本理论、流程管理、人员调配和成本控制等。餐饮管理师可以在餐饮企业、酒店等地就业。 四、食品安全专业类证书 1.食品营养师职业资格证书

厨师资格证书的高清展示图

厨师资格证书的高清展示图 厨师分好多级别,厨师资格证每一个级别代表着厨师不同的身份和资历,而且待遇也是不同的。下面是小编为你整理的厨师资格证书的高清展示图,希望对大家有帮助! 厨师资格证书的高清图片 厨师资格证书的设计图 厨师证考证须知 中级满20周岁,高级年满25周岁,技师年满30周岁,高级技师年满32岁。 国家通用中英文证书 报名持:身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片。 1、初级(具备以下条件之一者) (一) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。(二) 在本职业连续见习工作2年以上。 (三) 本职业学徒期满。 2、中级(具备以下条件之一者) (一) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。(二) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。(三) 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。 国家二级--技师证书 3、高级(具备以下条件之一者) (一) 取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二) 取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作 2年以上。 (四) 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

4、技师(具备以下条件之一者) (一) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。(三) 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。 5、高级技师(具备以下条件之一者) (一) 取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)、取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

船员证书一览表

船员证书一览表 船员证书一览表是指船员在航海、渔业、船舶工程等相关领域所获得的证书的清单。这些证书是船员在船舶行业中进行工作所必备的资格认证,用于确保其在船舶操作、安全和管理方面的专业知识和技能。下面是一份常见的船员证书一览表,包括相关参考内容。 1. 航海证书 航海证书是航海工作中最基本的证书,用于证明船员具备基本的船舶操作、导航和安全的知识和技能。常见的航海证书包括:- 船舶操作证书:证明船员具备驾驶和操作船舶的能力; - 船舶驾驶证书:证明船员具备指导和指挥船员操作船舶的能力; - 导航证书:证明船员具备进行航海导航和航海计划的能力; - 救生证书:证明船员具备应急救生和营救技能的能力; - 通信证书:证明船员具备进行船舶通信的能力。 2. 工程证书 工程证书是船舶工程领域中的专业技能证书,用于证明船员具备船舶工程操作和维修的能力。常见的工程证书包括: - 厨师证书:证明船员具备烹饪和食品卫生知识的能力; - 机械师证书:证明船员具备船舶机械设备操作和维修的能力;- 电气师证书:证明船员具备船舶电气设备操作和维修的能力;- 机舱值班证书:证明船员具备监控船舶机舱系统和设备运行 的能力。 3. 渔业证书

渔业证书是船员在捕捞、养殖和相关领域中所需的专业知识证书,用于证明船员具备相关渔业操作和管理的能力。常见的渔业证书包括: - 捕鱼证书:证明船员具备进行渔业捕捞操作和管理的能力; - 养殖证书:证明船员具备进行水产养殖和管理的能力; - 渔港证书:证明船员具备渔港管理和运营的能力; - 渔业资源保护证书:证明船员具备渔业资源保护和可持续管 理的能力。 综上所述,船员证书一览表是船员在船舶行业中所需的一系列专业知识和技能的证明。船员凭借这些证书可以证明其在船舶操作、安全和管理方面的能力,确保了船舶行业的安全和高效运营。船员应根据自己所从事的具体工作领域选择相应的证书,以提升自身的专业素质和竞争力。

不参加航行和轮机值班的船员适任证书

不参加航行和轮机值班的船员适任证书 随着航运业的快速发展,船员的素质要求也越来越高。其中,“不参加航行和轮机值班的船员适任证书”便是航运业中的重要证书之一。本文将从以下几个方面对该证书进行介绍和分析。 一、证书的定义 不参加航行和轮机值班的船员适任证书,简称“适任证书”,是指船员在海事管理部门培训合格并通过相应考试后,颁发的一种证书。该证书是船员从事海上工作的必备证件之一,也是船员职业生涯中的重要资质之一。 二、证书的类型 根据不同职务和岗位的要求,适任证书可分为多个不同类型。常见的适任证书包括船舶加油员适任证书、船舶锅炉操作员适任证书、船舶厨师适任证书等。每种证书都有其特定的培训内容和考试要求,符合条件后方可颁发相应的证书。 三、证书的申领流程 船员在申领适任证书前,首先需要参加相关的培训课程并通过考试。

一般来说,航海人员应到所在地海事局报名参加相关课程,完成培训后,再向海事管理部门递交相应的申请材料。经过审核合格并通过考 试后,即可颁发相应的适任证书。 四、证书的重要性 适任证书是船员从事海上工作的“准证”,具有非常重要的意义。持 有适当的适任证书可以证明船员具备相应的技能和知识,提高了船员 在岗位上的可信度和竞争力。适任证书也是船员个人职业发展的标志,有助于船员在职场中更好地发展和晋升。 五、证书的更新和管理 适任证书在颁发后并非永久有效,通常需要在一定的时限内进行更新。船员应根据证书的有效期提前进行适当的更新培训和考试,以确保证 书的持续有效。船员也需要妥善保管自己的适任证书,避免遗失或损坏,以免影响工作和职业发展。 六、结语 适任证书对于船员来说具有非常重要的意义,是航运业中不可或缺的 一部分。船员应在日常工作中努力学习,不断提升自己的专业技能和 知识水平,争取获得更多的适任证书,为个人职业发展打下坚实的基

