酸化剂对蛋鸡生产性能_蛋品质及肠道相关指标的影响_刘艳利

1
黄铁军
2， 3
刘
磊
1
阳成波
2*
杨小军
1*
（ 1． 西北农林科技大学动物科技学院， 杨陵 712100 ； 2． 乐达（ 广州） 香味剂有限公司， 广州 510730 ； 3． 华南农业大学， 广州 510642 ）
摘
要 ： 本试验旨在研究酸化剂对蛋鸡生产性能 、 蛋品质及肠道相关指标的影响 。 选取 25 周 龄罗曼褐壳蛋鸡 672 只 ， 随机分为 4 个组 ， 每组 7 个重复 ， 每个重复 24 只鸡 。 对照组饲喂基础饲
1． 3． 4
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消 化 道 pH 、 大肠杆菌与乳酸杆菌的数量
及消化酶活性 试验期第 30 和 60 天 ， 每个重复随机选取 1 只 采食 2 h 后的鸡处死 ， 将嗉囊 、 肌胃 、 十二指肠和回 － 20 ℃ 冷 冻 备 测 。 肠的食 糜 分 别 挤 入 冻 存 管 中 ， 4 ℃ 解冻 。 使用前 ， 嗉囊和肌胃的食糜按 m / V = 1 /1 加 蒸 馏 水 稀 释， 混匀 ， 然后用 pH 计测定 。 十二指肠食糜 pH 直 接用 pH 计测定 。 嗉囊 、 十二指肠和回肠食糜 4 ℃ 解冻后 ， 称取 0． 5 g 左右 ， 用生理盐水按 1 ∶10 稀释 ， 摇匀 。 然后 －2 －5 继续 用 生 理 盐 水 进 行 一 系 列 稀 释 （ 10 ～ 10 ） 。
［5－6］ pH ， 。有机酸可发挥 抑制 肠 道 致 病 菌 的 生 长
现今集约化的蛋鸡养殖生产中存在的多种应 激因素 （ 疾病 、 氨气 、 养 殖 密 度、 温 湿 度、 噪音以及 复杂的免疫过程 ） 都可在一 定 程 度 上 直 接 或 间 接 改变机体免疫状态 ， 降低产蛋量和蛋品质 ， 从而给
［1］ 蛋鸡产业 造 成 巨 大 损 失 。 在 畜 牧 业 生 产 中 ， 通 过优化饲料 原 料 、 提供营养平衡饲粮以及合理使
抑菌功效 已 经 得 到 证 明
［7］
， 是 目 前 调 控 肠 道 pH 、
用饲料添加 剂 等 措 施 虽 可 改 善 动 物 生 产 性 能 ， 但 很多时候其效果仍不尽人意 。 肠道健康是制约蛋 鸡生产性能 的 主 要 因 素 ， 肠道健康状态的改变直 接影响营养素的利用 。 抗生素虽然能通过降低疾 但由于细菌 病的发生来 提 高 家 禽 机 体 健 康 状 况 ， 耐药性及潜 在 药 物 残 留 问 题 ， 抗生素的使用也引 起 了广泛争议
－3 10 －4 、 10 －5 稀释度溶液中取 100 μL 接 分别从 10 、
14 枚鸡蛋 （ 2 枚 / 重复 ） ， 标记组别 、 日期 ， 置于 4 ℃ 冰箱保存 ， 用 于 测 定 蛋 黄 总 胆 固 醇 含 量。 测 定 之 前先进行 蛋 清 、 蛋 黄 分 离， 并 对 蛋 黄 准 确 称 重， 鸡 。 蛋总胆固醇含量用蛋黄总胆固醇含量来表示 蛋 黄总胆固醇 含 量 指 每 克 蛋 黄 中 总 胆 固 醇 的 含 量 ， 采用总胆固 醇 定 量 试 剂 盒 测 定 ， 具体操作按照试 剂盒说明书 进 行 ， 试剂盒购于北京北化泰康临床
预混料向每千克饲粮提供 The premix provided the follow ing per kg of diet： VA 8 000 IU ， VD 3 1 800 IU ， VE 12． 50 mg ， VK 3 1． 00 mg ， VB 1 1． 50 mg ， VB 2 3． 10 mg ， VB 6 1． 90 mg ， VB 12 6． 00 μg ， 烟酸 niacin 20． 00 mg ， 泛酸 pantothenic acid 5． 60 mg ， 叶酸 folic acid 1． 00 mg ， 生物素 biotain 0． 20 mg ， Fe 胆碱 choline 500 mg ， 植酸酶 phytase 150 FTU ， 46 mg ， Cu 6 mg ， M n 50 mg ， Zn 30 mg ， I 0． 35 mg ， Se 0． 3 mg 。
