第5章维生素与辅酶
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第5章维生素与辅酶
十、硫辛酸
硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。
第5章维生素与辅酶
生化作用 硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转
移酶的辅酶，起转酰基作用。
第5章维生素与辅酶
分化与健全 （3）其他作用，如影响细胞的分化
2. 缺乏症 夜盲症，干眼第5病章维生素，与辅酶皮肤干燥等
来源:
动物：海水鱼、动物肝，乳制品，蛋黄等。 植物： (含有维生素A的前体物质—β胡萝卜素)
第5章维生素与辅酶
二 、维生素D（抗佝偻病维生素）
❖ 主要有D2,D3, D4, D5。
❖ 在体内最高活性形式是：1，25-二羟胆钙化醇 ，它是由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化 而成。
2. 缺乏症 癞皮病
第5章维生素与辅酶
四、维生素B6(吡哆醇)
生化作用
作为氨基酸脱羧酶、转氨酶和消旋酶的 辅酶。主要参与氨基酸的合成与分解代谢。
第5章维生素与辅酶
五、泛酸（维生素B3 生）化作用
﹡酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移
作用。
第5章维生素与辅酶
六、生物素（维生素B7或维生素H）
❖由脲素、噻吩和戊酸侧链三部分组成。 ❖是羧化酶的辅基 ❖功能:在生物合成中起传递和固定CO2的 作用。
第5章维生素与辅酶
七、叶酸（维生素B11 ）﹡生化作用：
FH4主要作用是作为一碳基团（如-CH3, CH2-, -CHO 等）的载体，参与多种生物合 成过程。
缺乏症：巨幼红细胞贫血
第5章维生素与辅酶
八、维生素B12（钴胺素）
❖是唯一含金属元素的维生素。由卟啉环、核苷 酸和氨基丙酸三部分组成。 ❖有多种辅酶形式：主要是5‘-脱氧腺苷钴胺素 和少量的甲基钴胺素。
第5章维生素与辅酶
﹡生化作用：参与一碳单位的代谢，提高
FH4的利用率
﹡缺乏症：恶性贫血、神经疾患
❖维生素B12缺失症：是由于体内缺少一种
内在因子糖蛋白。维生素B12与内在因子糖蛋 白结合后才可被小肠吸收。因此必须静脉注射
才可治疗。
第5章维生素与辅酶
九、维生素C（L-抗坏血酸)
❖ 人在肝脏中缺少一个古洛内酯氧化酶，不 能在体内合成抗坏酸，必需从食物中获得。
第5章维生素与辅酶
共同特点:
﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收
可在体内储存 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某
些特殊结合蛋白特异结合而运输
第5章维生素与辅酶
一、维生素A（抗干眼病维生素
）1. 生化作用
（1）构成视觉细胞内感光物质—视紫红质 （2）参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的
第5章维生素与辅酶
生化作用：
1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机
能 3. 促进血红素
代谢
来源：肝、蛋、玉米油、大豆 油、小麦、甜瓜等。
第5章维生素与辅酶
四、维生素K（凝血维生素）
是异戊二烯衍生物
种类：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。
第5章维生素与辅酶
1. 生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ
第5章维生素与辅酶
1. 生化作用
作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸 收，有利于新骨的形成、钙化。
2. 缺乏症
儿童——佝偻病 成人——软骨病、骨质疏松症
第5章维生素与辅酶
食物来源
海水鱼（如沙丁鱼）、 肝、蛋黄等动物性 食品及鱼肝油制剂
第5章维生素与辅酶
三、维生素E （生育酚）
其中，，， 四种有生理活性
第5章维生素与辅酶
三、维生素PP---烟酸 （维生素B5）
是吡啶衍生物，以两种形式存在：尼克酸( 烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)
色氨酸是合成维生素B5 的前体。玉米中缺 乏色氨NAD+及NADP+多种脱氢酶（如苹果 酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起 传递氢的作用。
