现代酒店营销策划03960 - 湖北省教育考试院

现代酒店营销策划03960 - 湖北省教育考试院课程名称:现代酒店营销策划课程代码:03960

第一部分课程性质与目标

一、课程性质与特点

本课程是一门研究现代酒店营销策划的课程，是酒店管理与导游专业的一门主干课程。其研究内容涉及面宽,应用性强.在教学过程中,注意学科的科学性和教学的针对性之间的统一,突出重点,紧密联系实际,要根据教学内容的需要,精心挑选设计案例,通过解剖案例,从动态中把握营销策划的综合运用。二、课程目标与基本要求

本教程的目标是，通过教学,使学生了解酒店营销策划的基本原理和基本知识,熟悉市场营销策划系统和营销环境,树立现代市场营销策划观念,懂得营销策划的方法,初步掌握各种营销策略及其综合运用. 培养学生应用营销策划原理解决酒店营销实际问题的基本能力，为学生毕业后能够较好地适应酒店营销工作的需要打下基础。

本课程的基本要求是正确认识酒店营销策划课程的体系、结构。对营销策划有一个总体的认识。掌握营销策划的基本内容、基本概念、基本原理和基本方法。了解学科发展的新理论与新思想。紧密联系实际，学会分析酒店营销策划案例，解决实际问题，把所学理论知识应用到酒店具体经营活动之中，切实提高学生分析问题、解决问题的能力，真正掌握本课程的核心内容。

三、与本专业其他课程的关系

本课程作为湖北省高等教育自学考试酒店管理与导游的一门主干课程，与本专业其他课程有一定关联。学习本课程需要对《市场营销学》有初步的了解，并需要

了解《旅游学概论》、《酒店服务与管理》等课程、如果没有学习上述课程，可在本课程的学习过程中适当予以补充。

第二部分考核内容与考核目标

第一章饭店业与市场营销

一、学习目的与要求

本章主要了解和掌握:饭店业的市场机遇，饭店业的发展趋势与我国饭店业面临的问题，现代饭店市场营销的特点，不同市场状态下的饭店营销，我国主要旅游客源市场。

二、考核知识点与考核目标

(一)饭店业的市场机遇(次重点)

识记:21世纪旅游业将会出现的新特点和趋势、旅游市场的客流规律

理解:国民经济发展状况、人们收入水平以及货币汇率对旅游需求的影响。

应用:饭店业怎样去寻找自己的市场机遇,

(二) 饭店业的发展趋势与我国饭店业面临的问题(重点)

识记:21世纪饭店业的五大发展趋势;饭店集团的主要优势;绿色饭店推行“绿色管理”的基本内容

理解:饭店业无序竞争的原因

应用:我国饭店业面临的问题及解决的对策

(三) 现代饭店市场营销的特点(重点)

理解:现代饭店市场营销的特点。

(四)不同市场状态下的饭店营销(重点)

识记:负需求、无需求、潜在需求、衰退性需求、不规则需求、充分需求、过度需求、不健康需求的含义及特点

理解:负需求状态下的扭转型营销;无需求状态下的刺激性营销;潜在需求状态

下的开发性营销;衰退性需求状态下的再生性营销;不规则需求状态下的平衡性营销;充分需求状态下的维持性营销;过度需求状态下的减缓性营销;不健康需求状态下的抵制性营销。

(五)我国主要旅游客源市场(一般)

识记:日本旅游市场的特点;我国主要国内旅游市场

理解:世界主要国家和地区旅游市场的状况

应用:针对日本旅游市场怎样进行促销,针对美国旅游市场怎样进行促销,

第二章饭店营销原理

一、学习目的与要求

本章主要了解和掌握:变化中的饭店营销怎样创造顾客价值和满意，饭店战略

规划和市场营销过程，怎样分析饭店市场营销机会，怎样设计饭店市场营销战略及营销组合，饭店营销的社会责任和营销道德

二、考核知识点与考核目标

(一)理解饭店市场营销和营销管理过程(次重点)

识记:顾客价值与顾客满意的含义、饭店战略规划的概念

理解:怎样建立可获利的顾客关系,饭店战略规划的主要内容、制订饭店目标要满足的几项要求;设计饭店业务组合的三个步骤;饭店市场营销过程:分析营销机会、确定目标市场、营销战略设计、营销方案策划、营销方案实施、市场营销控制应用:怎样进行饭店的战略规划,

(二) 分析市场营销机会(重点)

识记:饭店营销调研的概念;饭店消费者行为的概念;饭店营销环境的概念、饭

店营销信息系统

理解:饭店营销环境包括外部营销环境及内部营销环境，外部营销环境和内部营销环境各包括哪些因素,对饭店营销调研的几个误解;饭店营销信息系统收集处理和传递过程;饭店顾客的信息来源;饭店商务客消费行为的特点;饭店会议客消费行为的特点;饭店休闲度假客消费行为的特点

应用:饭店消费者购买决策的过程:认识需求、寻求信息、选择评价、购买决策及购买后的行为

(三)设计市场营销战略及营销组合(重点)

识记:饭店市场营销战略的概念;市场细分的概念;市场定位的概念;饭店销售渠道的概念、直接销售渠道和间接销售渠道的概念、饭店促销策略的概念、饭店促销的四大工具:广告、公共关系、人员推销、营业推广

理解: 市场细分的方法;市场细分的原则;选择目标市场的三种策略;饭店通过市场定位建立竞争优势;产品整体概念包含的三个层次;产品策略;饭店促销。

简单应用:以成本为中心的定价策略(总成本加成定价法、目标收益定价法);

综合应用:产品生命周期各个阶段可采用哪些定价策略,怎样选择、激励、评估中间销售渠道成员,确定饭店促销策略需要考虑哪些因素,

(四)饭店营销的社会责任和营销道德(一般)

识记:承担社会责任的营销应遵循的五个原则:以消费者为导向的营销原则、创造性营销原则、价值营销原则、有使命感的营销原则、社会营销原则理解:社会对饭店营销的若干批评:欺骗性营销、惟利是图性营销、不正当竞争营销、对内歧视性营销;饭店营销人员应遵循的营销道德

第三章饭店营销创新

一、学习目的与要求

本章主要了解和掌握:饭店营销观念的创新;饭店产品的创新;饭店营销模式的创新