干草调制及草产品加工

干草调制及草产品加工
摘要：干草调制及草产品加工是把天然草地或人工种植的牧草和饲料作物进行适时收割，晾晒和贮藏的过程。

饲草是奶牛日粮的重要组成成分,其保存方法主要有两种:发酵制成青贮料和晒干制成干草。

干草是奶牛重要的能量来源,它提供产奶母牛能量需要的23%和其他生理阶段能量需要的29%[1]。

优质干草是我国出口的主要草产品,也是国内牧草产品流通的主要形式。

但是,我国目前生产的干草无论是质量还是数量都不能满足需要。

随着畜牧业的飞速发展、种植业结构的不断调整和种草面积的逐步扩大,优质干草需求量必然不断增加,对干草的质量要求也将越来越高,提高干草调制技术水平,解决加工环节制约草业生产问题,是推动草业发展的关键措施。

关键词：干草调制草产品干燥损失
前言：干草调制技术的提高对于草业科学及生产生活的发展具有重要意义，本文主要介绍干草调制的意义，牧草的最适刈割时期，牧草在干燥过程的变化，苜蓿的推广及利用前景。

作者旨在通过了解干草调制的原理、方法及意义，对牧草干燥的应用产生有效的积极意义，并推动草业产业的发展。

1．干草调制的意义
1.1干草调制的定义
刚刚收割的青绿牧草称为鲜草，鲜草的含水量大多在50%～85%或以上，鲜草经过一定时间的晾晒或人工干燥，水分达到15%～18%或以下时，即为干草。

而干草调制就是把天然草地或人工种植的牧草和饲料作物进行适时地收割，晾晒和贮藏的过程。

1.2我国牧草发展现状
因为我国的草地牧草生产，存在着季节间的不平衡性，表现为暖季也就是夏秋两季在饲草的草量和品质上明显超过冷季也就是冬春两季，这样就给畜牧业生产带来了严重的不稳定性。

冷季牧草停止生长，枯草的营养价值严重下降，因此
放牧不能满足家畜的需要。

靠天养畜就会造成“秋肥，冬瘦，春死”的局面。

所以充分准备越冬干草对于发展畜牧业有着极其重要的意义。

1.3干草产业发展的前景及意义
随着人们的生活水平的提升，对于食物的要求也就越来越高，这就大大刺激了我国的草食畜禽养殖业的发展。

今年来国家也出台了相关退耕还林还草的政策，同时优质的干草产品还是国际贸易中的热门产品，而且在与我们临近的国家比如说日本、韩国和菲律宾都是国际干草产品的主要消费市场，因此，我国大力发展牧草行业具有得天独厚的优越条件，而生产营养价值高，颜色绿，叶量丰富和气味芳香的优质干草，则成为目前干草调制的主要任务。

传统青干草调制技术虽然成本低，方法简便，牧民容易操作，但调制青干草时也是该地区雨水比较多的时候，不仅造成了牧草利用率低!营养物质流失严重，而且在收储过程中常有霉变!腐烂发生，容易引起家畜中毒，给畜牧业生产带来严重危害"因此加快研究优质青干草捆加工调制技术，提高饲草料质量已迫在眉睫。

2.牧草的收割
牧草的最适刈割时期，主要是有两个指标一是产草量；二是可消化营养物质的含量。

最佳的收割期就是产草量和营养成分之积最高的时候。

人工割草主要是在我国农区和半农牧区，通常采用镰刀或钐刀，效率较低，适合于小面积割草场。

机械化割草在一些大型牧草生产加工企业得到推广和普及，大大地提高理论生产效率。

3.牧草在干燥过程中的变化
能否把大量的牧草变成可利用的优质牧草产品，就要取决于牧草的干燥这一环节。

当然在干燥的过程中难免会有一系列的生理生化变化以及机械物理方面的损失。

首先，刈割后的牧草水分散失很快，这一阶段主要是植物体内部散发掉游离水。

然后植物体内的水分散失速度就会越来越慢，因为此时是散发结合水。

第一阶段生理生化期也就是牧草凋萎期，此时因为牧草与根分离，营养物质供应中断，同化作用转向分解作用，只能分解植物体内的营养物质，从而导致饥饿代谢。

水分减少到40%～50%左右细胞死亡。

第二阶段生化过程也就是牧草干燥后期，细胞死亡后，在酶的参与下进入生化阶段，碳水化合物几乎不变，蛋白质和氨基酸损失加大。

机械作用引起的损失，大部分是因为在搂草，翻草，搬运，堆垛等一系列作业中，由于叶片，嫩茎，花序等细嫩部分折断，脱落而造成的。

光化学作用造成的损失，晒制干草的时候，植物体内的胡萝卜素，叶绿素及维生素C等受光化学作用而损失。

雨淋损失，就是雨淋会增加牧草的湿度，延长干燥时间，由于呼吸作用而消耗营养物质的损失微生物作用引起的损失，死亡后的植物体是微生物良好的培养基，它们使干草的品质降低，水溶性糖和淀粉含量显著下降。

