蔬菜的田间管理(浇水、施肥、植株调整)

一、蔬菜追肥与灌溉技术
蔬菜追 肥与灌 溉技术
技能训练
➢ 土壤追肥 撒施、沟施、穴施、随水施。
• 撒施即将肥料撒在土壤表面，随灌溉水渗入土 壤。
• 沟施、穴施即在行间或株间离作物根系一定距 离开沟或开穴，把肥料施入沟内、穴里，施肥 后再覆好土，施肥完毕即灌水。
• 顺水施肥即将肥料撒施地头或用水溶化，肥随 水施入。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据
• 根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水 根据植株长势进行灌水 根据叶片的外形变化 和色泽深浅、茎节长短、蜡粉厚薄等，确定是 否要灌水。如露地黄瓜，如果早晨叶片下垂， 中午叶萎蔫严重，傍晚不易恢复时。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 施肥的方式 • 基肥（底肥）是蔬菜播种或定植前结合整地
施入的肥料。 撒施 将肥料均匀地铺撒在畦面，结合整地翻入
土中，并使肥料与土壤充分混均。 沟施 栽培畦（垄）下开沟，将肥料均匀撒入沟
内，施肥集中，有利于提高肥效。 穴施 先按株行距开好定植穴，在穴内施入适量
的肥料，既节约肥料，又能提高肥效。
植株 调整
二、植株调整
育苗的意义
➢整枝 对于茎蔓生长繁茂的果菜类蔬菜，为控制其营
养生长，通过一定的措施使每一株形形成最适的果枝数目， 以促进果实发育的方法称为整枝。整枝的具体措施包括打 杈、摘心等。 •在整枝中除去多余的侧枝或腋芽称“打权”（或抹芽）； •除去顶芽，控制茎蔓生长称为“摘心”（或闷尖、打顶） 除掉顶端生长点为摘心，又称“打顶”或“闷尖”。
植株 调整
二、植株调整
吊蔓、落蔓、压蔓、绑蔓 • 吊蔓采用尼龙绳、塑料绳，一端系在棚顶骨架上，另
一端固定于植株茎基部或地面。 • 落蔓前先摘除下部老叶、黄叶、病叶，将茎蔓解开吊
绳，使基部茎蔓在地上盘绕，或按同一方向折叠，使 生长点置于架上适当高度后，重新绑蔓固定。 • 压蔓指瓜类等蔓生爬地蔬菜在茎蔓的适当部位压土定 向固定茎蔓，每2节压一次蔓，压入土中5~10cm。 • 绑蔓是对支架栽培的蔬菜进行人工引蔓和绑扎固定的 一项作业，一般采用“8”形绑蔓法。
植株 调整
二、植株调整
➢花果育苗管的理意义
不同蔬菜种类的特性不同，以及栽培目的不同，对花器及 果实的调整也不同。 •如马铃薯、大蒜等 应及早除去花器，以减少养分消耗， 促进产品器官形成。 •西瓜、冬瓜、番茄 选留少数优质幼果，除去其余花果， 靠集中营养、提高单果质量、改善品质来增加效益。 •番茄、菜豆等，宜采取保花保果的措施，以提高坐果率。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 ➢ 合理施肥的依据 • 不同蔬菜种类与施肥
白菜、菠菜等蔬菜喜氮肥，施氮肥的同时，还需 增施磷、钾肥。
瓜类、茄果类和豆类等蔬菜，幼苗需氮多，进入 生殖生长期后，需磷量剧增，要增施磷肥。
萝卜、胡萝卜等蔬菜，其生长前期主要供应氮肥， 到肉质根生长期则要多施钾肥。
灌水
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据 • 根据气候变化灌水
低温期尽量不浇水、少浇水，可通过勤中耕保 持土壤水分。 高温期间可通过增加浇水次数，加大浇水量的 方法来满足蔬菜对水分的需求，并降低地温。 高温期浇水最好选择在早晨或傍晚。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌水
根据蔬菜种类进行灌水 对白菜、黄瓜等根系 浅而叶面积大的种类，要经常灌水；对番茄、 茄子、豆类等根系深而且叶面积大的种类，应 保持畦面“见干见湿”；对速生性叶菜类应保 持畦面湿润。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据
• 根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水 根据不同生育期进行灌水 种子发芽期要灌足 播种水； 根系生长时，水分不能过多；地上 部功能叶及食用器官旺盛生长时需大量灌水。 始花期，水分不能过多过少；食用器官接近成 熟时不灌水，以免延迟成熟或裂球裂果。
一、蔬菜追肥与灌溉技术
蔬菜追 肥与灌 溉技术
技能训练
