美文：岩茶·乡愁驻

丹山碧水之乡月涧云龛之品——建阳茶·乡愁驻

茶界泰斗张天福为建阳题词——水仙茶发源地

初冬的建阳，细雨蒙蒙，麻阳溪畔，上万亩茶园蜿蜒绵延，接受雨露的滋润。一口清茶下肚，馥郁芬芳，青翠的山、碧蓝的水，仿佛就在眼前。南坑白茶，越泡越香，越泡越浓；

小湖水仙，君子之交，兰桂齐芳；黄坑正山小种，温润缠绵，恬淡滋润……品饮建阳茶，仿

佛能品出一份悠远的乡愁。

（一）

在建阳人的地域观念中，建阳可以分为“东片”、“西片”和“中片”，“东片”一般是指漳墩、回龙和水吉、小湖等乡镇，“西片”一般是指黄坑、麻沙、书坊和莒口等，至于潭城街道、童游街道和将口镇、崇雒乡，则可以划分为“中片”。

而建阳的茶，也可以分为三大片区。建阳是水仙茶、小白茶的发源地，茶叶栽培历史悠久，茶文化底蕴深厚。西边的黄坑，盛产红茶，尤其以正山小种闻名于中外；东边的漳墩，产贡眉白茶，源源不断销往国内外市场；在崇阳溪、南浦溪沿岸，将口、小湖、水吉等乡镇产的水仙茶，享誉中外，其中小湖镇还是水仙茶的发源地。建阳茶叶加工工艺较为精湛独特，茶叶产品品种多，质量安全水平较高，茶叶品牌认可度高，内外销市场不断拓展，效益稳中有升。

“秋冬时节，茶树是向下生长的。”建阳的茶农如是说。落叶终究要回归故土，无论你走多远，建阳的茶香依旧不变。

建阳的茶，从古至今就获得诸多赞誉。晚唐时期的著名文学家孙樵，他在送茶叶给朋友的同时，还写了一篇《送茶与焦刑部书》，当中关于这些茶叶的介绍，其中有一句话：“盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”可见建阳的茶，在唐朝中后期便已获得文人们的认可，并成为高雅却不失质朴的礼品。

都说一方水土养育一方人，建阳的人、茶和水，互相交融，息息相关，故乡的山水，依然是他乡游子魂牵梦绕的地方。

（二）

生于斯长于斯，漳墩的空气中永远蕴含着白茶的清香。

“东片”的漳墩产白茶，是传统小白茶的发源地，有着悠久的历史。据考证，最早是清乾隆三十七年至四十七年（1772-1782年），由漳墩南坑村茶业世家肖氏（肖苏伯）以当地小叶种菜茶幼嫩芽叶为原料，采用半晒半晾、不炒不揉、省工省炭的办法，创制出独特的片状茶，俗称“南坑白”或“小白”。

冬日下午，清闲无事，约上二三好友，品一壶南坑小白，自然别有一番滋味。产自漳墩的贡眉白茶，茶芽叶连枝、白毫满披、叶片舒展、边缘垂卷，叶色灰绿或墨绿，泡饮清香爽口，特别清凉解毒和退热降火。

南坑，地处武夷山东麓漳墩镇东北六公里的一个山间小盆地，为亚热带季风气候，夏无

酷暑，冬无严寒，风小温差大，年均气温18℃，无霜期280天，日照夏长冬短，春暖秋爽，热盛于寒。雨量充沛，雨季集中，年均雨日176天，降雨量1730毫米以上，3至9月为主要的降水期。土地富饶，山地坡度10至20度，土层深达2米以上，酸碱度5.4度左右，棕褐、灰暗色表土层15厘米左右，腐殖质含量丰富，在此地种植的小白茶，不仅品相好，而且清香甘醇，老白茶还可以下药，具有重要的药用价值。

