行政总厨的岗位职责
行政总厨的岗位职责 1. 行政总厨的工作要点
⑴在餐饮总监或总经理的领导下,全面负责厨房的生产管理工作.
(2)制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施.
(3)负责厨房生产任务的安排和工作协调.
(4)负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发.
(5)负责对厨房工作的控制和菜肴质量.卫生情况的检查.
(6)定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉.
(7)负责厨房设备.工具.用具的更换及添置计划.
(8)负责与相关部门合作,做好菜点的销售.成本核算.设备维护.原料采购等工作.
(9)检查厨房环境和生产过程的消防安全工作.
(10)负责本部门员工的指导.培训.考核工作.
(11)完成餐饮总监和总经理交办的其他工作
行政总厨岗位特点
(1) 既要懂技术,又要精通管理
(2) 既要负责生产,又要配合产品营销
(3)_既是管理者,又是生产操作者
(4)_既要具备一定的文化素养,又要富有创新能力.
中餐厨房主管.领班的岗位职责
(1) 协助总厨师长做好中餐厨房的管理工作:总厨师长外出时,行使总厨师长的职责..
(2) 负责中餐厨房原料的进购审批及菜单的制定.
(3) 负责中餐厨房菜肴规格标准的制定,参与开发菜肴新品种及食品促销活动.
(4) 带头履行岗位职责,主持高规格宴席及重要菜肴的烹制工作.
(5) 负责中餐厨房各班组的工作协调和人员的调配.
(6) 负责检查考核中餐厨房各领班工作,协助总厨师长做好员工工作评估,参与员工奖惩决定.
(7) 监督中餐厨房各岗位搞好环境卫生,防止食物中毒.
(8) 制定厨房员工培训计划,并负责组织实施.
(9) 负责中餐厨房所有设备.器具正常使用的检查,审批设备检修报告,确保食品加工和生产的操作安全. 炉灶领班岗位职责
（1）熟悉菜单，能够合理安排打荷，炒灶，汤锅，油锅，蒸笼等各岗位工作。
（2）带领员工按规格烹制热菜，保证生产有序，做好开餐前的准备工作。
（3）检查菜肴烹制质量和盘饰效果，妥善处理菜品的质量问题。
（4）监督本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费。
（5）负责日常考勤，安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核和评估。
（6）负责并参与炉灶员工菜肴烹制技术的培训和指导。
（7）检查，指导员工对炉灶设备及用具的维护和保养，确保生产安全。
（8）完成厨师长布置的其它工作任务。
切配领班岗位职责
（1）熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作。
（2）指导员工按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。
（3）-掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发。
（4）理用料，准确配份，把好成本控制关。
（5）责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。
（6）排本组员工值班，轮休；负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。（7）领员工做好设备，炊具的维护和使用工作。
（8）成厨师长布置的各项工作任务。
加工厨房领班岗位职责
（1）安排切割，上浆及蔬菜加工各岗位工作，保证加工原料的供备。
（2）负责订购各种原料，把好原料进货质量，数量关。
（3）熟悉原料性能，掌握原料库存，合理安排生产，准确控制成本。
（4）征询各厨房对原料使用的意见，研究，改进加工工艺，对新开发菜肴原料的加工进行研试和指导。
（5）检查员工的仪表，监督各岗位搞好食品加工卫生。
（6）安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。
（7）带领员工做好加工设备的维护，使用工作。
（8）完成厨师长布置的其他工作任务。
冷菜领班岗位职责
（1）安排当日宴会冷菜品种及零点冷菜的制作。
（2）负责各种冷菜调汁的制作，指导员工按规格制作冷菜，保证菜点及时供应，口味，形状符合规格要求。
（3）每天检查冰箱内冷菜及原料质量，严格控制冷菜剩余量，力求当天制作的冷菜当天销售。
（4）根据季节变化，适时推出冷菜新品，努力提高冷菜质量。
（5）指导员工合理使用原材料，准确控制冷菜成本。
（6）每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告和检修。
（7）安排本组员工值班，轮休，负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。
（8）检查员工的仪表，以及个人卫生，确保食品符合卫生标准。
（9）完成厨师长布置的其它工作。
面点领班岗位职责
（1）协助厨师长制作面点品种计划，并不断推出新品种。
（2）负责制定各种点心规格标准，报厨师长审批后安排生产。
（3）安排当日点心生产品种，订计划，领原材料，做好开餐前后的准备及原料的收藏工作。
（4）按规定的操作程序和规定标准，带领员工制作宴会和零点的各类面点；合理使用原材料，准备控制成本。
（5）安排本组员工值班，轮休；负责对本组员工工作的考核，协助厨师长决定对员工的奖惩。
（6）负责维护，保养本部门的设备，用具，对设备，用具的维修提出建议。
（7）完成厨师长布置的其他工作任务。
1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行性实施细则，有效控制成本，保证毛利
2、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配。
3、准确把握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。
4、负责指导主管和厨房的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题。
5、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》和《食品从业人员“五四”制度》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。
6、天天亲自验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨。
7、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品。
8、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养情况。
9、负责厨房的考勤，完成经营副总交派的工作。
档口主管带领并指导本组员工进行菜品的烹调制作，直接对厨师长负责。
1、负责本组日常行政和业务治理工作，协助厨师长拟订本班组工作程序和卫生操作规范
2、协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划。
3、把好食品质量关，控制食品成本和毛利率。
4、检查本组员工仪容仪表、个人卫生情况及所属区域内卫生清洁情况。
5、按厨师长的安排，分派本组员工的工作。
6、计划和安排、领用当日各种调料，制作不同的卤汁。
7、带领并督促员工严格按规范烹制菜品，严格操作程序和操作规范。
8、负责根据员工的不同特点进行岗上培训和业务指导。
9、检查、监督本组所有各种设备、器具的安全和保养情况。
10、完成厨师长交派的其他工作
切配厨师岗位责任
切配厨师负责菜品生产的切配工作。
1、接受切配领班分派的工作。
2、根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工处理。
