生活区管理办法

生活区管理办法
生活区管理办法

生活区管理办法

第一条目的

为规范公司生活区管理,推进生活区标准化管理,为广大外来务工人员提供安全舒适的住宿、生活环境,使生活区保持良好清洁卫生,整齐的环境及公共秩序,使获得工人充足的休息时间,保证良好的工作状态,特编制此管理办法。

第二条内容

第三条适用范围

第二章宿舍管理制度

第四条凡入住集体宿舍所有人员必须服从、遵守本管理办法,如不遵守者取消其住宿资格。第五条宿舍一律按照项目制度住宿,任何人不得以任何借口独占单间宿舍,住宿人员必须服从宿舍管理人员统一安排,并且有宿舍所有成员推荐舍长一名,负责宿舍日常管理工作。第六条申请宿舍住宿核准后,统一使用配发的被褥、床单。

第七条非本宿舍成员不得随意住宿,所有住宿人员不得窜宿、混住,违反住宿条例。第八条个人物品必须按照规定摆放整齐,保持宿舍、床铺、地面整洁,每个宿舍每天安排至少一人打扫宿舍卫生,每周定时卫生大扫除,生活垃圾堆放在指定的垃圾处理点。

第九条休息时间不允许在宿舍及院子里大声喧哗,影响他人休息。

第十条不允许躺在床上吸烟,以免引起火灾,造成不必要的人员财产损失,给他人的生活住宿带来不便。

第十一条个人贵重物品妥善保管,以免发生丢窃,给自己造成损失,最后一个离开宿舍的人,一定要检查宿舍门窗是否关好,以免发生盗窃事件,给您和您的室友造成损失。

第十二条所有宿舍成员不允许在宿舍内聚餐、喝酒、赌博或者从事其他不健康活动,一经发现取消参与者住宿资格。

第十三条不允许任何人以任何方式在宿舍传播淫秽、色情及不健康的音像制品或者书籍,不允许散布任何有害社会和谐稳定的谣言及言论。

第三章宿舍卫生管理制度

第十四条所有住宿人员有义务保持生活区宿舍及院子的清洁卫生,不随意丢弃果皮纸屑,生活垃圾堆放在指定位置,不要随意堆放。

第十五条宿舍内所有物品摆放整洁有序,严禁乱堆乱放,室内地面上不允许有瓜子壳、烟蒂、积水等影响环境卫生的物品,鞋子统一摆放在床下或鞋柜中,不能随意乱放,洗漱用品一律放在洗脸盆内,摆放在床下。

第十六条宿舍窗户明亮干净,窗户沿不允许有灰尘,严禁在宿舍墙壁上乱涂乱画,粘贴不健康的画报。

第十七条宿舍内严禁存放污水,堆放垃圾,生活垃圾应该及时清理,宿舍墙角不允许有蛛网。生活污水不能随便乱泼乱倒,影响环境卫生。

第十八条换洗衣物应该及时清洗,严禁长时间堆放,影响宿舍环境,起床后将被子折叠整齐,靠床的一头放置,不允许将被子团成一团随意堆在床上。

第四章食堂管理制度

第十九条从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行,并且每年复训一次,培训合格方可上岗。除了卫生部门有组织的培训以外,根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓,做到经常性培训与重点培训相结合,从而不断提高从业人员的卫生意识。

第二十条从业人员每年体检一次,凡患有传染病都不得参加接触食品工作。工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,

每天一清洗。

第二十一条食用工具每天用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

第二十二条生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得混放。搞好操作间卫生,冷菜配餐所用工具必须专用,并有明显标志。保持仓库整洁,食品应做到有分类、有标志,离地离墙保管。

第二十三条食堂要有防蝇、防鼠等措施,严防生物污染。及时处理好垃圾,垃圾桶应有盖和标记,搞好“三防”工作。

第二十四条食堂保洁人员对餐厅卫生在每次饭后及时打扫清理,对泔水桶应该及时处理,不能留有剩饭剩菜残羹影响环境卫生,处理完的泔水桶应及时清洗,摆放整齐。

第二十五条要求食堂管理人员每日自查一次,管理小组每周检查一次,管理领导小组每月检查一次,发现问题及时上报和处理。

第五章宿舍用电管理制度

第二十六条住宿人员要牢固树立安全用电意识,自觉做到安全电用防止因用电不当引起触电或火灾等事故的发生。

第二十七条应爱护宿舍内外供电设施,严禁私自更换,若有电路设施故障及时到宿舍管理处报修。

第二十八条提倡节约用电,杜绝浪费,人走灯灭。人离寝室自觉关闭所有电源,以免造成能源浪费和电器故障引发火灾。

第二十九条宿舍禁止乱接、乱拉电线,随意增加用电功率,不准将用电设施(如碘钨灯等)电器设备放置在床上或易燃物品上面使用。

第三十条宿舍严禁使用电炉、电热器(热得快)、饮水机、电饭煲、电褥毯等危险性较大的电器。

第三十一条凡违反上述条款规定的寝室和个人,视情节轻重进行处罚,因违章用电造成严重损失和影响的,将依照管理相关规定追究当事人责任。

第六章生活用水制度

第三十二条生活区盥洗间提供热水和凉水,是用凉水或者热水遵循用多少取多少,严禁浪费水资源。严禁洗衣服时将水龙头常开一边冲一边洗,洗衣服时应该使用洗盆。

第三十三条严禁将剩饭剩菜、茶叶等固体物质倾倒在盥洗池内,以免堵塞下水管道,给大家生活用水带来不便。

第三十四条生活污水严禁乱泼乱倒,按规定将生活污水排入下水管道,如撒生活污水中有固体垃圾,请将垃圾清除以后再将污水排入下水管道。

第七章消防管理制度

第三十五条严禁在宿舍各出口堆放杂物,保持通道畅通,人人必须知道消防灭火器的位置,严禁随意挪动,人人必须了解遇到火灾疏散流程,人人必须掌握自救知识,且不可惊慌失措,乱跑乱窜,引起不必要的伤亡事故。

第三十六条严禁宿舍成员私拉乱接及使用大功率用电器,以免引起线路过载造成火灾,严禁使用明火照明、取暖以免引起火灾。

第三十七条严禁在宿舍内存放易燃易爆物品,严禁将工地上使用的油漆、油料、及易燃物品带回宿舍,不允许使用质量不合格的用电器及绝缘老化的用电器。

第三十八条在遇到电气火灾或者油料火灾时切忌使用水去灭火,正确使用消防器材。

第八章治安保卫管理制度

第三十九条劳务队要配合生活区管理员做好治安保卫工作,落实措施,抓好各项工作的

同时注意自身安全。牢固树立“安全第一预防为主”的安全意识,生活区内严禁打架、赌博、酗酒及大声喧哗,管理员如果发现有此类现象应该及时制止,按照规定对当事人进行处罚。第四十条外来人员及车辆的进出进行登记,无关人员不得进入生活区,对劳务队新招收的工人需进行暂住登记,将有关情况及时通知项目部有关人员。