试验期 间 每 天 定 时 记 录 各 重 复 产 蛋 总 数 、 总 并统计采食量 ， 以重复为单位每周 蛋重和破蛋数 ， 统计各组产蛋 率 、 破 蛋 率、 平 均 日 采 食 量 （ average daily feed intake ， ADFI ） 、 平 均 蛋 重 （ average egg w eight， AEW ） 和 料 蛋 比 （ the ratio of feed to egg w eight， F / E） 。 鸡蛋品质 试验 期 第 30 和 60 天 ， 分别从每组随机抽取 14 枚鸡蛋 （ 2 枚 / 重复 ） 用于测 定 蛋 品 质 指 标 。 蛋 1． 3． 2 ES ） 采 用 蛋 壳 强 度 测 定 壳强度 （ eggshell strength ， 仪 （ 日本 Ｒobotmation EFG － 0503 ） 测 定 ； 蛋 壳 厚 度 （ eggshell thickness， ET ） 采 用 蛋 壳 厚 度 测 定 仪 （ 日 本 Ｒobotmation ETG － 1061 ） 测定 ； 蛋白高度 （ albumen height， AH ） 、 HU ） 和蛋 哈夫单位 （ Haugh unit， YC ） 评分采用多功能蛋品质分 黄颜色 （ yolk color ， 析仪 （ 日本 Ｒobotmation EM T － 5200 ） 测定 。 1． 3． 3 TC ） 含量 蛋黄总胆固醇 （ total cholesterol， 试验 期 第 30 和 60 天 ， 分别从每组随机抽取
Table 1
项目 Items 原料 Ingredients 玉米 Corn 豆粕 Soybean meal 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 石粉 Limestone 麸皮 Wheat bran 磷酸氢钙 CaHPO 4 豆油 Soybean oil 食盐 NaCl 预混料 Premix 合计 Total 营养水平 Nutrient levels 代谢能 M E / （ M J / kg ） 粗蛋白质 CP 赖氨酸 Lys 蛋氨酸 M et 钙 Ca 总磷 TP 有效磷 AP
。 蛋鸡产蛋期饲粮与其他畜禽
收稿日期 ： 2014 －09 －22 mail： 1085752204@ qq． com 作者简介 ： 刘艳利（ 1993 —） ， 女， 河南洛阳人， 硕士研究生， 动物营养与饲料科学专业 。 E* 通信作者 ： 阳成波， Email： yangc@ gmail． com ； 杨小军， Email： yangxj@ nw suaf． edu． cn 博士， 副教授，
2期
刘艳利等： 酸化剂对蛋鸡生产性能 、 蛋品质及肠道相关指标的影响
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试剂有限公司 。
1
1． 1
材料与方法
试验设计
表1
基础饲粮组成及营养水平 （ 饲喂基础 ） Composition and nutrient levels of fed basis） the basal diet （ as% 含量 Content 65． 40 20． 30 1． 60 9． 85 0． 26 1． 12 0． 20 0． 30 1． 00 100． 00 11． 25 16． 11 0． 83 0． 37 3． 93 0． 69 0． 40
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动
物
营
养
学
报
27 卷
种到含有培 养 基 的 培 养 皿 中 ， 大肠杆菌数量测定 采用麦康凯培养基 ， 乳酸杆菌数量测定采用 M ＲS 37 ℃ 厌氧培养 48 h 后计数 。 大肠杆菌和 培养基 ， 乳酸杆菌数量结果表示为 lg CFU / g 。 十二指肠消化酶活性测定参照试剂盒说明进 行， 试剂盒均购自南京建成生物工程研究所 。 1． 3． 5 代谢试验 采用全收粪法 ， 在试验第 28 和 29 天 ， 每个组 第 30 和 31 天正常 选 7 只鸡 （ 1 只 / 重复 ） 绝食 2 d ， 饲喂 ， 精确记录采食量 ， 并连续 48 h 收集排泄物 ； 另外每个组选 7 只鸡 （ 1 只 / 重复 ） 通过绝食法测定 内源损失量 ， 计算试验第 30 天饲粮能量和蛋白质 的真代谢率 ， 以及钙和磷的表观代谢率 。 第 60 天 的代谢试 验 做 法 同 第 30 天 。 氧 弹 式 测 热 计 测 定 饲粮及排泄 物 样 品 总 能 ； 凯 氏 定 氮 法 测 蛋 白 质 含 量 ； 火焰原子吸收光谱法测定钙 、 磷含量 。 养分代 谢率计算公式如下 ： 某养分表观代谢率 （ % ） = 100 × （ W 1 ×A 1 －W 2 ×A 2 ） / （ W 1 ×A 1 ） ； W1 × 某养分真代谢率 （ % ） = 100 ×［ A 1 － （ W 2 × A 2 － W 3 × A 3） ］/ （ W 1 ×A 1 ） 。