民国18年版《建瓯县志》记载：“白毫茶，出西乡紫溪里，采办极精，产额不多，价值亦贵，由广客采买，安南、金山等埠其销路也。”这里的紫溪里，就是指现在的漳墩镇，1949年至1956年为水吉县第六区南坑乡。1956年秋，水吉、建阳合并为建阳县，南坑划归回龙区管辖，1958年至1965年为漳墩公社南坑大队，1965年后并入桔坑大队。

在闽北，几乎每个县城，都有一条“专属于”自己的母亲河，勤劳的人们在河边耕种、

生产，不断繁衍生息，创造了闽北数千年的人类文明史。而这些河流，对当地的物产和当地人的品性，有着极大的影响。

崇阳溪发源于闽赣交界的武夷山洋庄乡，顺流而下，在建阳城区与麻阳溪合流，顺延而下，在建瓯长源与南浦溪汇合而称建溪，成为闽江三大支流之一。南浦溪发源于北部武夷山脉和仙霞岭支脉处的浦城县忠信镇苏州岭（柘岭），是建溪的主流，南浦溪在浦城境内流经莲塘、大石溪、观前、水北、旧馆、蒋溪口处等，在建阳境内流经马岚、回龙、水吉、小湖到建瓯与崇阳溪汇合。

此山此水，孕育出人杰地灵的建阳。

建阳地处古建州中心，悠久的产茶历史可以查考至唐代中期的陆羽《茶经》一书，即公元758年左右。从那时起，建茶便以“其味极佳”的建阳茶流传千古，远馨天下。

“携籝北岭西，采撷供茗饮。一啜夜窗寒，跏趺谢衾影。”

这是宋代理学大家朱熹写的《茶坂》。朱熹一生爱茶，曾亲自在云谷山种茶，在建阳琴书二十载，留下不少关于建阳茶的篇章。据《朱文公全集》记载：朱熹“年少时，曾戒酒，以茶修德。”南宋乾道六年（1170年），不惑之年的朱熹来到现在的云谷山，将这座原名

为“庐峰”的山改为“云谷”，至此以后，朱熹便与云谷结缘，与建阳的茶结缘。庆元党禁期间，朱熹隐居于建阳，著书论述，终成一代理学宗师，在此期间，朱熹曾一度以“茶仙”自号。

“茶本苦物，吃过却甘。如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。”朱熹曾通过茶来论述自

己的理学思想。朱熹认为茶不重虚华，有中和清俭之德，因之而好，人们不应将茶仅作为满足口腹之欲的佳饮，而应作为学习的榜样，以茶修德，以茶明伦，以茶寓道，以茶穷理，以茶交友。

建阳乃朱文公过化之乡，建阳人的秉性，便多少沾染了茶的美德。

建阳人热情、豪爽，就像盛开的水仙茶，条索粗壮，却不失温情，若你对它热情如火，它必回你馥郁芳香。

（三）

建阳人杰地灵，茶自然也是上品。

发源于建阳的水仙茶品种，有1000多年的历史。

清道光《瓯宁县志》记述：“水仙茶出禾义里今小湖镇，大湖之大山坪，其地有岩叉山，山上有祝桃仙洞。西乾厂某甲，业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽园中。及长采下，用造茶法制之，果奇香为诸茶冠。”

水仙茶树发源于建阳区小湖镇大湖村岩叉山祝桃仙洞，1985年经全国农作物品种审定委员会认定为国家茶树良种，位列“中国国家级茶树良种”48个之首，在全国41个半乔木大叶型茶树良种中排第一个。

水仙茶属乌龙茶类，半发酵茶，茶色澄黄如琥珀般明澈，香气悠长，回甘好，令人神清气爽。

投我以木桃，报之以琼瑶，建阳得天地造化之灵秀，自然不能浪费造物主的馈赠。2017年，建阳区共有茶园面积6.67万亩，其中水仙茶品种就达到33028亩，占49.52%。在建阳13个乡镇（街道）中，将口、崇雒、徐市、莒口、书坊、麻沙、小湖、回龙、水吉