第四十一条对工人之间发生的打架斗殴,现场保安及管理人员要及时制止,并进行处理,对制止无效者,应第一时间通知甲方,由甲方进行处理或拨打双流棠湖派出所电话报警。劳务队管理人员应定时组织保卫、消防工作检查,采取措施消除治安、火灾隐患,有权处理违章行为,并及时向项目部报告。

第四十二条积极贯彻上级有关部门关于保卫、消防管理的各项规定,对生活保卫治安、消防工作负直接管理责任。

第九章活动室管理制度

第四十三条严格遵守各项规章制度,不得用各种方式搞变相赌博,室内整齐清洁。

第四十四条爱护各种器材、设施等公物,活动室内的公物一律不准外借,如有损坏或丢失按照原价赔偿;树立文明娱乐之风,不准借故在活动场所吵嘴、打架,以免影响他人活动。第十章浴室管理制度

第四十五条浴室内要清洁整齐,墙无尘网,地无皂迹,池无粘膜,窗无灰尘。更衣箱、椅摆放成行成线,箱外无破损,箱内无灰尘。浴室外环境要经常清理,做到地面平坦无积水。第四十六条浴室的设备用品具要建立账目并委派专人管理,做到数字准确,账物相符,水、电使用有定额,有节约措施。经常检查浴室的水管,出现跑、冒、滴、漏要及时处理,准时开浴,不提前开浴。

第四十七条浴室守则上墙,浴室工作人员要主动向入浴工人宣传守则内容,对违反守则规定的个别人,应帮助其改正。

第四十八条在浴室中拣拾到的物品要逐件登记,张贴告示,归还原主。

第十一章厕所管理制度

第四十九条禁止在厕所里随地吐痰,乱扔垃圾,手纸等废弃物,禁止在厕所墙壁、隔板上乱写乱画。

第五十条大小便入池并且随时冲洗,及时清理厕所纸篓里的垃圾,保持地面卫生,做到无异味、无积水、无垃圾。

第五十一条定期喷洒灭蝇药物,做到厕所内无蝇无蛆。

生活区管理规定

生活区管理规定 本工地内和生活区的任何临时用电,必须有本工地的固定值班电工负责安装,任 何人都不得私接乱拉电线及私装灯头或插座,如特殊情况需临时装用,须 经工程部批准后,由工程部派人安装,违者,视情处当事人罚款项20-200 元,如出现任何问题,一切后果都由当事人自负。 一、施工区卫生管理 (一)、环境卫生管理的责任区 为创造良好的工作环境,养成良好的文明施工作风,增进职工身体健康,施工区域和生活区域应有明确划分,把施工区和生活区分成若干片,分片包干,建立责任区,从道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、厕所、厨房,宿舍、火炉、吸烟都有专人负责,使文明施工保持经常化。 (二)、环境卫生管理措施 1、职工宿舍要天天打扫,保持整洁卫生。地平整,道路畅通,作到无积水,有排水措施。 2、宿舍公共区域内严禁大小便,发现有随地大小便现象要对责任区负责人进行处罚。 3、卫生区的平面图应按比例绘制,并注明责任区编号和负责人姓名。 4、宿舍内垃圾要及时清理,保持整洁卫生,垃圾临时存放不得超过三天,如违反本条规定处罚工地负责人。 5、办公室内作到天天打扫,做到窗明地净,文具报告摆放整齐,达不到要求。对当天卫生值班员罚款。

6、职工宿舍铺上、铺下做到整洁有序,室内和宿舍四周保持干净,污水和污物、生活垃圾集中堆放,及时外运,发现不符合此条要求,处罚当天卫生值班员。 7、冬季办公室和职工宿舍取暖炉,必须有验收于续。合格后方可使用。 8、食堂必须办理食品卫生许可证,炊具经常洗刷,生熟食品分开存放,食物保管无腐烂变质,炊事人员必须办理健康证。 9、楼内清理的垃圾,要用容器或小推车,用塔吊或提升栏运下,严禁高空抛撤。 10、施工现场的厕所,做到有顶、门窗齐全并有纱,做到天天打扫,每周撒白灰或打药一二次,消灭蝇蛆,便坑加盖。 11、为了广大职工身体健康,施工现场必须设置保温桶和开水(水杯自备),公用杯子必须采取消毒措施。 (三)、环境卫生定期检查记录 施工现场的卫生要定期进行检查,发现问题,限期改正. 二、生活区卫生管理 (一)、宿舍卫生管理规定 1、职工宿舍做到天天打扫,保持室内窗明地净。 2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观,被子叠放整齐,提包和鞋,按规定码放,不得到处乱放。 3、宿舍内保持清洁卫生,清扫垃圾倒在指定的垃圾站堆放,及时清理。 4、生活废水应有污水池,做到卫生区内无污水,无污物。废水不得乱流。 (二)、宿舍卫生值班记录 宿舍值班人员负责当天的卫生工作,禁止其它人员乱扔废纸、废物,不准随地吐痰。 (三)、宿舍冬季取暖炉安装验收合格证

餐饮业厨房管理制度

餐饮业厨房管理制 一、厨房考勤制度 第一条上班前穿好工作服后,参与公司的总体点名。 第二条上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋,打私人电话,不得带亲戚朋友到餐厅公共场所玩耍、聊天,不得哼唱歌曲、小调。 第三条因病和事假的员工,必须提前一日办理准假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 二、厨房着装制度 第一条上班时需穿戴工作服、帽,服装要干净、整洁,工作时间不得裸背袒胸、穿便装和奇装异服。 第二条上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 第三条工作服应保持干净整洁,不得用其他饰物代替纽扣。 第四条工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入工作区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。 第五条必须按规定围腰系带操作,不得拖拽。 第六条违反上述规定者,按餐厅处罚条例执行 三、厨房卫生管理制度

