新版细菌真菌病毒复习培训课件

青霉
曲霉 新版细菌真菌病毒复习
1酵/22母/20菌21 10
成串的孢子
直立菌丝
成串的孢子
营养菌丝
青霉的结构 新版细菌真菌病毒复习 曲霉1/的22/结20构21 11
蘑菇的结构
菌褶 （内含孢子）
菌盖
源自文库子 实 体
菌柄
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菌丝 1/22/2021 12
总结：
1、真菌类型
蘑菇、木耳等
多细胞生物 霉菌（青霉、曲霉、根霉等） 真菌
真菌 有单细胞和 多细胞
细胞的基本 _细__胞__壁 、_细__胞__膜 、 细__胞__壁_、__细__胞_、膜
结构
细__胞__质__ 、__D_N_A_ 特殊结构：鞭__毛__、荚__膜__
细__胞__质_、细__胞__核_
有无成形的 细胞核
无
有
繁殖方式
分裂生殖
孢子生殖
营养方式 细胞内没有叶绿体， 细胞内没有叶绿
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地衣
真__菌__与_藻__类_ 的共生体
真菌 水、无机盐 藻类
有机物
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豆科植物的根瘤
将空气中的氮转化为植 物能吸收的含氮物质
(固氮)根瘤菌
有机物
豆科 植物
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细菌、真菌与动物共生的现象
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细菌的形态
球状
杆状
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螺旋状
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细
DNA
没有成形的细胞核
菌
5
的
结
构
6
示
意
鞭
图
毛
4
1细
3
2
细
荚 膜
胞 质
细
胞
胞 膜
壁 新版细菌真菌病毒复习
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细菌的营养方式：异养
细 成 的的 无菌有机没机物有物。叶生 它绿活 们体是， ，生大 并态多 把系数 有统细 机的菌 物分只 分观观解能解察察为利者结形简用。构态单现
有些细菌和真菌与动物或植
物_共__同__生_活__在一起，相_互__依__赖，
_彼__此__有__利__，这种现象叫做____。 共生
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寄生
异养
腐生
寄生 l引起动植物患病的细菌和真菌营________生活；
腐生 l对自然界的物质循环起重大作用的细菌和真菌营 ________生活。
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酵母菌
酵母菌：葡萄糖 酒精 + CO2 馒头、面包 乳酸菌：葡萄糖 乳酸菌乳酸 泡菜、酸奶
醋酸杆菌：制醋
霉菌：制酱、豆腐乳
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食品的腐败主要是由细__菌__和_真__菌_引起的, 细菌和真菌在食品中获取有___机__物_，并在其 中生___长__和繁___殖__，导致食品腐败。
什么是菌落？
一__个__细菌或真菌_繁__殖__后形成 的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌菌落
培养基 新版细菌真菌病毒复习
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类别 大小
形态
颜色
细菌菌落
较_小__
表面或光__滑__粘__稠_， 或_粗__糙_干__燥_
多呈_无__色
真菌菌落
较_大__
霉菌形成的菌落 常呈_绒__毛__状、 _絮_状__或_蜘__蛛_网_ 状
__异__养___
体，__异__养___
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细菌和真菌在自然界中的作用
一、作为分解者参与物质循环 二、引起动物、植物和人患病 三、与动植物共生
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作为分解者参与物质循环 细菌和真菌将动植物遗体（含有机物）分
解成CO2、水和无机盐（为无机物）。
1、牛、羊、骆驼等草食动物的胃肠内，生活着一些 细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素，而动 物可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们 彼此依赖，共同生活。
2、人的肠道中也有多种多样的细菌，有些细菌可以 制造维生素B12和维生素K，对人的健康很有益处。
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什么是共生?
防止食品腐败的主要原理：将食品内的细 菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
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食品保存法：冷冻冷藏法
真空包装法 烟熏法 晒制法 腌制法 脱水法 罐藏法
抑菌
巴氏消毒法
防腐剂
杀菌
紫外线等 新版细菌真菌病毒复习
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细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以 产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为
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链球菌（细菌） 使人患扁桃体、 猩红热、丹毒等
多种疾病。
足癣又叫脚湿气， 俗称“脚气”，是 真菌引起的传染性
皮肤病。
手癣、臂癣、 牛皮癣等顽固 性皮肤病都是 真菌引起的。
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小麦叶锈病
玉米瘤黑粉病
真菌
（还有棉花枯萎病、水稻稻瘟病等）
_水_分__、适宜的_温_度__、丰富的_有_机_物___。
有些细菌需要氧气，如醋酸杆菌；有些 细菌是厌氧型的（不需要氧气才能生存）， 如大肠杆菌、乳酸菌。
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最早发现细菌的科学家是 _列_文__虎__克__；被称为“微生物学之父” 的科学家是__巴_斯__德__。他还发现了酵 母菌（真菌），乳酸菌（细菌）， 以及保存酒和牛奶的_巴__氏__消_毒___法和 防止手术感染的方法。
自养
异养
异养
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细菌的生殖
分裂生殖
20—30分钟
生长发育后期、个体 _缩_小__、细胞壁_增__厚__, 形成芽孢。芽孢是细 菌的_休__眠__体__，对不良 的环境有较强的 _抵__抗__能__力___。
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各种各样的真菌
呈现_褐__、 _红__、_黄__、 _绿__、_黑__等 不同的颜色
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培养细菌和真菌的一般方法：
①配置含有营养物质的_培__养_基__； 制作培养基常用的材料是_琼__脂_
②高温灭菌；
③接种； ④恒温培养。
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细菌和真菌生活所必需的基本 条件：
单细胞生物：酵母菌
2、细胞结构 都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，
但是没有叶绿体。
3、营养方式： 异养 4、生殖方式：孢子生殖
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单细胞真菌——酵母菌 芽体
酵母菌的出芽生殖
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比较项目
单细胞还是 多细胞
细菌 单细胞