3、负责向冰箱内存、取原料，确保食品原料的质量。
4、保养所使用的冰箱、用具等，使之处于良好的工作状态。
5、负责各自区域卫生，按主管分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁。
6、完成领班交派的其他工作。
7、把砧板、刀具等清洗后，竖立摆放，排列整洁。
8、向领班报到后，方可离岗。
冷菜厨师岗位责任
冷菜厨师在冷菜领班的领导下，负责冷菜的加工制作。
1、根据预订情况及主管安排，预备原料及用具。
2、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。
3、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新奇，造型美观，配色精巧，细腻协调。
4、综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。
5、负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。
6、负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。
7、负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
8、完成主管交派的其他工作。
7、把砧板、刀具等清洗后，竖立摆放，排列整洁。
8、向领班报到后，方可离岗。
烧烤间岗位责任
1、所用原料必须符合卫生要求，加工前必须有专人进行验收检查。
2、制作过程生熟严格分开，防止交叉污染，装盛熟食的容器必须经过消毒。
3、正确使用符合卫生标准的食品添加剂。淋浇用的蜜糖、麦芽糖在使用前应经过滤、煮沸消毒，用后加盖存放。
4、废弃物品应放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。
5、工作结束后，做好加工场所环境、工用具、容器、盛器等清洁
一、肉类加工岗位责任
1、加工肉类首先注意肉尖的新鲜度，病死、毒死、死因不明，腐败变质的禽、畜、水产肉不得加工。
2、海鲜类不要与肉类混合加工。
3、禽、畜、鱼、肉类不得落地。
4、加工好的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味。
5、砧板做到三面光洁，砧板在加工完后刮洗清洁，竖放
二、蔬菜、瓜果加工岗位责任
1、蔬菜瓜果进货后必须分类放在架上，不得随地堆放。
2、蔬菜加工时必须做到一拣、二洗、三浸，蔬菜加工后不得有泥沙、杂物、昆虫等。
3、腐烂的蔬菜，瓜果不得食用。
4、工用具（菜架、容器等），必须洁净，不得积污。
5、上班时检查岗位卫生，工作时保持岗位卫生，下班前搞好岗位卫生
点心部卫生岗位责任
1、对原料要进行验收，各原料要符合卫生标准
2、不准使用腐败变质、虫蛀、霉变、脂肪酸败和含有杂质的原料。
3、用蛋必须先洗干净，才打蛋。奶油要有专用储藏柜存放。
4、生产加工的工用具，容器、按台、砧板等要保持清洁，保持原来面目。
5、生产人员操作时，要戴工作服和帽，并要洗手，检查自己的岗位卫生，对上一班没有做好的卫生工作要做好，成品间工作要穿工衣洗手消毒
6、使用食品添加剂必须符合国家卫生标准，人工合成色素只能用作装璜。裱花，只能在裱花间或成品间内进行。
7、应保持环境整洁，食品生产场地和成品间不能有老鼠，蟑螂，苍蝇及其它有害昆虫活动下班时搞好各自岗位的卫生。
规定，望各员工自觉遵守。
1、中厨部员工应切实按规定时间上下班，并准时到岗当值工作，迟到（早退）在5分钟者，扣除当月例假半天；超过10分钟以上者，扣除当月例假一天，如此类推，在一星期内连续迟到或早退两次者，将扣除当月例假，并签发黄单警告。
2、所有员工未经部门主管批准，又未及时报告而不上班者，作旷工论处；旷工一天扣当月例假两天，签黄单警告。
3、所有员工必须服从部门主管的管理，切实执行部门主管的安排进行工作，不得以任何籍口拒绝或顶撞，违者将减薪降职或解雇
4、所有员工不准擅自偷（煮）食一切食品，一以发现，将按菜价的十倍罚款并签发最后警告书；重犯者，除罚款处理并立即解雇。
5、所有当值员工一律要穿戴整齐（围裙、工衣、工裤、工号牌、袜）仪容要整洁，不准留长发及长指甲。一经检查属违反上述规定者，将签发黄单警告及扣当月例假一天；重犯者，将加重处罚。
6、出品部严禁吸烟（饭堂除外），当值时不许大声喧哗吵闹，看报纸，打瞌睡及擅离工作岗位，违者视情节轻重给予处罚。
7、绝不允许以任何手段、籍口威吓酒店员工或管理人员，更不允许互相打斗，一经发现，将立即解雇并送有关部门处理。
8、所有员工如对本部门提出合理有建设性意见，经上级部门主管认可，将视效益的大小给予相应表扬奖励
9、下班需经主管或以上批准，实行统一下班，工作期间如需外出（如上洗手间、会友、复机、看病等）需经部门主管以上批准方可，违者将严肃处理。
10、有事请假需提前一天向主管或以上申请并批准方可〈电话请假无效〉，病假需有医院证明，并尽早知会部门主管或以上批准，违者作旷工处理
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中餐各岗位职责
中餐各岗位职责 餐饮部经理岗位职责 ☆全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。 ☆负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 ☆制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。 ☆与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。 ☆根据市场情况的季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、印饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。 ☆与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。 ☆制定服务技术的烹饪技术培训计划的考核制度。定期同行政总厨师研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。 ☆了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低经营费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。 ☆注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督。组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项动作正常。 ☆亲自组织、安排大型固体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。 ☆主持日常的定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