第一条厨房煮调加工食物用过的废水必须及时排除。 第二条地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实密圭寸,并保持整洁,以免虫章螂、老鼠隐身躲藏或进出。 第三条定期清洗抽油烟设备。 第四条工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。 第五条食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物封开处理,刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。 第六条食物应保持新鲜、清洁、卫生,并于清洗后分类用塑料袋包紧,或装在有盖容器内分别储放于冷藏区或冷冻区,要确定做到勿将食物在生活常温中暴露太久。 第七条凡易腐败的食物,应储藏在零摄氏度以下的冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味,冷藏室配备脱臭剂。 第八条调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所以器皿及彩电均不得与地面或污垢接触。 第九条应备有密盖污物桶、潴水桶,1 稍水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潴水桶四周应经常保持干净。 第十条员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲, 工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。 第十一条在厨房工作时,不得在工作区抽烟,咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。

生活区安全管理制度

民工生活区管理制度 为了加强对宿舍的安全防范、防火、卫生管理工作,保障生产、工作、生活秩序的顺利进行,保护公共财产和工人生命财产的安全。根据安全文明施工有关规定,特制定以下规定: 一、所有工人住房一律服从项目部的统一安排,不得私自调房,强行抢占。各宿舍必须住满人后再行安排宿舍,各劳务必须向项目部提供各个宿舍入住工人花名册,未提供花名册或花名册不属实的宿舍一律不给予送电,项目部如发现有违反规定的,将给予处罚。 二、集体宿舍内的公共财物,必须人人爱护,不得损坏、偷盗。不准使用炒锅、电饭锅等电器,严禁在宿舍内做饭,否则给予没收,并通报批评罚款。 三、生活区除室内照明外不准私自使用60W以上的灯泡,严禁使用电炉、电烤炉、取暖器或烧明火,否则给予没收,并通报批评罚款。禁止私拉乱安照明电线,接灯头、插座,对违反者批评教育外没收电线、灯具并罚款。 四、为保障工人的休息,宿舍区在中午休息时间和晚上十一时以后严禁吵闹、行酒令、大声喧闹和有使用碍别人休息的音响。夜不归宿且无特殊原因者将直接辞退。 五、严禁酗酒闹事,打架斗殴或私自拿工地建筑材料搭隔宿舍。严厉禁止任何形式的赌博活动。 六、宿舍内禁止存放汽油、煤油、柴油、酒精等易燃易爆以及有毒化学物品,对违反者进行通报批评并罚款,对造成经济损失和人员伤亡的直接、间接责任者依法追究法律责任。 七、养成良好的卫生习惯。禁止随地大小便,室内垃圾每天要及时清扫,床上被褥、衣物及日常生活用具每天要清理整齐。

八、严格遵守和执行项目部指定的纪律和规章制度,服从领导安排。 九、倡导勤俭节约,严禁长流水、长明灯现象在现场发生。 十、宿舍区内按照已有的床铺统一住宿,禁止随意拆改,禁止未经项目部同意私自搭设小包房,床板由项目部统一安排使用,不得随意拿施工用的夹板作床板或隔墙使用。 十一、宿舍门、窗等设备如有故意损坏各班组负责及时维修,项目部还将给予相应处罚。 十二、做到人走灯关、窗关门锁。 十三、各个班组应加强职工安全文明、防火、防盗方面的教育 十四、如有损坏宿舍公共设备设施的,按照设备设施的损坏程度进行处罚。 十五、闲暇时工人若外出必须于各班组负责人处请假,并写明回归时间,若未按规定时间回归者将予以处罚,夜间外出者十一点之前必须回归,且严禁在外酗酒闹事,一经发现将予以辞退。 十六、宿舍区设置的灭火器等消防器材及安全设施禁止任何人乱动和拆除,违者处以50-200元罚款,并赔偿所有损失。 加强防火、防盗意识,以免给自己和项目部造成 不必要的损失。 十二、树立良好的人文环境,和谐相处,互帮互助,争做文明员工。 十三、生活区电路出现异常状况时,严禁个人私自调动或或维修,有宿舍人员及时联系专业人员进行修理。 以上守则请自觉遵守,项目部将安排专人进行管理并进行定期检查和不定期抽查。

民工生活区管理制度守则

精心整理 民工生活区管理制度 第1条、制定目的? 为了加强对民工生活区的安全文明管理,保障民工人身和财物安全;为使员工宿舍保持良好、清洁、整齐的环境,以保证员工在工作之余得到充分的休息,维护工作安全、身体健康和提高工作效率,——中铁十四局集团有限公司京藏高速改扩 ? ? ? 建设工程施工企业安全费用应当按照以下范围使用(一)完善、改造和维护安全防护设施设备支出(不含“三同时”要求初期投入的安全设施),包括施工现场临时用电系统、洞口、临边、机械设备、高处作业防护、交叉作业防护、防火、防爆、防尘、防毒、防雷、防台风、防地质灾害、地下工程有害气体监测、通风、临时安全防护等设施设备支出;?

(二)配备、维护、保养应急救援器材、设备支出和应急演练支出; ?(三)开展重大危险源和事故隐患评估、监控和整改支出;? (四)安全生产检查、评价(不包括新建、改建、扩建项目安全评价)、咨询和标准化建设支出;? (五)配备和更新现场作业人员安全防护用品支出;? ? 2、工人直系亲属需要在工地临时居住的,必须事先向安全负责人请示同意并持身份证向项目部保安部登记后,方可留宿,不得自行安排自己的亲友、熟人在工地留宿。? 3、工人必须强化治安防范意识,确保财物安全,现金、票证和重要物品要妥善保管。?

4、集体宿舍内的公共财物,必须人人爱护,不得损坏、偷盗。不准使用炒锅、电饭锅等电器,严禁在宿舍内做饭,否则给予没收,并通报批评罚款。? 5、生活区除室内照明外不准私自使用60W以上的灯泡,严禁使用电炉、电烤炉、取暖器或烧明火,否则给予没收,并通报批评罚款。禁止私拉乱安照明电线,接灯头、插座,对违反者批评教育外没收电线、灯具并罚款。? ? 12、倡导勤俭节约,严禁长流水、长明灯现象在现场发生。? 13、宿舍区内按照已有的床铺统一住宿,禁止随意拆改,禁止未经项目部同意私自搭设小包房,床板由项目部统一安排使用,不得随意拿施工用的夹板作床板或隔墙使用。?

