2.粗饲料(新)

第一节 青干草
在国外较大的牧场内，沿干草垛或草捆的周围加
上护栏，让牛羊自由采食干草，可以减少饲喂所需的 人工费用。缺点是浪费比较严重。
第一节 青干草
在饲喂打捆干草时捆草的铁丝被牛误食后可能会刺破瘤网胃而损伤心脏，造成瘤网胃炎和创伤性心包炎，引起死
亡。所以，在饲喂打捆干草时要注意，最好不要直接剪断
粗饲料
粗饲料
青岛农业大学 动物营养教研室
粗饲料
主要内容
概述
青干草 秸秆、稿秕类饲料 粗饲料的加工调制
粗饲料
粗饲料(roughage) 指自然状态下水分在45%以
下、干物质中粗纤维含量在18％以上的一类饲料。 主要包括干草类、农副产品类（荚、壳、藤、 秸、秧）、树叶类、糟渣类等。
粗饲料的来源广、种类多、产量大、价格低，
第一节 青干草
干制过程中营养物质变化
1. 水分散失规律
正常生长的牧草水分含量为80%左右 青干草达到能贮藏时的水分则为15%～18%，最多不得超过
20%
干草粉水分含量13%～15%。
第一节 青干草
第一阶段：凋萎期，散发快，良好天气，经5h～8h左右，禾本 科牧草含水量减少到40%～50%，豆科牧草减少到50%～55%。 散发的是自由水，速度取决于大气含水量和空气流速。 第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的过程。水分散失较慢， 由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发 为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40 %～55%降到18%～20%，需1～2d。
的降低。
第一节 青干草
干草压块 优点：
(1)简化了干草加工方法； (2)避免了干草细粉碎引起消化率和乳脂率下降的弊端； (3)便于机械化生产和自动饲喂； (4)减少运输成本和贮存空间； (5)减少劳动力消耗； (6)避免了干草粉碎产生的粉尘污染。
第一节 青干草
干草压粒
干草压粒是将干草粉碎后送入压粒机中制成颗粒的技术。 压粒后密度提高，体积缩小，运输和贮存成本降低。 压粒不仅可以避免挑食和剩料现象，而且还可以提高动物对干 草的采食量50%以上，有利于提高牛羊的增重和产奶量。但压 粒会引起牛羊对干草消化率的降低。另外，用压粒干草饲喂奶 牛还会降低乳脂率。
第一节 青干草
化学保存剂：杀真菌和抑制某些引起产热和霉变的微生物 的生长繁殖。
常用化学保存剂：有机酸、无水氨、尿素等。有机酸中，丙 酸的应用效果最好；无水氨的作用是抑制细菌和霉菌的生长，
对于劣质牧草还具有提高蛋白质含量和消化率的作用。无水氨
作为化学保存剂的效果不如丙酸，而且还需要封闭条件。 取决于牧草含水量的高低，化学干燥剂和保存剂的添加量一 般为1-1.5%。
不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强， 干燥速度比禾本科慢．
第一节 青干草
2. 其他养分的变化
紫外线照射
麦角固醇
氧化
VD
醛类和醇类（芳香）
蜡质、挥发油等
第一节 青干草
干制过程中的养分损失 损失养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生 素和蛋白质等。 自然干燥的损失
营养成分20％左右 胡萝卜素70－80％以上 粗蛋白20－50％ 养分增加：VD
第一节 青干草
人工干燥的损失
营养损失少，仅为自然干燥的1/3－1/10 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％ 维生素D缺乏 热能利用率只有70％左右，成本较高
第一节 青干草
干制过程中养分损失的原因
1.植物体生物化学变化，呼吸作用和酶
呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮 藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白
内降低2-10个百分点，而使用化学保存剂可使干草在水分含 量在25-35%情况下打捆贮藏而不过热。
化学干燥剂：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸、碳酸钠和硅酸钠。 化学干燥剂一般在刈割时喷入牧草中，其机理是破坏牧草茎秆表面
的含蜡角质层，使得茎秆中水分的蒸发速度加快，并与叶片水分蒸发