第5章维生素与辅酶
三、命名
一是按发现的历史顺序，以英文字母顺 序命名，如维生素A、B、C、D、E等；
二是按其生理功能命名，如抗坏血酸、 抗干眼病维生素和抗凝血维生素等；
三是按其化学结构命名，如视黄醇、硫 胺素和核黄素等
第5章维生素与辅酶
第二节 脂溶性维生素
种类:
VitA VitD VitE VitK
第五章 维生素与辅酶
Vitamins and Coenzyme
第5章维生素与辅酶
第一节 概 述
一、定义
维 生 素 (vitamin)是机体维持正常功能 所必需，但在体内不能合成或合成量很少 ，必须由食物供给的一组低分子量有机物 质。
第5章维生素与辅酶
二、分类
脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)
1. 生化作用 焦磷酸硫胺素是脱羧酶和转酮酶的辅酶 . 2.缺乏症
糖代谢受阻，丙酮酸积累。脚气病(食欲 不振、组织水肿、周边神经退化)。
多食糖类需补充VB1 第5章维生素与辅酶
二、维生素B2 （核黄素 ）
1.生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原 酶的辅基，主要起传递氢的作用。
2.缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。
的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血
第5章维生素与辅酶
第三节 水溶性维生素
种类:
B族维生素和维生素C
B 族维生素均可作为辅酶的组分参与代谢。
第5章维生素与辅酶
共同特点:
﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物 中摄取。
第5章维生素与辅酶
一、维生素B1(硫胺素)
第5章维生素与辅酶
﹡生化作用：
1、参与体内羟化反应 （1）促进胶原蛋白的合成 （2）参与胆固醇的转化 （3）参与芳香族氨基酸的代谢 2、参与氧化还原反应 （1）保护巯基的作用 （2）促进铁的吸收 （3）保护A、E、B免遭氧化
第5章维生素与辅酶
3、抗病毒作用
﹡缺乏症：坏血病
牙齿松动，齿龈流血，皮下出血，食欲不 振，生长迟缓，伤口恢愎慢，容易受感染 等。
十、硫辛酸
硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。
第5章维生素与辅酶
生化作用 硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转
移酶的辅酶，起转酰基作用。
第5章维生素与辅酶
分化与健全 （3）其他作用，如影响细胞的分化
2. 缺乏症 夜盲症，干眼第5病章维生素，与辅酶皮肤干燥等
来源:
动物：海水鱼、动物肝，乳制品，蛋黄等。 植物： (含有维生素A的前体物质—β胡萝卜素)
第5章维生素与辅酶
二 、维生素D（抗佝偻病维生素）
❖ 主要有D2,D3, D4, D5。
❖ 在体内最高活性形式是：1，25-二羟胆钙化醇 ，它是由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化 而成。
2. 缺乏症 癞皮病
第5章维生素与辅酶
四、维生素B6(吡哆醇)
生化作用
作为氨基酸脱羧酶、转氨酶和消旋酶的 辅酶。主要参与氨基酸的合成与分解代谢。
第5章维生素与辅酶
五、泛酸（维生素B3 生）化作用
﹡酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移
作用。
第5章维生素与辅酶
六、生物素（维生素B7或维生素H）
❖由脲素、噻吩和戊酸侧链三部分组成。 ❖是羧化酶的辅基 ❖功能:在生物合成中起传递和固定CO2的 作用。
第5章维生素与辅酶
七、叶酸（维生素B11 ）﹡生化作用：
FH4主要作用是作为一碳基团（如-CH3, CH2-, -CHO 等）的载体，参与多种生物合 成过程。
缺乏症：巨幼红细胞贫血
第5章维生素与辅酶
八、维生素B12（钴胺素）
❖是唯一含金属元素的维生素。由卟啉环、核苷 酸和氨基丙酸三部分组成。 ❖有多种辅酶形式：主要是5‘-脱氧腺苷钴胺素 和少量的甲基钴胺素。
第5章维生素与辅酶
﹡生化作用：参与一碳单位的代谢，提高
FH4的利用率
﹡缺乏症：恶性贫血、神经疾患
❖维生素B12缺失症：是由于体内缺少一种
内在因子糖蛋白。维生素B12与内在因子糖蛋 白结合后才可被小肠吸收。因此必须静脉注射
才可治疗。
第5章维生素与辅酶