厨房管理制度

组织机构体系

厨房管理制度 一、厨师为厨房的直接负责人,负责厨房的日常工作; 二、厨师必须身体健康,定期检查身体,讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤刮脸,勤剪指甲、勤更衣; 三、着装要整洁,严禁在厨房内更衣,洗漱等,厨房内不得存放与工作无关的物品; 四、讲究室内卫生,保持墙壁、地面、灶具、餐具、用具等的卫生清洁,要及时洗涮,擦拭,不得有油垢; 五、保持工作现场整齐,物品存放整齐有序,生熟分开,严禁提供生、糊、霉变的饭菜,以保证就餐人员身体健康; 六、严格采购,把好食品质量关; 七、饭菜力求多样化,并经常变换花样,膳食搭配合理,每周列一次菜单; 八、厨师每天与综合室及时联系,按就餐人数量准备食物,厉行节约,杜绝浪费; 九、要按时开饭,同时应保证因工作需要早出和晚归同志随时就餐; 十、严禁开小灶,不经允许,任何非工作人员不得进入厨房; 十一、厨师应负责每天将生活垃圾及时送到垃圾站; 十二、做好灭鼠、灭蝇工作,严格消毒制度,预防各种传染性疾病。

总监理工程师代表职责 一、在总监理工程师的领导下,参与管理总监办的各项工作,组织监理人员依据合用文件和各项规章制度,有效开展监理工作; 二、审核施工单位上报的总体施工组织设计、施工进度计划、专项施工方案和专项施工安全方案以及配合比试验报告等,经总监理工程师审阅后批复。审批单项工程的施工组织设计、施工方案和其它试验报告; 三、定期、不定期地巡视检查工程施工质量、施工安全和环境保护、施工进度及施工工艺,及时解决合同执行过程中的一般性问题。根据合同规定签发指令,发现重大问题及时报总监理工程师; 四、组织人员审核承包人提供的测量基准点、基准线,检查批准承包人的测量放样成果; 五、审批单位、分部、分项工程开工报告,(开工前严格审查承包人必须达到的开工条件),对已完工程的中间交工证书和支付证书、最终支付证书进行认真审核,经总监理工程师审阅后批复; 六、复查、校正设计图纸中的差错。审查一般工程变更,对重要和重大工程变更提出初步处理意见,经总监理工程师审阅后报业主代表处审批; 七、对承包人的延期、索赔申请及时调查,提出初步处理意见,经总监理工程师审阅后报业主代表处审批; 八、主持召开常规性工地会议,研究和解决施工中的各种问题; 九、主持召开监理例会,制定有关监理实施细则,组织人员进行

工人生活区管理制度

工人生活区管理制度 为了加强对宿舍的安全防范、防火、卫生管理工作,保障生产、工作、生活秩序的顺利进行,保护公共财产和职工生命财产的安全。根据安全文明施工有关规定,特制定以下规定: 1、所有工人住房一律服从项目部的统一安排,不得私自调房,强行抢占。各宿舍必须住满8人后再行安排宿舍,各劳务必须向项目部提供各个宿舍入住工人花名册,未提供花名册或花名册不属实的宿舍一律不给予送电,项目部如发现有违反规定的,将处罚伍佰元/房间,有特殊情况的须向项目质量安全部提交申请并经过项目部同意后于项目安全部登记安排宿舍,每个宿舍按每位工人十度电送电,超出部分按项目部统一收取费用,从工程款扣除。 2、工人直系亲属需要在工地临时居住的,必须事先向安全负责人请示同意并持身份证向项目部保安部登记后,方可留宿,不得自行安排自己的亲友、熟人在工地留宿。 3、工人必须强化治安防范意识,确保财物安全,现金、票证和重要物品要妥善保管。 4、集体宿舍内的公共财物,必须人人爱护,不得损坏、偷盗。不准使用炒锅、电饭锅等电器,严禁在宿舍内做饭,否则给予没收,并通报批评罚款。 5、生活区除空调及室内照明外不准私自使用60W以上的灯泡,严禁使用电炉、电烤炉、取暖器或烧明火,否则给予没收,并通报批评罚款。禁止私拉乱安照明电线,接灯头、插座,对违反者批评教育外没收电线、灯具并罚款。 6、宿舍内禁止存放汽油、煤油、柴油、酒精等易燃易爆以及有毒化学物品,对违反者进行通报批评并罚款,对造成经济损失和人员伤亡的直接、间接责任者依法追究法律责任。 7、为保障职工、民工的休息,宿舍区在中午休息时间和晚上十一时以后严禁吵闹、行酒令、大声喧闹和有使用碍别人休息的音响。 8、严禁酗酒闹事,打架斗殴或私自拿工地建筑材料搭隔宿舍。严厉禁止任何形式的赌博活动。

各种厨房管理制度

各种厨房管理制度 ----WORD文档,下载后可编辑修改---- 下面是小编收集整理的范本,欢迎您借鉴参考阅读和下载,侵删。您的努力学习是为了更美好的未来! 厨房管理制度(一) 厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净,整洁、工作时光不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时光需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应持续干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。 5、务必按规定围腰系带操作,不得拖曳。 6、违反上述规定者,按酒店处罚条例执行。 厨房管理制度(二) 厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水务必及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并持续整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应个性注意清扫,防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等务必持续请清洁、卫生。 6、食物应持续新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。9、应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应经常持续干净。 10员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲,工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。 11在厨房工作时,不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。 12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手,持续双手的清浩。 13厨房清洁扫除工作应每日数次,至少二次清洁完毕,用具应集中处置,杀虫剂应与洗涤剂分开放置,并指定专人管理。 14不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。 15有传染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房工作。

生活区管理制度

建筑工地生活区管理制度 (范本) 二O一二年八月

目录 1、建筑工地生活区管理制度 2、工地宿舍及卫生管理制度 3、食堂管理制度 4、家属探亲制度 5、临时探亲访友检查制度 6、重点部位防火制度 7、防火领导小组职责 8、防火领导小组名单 9、建筑工地安全防火制度 10、食堂防火制度 11、厕所管理制度 12、浴室管理制度 13、集体宿舍制度 14、食堂卫生管理制度 15、食堂餐具、用品消毒制度 16、食堂用品、餐具消毒记录表 17、食堂从业人员“五病”调离制度 18、职工食堂从业人员“五病”调离记录表

建筑工地生活区管理制度 1.全面贯彻国家卫生法规,加强建筑工地卫生管理,将工地卫生 管理纳入建筑工地质量安全管理体系,做到文明施工。 2.合理分工,责任到人,切实把卫生工作落到实处,营造卫生良 好环境。 3.加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理,各场室每天清扫1—2次,确保工地环境卫生。 4.配备符合卫生标准的给水,排水等设施,加强食品卫生管理, 确保建筑工人身体健康和生命安全。 5.做好卫生防疫工作,每月对工地消毒2次,加强除“四害”工作。 6.全体工作人员要养成良好的卫生习惯,注意维护环境卫生,严 禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室 内、过道内焚烧杂物。 7.在生活区入住者必须到项目安全部报到,凭身份证登记造册, 由项目办理上岗证、发放胸卡、床位卡。 8.实行室长负责制,负责室内卫生,严禁室内赌博、斗殴、酗酒、 男女混居。 9.必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物,恶意损坏 需原价赔偿。 10.外来人员应登记,办理留宿手续,经项目经理部同意方可借宿, 未经许可不准随意入室留宿。