➢ 叶面喷肥 将肥料溶解在水中，喷布在叶 片上的施肥方法。常用的肥料有过磷酸 钙、磷酸二氢钾、尿素、微量元素等。
一、蔬菜追肥与灌溉技术
蔬菜追 肥与灌 溉技术
作业
➢ 说明不同蔬菜种类的不同时期的施肥和 灌水有何不同？
➢ 合理施肥的依据是什么？ ➢ 合理灌溉的依据是什么？
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 施肥的方式 • 追肥 是在蔬菜生长期间施用的肥料。
地下埋施 在蔬菜行间或株间开沟或开穴，将肥 料施入后覆土并灌水。
地面撒施 将肥料均匀撒于蔬菜行间并进行灌水。 随水冲施 将肥料先溶解于水中，结合灌水施入
蔬菜根际。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
沙质土壤保肥性差，故施肥应少量多次； 高温多雨季节，但应控制氮肥的施用量； 在高寒地区，增施磷、钾肥，提高植株的抗寒性。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 ➢ 合理施肥的依据 • 肥料种类与施肥
铵态氮肥易溶于水，其性质不稳定，遇碱遇热 易分解挥发出氨气，施用时应深施并立即覆土。 尿素施入土壤经微生物转化才能吸收， 所以尿 素作追肥要提前施用，采取条施、穴施、沟施。 弱酸性磷肥宜施于酸性土壤。
Hale Waihona Puke Baidu
植株 调整
二、植株调整
教学目标 理论要点 技能要点 教学条件
了解蔬菜植株调整的意义， 掌握蔬菜植株调整的一般 技术。 植株调整的目的、意义。
蔬菜植株调整的技术。
各种蔬菜植株，农具，化 肥，蔬菜田。
植株 调整
二、植株调整
理论育知苗识的意义
➢茎蔓调整 ➢整枝 ➢摘叶、束叶 ➢花果管理
植株 调整
植株 调整
二、植株调整
育苗的意义
➢摘叶、束叶 •摘叶 在生长期间摘除病叶、老叶、黄叶，有利于植株 下部通风透光，减轻病害的发生和蔓延， 减少养分消耗， 促进植株良好发育。 •束叶 在大白菜生长后期，将其外叶束起，促使包心紧实、 叶球软化，并能保护心叶免遭冻害，同时能达到增加光照、 提高地温、促进根系吸收水肥的作用。在花椰菜的花球将 成熟之前，将部分叶片捆起来或折弯一部分叶片盖在花球 上，使花球洁白柔嫩,品质提高。
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据
• 结合其它农业技术措施进行灌水 如追肥必须 结合灌水；定植前灌水，有利起苗带土；间苗、 定苗后灌水，可以弥土缝、稳根等。
一、蔬菜追肥与灌溉技术
蔬菜追 肥与灌 溉技术
技能训练
根据蔬菜种类和栽培方式选用适当的追 肥灌水的方法，并确定每亩用肥量。 ➢ 土壤追肥 有撒施、沟施、穴施、随水施 等。 ➢ 叶面喷肥 将肥料溶解在水中，喷布在叶 片上的施肥方法。
植株 调整
二、植株调整
育苗的意义
➢茎蔓调整 •支架和绑蔓
对黄瓜、番茄、菜豆等不能直立生长的蔬菜用竹 竿或木棍支架进行栽培，可增加栽植密度，通风 透光良好，减少病虫害并增加产量。常见架形有 人字架、四脚架、篱架、直排架和棚架。
植株 调整
二、植株调整
茎蔓育调苗整的意义 •支架和绑蔓
对搭架栽培的蔬菜，利用麻绳、稻草、塑料绳等 材料将其茎蔓固定在架竿上称为绑蔓。 对攀缘性和缠绕性强的豆类蔬菜，通过一次绑蔓 或引蔓上架即可；对攀缘性和缠绕性弱的番茄， 则需多次绑蔓。
植株 调整
二、植株调整
育苗的意义
➢茎蔓调整 •压蔓 压蔓是将南瓜、西瓜等爬地生长蔬菜的
部分茎节部位压入土中。在压蔓部位可以不定根， 有增加吸收面积和防风作用。
植株 调整
二、植株调整
➢茎蔓育苗调的整意义
•吊蔓、缠蔓和落蔓 设施内为减少架竿遮阴，多采
用吊蔓栽培，即将尼龙绳一端固定在种植行上方的棚架或 铁丝上，另一端直接固定在植株根部，随着植株的生长， 随时将茎蔓缠绕在尼龙绳上，使其保持直立生长。对于黄 瓜、番茄、菜豆等无限生长型蔬菜，生育期比较长，茎蔓 长度可达3m以上，为保证茎蔓有充分的空间生长和便于管 理，可根据果实采收情况随时将茎蔓下落，盘绕于畦面上， 使植株生长点始终保持适当的高度。
植株 调整
二、植株调整
技能训练
支架 整枝、打杈、摘心 吊蔓、落蔓、压蔓、绑蔓 摘叶与束叶
植株 调整
二、植株调整
支架 蔬菜支架有人字架、花架（篱架）、 圆锥架（三角架、四角架）、棚架等。 支架一般在植株甩蔓或初花时进行。插 杆应距离植株基部8~10cm.