☆抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。 ☆协调本部门与公司其他部门的关系,做好总经理或副总经理交办的其他工作。 中餐厅楼面主管岗位职责 ☆编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 ☆每日班前检查服务员的仪表、仪容。☆了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 ☆随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP 客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 ☆加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 ☆定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 ☆注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 ☆负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 ☆积极完成经理交派的其他任务。 中餐厅迎送员岗位职责 ☆上岗时要求衣冠整洁、端正大方、笑容可掬、彬彬有礼。 ☆熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。
行政总厨工作职责
为了提升公司整体菜肴构架质量，确保品质得到正常合理的开发推进特拟定以下岗位职责，请岗位人员全力履行 ①根据公司发展方向制定菜单和标准以及工艺操作方法。 ②制定厨房操作规范以及岗位责任制，确保运转正常。 ③根据各店的用量制定原材料的订购以及原材料的质量标准。 ④经常检查库存原料，预防变质以及短缺 ⑤确保合理使用原材料，正确核算毛利净利的误差率减少损耗降低成本。 ⑥巡视检查各厨房工作情况合理安排厨师技术力量统筹各个工作环节 ⑦定期检查厨房设备，用具的使用情况，做好维护以及订购工作。 ⑧根据不同季节，重大节日进行新品开发增强促销。 ⑨定期进行厨师技术培训并实施考核评估。 ⑩随时巡查厨房卫生情况并严格执行【食品卫生法】并督促员工个人卫生状况。 11 遇到特殊情况亲自到现场督促指导确保万无一失。 12 确保厨房安全及生产安全，负责监督厨房设备维护工作，增长设备使用周期。 13 确保产品高质量运作，提高顾客满意度。 14 定期主持厨师长召开会议，提高团队凝聚力 15 在合理的成本范围内提高经营利润。 16 不定期搜集竞争对手的产品信息。
一、品质： 1、建立在合理成本的基础上严格把控好中央厨房的出品质量 2、根据门店实际技术平衡点进行集中式培训【味道，操作，配比统一】 3、每天在巡视过程中积极发现问题进行记录整改 4、协助各厨师长做好毛利控制、卫生标准，库存管理 5、严格把控好各门店前期，高峰期以及后期的出菜规律 6、针对厨房各岗位进行不定期开展培训【技能，岗位制度以及卫生管 理】 7、善于分配时间进行早中晚餐的品质进行检查并拟定整改计划 8、每月对；灶头，切配，洗涤，面条，面点进行培训一次 9、积极调动相关部门配合做好日常培训工作并存档 10、针对每次培训，善于合理利用现有资源，并确保培训效果最大化 二、卫生： 1、各岗位的卫生标准参照岗位制度执行 2、地面卫生确保整体干净，无过多水渍油汁，确保安全 3、各设施设备每餐结束的清洁工作监督 4、各工具，用具结束后的清理，摆放进行固定 5、对员工仪容仪表，个人卫生进行监督 6、协助厨师长做好门店中长期卫生工作的开展 7、日常监督厨房油烟罩的卫生清洁维护，确保安全生产
行政部各岗位职责
行政部各岗位职责 第1篇：行政部各岗位职责行政部经理岗位职责 第一条承办上级部门、公司集体决策和公司领导交办的有关工作。 第二条负责公司有关工作的协调和督办，包括部门之间的协调工作。 第三条负责公司有关调查研究及信息资料管理工作。第四条负责行政事务的基础管理工作。第五条公司有关综合事务管理工作。第六条审核行政部工作费用支出。 第七条公司行政事务的司机安排和管理工作。第八条负责本部门的全面管理工作。第九条完成公司领导临时交办的各项工作。 行政部副经理岗位职责 第一条协助经理贯彻落实上级部门、公司集体决策和公司领导交办的有关工作，协助经理搞好行政部的日常管理事务。 第二条负责后勤全面工作。 第三条督促检查部门岗位的工作情况，做好部门工作人员的工作协调，提高工作效率和工作质量。 第四条负责分管大楼物业管理工作，做好日常卫生、水电管理。 第五条做好部门文件资料的管理工作。 第六条负责公司办公用品申购管理，并对办公用品、用具进行检查督促。 第七条做好公司领导及部门考勤工作。第八条完成领导交办的其他工作。
行政部主任岗位职责 第一条协助经理贯彻落实上级部门、公司集体决策和公司领导交办的有关工作，协助经理搞好行政部的日常管理事务。 第二条公司各个公共办公区域和办公室的卫生清洁管理监督工作，督促同事做好卫生清洁工作。 第三条公司绿化、盆景状况的检查工作，保证舒适良好的工作氛围。 第四条负责协助经理做好大楼物业管理工作，做好日常卫生、水电管理。 第五条负责接待工作的安排与协调。 第六条负责协助部门经理做好部门文件资料的管理工作。 第七条完成领导交办的其他工作。 行政部副主任岗位职责 第一条协助主任做好办公室职责范围内的各项工作。第二条协助主任负责公务接待及各项活动的安排工作。 第三条协助主任负责办公环境的建设和管理工作。第四条负责各种文字信息的收集整理、编辑和重要资料的归档。 第五条承办公司领导交办的其它工作。 车队长岗位职责 第一条贯彻公司“安全第一、预防为主、综合治理”的管理方针，落实目标管理责任。 第二条加强思想作风和纪律建设，做到以身作则，做好管理和教育工作，以高度的责任心管理好公司车辆的日常事务。
行政专员岗位职责
行政专员岗位职责集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
行政部岗位职责： 1、在公司的领导下,负责公司的行政后勤工作,安全保卫和消防管理工作,创造舒适、优美、整洁的工作生活环境； 2、负责公司的环境卫生管理、绿化管理和房屋修缮、装修管理等综合事务工作； 3、负责公司固定资产管理、办公用品和劳保用品的管理工作,避免公司资产流失和浪费； 4、负责公司各项规章制度的推行，执行与追踪，维护公司各项规章制度的权威； 5、负责公司车辆的管理和司机的管理工作，包括车辆调度、使用、维护保养，确保车辆及人身的安全； 6、负责公司各类公告、通知的发布； 7、负责办公用品的预算及购买技能技巧； 8、负责接听电话、接待来访者：接听电话请使用文明用语，语言亲切简练、礼貌、和气；对来访者请使用文明用语，热情接待，认真倾听来访者的叙述。如未能及时有效地解决，应做好相应的记录并跟进落实； 9、文件制发及档案管理（协助人事部）：文件制发后应将文件内容传达到应周知的相关部门和人员，并督导落实。文件制发后，应先分类整理再按要求进行归档，公司内部综合类档案原则上以半年为周期进行建档。公司档案管理的基本原则是：统一领导，分级管理；维护档案的完整与安全；便于公司和社会对档案的有效利用； 10、例会组织与纪要：按要求安排好人员的座次及发言顺序，发言要短小精悍，有效地利用时间，讨论实质性的问题。与会人员均应将手机设置为会议状态。 11、负责会议室的合理使用及清洁卫生； 12、负责公司各项资质证书咨询办理；
13、日常制度监管：在现有的管理模式中，加大行政督导的执行力度，有效地实施行政制度及监管，及时调整管理方式、方法，建立和谐的工作氛围与高效运作的工作效率。 14、负责对公司突发事件的处理工作，协助公司处理各项突发事件； 15、负责做好各种自然灾害的预防和处理工作，确保安全； 16、负责公司各部门的办公秩序和纪律状况，确保工作正常有序无违纪现象； 17、保障各部门正常开展各项工作； 18、完成上级交办的各项工作。 公司行政人员每天都面临着大量的、琐碎的、不起眼的事务，但在企业中的作用是不可小视的，故也要求从事这个岗位工作的人员具备一定的职业素养。
行政总厨岗位职责