优质的干草应该是适时刈割，含叶量丰富，色绿而具有干草特有的香，不混有有毒有害物质，含水分在17%以下，这样才能使干草长期贮藏而不变质。

比如紫花苜蓿茎、叶的蛋白质含量差异较大,因此干草的品质主要决定于叶的含量。

许多研究也指出苜蓿叶的蛋白质含量高于茎,叶对苜蓿的干草蛋白质含量影响较大[2～4]。

随着初花期后,刈割时期的延迟,茎的木质化程度急剧增加,蛋白质含量会显著降低[5～6]
4.苜蓿的生产应用前景
苜蓿为豆科苜蓿属（Medicago L.）植物的通称，分布很广，多数为草本，少数为半灌木和灌木，多数为一年生，少数为多年生[8]。

其中，紫花苜蓿（Medicago sativa L.）是世界上栽培历史最悠久、分布最广泛、种植面积最大、产业化水平最高、经济价值最高的牧草，素有“牧草之王”的美誉[9]，在现代草业的可持续发展中具有突出的地位[10]。

与其它饲料作物相比，苜蓿具有特殊的植物学及生物学特性，主要体现在生物产量、营养价值和适口性等诸多方面[11]，其优点具体表现在[12]：①生命力和抗逆性较强。

苜蓿根系发达，能在多种类型的气候环境下生长，抗寒、抗旱、抗病性均很强。

苜蓿成株能在-40℃以下的低温中生存，有的品种或生态型能在高于50℃的温度下存活，因而苜蓿在温带和寒带各地均能生长。

②生产能力强，产草量高。

苜蓿的产草量受生长年限和生长环境条件的影响，种植 2～5 年的苜蓿鲜草产量一般在2000～4000kg/亩，干草产量 500～800kg/亩。

③持久性好，可利用年限长。

苜蓿寿命长达 30 年之久，一般可利用 7～10 年。

④再生能力强，再生速度快。

苜蓿的再生性很强，刈割后能很快恢复，北方地区一年可刈割 2～5 次，南方地区可刈割 5～7 次。

⑤适口性好，家畜较为喜食。

苜蓿茎叶柔嫩鲜美，家畜对其较为喜食，是家畜饲养的首选牧草。

⑥营养丰富，消化率高。

苜蓿
茎叶中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，特别是叶片中含量更高。

近年来，随着畜牧业的不断发展，特别是舍饲养殖业的兴起，牲畜头数不断增加，同时由于生态环境的恶化，牧草急剧减少，草畜矛盾已成为制约畜牧业可持续发展的瓶颈。

因此，如何保证饲草的充足均衡供应，提高饲草料利用率，缓解草畜矛盾成为亟待解决的难题。

国内外畜牧业发展成功地经验证明，干草是现代畜牧业发展不可替代的重要饲料形式[13]。

因此，大力发展人工牧草产业，建植人工草地，调制优质干草成为现代畜牧业发展中不可或缺的一部分，可有效解决草畜矛盾的难题，而苜蓿作为“牧草之王”是进行人工草地建植的首选牧草。

参考文献
[1] 张文灿.国外畜禽生产新技术[M].北京: 中国农业大学出版社, 2003.
[2]高彩霞,王培.收获期和干燥方法对苜蓿干草质量的影响[Ｊ].草地学报,1997,5(2):113-116.
[3]王成杰,周禾,汪诗平.高水分打捆贮藏对苜蓿干草营养价值和组成的影响[Ｊ].草业科学,2005,22(4):14-17.
[4]牛建忠,周禾,史德宽.苜蓿草捆含水量、密度及尿素对其质量的影响[Ｊ].草地学报,2006,14(1):30-33.
[5]贾慎修.草地学[Ｍ].北京:中国农业出版社,1995,150-151.
[6]杜桂娟,马凤江,刘晓宏,等.紫花苜蓿草产品品质影响因素分析及改良措施[Ｊ].现代畜牧兽医,2006,35(10):22-24.
[7]Bolsen KK,Brent BE,Dickerson JD.Hayand silage in the 1990[A].Field Guide forHayandSilageManagement in North America[C].DesMoinesIA,1991.
[8] 陈宝书.牧草饲料作物栽培学[M].北京:中国农业出版社,2001.207
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[10]李固江.苜蓿的加工与利用[J].黑龙江畜牧兽医,2005,vol.25(5):14-15
[11]解翠萍.牧草之王——紫花苜蓿[J].草牧产业,vol.2003,(5):43
[12]康爱民,龙瑞军,师尚礼.苜蓿的营养与饲用价值[J].草原与草坪,2002,(3):31-33
[13]武红.苜蓿干草优化调制技术研究[D].呼和浩特:内蒙古农业大学,2010.12-13。