植株 调整
二、植株调整
整枝、打杈、摘心
蔬菜的基本整枝方法有单干（蔓）整枝（只留 主干，去掉所有侧枝）、双干（蔓）整枝（主 枝及其第一花序下侧枝）。当侧枝长到6~7cm 时打杈为宜。摘心时应注意果实上部要留几片 叶子。整枝、打杈、摘心一般在晴天露水干后 进行。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 灌溉的主要方式
• 暗水灌溉 渗灌 利用地下渗水管道系统，将水引入田间，
借土壤毛细管作用自下而上湿润土壤。 膜下暗灌 在地膜下开沟或铺设滴灌管进行灌溉。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 灌溉的主要方式
• 微灌 滴灌 即通过输水管道和滴灌管上的滴孔（滴
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 ➢ 合理施肥的依据 • 不同生育时期与施肥
幼苗期根系不发达，应适当施一些速效肥料； 在营养生长期和结果期，植株需要吸收大量的 养分，因此必须供给充足肥料。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 ➢ 合理施肥的依据 • 不同栽培条件与施肥
头），使灌溉水缓缓滴到蔬菜根际。 喷灌 采用低压管道将水流雾化喷洒到蔬菜或土
壤表面。喷灌雾点小，均匀，土表不易板结， 高温期间有降温、增湿的作用。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据 • 根据气候变化灌水 • 根据土壤情况灌水 • 根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况
蔬菜田间管理
蔬菜田 间管理
蔬菜追肥与灌溉技术 植株调整 生长调节剂的应用
一、蔬菜追肥与灌溉技术
教学目标 理论要点 技能要点 教学条件
了解蔬菜施肥和灌水的依 据，掌握主要蔬菜施肥和 灌水的方法。 蔬菜施肥和灌水的依据。
蔬菜施肥和灌水的方法。
各种蔬菜植株，农具，化 肥，蔬菜田。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
施肥 施肥的方式 • 叶面喷肥 将配制好的肥料溶液直接喷
洒在蔬菜茎叶上的一种施肥方法。用于 叶面喷肥的肥料主要有磷酸二氢钾、复 合肥及可溶性微肥，
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 ➢ 合理施肥的依据 • 不同蔬菜种类与施肥 • 不同生育时期与施肥 • 不同栽培条件与施肥 • 肥料种类与施肥
二、植株调整
育苗的意义 蔬菜的植株调整是通过整枝、打杈、摘心、支 架、绑蔓、疏花、疏果等措施，人为地调整植株 的生长和发育，使营养生长与生殖生长、地上部 和地下部生长达到动态平衡，植株达到最佳的生 长发育状态，促进其产品器官的形成和发展。同 时， 还可以改变田间蔬菜群体结构的生态环境， 使之通风透光，降低田间湿度，以减少病虫草害 的发生。
植株 调整
二、植株调整
吊蔓、落蔓、压蔓、绑蔓 • 吊蔓采用尼龙绳、塑料绳，一端系在棚顶骨架上，另
一端固定于植株茎基部或地面。 • 落蔓前先摘除下部老叶、黄叶、病叶，将茎蔓解开吊
绳，使基部茎蔓在地上盘绕，或按同一方向折叠，使 生长点置于架上适当高度后，重新绑蔓固定。 • 压蔓指瓜类等蔓生爬地蔬菜在茎蔓的适当部位压土定 向固定茎蔓，每2节压一次蔓，压入土中5~10cm。 • 绑蔓是对支架栽培的蔬菜进行人工引蔓和绑扎固定的 一项作业，一般采用“8”形绑蔓法。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 是人工引水补充菜田水分，以满足 蔬菜生长发育对水分需求的技术措施。 ➢ 灌溉的主要方式 • 明水灌溉 • 暗水灌溉 • 微灌
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 灌溉的主要方式
• 明水灌溉 有沟灌、畦灌和漫灌等，明水灌溉 投资小，易实施，但费工费水，土壤易板结。
一、蔬菜追肥与灌溉技术
蔬菜追 肥与灌 溉技术
理论知识 施肥
➢ 施肥的方式 ➢ 合理施肥的依据
灌溉 ➢ 灌溉的主要方式 ➢ 合理灌溉的依据
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 是满足蔬菜生长发育所需营养元素 的重要技术措施。 ➢ 施肥的方式 • 基肥（底肥） • 追肥 • 叶面喷肥
蔬菜追 肥与灌 溉技术
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据 • 根据土壤情况灌水
对于保水能力差的沙壤土，应多浇水，勤中耕； 对于保水能力强的粘壤土，灌水量及灌水次数 要少；盐碱地上可明水大灌，防止返盐；低洼 地上，则应小水勤浇，防止积水。
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据 • 根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况