27 （ 2 ） ： 526534 动物营养学报 2015 ， Chinese Journal of Animal Nutrition doi： 10． 3969 / j． issn． 1006267x． 2015． 02． 024
酸化剂对蛋鸡生产性能 、 蛋品质及 肠道相关指标的影响
刘艳利
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辛洪亮
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维护肠 道 健 康 及 提 高 养 分 利 用 率 的 理 想 手 段 之 一 。 本试验欲结合蛋鸡生产性能阐明饲粮添加不 同水平酸化 剂 对 蛋 鸡 产 蛋 率 、 饲料养分代谢及肠 道微生物区 系 变 化 的 影 响 ， 旨在为酸化剂营养调 提高蛋鸡养分代谢率 ， 进 控蛋鸡肠道微生物区系 、 而改善蛋鸡生产性能和蛋品质提供理论依据 。
672 只 25 周龄罗曼褐 按照单因子试验设计 ， 每组 7 个重复 ， 每重复 24 壳蛋鸡随机分为 4 个组 ， 只鸡 ， 对照组饲喂基础饲粮 ， 试验组饲喂在基础饲 0． 10% 和 0． 20% 酸化剂的 粮中分别添加 0． 05% 、 试验饲粮 ， 试验持续 60 d 。 参照 NＲC （ 1994 ） 蛋鸡 基础饲粮组成及营养水 营养需要配 制 基 础 饲 粮 ， 平见表 1 。 所有试验鸡采用 3 层阶梯式笼养 ， 各重 复均匀分布于鸡舍 。 自由采食 、 饮水 ， 每日恒定光 照 16 h 。 每 日 清 粪 和 收 蛋 各 2 次 ， 按常规程序进 行鸡只免疫和栏舍消毒 。 1． 2 试验材料 试验用 酸 化 剂 的 主 要 成 分 是 丁 酸 甘 油 酯 、 丁 香油 、 肉桂油和牛至油 。 1． 3 1． 3． 1 测定指标与方法 蛋鸡生产性能
0． 10% 和 0． 20% 酸化剂的试验饲粮 ， 粮， 试验组饲喂在基础饲粮中分别添加 0． 05% 、 试验期 60 d 。 结果表明 ： 1 ） 与 对 照 组 相 比 ， 饲 粮 添 加 0． 05% 酸 化 剂 显 著 提 高 了 蛋 鸡 的 平 均 日 采 食 量 （ P ＜0． 05 ） ； 添加 0． 20% 酸化剂显著降低了料蛋比 （ P ＜0． 05 ） 。2 ） 与对照组相比 ， 饲粮添加酸化剂 显著增强了试验第 30 和 60 天的蛋壳强度 （ P ＜0． 05 ） ； 添加 0． 20% 酸化剂显著提高了试验第 30 和 60 天的蛋白高度 （ P ＜0． 05 ） 。3 ） 与对照组相比 ， 酸化剂的添加对试验第 30 和 60 天消化道 pH 没有显著影响 （ P ＞ 0． 05 ） ， 但显著提高了十二指肠食糜中淀粉酶和胰蛋白酶的活性 （ P ＜ 0． 05 ） ， 并显著降低了消化道大肠杆菌的数量 （ P ＜0． 05 ） 。4 ） 与对照组相比 ， 饲粮添加酸化剂显著 提高了试验第 30 和 60 天钙与磷的表观代谢率 （ P ＜0． 05 ） 。 饲粮添加酸化剂可改善产蛋鸡饲料 转化效率 、 鸡蛋品质 ； 提高蛋鸡肠道消化酶活性及钙 、 磷表观代谢率 ； 改善肠道微生态环境 。 关键词 ： 蛋鸡 ； 酸化剂 ； 生产性能 ； 蛋品质 ； 消化道 中图分类号： S831； S816． 7 文献标识码： A 267X （ 2015） 02052609 文章编号： 1006这就导致 饲粮最大的 区 别 就 是 钙 磷 比 要 求 加 大 ， 蛋鸡饲粮中 石 粉 需 大 量 应 用 ， 然而石粉强的系酸 将导致鸡肠道 pH 升高 ， 从而影响 机 体 健 力特性 ， 康。有 研 究 表 明， 饲粮添加酸化剂能降低肠道