优质课上海生物等级考拓展型课程酶工程(共10张ppt)
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一、酶和酶工程
1、酶
活细胞产。。。。。。 概念： 化学成分： 命名： 特性：
2、酶工程
（1）概念：酶工程是一项借助生物反应 装置和工艺过程来生产人类所需酶产品 的现代生物技术。
酶的生产 （2）主要内容
酶的分离纯化
酶的固定化
酶的应用
二、酶的生产
1、主要来源：微生物
生长繁殖快、培养成本低
2、方法：微生物发酵法
固体发酵
液体深层发酵
三、酶的分离提纯
基本步骤
破碎细胞
(物理/化学/酶法)
过滤
(取滤液)
使酶蛋白沉淀
（方法：适当改变PH或加入硫 酸铵）
酶制剂
结晶酶蛋白
（方法：冷冻干燥）
提纯酶蛋白
（层析法）
四、酶的固定化技术
1、概念：将酶固定在不溶于水的承载物 上，或使酶交联在一起，又能 发挥其催化作用的技术。
载体结合法
如：免疫缺陷综合症缺少腺苷脱氨酶 苯丙酮尿症缺少苯丙氨酸羟化酶 L-天冬氨酸酶用于治疗白血病等。
（2）用于疾病的诊断及监测
如：测尿糖的酶试纸 葡萄糖氧化酶
过氧化氢酶
浅蓝、浅绿、棕色或深棕色 少 多
2、酶固定化的ຫໍສະໝຸດ Baidu法
交联法 包埋法
思考：为什么要将酶固定 起来呢？
1、提高酶的反复使用效率 2、提高产品的纯度（酶与底物易分离）
五、酶的应用
1、酶在工业方面的应用： 用于加工和生产一些产品
如：洗涤剂
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶
2、酶在环境保护方面的应用
如：降解高分子化合物
3、酶在医疗方面的应用
（1）作为药品用于治疗或缓解疾病
1、酶
活细胞产。。。。。。 概念： 化学成分： 命名： 特性：
2、酶工程
（1）概念：酶工程是一项借助生物反应 装置和工艺过程来生产人类所需酶产品 的现代生物技术。
酶的生产 （2）主要内容
酶的分离纯化
酶的固定化
酶的应用
二、酶的生产
1、主要来源：微生物
生长繁殖快、培养成本低
2、方法：微生物发酵法
固体发酵
液体深层发酵
三、酶的分离提纯
基本步骤
破碎细胞
(物理/化学/酶法)
过滤
(取滤液)
使酶蛋白沉淀
（方法：适当改变PH或加入硫 酸铵）
酶制剂
结晶酶蛋白
（方法：冷冻干燥）
提纯酶蛋白
（层析法）
四、酶的固定化技术
1、概念：将酶固定在不溶于水的承载物 上，或使酶交联在一起，又能 发挥其催化作用的技术。
载体结合法
如：免疫缺陷综合症缺少腺苷脱氨酶 苯丙酮尿症缺少苯丙氨酸羟化酶 L-天冬氨酸酶用于治疗白血病等。
（2）用于疾病的诊断及监测
如：测尿糖的酶试纸 葡萄糖氧化酶
过氧化氢酶
浅蓝、浅绿、棕色或深棕色 少 多
2、酶固定化的ຫໍສະໝຸດ Baidu法
交联法 包埋法
思考：为什么要将酶固定 起来呢？
1、提高酶的反复使用效率 2、提高产品的纯度（酶与底物易分离）
五、酶的应用
1、酶在工业方面的应用： 用于加工和生产一些产品
如：洗涤剂
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶
2、酶在环境保护方面的应用
如：降解高分子化合物
3、酶在医疗方面的应用
（1）作为药品用于治疗或缓解疾病