密度对紫花苜蓿青贮品质的影响
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科 技 视 野
３ ４
钢料广￣ ２ ｏ １ ３ 年 第２ ０ 期
Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ， 。 ｌ 。 ｇ Ｙ Ｏ ｕ ｔ ｌ 。 。 ｋ
密度对紫花曹蓿青贮品质的影晌
蒋 向君 鲍 梦妮 辛 崇兴 籍 艳 艳
摘
要 ：本 研 究 以 紫 花 苜 蓿 为 原 料 进 行 青 贮 发 酵 试
蒋 向君 ： 连 云 港 市 畜 产 品 质 量 监督 检 验 测 试 中 心 。
ｐ Ｈ值 ： 用 ＨＩ ２ ２ ３型 ｐ Ｈ值 仪 测 定 ； 乳 酸（ Ｌ Ａ） 含量 ： 采用 对羟 基 联苯 比色 法 测定 ； 氨态氮（ Ｎ ｎ， 一
Ｎ） 含量 ： 采用 苯酚 一 次氯 酸钠 比色法 测 定 。 干物质
选 出紫花 苜蓿 青贮 的 最佳 密度 。
１ 材料 与方 法
测 定 青贮 饲料 ｐ Ｈ值、 氨态 氮和 乳酸含 量 。 取部 分 剩 余 青 贮料 装 入 已称 皮 重 的信 封 中 ． 用 于测 定 干
物质 和 总氮含 量 。
１ ． １ 青 贮材料 苜 蓿 必 须 适 期 收 获 才 能 体 现 其 优 质 牧 草 的 优 势 ，苜蓿 收 获适 期 往 往是 初 花期 或 现 蕾 期 ， 但
１ ． ４ 测 定 项 目 与 方 法
青贮 是 在 厌 氧条 件 下 ． 植 物体 上 附着 的乳 酸
菌 利 用 原 料 中 的 可溶 性 碳 水 化 合 物 （ ｗｓ ｃ 发 酵
生 成乳 酸 等 有机 酸 ， 降低 ｐ Ｈ值到 ４ ． ２以 下 ， 抑 制
有 害微 生 物 繁 殖 ，使 饲 草得 以长期 保 存 的 过程 。 青 贮 发酵 受 到 多种 因素 影 响 ． 其 中青 贮 密度 的高 低 对 青贮 发 酵 有着 重 要 的影 响 ． 高密 度 青贮 通 常 能 促 进 汁液 渗 出和窖 内空气 排 出 ， 对 青贮 发酵 具 有 积极 意 义 本试 验通 过设 计 不 同的青 贮密 度来 研 究 其 对 紫花 苜 蓿青 贮 发 酵 品质 的影 响 ． 进 而筛
总氮 （ Ｔ Ｎ ） 含 量 的变 化 ． 以 探 明 苜 蓿 青 贮 发 酵 规 律 和 获 得
４ ． ５ ６ ％（ Ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ｐ等 ， １ ９ ９ ０ ； Ｋ ｕ ｎ ｇ等 ， ２ ０ ０ ３ ） ， 缓 冲能 值
（ Ｂ Ｃ） 高达 ４ １ ４ ～ ５ ８ ０ ｍＥ ／ ｋ ｇ Ｄ Ｍ（ 每千 克 干物 质 中毫
在 检测 中心 化验 室进 行 。
１ ． ２ 试 验 设 计
近 年来 ． 我 国关 于紫 花苜 蓿青 贮 （ Ｅ ｎ ｓ ｉ ｌ ａ ｇ ｅ ） 应 用 的研 究 比较 多 ． 但有 关 紫 花 苜蓿 不 同密度 单 独
青贮 的发酵 品质 动 态变化 特 性 的研究 却很 少 本
试 验 结合 生 产 实 际 ． 在 实验 室 内针 对 紫 花 苜蓿 单 独 青 贮过 程 中的 发酵 品 质 变化 进 行研 究 ． 通 过 测
定 干 物质 （ Ｄ Ｍ） 、 ｐ Ｈ值 （ Ｌ Ａ） 、乳 酸 、氨 氮／ 总 氮 （ ＡＮ ／ Ｔ Ｎ） 等 指 标 的 变化 ， 以期 阐释 紫 花 苜蓿 青 贮
发酵 品质 变 化 的规 律 ． 并 探讨 适 于 苜蓿 成 功 青 贮 的综 合调 控技 术
紫花 苜蓿 青贮 设 计 ３个 密度 处理 ， 即６ ５ 、 ７ Ｏ 、 ７ ５ ｇ ／ １ ０ ０ ｍＬ 每 个处 理 ３个重 复 。 研究 不 同密度 对 紫花 苜蓿 青贮 发酵 品质 的影 响 。 １ ． ３ 青贮饲 料 的制作 与 取样 将 切碎 的紫花 苜 蓿茎 叶充 分混 合 后 ． 按 不 同 设 计 密度 称取 原料 ．分 别装 入 １ ０ Ｌ青 贮 罐 中 ． 压 实 后 盖 上 内外 盖 ． 并 用 胶 带 密封 ． 置 于室 温 下 保 存 于 发酵 ３ ０ ｄ后 开罐 取样 测定 相应 指标 。