九、维生素C（L-抗坏血酸)
❖ 人在肝脏中缺少一个古洛内酯氧化酶，不 能在体内合成抗坏酸，必需从食物中获得。
第5章维生素与辅酶
共同特点:
﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收
可在体内储存 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某
些特殊结合蛋白特异结合而运输
第5章维生素与辅酶
一、维生素A（抗干眼病维生素
）1. 生化作用
（1）构成视觉细胞内感光物质—视紫红质 （2）参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的
第5章维生素与辅酶
生化作用：
1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机
能 3. 促进血红素
代谢
来源：肝、蛋、玉米油、大豆 油、小麦、甜瓜等。
第5章维生素与辅酶
四、维生素K（凝血维生素）
是异戊二烯衍生物
种类：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。
第5章维生素与辅酶
1. 生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ
第5章维生素与辅酶
1. 生化作用
作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸 收，有利于新骨的形成、钙化。
2. 缺乏症
儿童——佝偻病 成人——软骨病、骨质疏松症
第5章维生素与辅酶
食物来源
海水鱼（如沙丁鱼）、 肝、蛋黄等动物性 食品及鱼肝油制剂
第5章维生素与辅酶
三、维生素E （生育酚）
其中，，， 四种有生理活性
第5章维生素与辅酶
三、维生素PP---烟酸 （维生素B5）
是吡啶衍生物，以两种形式存在：尼克酸( 烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)
色氨酸是合成维生素B5 的前体。玉米中缺 乏色氨NAD+及NADP+多种脱氢酶（如苹果 酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起 传递氢的作用。
第5章维生素与辅酶
三、命名
一是按发现的历史顺序，以英文字母顺 序命名，如维生素A、B、C、D、E等；
二是按其生理功能命名，如抗坏血酸、 抗干眼病维生素和抗凝血维生素等；
三是按其化学结构命名，如视黄醇、硫 胺素和核黄素等
第5章维生素与辅酶
第二节 脂溶性维生素
种类:
VitA VitD VitE VitK
第五章 维生素与辅酶
Vitamins and Coenzyme
第5章维生素与辅酶
第一节 概 述
一、定义
维 生 素 (vitamin)是机体维持正常功能 所必需，但在体内不能合成或合成量很少 ，必须由食物供给的一组低分子量有机物 质。
第5章维生素与辅酶
二、分类
脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)
1. 生化作用 焦磷酸硫胺素是脱羧酶和转酮酶的辅酶 . 2.缺乏症
糖代谢受阻，丙酮酸积累。脚气病(食欲 不振、组织水肿、周边神经退化)。
多食糖类需补充VB1 第5章维生素与辅酶
二、维生素B2 （核黄素 ）
1.生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原 酶的辅基，主要起传递氢的作用。
2.缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。
的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血
第5章维生素与辅酶
第三节 水溶性维生素
种类:
B族维生素和维生素C
B 族维生素均可作为辅酶的组分参与代谢。
第5章维生素与辅酶
共同特点:
﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物 中摄取。
第5章维生素与辅酶
一、维生素B1(硫胺素)
第5章维生素与辅酶
﹡生化作用：
1、参与体内羟化反应 （1）促进胶原蛋白的合成 （2）参与胆固醇的转化 （3）参与芳香族氨基酸的代谢 2、参与氧化还原反应 （1）保护巯基的作用 （2）促进铁的吸收 （3）保护A、E、B免遭氧化
第5章维生素与辅酶
3、抗病毒作用
﹡缺乏症：坏血病
牙齿松动，齿龈流血，皮下出血，食欲不 振，生长迟缓，伤口恢愎慢，容易受感染 等。