白菜的栽培技术1总结教学提纲
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• 施足基肥是大白菜获得丰收的基础。在老菜地上， 土壤肥力高，可适量少施有机肥。复合肥的养分 比例以氮、钾为主，配合施用磷肥。在新菜地上， 要重施有机肥，配合施用三元复合肥。
整地做畦、施足底肥
• 秋季栽培大白菜一般进行垄作(或称高畦栽培)，☆ 高畦的优越性： ① 雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少 软腐病的发生；加之大白菜植株下部空气流通， 底层空气湿度小，可减少霜霉病。 ② 培垄使土层加厚，有促进根系发展的效果。 ③ 在垄两边的沟中浇水，早期浅浇，使水分由 下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结， 后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。
大白菜在营养生长时期温度宜由高到低
光照
• 大白菜在营养生 长期要求中等光 强。
矿质营养
• 大白菜对氮的要求最大。但是氮素过多而磷钾不 足时植株徒长，叶大而薄，结球不紧，且含水量 多，品质与抗病力下降。
• 大白菜生长中对ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ磷钾的吸收比例约为4：1：3
• 对营养吸收的基本规律是：莲座期以前以氮为主， 钾素次之；至结球期则以钾素为主，氮素为辅， 因此要施足基肥。
播种和育苗移栽
• 大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的 收获期而定。大白菜的适期播种是高产稳产的重 要环节。
• 育苗移栽：有助于解决早播的问题。但移植有延 迟白菜生长和较易发生病害的缺点。
播种前准备
• 一、播期：一般情况下，在立秋前后3-5天播种为 宜。选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚 出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。
品种选择
• 大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型、卵圆 型 三个基本生态类型，但由于生长季节的原因， 一般选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品 种。
• 北京新一号、北京新三号、津绿
整地做畦、施足底肥
• 北方秋季栽培大白菜，最好在作物收获后进行深 耕并大量施用腐熟的有机肥 建议亩施腐熟鸡粪0.5-1吨，复合肥50公斤。
生育期特性
发芽期： 播种后第三天，子叶完全展开，同时两个基生叶
显露，这是发芽期结束的临界特征。 发芽期由于芽体幼嫩，尚未形成相应根系，无法
从土壤中吸收营养，故其营养来源就是种子自身 贮藏的养分。种子质量的高低不仅仅直接关系到 发芽率的高低和幼苗生长的速度及其健壮程度， 而且对于大白菜的整个生长期直至结球状况同样 具有决定性的影响。
4.花
花淡黄色，为总状花序，未开花 前短缩，开花结果时不断伸长。 完全花，花萼、花瓣各4枚，雄 蕊6枚为强雄蕊，子房上位。开 放时先从主枝开放，自下而上。 属异花授粉作物，自花授粉不亲 和 ,蕾期自花授粉也可受孕。
5.果实和种子
为长角果，成熟时纵裂为 两瓣。种子圆形较小，红褐 色，无胚乳，有纵凹纹。
白菜的栽培技术1总结
一、生物学特性
（一）植物学特性
1.根 大白菜的根系属于直根系，
主根较发达，上粗下细，主根上有侧 根两列，每列两排。团棵时主根深达 60cm，结球期根系最大分布直径约 80cm。但总的看，大白菜根仍属浅根 系，主要分布在25cm土层内。所以， 栽培上需要促根壮根，方能增产。
2.茎
结球期
• 结球期：这一时期内顶生叶生长而形成叶球。该 期还可分为前期、中期和后期。前期——叶球外 层的叶子先迅速生长而构成叶球的轮廓，叶球的 外貌已经形成，这是前期结束的临界特征。中 期——叶球内的叶子迅速生长而充实内部。后 期——叶球的体积不再增大，只是继续充实内部。 这时外叶逐渐衰老，叶缘出现黄色。
间苗、补苗、适期定苗
• 从种子发芽至定苗，苗出土3天进行第一次间苗， 4～5片叶时第二次间苗，当叶片长到8～9片叶时， 进行定苗。发生缺苗应及时补苗，且越早越好，补 苗宜在傍晚进行。栽后立即浇水，以后每天早晚各 浇一次水，连续3-4天，以利缓苗保活。
水分
• 大白菜叶面积大，叶面角质层薄，蒸腾量很大， 对水分的需求较多。
土壤
• 以肥沃、疏松、保水、保肥、透气的 壤土及轻粘土为适宜。
砂壤、
大白菜的栽培管理技术
• 一、品种选择 • 二、整地做畦、施足底肥 • 三、播种和育苗移栽 • 四、间苗、补苗、适时定苗 • 五、中耕除草 • 六、肥水管理 • 七、收获