行政总厨岗位职责 职责一：行政总厨岗位职责 1。组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按会顶的成本生产优质产品。 2。依照饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责中餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 3。协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系，依照厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动 4。依照各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时刻表，检查下属对职员的考情考核工作 5。督导各厨房治理人员对设备，用具进行科学治理，审定厨房设备，用具更换添置打算6。定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作出现的咨询题 7。审定各厨房工作打算，培训打算，规章制度，岗位工作程序及标准。 8。负责菜点出品质量的检查，操纵工作，亲自烹制高规格以及重要来宾的菜肴 9。定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确操纵成本，部断提高厨房生产质量和经济效益 10。负责对饭店贵重食品原料申购，验收，领料，使用等方面检查操纵的工作 11。主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见，才去有效改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉。 12。参加饭店及餐饮部召开的有关会议，保证饭店精神的惯彻执行，负责召开厨房工作会议。 13。巡视检查各岗位出勤，班次安排及工作的职责情况，检查厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发觉咨询题及时安排解决。 14。签署有关工作方面的各类报告。 15。依照餐饮推销几环和食品原料的季节特点，打算组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴的品种。 16。完成上级布置的其它各项工作。
综合行政部岗位职责
综合行政部岗位职责 1、日常办公事务管理： （1）企业各种日常办公事务的计划、组织、协调与控制； （2）会议的组织、协调，会议内容的记录与传达； （3）在建立办公自动化系统方面给予协助的职责。 2、办公物品及设备管理： （1）负责制定办公物品及设备的采购、保管、发放与使用制度； （2）负责办公物品及设备的采购事宜； （3）办公物品的保管、发放、使用。 3、规范遵守公司各项规章制度，加强学习，廉洁奉公，积极参加公司各项活动，认真做好上传下达，及时了解员工思想动态，并引导员工围绕公司工作计划扎实开展工作。 4、掌握并执行公司有关劳动保护条例、劳动保险、职工福利、工作奖惩等有关政策规定，负责参与对本部门员工礼节礼貌、仪表仪容、劳动纪律、工作质量教育检查、考评及奖罚。 5、负责做好员工考勤、出勤统计、报表、分析等人事管理工作。抓好环境绿化、食堂、车辆管理等日常的后勤工作。协助工、青、妇组织开展活动，组织公司开展精神文明建设工作。 6、负责起草公司有关文件以及负责审核各部门起草的有关文书，负责公司印章管理，做好用章登记工作，保护公司机密，及时办理公司各有关证照年检等手续。加强安全检查以及消防安全的教育工作，抓好安全及绿化工作。 7、做好工作日记、工作总结，抓好部门之间的工作协调，做
好公司各种原始记录的管理，建立规范化档案体系，加强各类档案管理。 8、负责接待群众信访，对来访群众或业务咨询热情接待，认真听取反映，对群众来信及时处理回复；负责将群众反映的问题向公司领导汇报或转告并督促有关部门处理，主动接受社会监督。 9、加强对外联系，做好来客接待工作，树立企业良好形象。 10、加强学习，做领导的好助手。 11、认真完成公司交办的其它工作。 档案室职责 一、档案管理工作实行专人负责、收集、归档、管理。兼职负责各自的资料收集、整理归档。 二、相关部门、单位的资料，由专、兼职档案管理人员索取、整理、编制或及时递交档案室整理、归档。 三、建立文件资料的收发文登记和签认处理程序。 四、档案应分类登记，编制目录、索引等检索工具，以便查问。 五、建立健全检阅制度：非相关业务人员不允许查阅，必须查阅的应经领导批准，查阅一律办理登记手续；所有档案文件一律不得外借，如需外借，需经领导批准，凭证借阅。无相关领导批准不得复印。 六、档案文件的保管、查阅、整理编制工作应遵守工程管理和财务管理的保密规定以及国家有关的保密规定做好保密工作。不泄密、失密，确保档案的安全。
行政文员工作职责
行政文员工作职责 1、协助主管对人员的招聘。(按招聘流程) 2、新进人员的入厂和离职人员的出厂手续之办理。 3、协助主管对新进人员的教育训练之准备与后序工作之进行。 4、全厂人员档案的建立与管制。(电脑化) 5、对试用人员之试工与考核调查。 6、负责全厂人事异动工作。(转正/升职/调动/降职等手续之办理) 7、全厂奖惩手续之办理。 8、对各类资料进行签收，整理并分类归档。(厂内程序文件/内部联络/外部联络/会议资料/各类培训资料/考勤资料/奖惩资料/人事异动资料等分类整理) 9、每日/月对全厂职员工的考勤工作。(每日/月之考勤日报表/每月人力流动统计表/请假、放假手续办理/平时查卡、监卡/加班申请手续等) 10、月底对相关报表的整理并交于财务。 11、月底新工卡及饭卡的发放，月初对全厂职员工上月的工卡查核并及时交于财务室。 12、对全厂钥匙之管理。 13、配合舍监对宿舍名单的修改和月底水电之统计。 14、职员工劳动合同/暂住证及各类保险之办理。 15、完成主管临时交付的任务 一、接听前台电话
1、前台任意一台电话机在铃声响起三声之内接起电话，即使是 你正在接听一个电话。 2、做好前台电话的转接工作，有人需要转接到总经理办公室、 财务室时需要与总经理、财务相关人员沟通好后方可接入。 3、出现电话没有办法转接或是需要听电话的员工不在办公室时 及时留下顾客的电话与姓名，方便公司员工与他取得联系。 二、接待好来公司拜访的客户 1、来公司上门维修的顾客先将顾客的维修机做一个初步检查方 可将机器交到维修员手中并告知此机器的详细故障后维修员再进行 详细检测，在维修员给顾客检测时可以请顾客做下喝水或是介绍公 司的相关新产品。 2、在接待上门下载客户时做好客户下载登记，多询问顾客的使 用情况及周围朋友有无在使用同类产品，留下客户的重要信息资料。 3、来公司洽谈业务的客户先让客户做下喝杯水再来通知此项目 的相关负责人洽谈相关业务。 4、一次性接待顾客三个以上时可以叫维修员帮忙接待上门维修 客户。 5、认真接待每一位顾客，做好公司的形象窗口。 三、及时处理与打印公司相关文档资料 1、商场在办理相关事项需要公司出示相关证明时及时打印。 2、公司有相关新品订价与货品调价时出示相关货品价格通知。 3、公司有员工调动是及时出示调动通并及时更改公司的通讯录。 4、每月9日、17日、25日、1日将公司商场部的电子报表与批 条按照合理的格式通过打印机打印出来交给财务。 5、及时整理电脑中的文档资料，合理归档。 四、考勤的制作
中餐(酒店)行政总厨角色特征
中餐(酒店)行政总厨角色特征 中餐（酒店）行政总厨的角色特征 无论是在大型星级酒店的餐饮菜点供应中，还是在不同规模的餐饮企业中，都离不开厨房，厨房的食品生产是它们赖以维持经营的基础。一个酒店的厨房生产能否保证有效的生产运行，出品的各类食品是否优质美味，则取决于厨无论是在大型星级酒店的餐饮菜点供应中，还是在不同规模的餐饮企业中，都离不开厨房，厨房的食品生产是它们赖以维持经营的基础。一个酒店的厨房生产能否保证有效的生产运行，出品的各类食品是否优质美味，则取决于厨房管理人员业务水平和管理能力的高低。负责厨房生产管理的最高管理人员就是行政总厨，也有的酒店称为总厨师长。 由于厨房是饭店、酒楼的生产部门，而且是唯一的一个生产部门，这就确定了厨房在管理上与其它部门的独特性。厨房的管理是建立在以生产优质食品为主要目标的管理内容之上的，而酒店其它部门则以提供无形的服务产品为管理目标。不仅如此，厨房作为生产部门，其生产任务又完全取决于服务销售的结果，也就是说，厨房的生产管理与一般的工业生产的生产管理有很大的区别。由于厨房生产管理的特殊性，使行政总厨这个角色在整个酒店的管理岗位中富有特别的意义。 