《识字4 中国美食》(完整版)PPT课件

精美的饮食。
烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒， 并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
把凉的食品加调料拌和。
检查自读情况
指名读课文，同学互评：字音是否正确， 句子是否通顺。
我会写
提示：点击生字进入详细讲解。
课堂小结 初读课文后，你感受到了什么？
初读课文后，我感受到了汉语言文字 的博大精深。
读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。
这是课后第1题哦！
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。 烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。 烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。 爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。 炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。 炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。 煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。 蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。 煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。
课堂小结
通过本课的识字，让我们了解了11种中国美 食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时增长 了知识，并养成爱惜粮食的情感。
推荐阅读
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、
川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、
江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文
化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shàng hǎo)有关。山
东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东
半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野
千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第 三位；蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。 如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声(fēi shēng)海内外。
六、延伸阅读，我会做。 我的家乡在号称“天府之国”的四川成都。这里的美食品种非常
多，有火锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。其中，我最爱吃的要数 “赖汤圆”了。
据说，从前在成都的一条很小的巷子里，有一位姓赖的老婆婆。 她每天早上都要包很多汤圆去卖。她包的汤圆味道好，个儿大，还很便 宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。人们为了记住她的汤圆， 就用她的姓给汤圆取名叫“赖汤圆”。你要是有机会来我的家乡，一定 要尝尝这有名的“赖汤圆”哟！
Fra Baidu bibliotek
1．填上恰当的量词。 一( 条 )小巷子 一( 位 )老婆婆 一( 碗 )汤圆
2．四川成都号称“__天__府__之__国____”。 3．用“——”画出“赖汤圆”出名的原因。
她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着 去买，所以她的汤圆出了名。 4．文中提到的四川的美食有__火__锅____、___烤_鱼____、__酸__辣_粉___、 _赖__汤__圆___。我家乡的美食有_热__干__面___、_小__笼__包__子___。
2. 能说出用“炒 烤 爆”等方法制作的美食。(难点) 3. 能说出自己家乡的美食。(难点)
本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？(核心问题)
1.读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。(串珠问题1)
本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆 腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖 蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
一、在注音正确的括号里打“√”，错误的圈出来改正在括
号里。
菠菜 bō cài( √ )
豆腐dòu fu( √ )
蒸饺 zhēn jiǎo( zhēnɡ ) 炸酱面zhá jànɡ miàn( jiànɡ )
二、拼拼写写我最棒。 shāo kǎo qié zi
烧烤 茄子
dàn chǎo fàn
蛋炒饭
全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、 煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。
2.说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做 成的美食。(串珠问题2)
我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方 法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、 炒年糕、炒白菜等。
你最喜欢哪种中国美食？ 我最喜欢的中国美食是“小鸡炖蘑菇”。
xiǎo jī
小鸡
kǎo yā
烤鸭
hónɡ shāo ròu
红烧肉
三、查字典。 1．“爆”用部首查字法应先查( 火 )部，再查 ( 15 )画，组词( 爆炸 )、( 火爆 )。 2．“烹”和“煎”用部首查字法先查( 灬 )部， 我还会写带有这个部首的字( 蒸 )、( 煮 )， 我发现它们都和( 火 )有关。
4 中国美食
第 一 课时
助读资料
初读感知
学习字词
当堂检测
你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？
今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、 川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、 江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区 的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我 国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突 出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，
课文结构
中国美食
拌煎烧 烤煮 爆炖 蒸 炸炒
课文主旨
本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方 法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等， 让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的 热爱和赞美之情。
主题延伸
除了这些，你还知道哪些中国美食？
羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣 子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。
四、给下列汉字各组三个词。 烧( 烧烤 )( 发烧 )( 烧菜 ) 饭( 米饭 )( 吃饭 )( 饭碗 )
五、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号) ①炒 ②烤 ③烧 ④炖 ⑤炸 ⑥煎 ⑦蒸 ⑧煮
( ⑧ )面条 ( ⑤ )薯条 ( ② )肉串 ( ① )青菜 ( ④ )排骨 ( ⑥ )牛排 ( ⑦ )馒头 ( ③ )茄子
本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？(核心问题)
这里介绍了凉拌、煎、红烧的 烹调方法。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
这里介绍了烤、煮的烹调方法。
烤鸭
水煮鱼
这里介绍了爆、炖的烹调方法。
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这里介绍了蒸、炸、炒的烹调方法。
蒸饺
炸酱面 小米粥 蛋炒饭
说一说：
本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别 是什么偏旁的字？与什么有关？
课后作业
请完成本课中的习题。
四、在括号中选填制作食物时用的方法。
炒
煮
蒸
炖
烤
( 煮 )面条 ( 蒸 )馒头 ( 炖 )猪蹄
( 炒 )土豆丝 ( 烤 )肉串
五、请帮它们找到自己的名字，用线连起来。 蘑菇 蒸饺 爆米花 菠菜 炸酱面
4 中国美食
第 二 课时
品读释疑
结构主旨
课堂拓展 当堂检测
学习目标
1. 能用部首查字法查找“灶 烫 焦”等字，发现偏 旁“火”和“灬”。(重点)
炸酱面
•
zhá （炸酱）
炸 zhà （炸药）
注意加点字 的读音！
读一读: 叔药叔上吃山完采一石碗去炸了• （。zhá）酱面，扛着一包炸• （zhà）
菠蒸 腐 爆 蘑菇 酱 煎 粥 煮 炖 饺炸
理解词语
【美食】 【凉拌】 【红烧】 【水煮】 【炸酱】
试着把词语和意思连起来！
是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕 粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，通常 做成麻辣味道。
物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位； 蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如 胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
学习目标
1. 认识“菠、煎” 等 15 个生字， 读准多音字 “炸”， 会写“烧、茄”等 9 个字，会写“美食、 红烧”等6个词语。(重点)
2. 能用部首查字法查找“灶 烫 焦”等字，发现偏 旁“火”和“灬”。(重点)
自读提示
请同学们自由朗读课文，努力读准字音、 读通句子。
我会认
bō
菜
jiān
鱼
bào
火
dùn
肉
zhá jiàng
面
提示：点击生字进入详细讲解。
fǔ
豆
mó gū
zhǔ
饭
zhēng jiǎo
zhōu
米
多音字
加点的字
读一读下面的句子，看看你有什么发现？ 是多音字！
一、把音节和生字连起来。
fàn
chǎo
jiǎo
bào
zhēng zhá
爆
炸蒸
饭
炒饺
二、看拼音，写汉字。
shāo qié
dàn chǎo fàn
烧 茄子 蛋 炒 饭
kǎo yā
ròu
烤鸭
炖肉
三、照样子，写一写。 例：跟——木——(根)树根 吵——火——( 炒 )__炒__菜____ 返——饣——( 饭 )__米__饭____