（ Ｄ Ｍ） 含量 ： ６ ５ ℃烘箱 中干燥 ４ ８ ｈ ； 总氮 （ Ｔ Ｎ） 含量 ： 采 用凯 氏定 氮法 测定
鲍 梦妮 、 辛 崇兴 、 籍艳 艳 ： 单 位 同第 一 作 者 。
科 技 视 野
３ ６
４ ． ３ 料广 ２ ０ １ ３ 年第２ ０ 期
开 罐 后 ．迅 速 混 匀青 贮 料 。取 约 ３ ５ ｇ置 于 １ ５ ０ ｍ Ｌ锥 形 瓶 中 ． 加入去离子水约 ７ ０ ｍＬ ． 保 鲜 膜封 口． ４℃下 浸 提 ２ ４ ｈ后 ．经双 层 纱 布和 定性 滤 纸 两 次过 滤 ． 所 得 液体 为 浸提 液 。浸 提 液 用来
苜 蓿 青 贮 饲 料 成 功 保存 的 调 控 途 径
关键词 ： 紫花苜蓿 ： 不同密度 ； 青贮 ； 发 酵 品 质
克 当量数 ） （ Ｊ ｏ ｎ ｅ ｓ 等， １ ９ ９ ２ ） ，附着 的乳 酸 菌 （ Ｌ ａ ｃ ．
ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ， Ｌ Ａ Ｂ） 数量 低 ， 使其 不易 青贮 。 本 试 验 选 用 的紫 花 苜 蓿 产 地 为 连 云 港 市 东 辛农场 ， 选择 长 势 良好 的植株 ， 于初 花 期刈 割 ， 然 后 在试 验室 内用 铡刀 铡 成 １ ～ １ ． ５ ｃ ｍ 长小 段 ． 混合 均匀后 ， 即作 为 青 贮原 料 。样 品制样 、 青贮 、 检测
处 在 这 一 时期 的苜 蓿 水 分 含 量 高 达 ６ ０ ％～ ８ ５ ％． 水 溶 性碳水 化合 物含 量相对 较 低 ．仅 ３ ． Ｏ ７ ％～
验 ．研 品 质 的 动 态 变 化 ． 研究 ｐ Ｈ值 、 乳酸 （ Ｌ Ａ） 、 干 物质 （ Ｄ Ｍ） 、 氨 态氮 （ Ｎ Ｈ 一 Ｎ） 和
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Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ， 。 ｌ 。 ｇ Ｙ Ｏ ｕ ｔ ｌ 。 。 ｋ
密度对紫花曹蓿青贮品质的影晌
蒋 向君 鲍 梦妮 辛 崇兴 籍 艳 艳
摘
要 ：本 研 究 以 紫 花 苜 蓿 为 原 料 进 行 青 贮 发 酵 试
蒋 向君 ： 连 云 港 市 畜 产 品 质 量 监督 检 验 测 试 中 心 。
ｐ Ｈ值 ： 用 ＨＩ ２ ２ ３型 ｐ Ｈ值 仪 测 定 ； 乳 酸（ Ｌ Ａ） 含量 ： 采用 对羟 基 联苯 比色 法 测定 ； 氨态氮（ Ｎ ｎ， 一
Ｎ） 含量 ： 采用 苯酚 一 次氯 酸钠 比色法 测 定 。 干物质
选 出紫花 苜蓿 青贮 的 最佳 密度 。
１ 材料 与方 法
测 定 青贮 饲料 ｐ Ｈ值、 氨态 氮和 乳酸含 量 。 取部 分 剩 余 青 贮料 装 入 已称 皮 重 的信 封 中 ． 用 于测 定 干
物质 和 总氮含 量 。
１ ． １ 青 贮材料 苜 蓿 必 须 适 期 收 获 才 能 体 现 其 优 质 牧 草 的 优 势 ，苜蓿 收 获适 期 往 往是 初 花期 或 现 蕾 期 ， 但
１ ． ４ 测 定 项 目 与 方 法
青贮 是 在 厌 氧条 件 下 ． 植 物体 上 附着 的乳 酸
菌 利 用 原 料 中 的 可溶 性 碳 水 化 合 物 （ ｗｓ ｃ 发 酵
生 成乳 酸 等 有机 酸 ， 降低 ｐ Ｈ值到 ４ ． ２以 下 ， 抑 制