工人生活区管理制度标准版本

文件编号:RHD-QB-K8062 (管理制度范本系列) 编辑:XXXXXX 查核:XXXXXX 时间:XXXXXX 工人生活区管理制度标 准版本

工人生活区管理制度标准版本 操作指导:该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的,并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。,其中条款可根据自己现实基础上调整,请仔细浏览后进行编辑与保存。 为了加强对宿舍的安全防范、防火、卫生管理工作,保障生产、工作、生活秩序的顺利进行,保护公共财产和工人生命财产的安全。根据安全文明施工有关规定,特制定以下规定: 1、所有工人住房一律服从项目部的统一安排,不得私自调房,强行抢占。各宿舍必须住满人后再行安排宿舍,各劳务必须向项目部提供各个宿舍入住工人花名册,未提供花名册或花名册不属实的宿舍一律不给予送电,项目部如发现有违反规定的,将给予处罚。 2、工人直系亲属需要在工地临时居住的,必须

事先向安全负责人请示同意并持身份证向项目部保安部登记后,方可留宿,不得自行安排自己的亲友、熟人在工地留宿。 3、工人必须强化治安防范意识,确保财物安全,现金、票证和重要物品要妥善保管。 4、集体宿舍内的公共财物,必须人人爱护,不得损坏、偷盗。不准使用炒锅、电饭锅等电器,严禁在宿舍内做饭,否则给予没收,并通报批评罚款。 5、生活区除室内照明外不准私自使用60W以上的灯泡,严禁使用电炉、电烤炉、取暖器或烧明火,否则给予没收,并通报批评罚款。禁止私拉乱安照明电线,接灯头、插座,对违反者批评教育外没收电线、灯具并罚款。 6、宿舍内禁止存放汽油、煤油、柴油、酒精等易燃易爆以及有毒化学物品,对违反者进行通报批评

生活区管理制度守则

建筑工地生活区管理制度 为了健全宿舍清洁卫生及安全用电管理,确保职工住宿安全舒适,有一个良好的休息生活环境,特制定本制度。 1.全面贯彻国家卫生法规,加强建筑工地卫生管理,将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系,做到文明施工。? 2.合理分工,责任到人,切实把卫生工作落到实处,营造卫生良好环境。? 3.加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理,各场室每天清扫1—2次,确保工地环境卫生。? 4.配备符合卫生标准的给水,排水等设施,加强食品卫生管理,确保建筑工人身体健康和生命安全。? 5.做好卫生防疫工作,每月对工地消毒2次,加强除“四害”工作。 6.全体工作人员要养成良好的卫生习惯,注意维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室内、过道内焚烧杂物。? 7.在生活区入住者由分包单位负责管理,工程部人员进行定期检查,分包单位应凭身份证登记造册,分发宿舍及床位卡。? 8.每个宿舍必须选定(或班长指定)一名负责人,督促其管理室内的清洁卫生和安全用电等有关事项,确保室内整洁。遵守作息时间,不开天亮灯。不大声喧哗和戏闹,特别是夜间加班回室时,不影响他人休息。不赌博或以娱乐为借口的变相赌博。 9.必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物,恶意损坏需原价赔偿。? 10.外来人员应登记,办理留宿手续,经各分包现场负责人同意方可借宿,未经许可不准随意入室留宿。?

11.室内严禁私拉乱接电线、电气设备及使用电加热器具,(电褥子、小太阳等)未经组织审批,严禁任休人随意私装插座或灯头。 12.严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂,宿舍内严禁烧饭、烧菜。? 13.严禁将易燃易爆物品带入室内,严禁携带施工工具入室。 14.住宿区内需要配备足够的灭火器,严禁随意挪用、损坏灭火器材。? 15.食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗,并应做好区域内的清洁工作,讲卫生、“灭四害”,不准买卖变质、霉变食品,不乱倒剩饭剩菜。?

厨房管理办法

XXXXXX建设有限公司 厨房管理办法 为加强厨房管理,节约管理成本,保证伙食质量。营造良好的就餐环境,制定本办法。 第一条厨房的日常管理工作由公司行政部负责。 第二条厨房环境与卫生要求 (一)厨房应保持室内外环境卫生、整洁,符合建筑工地安全文明施工的有关要求。 (二)厨房应定期开展除“四害”等卫生防疫工作,有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件,保证食品的卫生安全。 (三)厨房灶台干净,地面无积水,周边排水良好,餐厅桌面、地面卫生干净,剩饭剩菜及时清理并外运。 (四)保证厨房作业区设施设备卫生干净,各类用具摆放有序,定期消毒。 (五)员工个人餐具在使用完毕后,应洗净入柜,不得随意摆放。

(六)行政部后勤主管应定期检查督促厨房做好水、火、电、卫生的“四检”工作。 第三条食品卫生要求 (一)厨房必须采用新鲜洁净的原料制作食品,用于制作的肉、蛋、蔬菜等材料应清洗干净。 (二)采购食物应做到无腐烂变质,生熟分开,食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。 (三)定期检查、及时处理变质或超过期限的食品。 (四)食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 第四条厨房工作人员要求 (一)厨房工作人员必须确保身体健康,每年进行一次健康检查。 (二)厨房工作人员必须养成良好的卫生习惯,做到勤洗手,勤换衣,仪表整洁。 (三)上班时间必须按规定穿工作服,配带厨帽,并把头发置于帽内。 (四)食品加工区内严禁吸烟。

第五条食物采购程序 (一)厨房用食品应按计划进行采购。由主厨做好每周菜单,由行政部后勤主管按照人员数量和下周菜单,以及所需主食、辅料、水、煤气等做好每周采购计划,报行政部负责人审批。 (二)非定点供应食品由行政部后勤主管或安排专人按照货比三家,质优价廉原则进行采购(每周2-3次)。采购回来的食品由行政部派专人进行验收,并在采购清单或售货单等报销用凭证上签字。 (三)定点供应的食品由行政部后勤主管负责组织验收,入库和结算货款。 第五条员工就餐安排 (一)每日开餐时间: 早餐:07:30-08:30; 中餐:12:00-13:00; 晚餐:18:00-07:30(周六提前至17:30)。 公司可根据工作需要调整就餐时间。 (二)员工就餐采取分餐制,其中米饭、汤、凉菜自取

生活区安全防火管理制度(通用版)

( 安全管理 ) 单位:_________________________ 姓名:_________________________ 日期:_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 生活区安全防火管理制度(通用 版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