• 据调查，适期晚播能够降低病毒病、霜霉病、软 腐病的发病率。
• 二、药剂拌种：70%甲基托布津可湿性粉剂、或 25%甲霜灵可湿性粉剂拌种（防霜霉病、黑斑病、 炭疽病）；播前用3%高锰酸钾浸种（防软腐病）； 农用链霉素1000倍液浸2小时，晾干后播种（防 黑腐病）。
播种前准备
• 三、足墒播种：在整平地面的基础上，灌水至最 高水面与垄面距离为1厘米时为宜，如此既能使水 分充足，又使土壤沉实、垄面洇透，待垄面干燥 至稍有发白现象时即可实施播种
团棵期
• 幼苗期：指芽后到团棵阶段。即基生叶出现后， 两片基生叶展开与子叶交叉成为十字形，然后再 形成8片中生叶，即第一叶环，此时幼苗成圆盘状， 俗称团棵。
莲座期
• 莲座期：团棵至出现包心生长阶段。在莲座叶全 部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或 拧抱的方式抱合而出现卷心现象。这是莲座期结 束的临界特征。莲座期是大白菜营养生长阶段最 旺盛的时期 ，也是大白菜生长的关键时期，必须 有充足的肥、水供应。
营养生长时期茎短缩肥大，花芽 分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时 伸长为圆锥形，最后抽生花芽。
3.叶
营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明显 的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、基生 叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄；之后 生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼；再往后 则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环。完成中生叶叶环 生长后，再向内即是构成叶球的顶生叶，也叫球叶。它着生 在茎的顶端，是同化产物的贮藏器官。在通过春化阶段以后， 花薹抽生，产生花茎，其上着生的叶叫茎生叶。
环境条件要求 温度
• 大白菜属半耐寒性植物，生长的适宜日均温为 12～22℃，10℃以下生长缓慢，5℃以下停止生 长。短期0℃～-2℃受冻后尚能恢复，-2℃～5℃以下则受冻害。
• 莲座期：对温度要求较为严格，日均温以17～ 22℃最适宜，莲座叶生长迅速强健。
• 结球期：产品形成期，适宜的温度为12～22℃。
整地做畦、施足底肥
• 秋季栽培大白菜一般进行垄作(或称高畦栽培)，☆ 高畦的优越性： ① 雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少 软腐病的发生；加之大白菜植株下部空气流通， 底层空气湿度小，可减少霜霉病。 ② 培垄使土层加厚，有促进根系发展的效果。 ③ 在垄两边的沟中浇水，早期浅浇，使水分由 下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结， 后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。
大白菜在营养生长时期温度宜由高到低
光照
• 大白菜在营养生 长期要求中等光 强。
矿质营养
• 大白菜对氮的要求最大。但是氮素过多而磷钾不 足时植株徒长，叶大而薄，结球不紧，且含水量 多，品质与抗病力下降。
• 大白菜生长中对ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ磷钾的吸收比例约为4：1：3
• 对营养吸收的基本规律是：莲座期以前以氮为主， 钾素次之；至结球期则以钾素为主，氮素为辅， 因此要施足基肥。
播种和育苗移栽
• 大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的 收获期而定。大白菜的适期播种是高产稳产的重 要环节。
• 育苗移栽：有助于解决早播的问题。但移植有延 迟白菜生长和较易发生病害的缺点。
播种前准备
• 一、播期：一般情况下，在立秋前后3-5天播种为 宜。选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚 出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。
品种选择
• 大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型、卵圆 型 三个基本生态类型，但由于生长季节的原因， 一般选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品 种。
