大豆蛋白与鱼类消化能力和肠道免疫的关系

SPI DSBM
-4.57 -1.81
张锦秀,周小秋(2003) 张锦秀,周小秋(2003)
DSBM
-2.15
Kim等(1995)
SBM SBM
-3.27 -2.17
艾庆辉等（2002） Adrian（2000）
DSBM
-6.81
Carter(2000)
-3.46
表7 大豆蛋白使用后鱼类增重鱼采食量的 关系
(DSBM FI(g/尾） 蛋白)
FI与DSBM蛋 白相关
32.8a 32.2a 32.6a 29.0b 26.8c
Y2=-6.02DSBM+33.698 R2=0.807 p<0.05
r=-0.8983*
资料来源：张锦秀和周小秋(2003)
表6 豆粕对大口鲶和四须鲃采 食量(FI)的影响
SBM蛋
实 水 生 大豆蛋 相 关 系 数 验 动 物 白源
1
大口
豆粕
鲶
2
四须鲃 SPI
3
幼建
SPI
鲤Biblioteka Baidu
4
幼 建 去皮豆
鲤
粕
资料来源
增重与 采食量
+0.922 3**
+0.991 1**
+0.975 0**
+0.972 0**
艾庆辉等 (2002)
Adrian(20 00)
周小秋等 (2003)
周小秋等 (2003)
大豆蛋 白源
SPI DSBM DSBM SBM SBM DSBM SBM
每代鱼粉蛋白10 %, 资料来源 增重变化(%)
-4.60
张锦秀,周小秋(2003)
-5.58
张锦秀,周小秋(2003)
-5.57
Kim等(1995)
-9.82
艾庆辉等（2002）
-5.00
Adrian（2000）
-4.05 -14.28
结果说明：大豆蛋白引起鱼类生长下降，采食量下降是 重要原因。
• B、大豆蛋白对鱼类消化能力的影响有一 些研究。
• C、大豆蛋白对鱼类肠道免疫的关系有少 量研究。
一、大豆蛋白对鱼类生长的影响
表1 大豆蛋白降低鲤鱼的生长
试验一
(SPI蛋 白)
SPI蛋白(%)
增重(g/尾）
增重与SPI蛋 白相关
0
40 60 80 100
24.6a 16.6b 12.8c 10.7cd 8.45d
相关
Y=-0.311X+81.05 r=-0.985* 等(2000)
表3 豆粕对大口鲶和大菱鲆生 长的影响
SBM蛋
大口鲶 白(%)
增重(g)
(SBM)
相关分 析
SBM蛋
大菱鲆 白(%)
增重(g)
(SBM)
相关分 析
13 26 39
52 65
82.7a 73.5b 67.4c 50.4d 40.5e Y1=-82.7SBM+95.2 r=-0.9844**
大豆蛋白与鱼类消化能力和肠道免疫的关系
THE RELATIONSHIP BETWEEN INTESTINAL DIGESTABILITY AND IMMUNITY OF AQUACULTURE
周小秋
（四川农业大学动物营养研究所，四川雅安，625016）
ZHOU Xiaoqiu
(Animal Nutrition Institute of Sichuan Agricultural University, Yaan, 625014, China)
Carter(2000) Eric等(2000)
-6.98
小结
• 大豆蛋白等量蛋白替代鱼粉蛋白 后引起鱼类生长速度下降。
• 代替越多生长受阻越严重。 • 代替后引起的效应值为：每代替
10%，生长速度下降4.0514.28%（平均6.98%)
二、大豆蛋白引起鱼类生长下 降与采食量下降有关
表5 大豆蛋白引起鲤鱼采食量（FI）下降
大口鲶 白(%)
FI(g)
(SBM)
相关分 析
SBM蛋
四须鲃 白(%)
FI(g)
(SBM)
相关分 析
13 26 39
52 65
63.7a 61.1ab 60.8b 59.4b 53.1c
Y1=-18.4SBM+66.99 R2=0.8440** r=-0.9187** p<0.01
0
25
50
75
7.75a 7.52a 7.58a
前言
• A、鱼粉是鱼类最重要的蛋白来源。 • B、鱼粉短缺是饲料工业面临的最大难题 • C、寻找植物蛋白代替鱼粉蛋白是水产方
面的研究和开发热点。 • D、大豆蛋白成为重要的研究焦点。 • ——相对较高的可利用蛋白 • ——相对价格合理性和供应稳定性
目前的主要研究内容
• A、大豆蛋白代替鱼粉蛋白对鱼类生产性 能的影响。
0
25 50
75
87.5
2.6a 2.21b 2.08b 1.69c 1.35d Y2=-1.32SBM+2.6121 r=-0.9794**
艾庆辉 等 (2002)
Eric等 (2000)
表4 大豆源蛋白代替鱼粉蛋白后引起生长下 降效应值
品种
幼建鲤 幼建鲤 鲤鱼 大口鲶 四须鲃 鲑鱼 大菱鲆 平均
Y1=-0.163SPI+23.75 r=-0.9892**
R2=0.9647 p<0.01
试验二 DSBM蛋白(%) 0
25
50
75 100
(DSBM 蛋白)
增重(g/尾）
增重与DSBM
蛋白相关
22.8a 21.2ab 19.7b 14.2c 9.8d
Y2=-0.127DSBM+23.77 R2=0.9108 p<0.01
试验一
(SPI蛋 白)
SPI蛋白(%)
FI(g/尾）
FI与SPI蛋白 相关
0
40 60 80 100
39.78a 28.96b 26.2c 24.7c 21.6d
Y1=-17.66SPI+38.97 r=-0.9715**
R2=0.9438 p<0.01
试验二 DSBM蛋白(%) 0
25
50
75 100
r=-0.9544**
资料来源：张锦秀和周小秋(2003)
表2 去皮豆粕蛋白代替鱼粉蛋白对大 西洋鲑鱼和虹鳟生长的影响
0%DSBM 37%DSBM 变化(%)
大西洋鲑鱼 278a
193b
虹鳟
142a
139a
-44.3 -2.15
Refstie 等(2000)
SBM蛋 0 白(%)
25 37
大西洋鲑鱼 增重(g) 80.8a 74.3b 70.0c Carter
6.49b
Y2=-1.49SBM+7.983 R2=0.7157* r=-0.8401* p<0.05
艾庆辉 等 (2002)
Eric等 (2000)
表8 大豆蛋白代替鱼粉蛋白引起采食 量下降的效应值
品种
幼建鲤 幼建鲤 鲤鱼 大口鲶 四须鲃 鲑鱼 平均
大豆蛋 每代鱼粉蛋白10 %, 资料来源 白源 采食量变化(%)