一、中餐行政总厨的岗位特点 对于熟悉酒店管理的人员来说都很清楚，中餐厨房的最高管理者——行政总厨，不是所有具有管理能力的人都能够胜任的。由于中餐厨房所具有的特殊性，导致行政总厨的岗位也具有一定的特点，大致说来有如下几个方面。 1、既要懂技术，又要精通管理 中餐厨房菜点的生产加工是一个专业性较强、技术性高的工作，如果负责管理厨房生产的行政总厨不懂烹调技术，其结果可想而知。这是因为，菜点、食品的生产过程与产品质量都无法进行严格意义的量化，具有很大的模糊性与随意性。要想确保厨房菜点的出品质量符合出品的标准，行政总厨首先必须是一个烹调技术高超的技术型人才，这就是“内行管理内行”的道理。如上所述，厨房的生产又不同于一般的工厂生产，行政总厨除了要具有一般的管理知识与管理能力之外，还必须能够根据中餐厨房的生产特点进行有的放矢的管理。因此，行政总厨所精通的管理不仅仅精通一般的管理理论，更重要的是要把管理理论与厨房的具体生产管理相结合，形成厨房生产的有效管理。 2、既要负责生产，又要配合生产营销 一般的工业生产，生产车间只负责产品的生产，而无须分心关注产品的销售问题，但作为中餐厨房的行政总厨来说，只负责菜点等食品的生产还是远远不够。因为，菜点的生产取决于餐厅销售菜点的情况，如果餐厅没有销售，厨房就无法进行生产。菜点的生产和销售是连在一起的，这确定了中餐厨房的行政总厨不仅仅要负责厨房产品的生产，而更重要的在于能够很好地与餐厅、销售部门进行良好的配合，生产加工出客人喜欢的菜点来，以促进菜点的销售。从这个意义看，中餐厨房的行政总厨既要全面负责厨房的生产管理，还要从菜点的生产开始就注重菜点的销售情况。因为没有菜点的销售就没有菜点的生产，所以一个不具有销售意识的行政总厨最终会失去生产管理的意义。 3、既是管理者，又是生产操作者 毫无疑问，中餐厨房的行政总厨在日常工作中承担的主要责任是管理，但由于菜点的生产加工具有一定的技术性，行政总厨在督导中还必须对技术不达标和低等级的厨师进行技术培训，如示范表演菜品生产，对新菜品确定技术标准等等，这些都需要行政总厨亲自进行操作。这就是说，中餐厨房的行政总厨不仅能够很好的管理厨师和厨房生产，同时还是厨房生产操作和规范烹调技术的生产者。
行政文员岗位工作职责范本
岗位说明书系列 行政文员岗位工作职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-75314行政文员岗位工作职责 Job responsibilities of administrative clerks 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 职责一:行政文员岗位职责 一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。 二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登记，名片印制等工作。 三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。 四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语;对未能联络上的记录在案并及时转告;对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。 五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。 六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。
七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。 八、完成各项勤杂、采购工作。 九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。 十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。 十一、完成行政部经理临时交办的其他任务。 职责二:行政文员岗位职责 一、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回 二、信件的收发、文件资料打、复印，传真管理;负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。 三、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登记，名片印制等工作。 四、执行固定资产及低值易耗品的管理，负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、
厨师长行政总厨岗位职责
厨师长、行政总厨岗位职责，是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常）厨 师长的英语简称（CHEF管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。厨师长岗位职责1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。 科学管理。、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和12 据世界华人健康饮食协会秘书长何虹氚透露：在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元；在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万；三星级酒店，厨师长最高月元不等。8000—5500元。社会酒楼，厨师长一般平均在8000薪 行政总厨的岗位职责 ［层级关系］ 直接上级：餐饮部经理 直接下级：厨师长、主管 全面负责中西厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。
行政专员主要工作职责
行政专员主要工作职责 行政专员主要工作职责 一行政管理工作 1.制度建立与完善：根据公司发展的实际情况，制定出合乎企业现状的规章制度，知会各部门及人员，收集合理化建议，并在企业发展中及时调整和完善，使制度更加规范和合理，提高制度的可执行性和有效性，切实可行地提高员工工作主动性和规范性。 3.绩效考核：全面了解，评估员工工作绩效，发现优秀人才，提高公司工作效率，考核范围为公司全体员工。考核原则是通过考核全面评价员工的各项工作表现，使员工了解自己的工作表现与取得报酬、待遇的关系，获得努力向上、改善工作的动力。使员工有机会参与公司管理程序，发表自己的意见。考核目的、考核对象、考核时间、考核指标体系、考核形式应相匹配。以岗位职责为主要依据，坚持上下结合，左右结合，定性与定量考核相结合。考核可采取上级评议、同级同事评议、自我鉴定、下级评议、外部客户评议等。 二、日常行政事务处理 1.接听电话接待来访：接听电话要使用文明用语，语言应亲切简练、礼貌、和气，公话严禁私用，一律不得拨打信息台；对来访者要使用文明用语，热情接待，要认真倾听来访者的叙述。如未能及时有效地解决，应做好相应的记录并跟进落实。 3.例会组织与纪要：按要求安排好人员的座次及发言顺序，发言要短小精悍，有效地利用时间，讨论实质性的问题。与会人员均应将手机设置为会议状态。 4.车辆使用及管理：提高汽车使用率，合理使用，降低能耗。公务用车，公司领导人员在市内参加各种业务活动，派车接送；到外