• 北京新一号、北京新三号、津绿
整地做畦、施足底肥
• 北方秋季栽培大白菜，最好在作物收获后进行深 耕并大量施用腐熟的有机肥 建议亩施腐熟鸡粪0.5-1吨，复合肥50公斤。
生育期特性
发芽期： 播种后第三天，子叶完全展开，同时两个基生叶
显露，这是发芽期结束的临界特征。 发芽期由于芽体幼嫩，尚未形成相应根系，无法
从土壤中吸收营养，故其营养来源就是种子自身 贮藏的养分。种子质量的高低不仅仅直接关系到 发芽率的高低和幼苗生长的速度及其健壮程度， 而且对于大白菜的整个生长期直至结球状况同样 具有决定性的影响。
4.花
花淡黄色，为总状花序，未开花 前短缩，开花结果时不断伸长。 完全花，花萼、花瓣各4枚，雄 蕊6枚为强雄蕊，子房上位。开 放时先从主枝开放，自下而上。 属异花授粉作物，自花授粉不亲 和 ,蕾期自花授粉也可受孕。
5.果实和种子
为长角果，成熟时纵裂为 两瓣。种子圆形较小，红褐 色，无胚乳，有纵凹纹。
白菜的栽培技术1总结
一、生物学特性
（一）植物学特性
1.根 大白菜的根系属于直根系，
主根较发达，上粗下细，主根上有侧 根两列，每列两排。团棵时主根深达 60cm，结球期根系最大分布直径约 80cm。但总的看，大白菜根仍属浅根 系，主要分布在25cm土层内。所以， 栽培上需要促根壮根，方能增产。
2.茎
结球期
• 结球期：这一时期内顶生叶生长而形成叶球。该 期还可分为前期、中期和后期。前期——叶球外 层的叶子先迅速生长而构成叶球的轮廓，叶球的 外貌已经形成，这是前期结束的临界特征。中 期——叶球内的叶子迅速生长而充实内部。后 期——叶球的体积不再增大，只是继续充实内部。 这时外叶逐渐衰老，叶缘出现黄色。
间苗、补苗、适期定苗
• 从种子发芽至定苗，苗出土3天进行第一次间苗， 4～5片叶时第二次间苗，当叶片长到8～9片叶时， 进行定苗。发生缺苗应及时补苗，且越早越好，补 苗宜在傍晚进行。栽后立即浇水，以后每天早晚各 浇一次水，连续3-4天，以利缓苗保活。
水分
• 大白菜叶面积大，叶面角质层薄，蒸腾量很大， 对水分的需求较多。
土壤
• 以肥沃、疏松、保水、保肥、透气的 壤土及轻粘土为适宜。
砂壤、
大白菜的栽培管理技术
• 一、品种选择 • 二、整地做畦、施足底肥 • 三、播种和育苗移栽 • 四、间苗、补苗、适时定苗 • 五、中耕除草 • 六、肥水管理 • 七、收获
• 据调查，适期晚播能够降低病毒病、霜霉病、软 腐病的发病率。
• 二、药剂拌种：70%甲基托布津可湿性粉剂、或 25%甲霜灵可湿性粉剂拌种（防霜霉病、黑斑病、 炭疽病）；播前用3%高锰酸钾浸种（防软腐病）； 农用链霉素1000倍液浸2小时，晾干后播种（防 黑腐病）。
播种前准备
• 三、足墒播种：在整平地面的基础上，灌水至最 高水面与垄面距离为1厘米时为宜，如此既能使水 分充足，又使土壤沉实、垄面洇透，待垄面干燥 至稍有发白现象时即可实施播种
团棵期
• 幼苗期：指芽后到团棵阶段。即基生叶出现后， 两片基生叶展开与子叶交叉成为十字形，然后再 形成8片中生叶，即第一叶环，此时幼苗成圆盘状， 俗称团棵。
莲座期
• 莲座期：团棵至出现包心生长阶段。在莲座叶全 部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或 拧抱的方式抱合而出现卷心现象。这是莲座期结 束的临界特征。莲座期是大白菜营养生长阶段最 旺盛的时期 ，也是大白菜生长的关键时期，必须 有充足的肥、水供应。
营养生长时期茎短缩肥大，花芽 分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时 伸长为圆锥形，最后抽生花芽。
3.叶
营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明显 的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、基生 叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄；之后 生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼；再往后 则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环。完成中生叶叶环 生长后，再向内即是构成叶球的顶生叶，也叫球叶。它着生 在茎的顶端，是同化产物的贮藏器官。在通过春化阶段以后， 花薹抽生，产生花茎，其上着生的叶叫茎生叶。
环境条件要求 温度
• 大白菜属半耐寒性植物，生长的适宜日均温为 12～22℃，10℃以下生长缓慢，5℃以下停止生 长。短期0℃～-2℃受冻后尚能恢复，-2℃～5℃以下则受冻害。
• 莲座期：对温度要求较为严格，日均温以17～ 22℃最适宜，莲座叶生长迅速强健。
• 结球期：产品形成期，适宜的温度为12～22℃。