各类工程船舶的等级划分标准

各类工程船舶的等级划分标准 船员适任证书等级的划分 根据最新版本的《中华人民共和国船员适任证书考试评估的发证规则》,船员职务适任证书与等级划分如下: 一、按航区划分 分为无限航区、近洋航区、沿海航区、近岸航区(即甲、乙、丙、丁类)水手、机工只有乙类和丙类 二、按船舶等级划分 分为一等适任证书,二等适任证书,三等适任证书,(即3000总吨及以上或主推动力装置3000千瓦及以上船舶,500至3000总吨或主推进动力装置750至3000千瓦船舶,未满500总吨或主推进动力装置未满750千瓦船舶。) 但是值班水手和机工适任证书的等级只有500总吨或750千瓦及以上船舶。 三、按船员职务和部门划分 甲板部:船长、大副、二副、三副、值班水手统称甲板部船员、大副、二副、三副统称驾驶员 轮机部:轮机长、大管轮、二管轮、三管轮、值班机工称轮机部船员,大管轮、二管轮、三管轮统称轮机员。另有船上无线电人员有:GMDSS 一级无线电子员,GMDSS二级无线电子员,GMDSS通用操作员,GMDSS 限用操作员,统称无线电人员。

各类适任证书 一、甲类适任证书 1.无限航区3000总吨及以上船舶的船长、大副、二副、三副 2.无限航区主推装置3000千瓦及以上船舶轮机长,大管轮、二管轮、三管轮 3.GMDSS一级无线电子员 4.GMDSS二级无线电子员 5.GMDSS通用操作员 二、乙类适任证书 1.近洋航区3000总吨及以上船舶的船长、蟾薄⒍薄⑷ 2.近洋航区500-3000总吨船舶的船长、大副、二副、三副 3.近洋航区主推进动力装置3000千瓦及以上船舶的轮机长,大管轮、二管轮、三管轮 4.近洋航区主推进动力装置750-3000千瓦船舶的轮机长、大管轮、二管轮、三管轮 5.无限航区500总吨及以上航区的值班水手 6.无限航区750千瓦及以上船舶的值班机工 三、丙类适任证书 1.沿海航区3000总吨及以上船舶的船长、大副、二副、三副 (2)沿海航区500至3000总吨船舶的船长、大副、二副、三副 2.沿海航区主推进动力装置3000千瓦及以上船舶的轮机长、大管轮、二管轮、三管轮

烹饪工艺与营养专业人才培养方案(高职)

烹饪工艺与营养专业人才培养方案 (两年制) 一、专业名称 烹饪工艺与营养 二、专业代码 540202 三、入学要求 中等职业学校毕业生或同等学力者 四、修业年限 2 年 五、职业面向 本专业毕业生职业面向主要为陆上及邮轮餐饮管理与服务领域的行业企业,从事餐饮制作、服务、管理及营养分析、配餐等工作,见表1-1。 表1-1烹饪工艺与营养专业主要职业面向

注:*表示职业资格证书,其中中式烹调师职业资格证书、中式面点师职业资格证书、西式烹调师职业资格证书、西式面点师职业资格证书因国家取消由人力资源部门对其的统一认定,改为由第三方认定,资格证书名称以最终第三方给出的名称为准,此处仅为借用;☆表示职业技能等级证书。 六、培养目标 本专业坚持立德树人、德技并修,面向酒店、餐厅、国际邮轮餐饮制作、服务与管理领域,培养从事中西式烹调、面点、餐饮服务与管理等工作,具有良好的烹调职业素养,掌握现代烹饪理论知识、原料选择与鉴别、菜品制作与开发、宴席设计与制作、预防食品安全事故、营养配餐及制作等知识和技术技能,德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。 七、培养规格 1.素质要求 (1)具有良好的思想政治素质、较强的社会责任感和良好的社会公德; (2)具有提高服务质量、安全环保生产的职业道德; (3)具有良好的人际交流能力、团队合作精神和客户服务意识; (4)具有良好人际沟通能力和较强的综合协调能力; (5)具有临场应变能力和处理突发事件的能力; (6)具有正确的择业观、择业态度和一定的创业能力。

2.知识要求 (1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识; (2)熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、文明生产等知识; (3)熟悉中西方餐饮文化; (4)掌握饮食营养与卫生安全知识; (5)掌握烹饪原料、营养配餐知识,掌握中式烹调和面点工艺基本理论知识; (6)掌握餐饮企业运行管理、厨房生产安全控制和成本控制知识; (7)掌握餐饮营销、菜品研发以及宴会策划等相关知识; (8)了解饮食消费心理、餐饮礼仪的相关知识。 3.能力要求 (1)能够完成邮轮与涉外高星级酒店餐饮管理等实操 工作,包括厨房等相关业务部门日常运作管理和烹饪技能;(2)能够熟练地应用英语作为工作语言进行交流、服务; (3)能够完成一定的厨政管理工作; (4)能够完成一定的食品卫生鉴别和创新; (5)能够完成烹饪原材料营养与卫生、合理配餐; (6)能够完成一定信息搜集分析、运用现代办公设备 应用; (7)能够适应市场竞争、承受压力、灵活处理应急事

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