速度同步。 化学干燥剂只用于豆科牧草，而对禾本科牧草无效。
（4）混合青干草：以天然草场及禾本科与豆科混播
牧草草地刈割的青草调制的青干草。
（5）其他青干草：以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草、
野菜等调制的青干草。
第一节 青干草
二、干草的加工调制
（一）适时刈割
（二）人工或自然干燥 （三）安全贮存
第一节 青干草
（一）适时刈割
牧草
苜蓿和三叶草 初次刈割 再生刈割 豆-禾混播牧草 初次刈割 再生刈割
铁丝，而是设法解开扣结后将其整根抽出，折好后放入一 个铁筒内，并转入安全的地方存放。 如果数量充足，给牛饲喂禾本科干草的数量可以不受限 制。但对于豆科干草来说，采食数量应逐步提高，否则，
易引起臌胀。
单独饲喂干草时，其进食量为奶牛体重的2-3%。干草质 量越好，进食量越高。在生产上常见的情况是，干草与一 定的精饲料相搭配饲喂。
（2）禾本科干草：包括羊草、冰草、黑麦草、无
芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口
性好。天然草地绝大多数是禾本科牧草，是牧区、半
农半牧区的主要饲草。
第一节 青干草
一、干草的种类
（3）谷类干草：栽培饲用谷物在抽穗一乳熟或蜡熟 期刈割调制成的青干草。包括青玉米秸、青大麦秸、 燕麦秸、谷子秸等。含粗纤维较多，农区草食家畜的 主要饲草。
第一节 青干草
青干草(hay)是将牧草及禾谷类作物在质量和产
量最好的时期刈割，经自然或人工干燥制成的饲
料，因仍具有青绿色，故而得名。水分一般在
15%左右。
干草不仅提供了反刍动物所需的大部分能量，
而且豆科牧草还作为这些动物的蛋白质来源。
第一节 青干草
一、干草的种类
（1）豆科干草：包括苜蓿干草、三叶草、草木樨、 大豆干草等。富含蛋白质、钙和胡萝卜素等，营养价 值较高，饲喂草食家畜可以补充饲料中的蛋白质。
适宜刈割期
现蕾期 1/10现花阶段 豆科牧草现蕾-初花 豆科牧草1/10现花
说明
生长期在35天以上 间隔40天刈割 提早刈割可以减少禾本科牧 草对豆科牧草的生长抑制； 三叶草的再次刈割间隔可适 当延长 与豆科牧草不同，禾本科牧 草的再生刈割时间并不十分 重要
禾本科牧草 初次刈割 再生刈割
孕穗期或早花期 生物量最大的时期
苜蓿叶片50%，叶片中含70%的蛋白质和90%的胡萝卜素。在田
间晾晒条件下，叶片脱落损失禾本科牧草为2-5%，而豆科牧草 为3-39%。 据美国农业部一项研究资料，当在田间晒制苜蓿干草时，如不 受潮其叶片损失率为38.5%，而经两次雨淋后其叶片脱落损失率
为47.3%，受三次雨淋后叶片脱落损失率为74.5%。给奶牛饲喂
雨淋过的晒制苜蓿的产奶量较饲喂未受雨淋苜蓿降低19.7%。
第一节 青干草
（三）安全贮存
贮存方式包括散贮、打捆后垛贮、压制草块或制
粒后仓贮或袋贮等。 田间晾晒或人工干燥的牧草含水量达25%以下时可 以进行安全贮存。 牧草贮存时含水量高于25%易发热或霉变，造成营 养物质含量和消化率的降低、适口性的下降。
主要为农作物秸秆秕壳，总量是粮食产量的1~4倍
之多，是草食家畜冬春两季的主要饲料来源。
பைடு நூலகம்
粗饲料
营养特性
粗纤维高，可达25-45%
可消化养分低
有机物消化率70%以下
饲喂价值
适口性差（质地坚硬） 草食动物不可缺少的饲料 对单胃动物有特殊作用（促进胃肠道蠕动、增强消化）
第一节 青干草
第一节 青干草
第一节 青干草
长草散贮
长草散贮在我国农牧区较常见。农牧民将刈割后晒干的牧草
直接在田间地头堆成垛，并在垛顶抹一层稀泥即可防雨。
长草散贮方法简便，无需任何投资，但占地多，且不便运输， 一般只限于自用。
第一节 青干草
机械打捆
国外十分普遍。草捆有长方体和短圆柱体。草捆的大小可根 据需要而定。长方体草捆重量多为30-60 kg，圆柱型草捆重量多 为500-1000 kg。 占地较少，便于运输。
3.日晒高温
阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏， 维生素C几乎全部损失。
叶绿素、胡萝卜素破坏的结果，使叶色变浅，且光照愈强，
曝晒时间愈长，造成的损失愈大。
4.雨淋
雨水淋洗可使40%可消化蛋白质受损，50%热能受损。
第一节 青干草
干制过程的叶片损失
叶片干燥速度较茎为快。晾晒过程中操作不当或遇大雨 等，叶片脱落的损失十分严重，对苜蓿干草的制备尤为突 出。
第一节 青干草
（二）人工或自然干燥