地出差，送到火车站或机场。公司其他员工遇有紧急、重要公务或 因路远等必需用车的情况时可酌情批准派车。公司组织集体活动， 酌情安排用车。 5.日常制度监管：在现有的管理模式中，加大行政督导的执行力度，有效地实施行政制度及监管，及时调整管理方式、方法，建立 和谐的工作氛围与高效运作的工作效率。 三、外部沟通 1.政府职能部门沟通：作为公司与政府部门沟通的窗口，我们应以热忱态度与政府部门建立起真诚信任的关系，端正自己的位置， 灵活处理。 2.合作伙伴沟通：要注意多方了解与业务相关的事务，以做到准确理解对方的意图、帮助进行有效的沟通与传达，但在处理事务时 注意以公司利益为重。 3.注重礼尚往来：节日礼品、贺卡等，在重要的节日（如圣诞节、新年、春节、或重要合作伙伴[客户]的公司纪念日等），应在征求 总经理意见之后，以礼品或贺信及时致意，维护与合作伙伴的友好 关系。在业务合作中，适时提醒经理并根据经理要求为其安排与合 作伙伴的定期沟通活动或轻松的就餐，与合作伙伴建立经常性的沟通。以促进彼此的了解与进一步的合作。 行政管理工作可以说是千头万绪、纷繁复杂。企业行政人员每天都面临着大量的、琐碎的、不起眼的事务，但是行政工作在企业中 的作用是不可小视的，所以也要求从事这个岗位工作的人员要具备 一定的职业素养。 从事行政专员所具备的素质： 1.工作态度：必须对企业的背景、企业所在行业及市场的定位、企业行政管理系统及企业文化有所了解。 2.工作技能：有电脑、外语、文笔、沟通技能、时间管理、压力管理、情绪管理等方面的能力。
大酒店楼面总厨岗位职责
大酒店楼面总厨岗位职责 岗位职称：楼面总厨 报告上级：行政总厨 督导下级：各岗位主管 同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部 素质要求： (1)文化程度：高等院校烹调专业毕业。 (2)专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程;精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺; (3)任职经验：具有3年以上厨房管理工作经验。 (4)其它要求： A、A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感; B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。 主要职责： (1)负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态; (2)做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生; (3)负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌握各部销售收入、成本利率; (4)每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见，提出整改方案; (5)健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。 (6)每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，
不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。 (7)加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作; (8)配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。 注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题)： (1)熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。 (2)对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。 评估标准： (1)能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。 (2)严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。 (3)合理控制原料成本。 (4)不断开发新菜点。 (5)内部管理完善。 (6)设备保养得当，能够保证安全生产。 感谢您的阅读！
(行政管理)行政人员岗位职责
行政人员岗位职责 岗位名称：行政部部长 主要职责： 1、负责贯彻公司领导指示，做好上下联络沟通，及时准确向领导反映情况、反馈信息、搞好各部门之间相互配合、综合协调工作。 2、负责主持部门的全面工作并组织、督促部门人员全面完成部门职责范围内的各项工作任务。 3、负责公司行政、人事规章制度的制定、监督、执行，收集和了解公司各部门的工作动态，加强与有关部门协作配合；同时检查、督促公司领导布置的主要工作任务的贯彻落实情况。 4、负责对公司人事工作的管理、监督、协调、培训、考核。 5、负责公司来电来访接待、会务、文书、档案等日常行政工作的管理。 6、负责对公司印鉴、证照的管理及各类证照的申办、年检工作。 7、负责处理有关公司对外事务。 8、负责做好后勤保障工作，创造安全、整洁、舒适的生活、居住、工作环境，负责公司办公用品和固定资产的购买、管理、分配和维修，做好物品进、出、存统计核算工作，采购严格按照采购流程进行；同时合理分配各部门公车的使用。 9、负责公司各项活动、节目的筹划、组织、安排。 10、完成领导交办的其他事项。
岗位名称：行政专管 主要职责： 1、协助部长处理日常事务性行政管理工作。 2、协助部长制定公司各项行政管理制度以及制度的推行、执行与跟踪，维护公司各项规章制度的权威。 3、协助部长编制公司行政费用预算。 4、负责起草公司各类文件、通知、报告、请示、计划、决定、会议纪要、工作联系函等文字材料。 5、负责公司内部文件和外部文件的收发、编号、传送、催办、归档等档案管理工作。 6、负责公司会议前安排及会议内容记录，会后做会议整理与总结。 7、负责做好来宾接待的各项事务。 8、负责公司各类物资（办公用品、劳保用品、固定资产等）的采购、登记、统计、分配、维修等工作，做好物资的领用登记、物资采购计划，保证物品的正常供给。 8、负责员工考勤资料、请假单、未打卡说明的整理、归档、统计工作，并将考勤汇总情况报人事专员。 9、负责对公司突发事件的处理工作，协助公司处理各项突发事件。 10、负责协助部长，做好卫生保洁、员工食宿、安全保卫、车辆管理等后勤保障工作。
中餐行政总厨岗位职责资料
中餐行政总厨岗位职责 直接上级：总经理 直接下属：中餐厨师长，西餐厨师长，洗碗间领班，员工餐厨师长 岗位职责： 1.根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。 2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。 3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量。 4.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。 5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。 7.检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定订购计划。 8.根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出季节菜品，增加品种，促进销售。 9.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行