生活区安全防火管理制度(通用版) 为保证全体职工人身和财产安全,保证正常生活,特制定本规范,望全体职工认真遵守执行。 1、生活区内不得存放易燃易爆物品和化学危险品,各办公室、宿舍、食堂设专人负责。 2、办公室、宿舍所有床罩不得随意移动改变位置,必须保证1米宽的安全通道 3、办公室、宿舍不得存放气瓶等危险品,宿舍、办公室通道不得随意占用或封堵。 4、宿舍、办公室、食堂内不准存易燃易爆物品和化学危险品及易挥发有毒气体材料,防止燃烧、爆炸或有害气体的伤害。 5、宿舍、办公室、食堂内严禁使用电热毯、电炉、电饭锅、电热杯、热得快及大灯泡或碘钨灯、禁止把36V转换220V变压方法用电等,危险电气,防止触电和火灾。

6、宿舍、办公室、食堂严禁明火采暖,照明等或点蜡烛等。 7、严禁食堂、仓库内住人,防止意外事故发生。 8、食堂液化气罐不得存放屋内,应存放室外使用防止泄气造成爆炸或火灾。 9、宿舍职工禁止坐在床上或躺在床上吸烟和在宿舍、办公室做饭。 希望广大干部认真执行,对违章纠正不改者,罚款100-500元,情节严重者赶出施工现场,产生严重后果送交公安机关处理。 云博创意设计 MzYunBo Creative Design Co., Ltd.

工人生活区日常管理制度

编号: 工人生活区日常管理制度 中铁六局集团建筑安装工程有限公司 第八项目部

日6月1年2015. 一、日常住宿、卫生管理制度 1、项目部办公室按照外协队伍人员进场名单,合理按照区域分配宿舍,每间宿舍必须住满人员,床铺被褥要求统一,采用高低铺,年纪大的住下铺,年纪小的住上铺; 2、每间宿舍指定一名舍长,排出值日名单,贴在门口墙壁上,每日需保证宿舍干净卫生、被褥、鞋帽、衣物摆放整齐;违者处以20-50元/次的罚款; 3、每间宿舍需要配备笤帚、簸箕、拖把、垃圾桶、暖壶、烟头桶、抹布、小桌等日常用品;每间宿舍配一把钥匙,其它钥匙由外协队伍自行配置,人员退场后统一交回;违者每间宿舍每次处以20-50元/次的罚款,逾期不改者,罚款加倍; 4、对于门窗、灯泡、水龙头、开关等日常易耗品由外协队伍负责保养和维修工作,所需费用由外协队伍自行解决,办公室进行日常检查和监督;违者处以20-50元/次的罚款,逾期不改者,罚款加倍; 5、综合办公室按照外协队伍居住区域划分室外(包括楼梯、走廊)卫生区域,外协队伍安排责任人每日进行打扫,垃圾集中堆放,定时清运(夏天不超过3天,冬天不超过5天),产生费用由外协队伍自行承担;每周进行一次环境卫生大清理,各外协队伍必须派专人负责本责任区的清洁工作;违者处以100-200元/次的罚款,逾期不改者,罚款加倍;

6、生活垃圾、剩饭、剩菜,必须倒到指定地点;违者处以20-50元/次的罚款; 、工人进场应按登记房号、床号就位,未经同意,不得更改;退场时,7. 必须到登记处注销床号;剩余人员集中安置居住;违者处以100-200元/次的罚款; 8、严禁在本生活区内聚众赌博、打架斗殴和其他违法乱纪活动;非本工地工作人员,一律不准住在本生活区居住;违者处以100-200元/次的罚款; 二、消防管理制度 1、室内不准随意牵拉电线,接灯头、插座;严禁使用电褥子、电热水器、小太阳、电磁炉等大功率电器;违者处以100-200元/次的罚款,逾期不改者,罚款加倍; 2、早上天亮以后必须关灯,晚上11点后必须关灯,用完水以后要关闭水龙头。违者处以20-50元/次的罚款; 3、宿舍内严禁卧床吸烟,电扇不得在床上吹风;禁止存放汽油、煤油、柴油、酒精、煤气罐等易燃、易爆物品,有毒化学物品等;违者处以100-200元/次的罚款,逾期不改者,罚款加倍; 4、外协队伍分工区域内要配备灭火器、消火栓、水枪、水龙带等各种消防器材和设施,有紧急情况能随时使用; 5、不得随便使用明火;每个区域要有专人负责消防安全工作,每周进行检查,形成书面记录;

生活区卫生管理制度

河南六建建筑集团有限公司郑东新区合村并城祭城南安置区Ⅲ标段 安全管理内业资料 (责任目标分解) 类别项目:生活区管理制度 资料整理人: 资料保管人: 施工时间:年月日至年月日

目录 1、建筑工地生活区管理制度 2、工地宿舍及卫生管理制度 3、食堂管理制度 4、家属探亲制度 5、临时探亲访友检查制度 6、重点部位防火制度 7、防火领导小组职责 8、防火领导小组名单 9、建筑工地安全防火制度 10、食堂防火制度 11、厕所管理制度 12、浴室管理制度 13、集体宿舍制度 14、食堂卫生管理制度 15、食堂餐具、用品消毒制度 16、食堂从业人员“五病”调离制度 17、职工食堂从业人员“五病”调离记录表

建筑工地生活区管理制度 1. 全面贯彻国家卫生法规,加强建筑工地卫生管理,将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系,做到文明施工。 2. 合理分工,责任到人,切实把卫生工作落到实处,营造卫生良好环境。 3. 加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理,各场室每天清扫1—2次,确保工地环境卫生。 4. 配备符合卫生标准的给水,排水等设施,加强食品卫生管理,确保建筑工人身体健康和生命安全。 5. 做好卫生防疫工作,每月对工地消毒2次,加强除“四害”工作。 6. 全体工作人员要养成良好的卫生习惯,注意维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室内、过道内焚烧杂物。 7. 在生活区入住者必须到项目安全部报到,凭身份证登记造册,由项目办理上岗证、发放胸卡、床位卡。 8. 实行室长负责制,负责室内卫生,严禁室内赌博、斗殴、酗酒、男女混居。 9. 必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物,恶意损坏需原价赔偿。 10. 外来人员应登记,办理留宿手续,经项目经理部同意方可借宿,未经许可不准随意入室留宿。 11. 室内严禁私拉乱接电线、电气设备及使用电加热器具。(电褥子小太阳等) 12. 严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂,宿舍内严禁烧饭、烧菜。 13. 严禁将易燃易爆物品带入室内,严禁携带施工工具入室。 14. 住宿区内需要配备足够的灭火器,严禁随意挪用、损坏灭火器材。以上规定望住宿人员认真执行,违反者将视情节轻重做出相应处罚。

