脂肪酸组成
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ND ND～0.2
ND ND～0.2
ND～0.2 0.4～1.0 0.6～1.0
51
ND～0.1 ND～0.1
ND～
棕榈酸C16:0
5.3～8.0 5.0～07.6 8.6～16.5 8.0～14.0 8.0～13.5 1.5～6.0 2.5～7.0 12～18 21.4～26.4
3.7～7.9 7.9～12.0 39.3～47.5 6.0～10.0
各油品的脂肪酸组成
名称
红花油 葵油 玉米油 花生油 大豆油 一般菜油 芥花菜油 米糠油 棉油 茶油 亚麻油 芝麻油 棕榈油 核桃油
饱和酸
二十四碳以 下脂肪酸 十四碳以下 脂肪酸
豆蔻酸C14:0
7.0～11.0
ND～0.2
ND～0.1 ND～0.2
ND～0.3 ND～0.3
ND～0.1 ND～0.1
ND～0.1 ND～0.2
ND～0.2
ND～
十七碳一烯酸C17:1 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.3
ND～0.1
ND～0.1
ND～
硬脂酸C18:0
1.9～2.9 2.7～6.5 ND～3.3 1.0～4.5 2.5～5.4 0.5～3.1 0.8～3.0 1.0～3.0 2.1～3.3
棕榈一烯酸C16:1 ND～0.2 ND～0.3 ND～0.5 ND～0.2 ND～0.2 ND～3.0 ND～0.6 0.2～0.4 ND～1.2
ND～0.2
ND～ 0.1～0.5
十七烷酸C17:0 ND～0.1 ND～0.2 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.3
ND～0.1
ND～0.3
花生二烯酸 C20：2
二十碳一烯 酸C20:1
山嵛酸C22:0
0.1～0.3 ND～1.0 0.3～1.5
ND～0.1 ND～0.5
1.5～4.5
ND～0.1 ND～0.7
ND～1.0 ND～2.0
ND～0.1 ND～0.6
ND～0.1 ND～0.6
ND～1.1
～ ND～
介酸C22:1 二十二碳二烯酸
2.0～6.5 4.5～6.7 3.5～6.0 2.0～6.0
油酸C18:1
8.4～21.3 14.0～39.4 20.0～42.2 35.0～67.0 17.7～28.0 8.0～60.0 51.0～70.0 40～50 14.7～21.7 74.0～87.0 13.0～39.0 34.4～45.5 36.0～44.0 11.5～25
ND～
ND～ ND～ 50～55
140～174
ND～0.3 3.0～60.0 ND～3.0 ND～2.0 ND～0.1
ND～0.5 ND～2.0 ND～0.3 ND～3.0 ND～0.4
124～139 94～120 105～126
92～115
ND～0.3 ND～0.1 ND～0.1
100～115
83～89
ND
ND～0.3 ND
164～202 104～120
9
6.5～18.0
花生酸C20:0
0.2～0.4 0.1～0.5 0.3～1.0 1.0～2.0 0.1～0.6 ND～3.0 0.2～1.2 ＜1.0 0.2～0.5
0.3～0.7
～
花生一烯酸 C20：1
ND～0.3 0.2～0.6 0.7～1.7 ND～0.5 3.0～15.0 0.1～4.3
Baidu Nhomakorabea
ND～0.1
C22:2 木胶油酸C24:0
二十四碳一 烯酸C24:1
典价
ND～1.8 ND～0.3 ND～0.3
ND～0.2 ND～0.5 ND～0.2 136～148 118～141
注：ND表示未检出，定义为≤0.05%
ND～0.3 ND～0.5 107～135
ND～0.3
0.5～2.5 ND～0.3 86～107
亚油酸C18:2 67.8～83.2 48.3～74.0 34.0～65.6 13.0～43.0 49.8～59 11.0～23.0 15.0～30.0 29～42 46.7～58.2 7.0～14.0 12.0～30.0 36.9～47.9 9.0～12.0 50.0～69.0
亚麻酸C18:3
ND～0.1 ND～0.3 ND～2.0 ND～0.3 5.0～11.0 5.0～13.0 5.0～14.0 ＜1.0 ND～0.4 ND～0.9 39.0～62.0 0.2～1.0