考核、评估。 10.负责员工餐厅的运行和管理，不但改善员工的生活待遇和生活质量。 蓝宝酒店 1、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。 2、加强与楼面的联系，协作和配合，了解客人需求、销售情况及反馈情况，及时改进生产。 3、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。 4、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。 5、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。 6、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。 7、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。 8、负责制定本部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。 9、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。 10、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主
行政部各岗位职责分工
四川德维致远项目管理集团有限公司 行政事务部各岗位职责分工 副总经理： 1、制定公司年度发展战略，完善人力资源管理和行政管理类制 度。 2、统一协调行政部门工作总体安排。 2、负责各部门月度、半年度、年度绩效考核监督和管理工作。 3、监督各部门人员招聘、绩效考核、薪酬调整等工作。 4、负责公司内部管理人员任免工作。 行政事务部经理： 1、在公司领导下，全面负责统筹公司的行政人事管理工作。 2、负责制定、完善公司行政管理、人事各模块管理制度及监督执行。 3、负责统筹公司人员招聘、绩效考核、培训、薪资福利等管理工作。 4、负责制定劳动工资年度预算及提出工资调整方案。 5、负责管控公司行政、人事费用支出及预算，审核、控制办公成本。 6、负责推进企业文化的建设工作，落实网络推广、微信平台推广等企业宣传工作。 7、审核公司重要会议活动的组织筹备、员工活动的组织筹备和策划。
8、负责向上级或有关部门提供人事行政政策性建议。 9、员工档案和本部门重要合同、证书的管理。 10、负责审批工作及其他有关行政/人事的各类表格、文件等。 11、处理部门的日常事务，以及安排企业各种接待工作。 12、其他突发性时间及领导安排的其他工作。 办公室主任（行政主管）： 1、公司固定资产、办公设备的管理及后期使用维护。 2、负责日常办公用品、福利礼品采购和日常管理工作，做到定期盘点，做好相应领取登记。 3、公司各部门报刊杂志的订阅。 4、办公场地租用，相关费用缴纳及资料保管事宜。 5、公司员工社保、商业保险、公积金办理及资料管理。 6、公司档案管理（客户资料及合同管理）。 7、负责公司电话、网络费用缴纳及维护。 8、协助领导安排公司各项会议、活动及商务接待等工作。 9、公司票务、酒店的预订工作。 10、负责与其他部门的协调工作，做好信息的上传下达。 11、完成上级领导临时安排的任务。 出纳： 1、办理银行存款和现金取款，登记现金和银行账务信息，并整理归档。
行政文员的岗位职责
行政部门的工作职责 1、负责公司日常行政管理工作，做好公司内外、企业上下沟通协调工作； 2、负责公司会议的组织、筹备工作，做好会议记录及会议决议的督办工作； 3.负责企业内部文件、会议精神、会议决议、上级公司的批示、对公司指示等文件的及时传达、督促执行等工作； 4. 负责对公司突发事件的处理工作，协助公司处理各项突发事件； 5.负责做好各种自然灾害的预防和处理工作，确保安全； 6.负责公司各部门的办公秩序和纪律状况，确保工作正常有序无违纪现象； 7. 负责公司各部门及领导办公室所属设施、设备的管理和维护工作； 8.负责监督公司卫生值日安排，执行情况及日常卫生检测情况；办公区域的室内绿化、盆景状况的检测监督，保持舒适良好的工作氛围； 9. 负责公司各类办公物资的管理、维修的联系、跟进落实； 10. 负责服务、协调总经理办公室工作，检查落实总经理室安排的各项工作。并及时反馈总经理室，保证总经理办公室各项工作的正常运作。 11. 负责配合领导进行公司各类活动的组织及实施工作； 13. 负责公司相关文件的起草、印制和分发，上级和外部来文的签收、登记和领导批示后的传阅、催办、回复。做好公司行政类文件的审核、存档工作。 14. 负责各类物品的采购工作，确保按时完成各项采购任务，并保证所采购的物料质量符合要求； 15.协助完善公司行政管理制度； 15. 负责公司文件收发、流转、评审的组织工作； 16. 负责公司办公环境、办公用品、办公设备的维护和管理工作； 17. 负责员工劳动纪律管理和后勤保障工作； 18. 负责公司车辆管理工作。 19. 负责公司对外接待及宣传工作； 20. 配合董事长做好资产管理制度规定的各项资产管理工作； 21. 负责对公司行政工作进行检查监督；
总厨岗位职责
行政总厨岗位职责与工作内容 一:岗位名称:行政总厨 二.岗位级别 三.直接上司:餐饮总监 四.管理对象:中餐厨房领班及所有厨师. 五.岗位提要:全面负责厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制,为饭店创造最佳的社会效益和经济效益. 六.具体职责: 1.组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按会顶的成本生产优质产品. 2.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换 工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作. 3.协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系<根据厨师的业务能力和技术特长,决 定各岗位人员安排和工作调动 4.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表<检查下属对员工的考情考核工 作 5.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划 6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题 7.审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准. 8.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴 9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,部断提高厨房生产质量和经济 效益 10.负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作 11.主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处 理客人对菜点质量方面的投诉. 12.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议. 13.巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全 及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决. 14.签署有关工作方面的各类报告. 15.根据餐饮推销几环和食品原料的季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜 肴的品种. 16.完成上级布置的其它各项工作. 七.任职条件 1.有较强的事业心,责任心和良好的个人素质. 2.熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长. 3.有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力. 4.具有中专以上学历,有3年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平.