有 害微 生 物 繁 殖 ，使 饲 草得 以长期 保 存 的 过程 。 青 贮 发酵 受 到 多种 因素 影 响 ． 其 中青 贮 密度 的高 低 对 青贮 发 酵 有着 重 要 的影 响 ． 高密 度 青贮 通 常 能 促 进 汁液 渗 出和窖 内空气 排 出 ， 对 青贮 发酵 具 有 积极 意 义 本试 验通 过设 计 不 同的青 贮密 度来 研 究 其 对 紫花 苜 蓿青 贮 发 酵 品质 的影 响 ． 进 而筛
总氮 （ Ｔ Ｎ ） 含 量 的变 化 ． 以 探 明 苜 蓿 青 贮 发 酵 规 律 和 获 得
４ ． ５ ６ ％（ Ｐ ｈ ｉ ｌ ｉ ｐ等 ， １ ９ ９ ０ ； Ｋ ｕ ｎ ｇ等 ， ２ ０ ０ ３ ） ， 缓 冲能 值
（ Ｂ Ｃ） 高达 ４ １ ４ ～ ５ ８ ０ ｍＥ ／ ｋ ｇ Ｄ Ｍ（ 每千 克 干物 质 中毫
在 检测 中心 化验 室进 行 。
１ ． ２ 试 验 设 计
近 年来 ． 我 国关 于紫 花苜 蓿青 贮 （ Ｅ ｎ ｓ ｉ ｌ ａ ｇ ｅ ） 应 用 的研 究 比较 多 ． 但有 关 紫 花 苜蓿 不 同密度 单 独
青贮 的发酵 品质 动 态变化 特 性 的研究 却很 少 本
试 验 结合 生 产 实 际 ． 在 实验 室 内针 对 紫 花 苜蓿 单 独 青 贮过 程 中的 发酵 品 质 变化 进 行研 究 ． 通 过 测
定 干 物质 （ Ｄ Ｍ） 、 ｐ Ｈ值 （ Ｌ Ａ） 、乳 酸 、氨 氮／ 总 氮 （ ＡＮ ／ Ｔ Ｎ） 等 指 标 的 变化 ， 以期 阐释 紫 花 苜蓿 青 贮
发酵 品质 变 化 的规 律 ． 并 探讨 适 于 苜蓿 成 功 青 贮 的综 合调 控技 术
紫花 苜蓿 青贮 设 计 ３个 密度 处理 ， 即６ ５ 、 ７ Ｏ 、 ７ ５ ｇ ／ １ ０ ０ ｍＬ 每 个处 理 ３个重 复 。 研究 不 同密度 对 紫花 苜蓿 青贮 发酵 品质 的影 响 。 １ ． ３ 青贮饲 料 的制作 与 取样 将 切碎 的紫花 苜 蓿茎 叶充 分混 合 后 ． 按 不 同 设 计 密度 称取 原料 ．分 别装 入 １ ０ Ｌ青 贮 罐 中 ． 压 实 后 盖 上 内外 盖 ． 并 用 胶 带 密封 ． 置 于室 温 下 保 存 于 发酵 ３ ０ ｄ后 开罐 取样 测定 相应 指标 。
（ Ｄ Ｍ） 含量 ： ６ ５ ℃烘箱 中干燥 ４ ８ ｈ ； 总氮 （ Ｔ Ｎ） 含量 ： 采 用凯 氏定 氮法 测定
鲍 梦妮 、 辛 崇兴 、 籍艳 艳 ： 单 位 同第 一 作 者 。
科 技 视 野
３ ６
４ ． ３ 料广 ２ ０ １ ３ 年第２ ０ 期
开 罐 后 ．迅 速 混 匀青 贮 料 。取 约 ３ ５ ｇ置 于 １ ５ ０ ｍ Ｌ锥 形 瓶 中 ． 加入去离子水约 ７ ０ ｍＬ ． 保 鲜 膜封 口． ４℃下 浸 提 ２ ４ ｈ后 ．经双 层 纱 布和 定性 滤 纸 两 次过 滤 ． 所 得 液体 为 浸提 液 。浸 提 液 用来
苜 蓿 青 贮 饲 料 成 功 保存 的 调 控 途 径
关键词 ： 紫花苜蓿 ： 不同密度 ； 青贮 ； 发 酵 品 质
克 当量数 ） （ Ｊ ｏ ｎ ｅ ｓ 等， １ ９ ９ ２ ） ，附着 的乳 酸 菌 （ Ｌ ａ ｃ ．
ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ， Ｌ Ａ Ｂ） 数量 低 ， 使其 不易 青贮 。 本 试 验 选 用 的紫 花 苜 蓿 产 地 为 连 云 港 市 东 辛农场 ， 选择 长 势 良好 的植株 ， 于初 花 期刈 割 ， 然 后 在试 验室 内用 铡刀 铡 成 １ ～ １ ． ５ ｃ ｍ 长小 段 ． 混合 均匀后 ， 即作 为 青 贮原 料 。样 品制样 、 青贮 、 检测
处 在 这 一 时期 的苜 蓿 水 分 含 量 高 达 ６ ０ ％～ ８ ５ ％． 水 溶 性碳水 化合 物含 量相对 较 低 ．仅 ３ ． Ｏ ７ ％～
验 ．研 品 质 的 动 态 变 化 ． 研究 ｐ Ｈ值 、 乳酸 （ Ｌ Ａ） 、 干 物质 （ Ｄ Ｍ） 、 氨 态氮 （ Ｎ Ｈ 一 Ｎ） 和