公司厨房管理办法

公司厨房管理办法 精品办公文档 第一章总则 一、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本制度。 二、本制度包括食堂工作管理、厨师工作职责、厨师工作规范要求、员工就餐管理。 三、本制度适用于公司食堂工作人员及全体员工。 第二章食堂工作管理 一、食堂管理实行综合管理部负责下的“厨师负责制”,即由厨师对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。 二、食堂工作人员负责为工作的员工提供餐服务。 三、食堂采购要精打细算,勤俭节约,适宜、合理地安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 四、就餐蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。 五、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。

六、餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,做好防蚊/苍蝇,灭蚊/苍蝇工作。 第三章厨师工作职责 一、负责每日对饭菜的具体操作; 二、负责制定每天菜品计划, 三、负责菜品的采购,严把菜品质量。 四、负责菜品的切洗、制作; 五、负责厨房、餐厅的卫生打扫和清洁; 六、负责餐具的清洗、消毒; 七、作好食堂供餐工作。 第四章厨师工作规范要求 一、厨师必须取得《健康证》持证上岗。 二、厨师上班时必须穿戴整齐,严禁带首饰及任何形式的手部美容,严禁留长指甲,同时保证指甲的健康和清洁卫生,无深色甲垢。 三、做好厨房内外(餐厅、厨房)环境卫生,做到每天一清洗,每月三次大扫除,确保厨房内外环境卫生。 四、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无大片油迹、防滑,工作台、橱柜侧门及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。 五、对厨房每日采购物品执行验收、复核手续。所有菜一律严把质量、数量关。

生活区安全用电管理制度

生活区安全用电管理制度 为了加强电能的安全管理,防止意外事故发生,确保安全用电,特制定本制度 1、所有电路安装、电器操作的人员,都必须经过专业培训,考试合格后,持证上岗。 2. 电工要按规定穿戴劳保用品,工作应认真负责,具有专业的安全生产,专业技术知识。 3、宿舍内不得使用碘钨灯器等高耗电取暖,以免线路超负荷,引起火灾。 4、冬季宿舍使用电热器,必须有安全防火措施。 5、严禁私拉电线,如有私接电源者,私接电线所造成的一切损失,由私拉电线者承担全部责任。 6、用电人在离开房间时一定要关闭电灯、空调等用电设施、设备,如未关闭以上电器造成火灾事故的由当事人承担法律责任。 7 、所有220V照明灯的电源线不得使用软塑料线,宿舍内插座距地1.8m.,灯头对地面的垂直距离不能低于2.5米,灯头与易燃物品的净距离不得小于60厘米。 8、生活区必须配置灭电气火灾的消防设施,配电箱处放置两个干粉灭火器(每栋房至少配两个灭火器)。 9、配电箱、配电板、按钮开关、插座以及导线等,必须保持完好、安全,不得有破损或将带电部分裸露出来,应保持配电线路及配

电箱和开关箱内电缆、导线对地绝缘良好,不得有破损、硬伤、带电体裸露、电线受挤压、腐蚀、漏电等隐患,以防突然事故。 10、配电箱及开关箱的周围应有两人同时工作的足够空间和通道,不要在箱旁堆放建筑材料和杂草、杂物。 11、为了在发生火灾等紧急情况时能保证现场照明不中断,配电箱内的动力开关与照明开关必须分开使用。 12、打扫卫生、擦拭设备时,严禁用水冲洗或用湿布擦拭电气设施,以防发生短路和触电事故。 13、配电箱应标有明显的"危险"标志, 配电箱必须加锁,箱底距地面不得低于1.5米,其引出、引入线应穿敷设并做好防水弯头,配电箱应保持完好,箱内必须装设零线、端子线板,箱内各种开关保持完好,如有烧蚀应立即更换。 14、定期对生活区的电气设备及线路进行检查、维护发现问题及时进行处理。必须由专业电工来完成。 15、所有施工人员要严格遵守上述规定,对违反本规定者,对造成严重后果,由工班自己负责,给国家财产和人民生命带来损失的要追究直接责任人的刑事责任。

建筑工地生活区管理制度汇总

建筑工地职工生活区 管理制度汇总 (范本) 二O一四年六月 目录 1、建筑工地职工生活区管理制度 2、建筑工地职工宿舍及卫生管理制度和宿舍卫生(治安)责任牌 3、建筑工地职工生活区家属探亲制度 4、建筑工地职工生活区集体宿舍制度 5、建筑工地职工生活区重点部位防火制度 6、厕所管理制度 7、浴室管理制度 8、食堂管理制度 9、食堂卫生管理制度 10、食堂防火制度 11、食堂餐具、用品消毒制度和食堂用品、餐具消毒记录表 12、食堂从业人员“五病”调离制度和职工食堂从业人员“五病” 调离记录表 建筑工地职工生活区管理制度 1.全面贯彻国家卫生法规,加强建筑工地卫生管理,将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系,做到文明施工。 2.合理分工,责任到人,切实把卫生工作落到实处,营造卫生良好环

境。 3.加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理,各场室每天清扫1—2次,确保工地环境卫生。 4.配备符合卫生标准的给水,排水等设施,加强食品卫生管理,确保建筑工人身体健康和生命安全。 5.做好卫生防疫工作,每月对工地消毒2次,加强除“四害”工作。 6.全体工作人员要养成良好的卫生习惯,注意维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室内、过道内焚烧杂物。 7.在生活区入住者必须到项目安全部报到,凭身份证登记造册,由项目办理上岗证、发放胸卡、床位卡。 8.实行室长负责制,负责室内卫生,严禁室内赌博、斗殴、酗酒、男女混居。 9.必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物,恶意损坏需原价赔偿。 10.外来人员应登记,办理留宿手续,经项目经理部同意方可借宿,未经许可不准随意入室留宿。 11.室内严禁私拉乱接电线、电气设备及使用电加热器具。(电褥子、小太阳等) 12.严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂,宿舍内严禁烧饭、烧菜。 13.严禁将易燃易爆物品带入室内,严禁携带施工工具入室。 14.住宿区内需要配备足够的灭火器,严禁随意挪用、损坏灭火器材。