行政部架构和各岗位职责
行政部 第一节部门编制一、部门组织机构图 职务编制 二、 行政助理（1人）事务部主任（1人） 驾驶员（1人） 第二节岗位职责一、行政总监
行政总监的职责是在总经理的领导下通过计划、组织、控制与领导来实现对公司行政事务的管理与监控。 1、在总经理及主管副总经理的领导下，全面负责行政部相关工作。 2、搜集、整理公司内部信息，及时组织编写公司大事记 3、组织制定行政部工作发展规划、计划与预算方案； 4、负责组织来客接待及相关外联工作。 5、向公司高层决策者提供有关组织建设等方面的建议和信息支持，并致力于提高公司的 综合管理水平。 6、根据部门人员需求情况，提出内部人员调配方案（包括人员内部调入和调出），经上 级领导审批后实施，促进人员的优化配置。 7、主持公司的内部建设及维护，协调公司行政人事方面的其它日常工作。 8、协助总经理处理公司各种突发事件。 9、完成总经理交办的其它各项工作任务。 二、行政助理 1、收集、整理、归档并保管公司非技术文档资料、计算机磁盘、光盘、信件及其他文 档等资料。 2、维护、监督及管理公司公共卫生、食堂就餐、宿舍管理等工作。 3、负责公司固定资产购买、管理及维修 4、负责内务、安全管理，为其他部门提供及时有效的行政服务。 5、接听电话、收发传真、邮件 6、组织安排公司内部会议，撰写会议通知、会议记要、日常信件和工作报告。 7、打印、登记、分发和存档公司文件。 8、参与其它行政事务的管理和执行工作。 三、驾驶员 1、上班时要坚守工作岗位，做好出车前准备工作，随时等候调派。当接到派车任务后， 提前到达用车人员指定地点。 2、严格遵守交通规则，树立良好的安全意识，做到文明行车。如因违章造成的损失， 公司不予承担。 3、爱护公司车辆，对车辆勤保养，做到车容整洁。雨停后必须马上做好清洁整理工作，
行政总厨岗位职责与工作内容
行政总厨岗位职责与工作内容行政总厨，是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。 行政总厨，作为厨房事务的管理者，要求具有丰富的工作经验和高超的办事能力以及处理突发事件的能力。因此，行政总厨不仅要有高水准的厨艺，对工作环境内主打菜系有较深的研究，还需要拥有系统的管理知识与技巧，确保整个厨师系统正常有效的运转。 行政总厨负责对部属主要是大厨的考勤、考绩工作，根据每个厨师的业务能力，技术专长，合理安排他们的工作；根据工作需要调动厨师的工作。 一、职责： 1、对饮食总监负责，负责出品部门的全面工作。 2 对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任。 3、对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。 4、负责协调出品部各岗位的工作；处理客人的投诉。 二、业务要求： 1、对本菜系有较高的烹调技术和深入的研究。对其他菜系的烹调、特点等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的进价，起货成率、售价等。 2、要求懂得酒店的基本概念；酒店饮食和茶楼酒家饮食要求与管理的区别；有较强的管理意识和管理水平；有较强的组织能力；善于团结同志，发挥员工的技术专长，调动他们工作的积极性；以身作则，深入实际，在员工中有较高的威信。
3、能够钻研和创造新的食品烹制方法，新的味型，以满足人们日益提高的生活水平的需要。 4、要求熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法，熟悉和掌握每个出品部门的组织情况和人员的技术状况，充分发挥他们的作用。 三、工作内容： 1、策划出品部门的工作计划。 2、组织大厨、宴会部研究和制定年、季、月、周、日菜谱，根据菜谱下单给食品部在菜谱实施之日起，提前两天或一天进货。保证新菜单及时推出。 3、组织大厨一起切磋烹调技术，不断总结提高，既要保持地方菜的风味特点，又要不断学习其他菜系好的烹调方法，不断创新菜式，增加花色品种，形成本酒店的饮食风格。 4、酒店举行大型的、主要的宴会、酒会、冷餐会时，行政总厨要亲自制定进货计划，下单给食品采购部适时进货，保证宴会需要。 5、现场指挥烹调，出菜顺序，抓好食品质量，保证供应快捷。 6、了解市场物价，熟悉和掌握货源情况，合理地组织进货，督促食品仓加强管理，防止食品被盗，丢失和霉烂变质。 7、了解和掌握市场行情，饮食信息和同行业的情况，开办食品节、周，推陈出新，以扩大宣传，招徕更多的客人，扩大饮食销售。 8、抓好成本核算，掌握好售价，控制好成本和毛利率。 9、抓好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。 10、负责处理出品部门的日常行政事务工作，签署有关工作方面的报告与申请。 11、检查职工的仪容、仪表和个人卫生是否符合要求；检查卫生岗位职责的执行情况，进行评比，使食品和厨房符合食品卫生法的标准和要求。