自然干燥：
田间干燥法：方便，品质好 草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，成本高，品质
好
人工干燥：
利用燃油烘干机和太阳能烘干机——费用高，国内目前还难 以接受。
第一节 青干草
化学干燥剂与化学保存剂：国外
加入干燥剂并配合机械通风，可使干草的水分含量在24小时
第一节 青干草
化学分析
干草的化学成分与其质量有密切关系。 在影响干草质量的化学成分指标中，NDF、ADF、粗蛋白 是非常重要的指标。 干草ADF成分： ADF含量是干物质消化率的有效度量指标。 ADF含量越高，牛对其消化程度越低。
第一节 青干草
化学分析
干草的化学成分与其质量有密切关系。 在影响干草质量的化学成分指标中，NDF、ADF、粗蛋白 是非常重要的指标。 干草蛋白质含量： 多种因素影响干草的纤维和粗蛋白的含量，进而影响其 营养价值。例如，随着牧草的成熟，其NDF、ADF含量上升，
质也被分解成肽、氨基酸等。当水分降低到40%～50%时，细胞
才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。 植物本身的酶类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的 结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失； 胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程 直到水分减少到17%以下时才会停止。
第一节 青干草
第一节 青干草
三、干草的质量及评定
1、质量标准
外观均匀一致，无霉烂、结块，有草香、无异味，
色泽浅绿或暗绿，无杂质
2、质量评定
评定干草质量的最好方法是动物试验，但该方法
所需成本高，时间长，难以在生产中应用。在生产实 践中，干草的质量常通过感官评定、化学分析等进行 评定。
第一节 青干草
感官评定
质量优良的牧草应当具备的条件有：
第一节 青干草
牛饲料中干草所占比例的高低，应当取决于干草与谷物 饲料的价格比。如果谷物饲料的价格低于干草，就应给牛
饲喂更多的谷物饲料，这样有利于肉牛增重速度和奶牛产
虽然牛的生产性能会有所下降，但养牛生产的净收益会增 加。 干草是一种低能量高纤维饲料。豆科牧草含钙丰富，但
A、茎秆幼嫩。植物成熟的早期阶段刈割牧草，可保证干草具 有较高的蛋白质、矿物质和维生素含量，且消化率高；
B、叶片脱落少。表明干草具有较高的蛋白质含量；
C、鲜绿色。表明晾晒效果好，胡萝卜素含量高； D、无异物如杂草、棍棒等混杂； E、气味芳香，无发臭、霉变气味； F、茎秆部分细而柔软，无粗、硬及木质化情况。
第一节 青干草
化学分析
干草的化学成分与其质量有密切关系。 在影响干草质量的化学成分指标中，NDF(中性洗涤纤维 )、 ADF(酸性洗涤纤维 )、CP(粗蛋白)是非常重要的指标。 干草NDF成分： 干草的NDF含量与其进食量呈负相关。NDF含量越低，动 物采食的营养物质就越多；
反刍动物可以部分利用NDF中纤维素和半纤维素部分。
第一节 青干草
干草压块
干草压块(或干草饼干，cube)是近年来国外研究使用的干 草加工新技术。它是将不需切短或粉碎的干草直接送入压块 机(wafer)中压制而成。草块横截面为正方形，面积约8平方 厘米，长约5厘米。草块密度为每立方米重500-530 kg。压制
草块的干草未经粉碎，所以用草块饲喂奶牛不会引起乳脂率
而粗蛋白含量下降。同样，降雨等因素也导致牧草中蛋白
质被溶解和叶片脱落，并使纤维含量上升
第一节 青干草
四、干草的饲喂方法
通过自由采食或限量方式饲喂。
自由采食时，牛对同样质量的干草颗粒或草块的采
食量高于长草或切短的草；
限量饲喂多见于将精饲料和粗饲料按供给量人工饲 喂或采用全混合日粮(TMR)的情况。TMR饲喂对于减少 牛的挑食、提高进食量和饲料利用效率，具有明显好 处。
干制过程中养分损失的原因
2.机械作用
一般叶片约损失20%～30%，嫩叶损失约6%～10%。豆科牧草的 茎叶损失，比禾本科更为严重。
为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40%～50%
时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬 运时叶子的破碎脱落。
第一节 青干草
干制过程中养分损失的原因