厨房管理规章制度

厨房管理规章制度 厨房规章制度: 一、厨房员工必须必须遵守考勤打卡制度,按规定着装戴帽保持整洁上岗,不得无故迟到和早退,累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。 二、厨房员工严格执行请假制度,严禁私自串班,有病(或事)假需要向主管领导请假,超过三天病(或事)假必须以书面形式提出申请(病假需提供医院的相关证明),经主管副总批准上报综合办公室备案。 三、厨房员工严禁私自换班或串岗,如有特殊情况必须静的厨师长同意,禁止下班后在厨房逗留。 四、厨房内严禁会客,禁止吸烟、饮酒及偷吃、偷用厨房食品和用具。 五、厨房间应在工作结束后要妥善处理和保藏剩余食品及原料,认真做好各自管理自己的卫生区域的清洁工作。 厨房日常工作检查制度 1、厨师长负责对厨房各项工作进行不定期,不定点、不定项的抽查;检查内容包括店着装、厨房考勤、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出品制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行情况。 2、各项内容的检查可分别或同时进行。 卫生检查:每日一次,包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;

纪律检查:每月一次,包括厨房纪律,考勤考核; 设备安全检查:每月一次,包括设备使用、维护安全工作;食品检查:每周一次,包括储藏、出品安全质量、标准及速度。每日例查:每日二次,包括餐前、后工作过程,个人及其它卫生。 4、检查人员对检查工作中发现的不良现象,依据情节,做出适当的处理,并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。 烹调卫生制度: 一、注意原材料新鲜,变质原材料不蒸,不下锅,不烘烤。 二、烧煮食品充分加热,烧熟烧透,不外熟里生。 三、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。 四、不用未经消毒的容器盛熟食,不用抹布抹盆。 五、工作结束,调料容器加盖,灶上灶下冲洗清扫干净。 食品冷藏卫生制度: 一、食品应分类保存,半成品与原料存放,生熟严格分开。 二、冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜,保持霜薄气足,使其无异味、臭味。 三、食品做到先进先出先用,已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内,食品不得与非食品一起存放,私人食品不准放入冰箱或冷库。 食品挑洗加工卫生制度: 一、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。 二、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

生活区内装安全管理规定实用版

YF-ED-J5751 可按资料类型定义编号 生活区内装安全管理规定 实用版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. (示范文稿) 二零XX年XX月XX日

生活区内装安全管理规定实用版 提示:该管理制度文档适合使用于工作中为保证本部门的工作或生产能够有效、安全、稳定地运转而制定的,相关人员在办理业务或操作设备时必须遵循的程序或步骤。下载后可以对文件进行定制修改,请根据实际需要调整使用。 1目的 为确保船舶及海工建造生活区内装作业施工安全,避免发生事故,特制订本规定。 2适用范围 适用于船舶及海工建造生活区内装作业后的施工安全管理。 3管理要求 3.1生活区热工作业基本结束后方可开始生活区内装作业,减少生活区内装作业阶段的热工作业量,降低施工风险。 3.2生活区开始敷设隔热保温层等敷料后,

区域内的热工作业按照二级热工作业进行审批;隔热保温层等敷料敷设完毕后,区域内的热工作业按照一级热工作业进行审批。 3.3内装作业使用的电钻、电锯、电刨、电动砂轮等手持电动工具必须符合安全要求,插头和插座应完好,电缆线辊子应有漏电保护装置。作业人员离开作业区应拉下电闸拔掉插头。 3.4内装作业产生的可燃物、杂物应在当日下班前彻底清扫干净,禁止堆放在房间内。 3.5内装作业使用的材料要随用随上,不得堵塞通道或随意放置在施工现场。 3.6安装绝缘保护材料、壁板、穿线等施工使用的简易脚手架工作平台应安全稳固,施工结束应放置在不影响人员通行的安全位置。

厨房规章制度管理大全

厨房规章制度管理大全 【篇一:餐厅厨房管理制度大全】 餐厅厨房管理制度 厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断 改变的餐饮要求方面看,仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方 面来看,厨房管理都是重要的。下面中国吃网餐饮网为您介绍餐厅 厨房管理制度。 一、倡亲密风尚 所谓亲密,即全体员工,包括管理者与员工,员工与员工,员工与 顾客彼此融洽如一家。 二、提倡团结风尚 所谓团结,即全体员工分工明确,又互相合作,是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证,是企业发展的动力,团结才能使员工同心同德,并肩工作。 三、提倡互助风尚 所谓互助,即员工无论在工作中,还是生活中都彼此互相关心互相 爱护和帮助。 四、提倡友爱 即员工彼此友好相处,互相厚爱,友爱以“仁”为基础,只有“仁”才 能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已,宽于待人。 五、提倡勤俭风尚 所谓勤俭,就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富,而厉行节约, 反对浪费,同样是企业兴业之道。 六、提倡尊重风尚 所谓尊重,即是企业内部尽管有职务,工种之分,但企业的每个成 员都要能彼此尊重,不轻视他人,多看别人的优点,多向别人学习,能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。 七、提倡合作风尚 所谓合作,即工作尽管有分工,但能做到分工不分家,能分工合作,不以邻壑,不论份内外的事才都能关心,尽心尽力地去做,主动帮 助别人。 八、提倡信任风尚

所谓信任,即企业的管理者与员工之间能彼此理解,不猜忌,信得过,不以势压人,不欺上瞒下,能选贤任能,知人善任,唯才是举,做到用而不疑。上下都能坦诚相见,热忱相 待。 总之,企业风尚所涉及的方面很广,它实际是企业员工长期自觉形 成的良好风气。这种风气,做为厨房管理者将极力指导,使整个厨 房组成员都具有良好的风尚和精神面貌,也相信整个酒店都表现出 良好的风气,因为这些将是企业的巨大精神财富。 综上所述,我相信员工在这样良好的氛围内工作,再加以管理必然 会树立良好的企业形象,才能无暇地参与到市场竞争中去,为利于 开拓市场与产品。扩大影响和信誉,制订该系列管理计划。 ★厨师长岗位制度 1、负责各小组组长的考勤考绩工作,根据他们工作表现的好坏, 正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。 2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。 3、合理调动,安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。 4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。 5、根据饭店的特点和要求,制定零餐和宴会菜单。 6、制定厨房的操作规程及岗位职责,确保厨房工作正常进行。 7、巡视检查厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个 工作环节。 8、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定年度订购计划。 9、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式,增 加花色品种,以促进销售。 10、每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规 和厨房卫生制度。 11、定期实施厨师技术培训,组织厨师学习新技术和先进经验。定 期或不定期对厨师技术进行考核,制定值班表,评估厨师,对厨师 的晋升调动提出意见经批实施。 12、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴 会的烹调工作,制定菜单,对菜品质量进行现场把关,重要客人可 亲手操作。 13、合理调配人员,科学安排操作程序,保证出菜节奏,为服务工 作提供良好的基础。

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