白灵菇栽培技术

白灵菇栽培技术

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2004-04-29 09:47:23 访问次数：161 信息来源：京郊日报

一、栽培原料及菇房的处理

菇房一般用蔬菜保护地设施，如日光温室、大棚等，种菇前最好能揭膜晒棚两周，料进棚前再用药剂熏蒸1次，一般排，侧面打2～3排。发酵时间视室温而定，温度高时时间可短一些，以7～8天为宜；温度低时可适当增加天数，并加盖塑料薄膜。发酵过程中要注意翻堆，每隔1天翻1次，发酵透的料应呈棕褐色，无酸臭味。

3．装袋灭菌：发酵好的料需重新测水房屋需整理粉刷后才可作为白灵菇出菇场所，进料前还要用药剂处理1次。

二、栽培料的配制及灭菌

1．栽培料的配制：棉籽壳100公斤、玉米粉5公斤、麸皮5公斤、石灰3公斤、石膏2公斤。

2．堆制发酵：堆制发酵的用料最好在300公斤左右，堆高1．2～1．4米，宽1．1～1．5米，长度不限。发酵料拌水60％～65％，并加石灰2％，使pH值为8～8．5。建好堆后打孔通气，孔距为30厘米，堆上方打1分，并将含水量调至55％～60％，pH值调至8～8．5。塑料袋选用17×33厘米规格的折角聚乙烯袋，装0．75～1公斤湿料。手工装料时，边装边用手压紧，机装时可根据机器动力情况掌握紧实度。将装好的料在高压下灭菌2～3小时，或在常压下灭菌14～16小时，灭菌要彻底。

三、接种培养

等灭好菌的菌袋冷却到30摄氏度时，移入接种室内接种，接种量以能覆盖菌袋表面为宜。接种过程中注意不要造成人为的杂菌污染，接种后将菌袋放在室内培养。接种后前3天不要动菌袋，1周后翻垛检查有无杂菌污染，将有杂菌的清理出去，晾干灭菌后可再次使用。培养过程中注意避光，空气湿度应在65％以下，温度尽量保持在25～28摄氏度，45～60天后菌袋可发满，此后可转入出菇阶段。

四、出菇管理

待菌丝发满后，再让菌丝进行1周的反丝生长，使菌丝发透，然后将菌袋移至低温处或对出菇棚进行反向操作，白天盖草帘，晚上揭草帘，并加大通风，进行低温刺激，结合喷水促进菇蕾形成。等菇蕾长到拇指大小时进行开袋处理，此时，空气湿度应保持在85％～90％，温度尽量保持在8～15摄氏度。当菇长至乒乓球大小时将其放出袋口，并增大通风量，以保证菇形正常。

五、及时采收、清理

当白灵菇长至八成熟时要及时采收，防止孢子散落，影响产量及质量。一般每袋可产1个菇，每个菇的重量为150～250克，只出一潮菇，但经过进一步的管理可出两潮菇。采收后要及时清理干净，防止污染。

摘要:一、栽培季节与品种选择根据农村的实际情况，一般在种麦前后即9月初至10月底栽培白灵菇。品种选耐高温、出菇集中、菇形相对较好的白灵2号或手掌状白灵，并搭配菇型大、产量高的中熟品种。二、培养料配方棉子壳50%～60%，玉米心30%～40%，花生糠1

一、栽培季节与品种选择

根据农村的实际情况，一般在种麦前后即9月初至10月底栽培白灵菇。品种选耐高温、出菇集中、菇形相对较好的白灵2号或手掌状白灵，并搭配菇型大、产量高的中熟品种。

二、培养料配方

棉子壳50%～60%，玉米心30%～40%，花生糠10%～15％，玉米麸皮5%～10％，其他微量元素适量，加水量130％～140%。棉子壳、玉米心要新鲜、干燥，部分陈料一定要在阳光下暴晒；发霉的花生糠不能使用，要选用未经雨淋、新鲜的黄白色花生糠，注意不能太细。

三、拌料与装袋

（一）拌料。先将1000公斤培养料掺和均匀，花生糠要围在料的四周，这样拌料时可使水不外溢。然后，将所需药剂、营养剂等一次性加入水中搅拌均匀，用小型水泵向料中冲泼，随即用铁锹或铲斗将培养料放入拌料机中拌匀，拌后堆闷发酵即可。装袋前进行调料，保持pH值在8～9。

（二）发酵。在前期栽培的，由于温度高，培养料要进行发酵；在后期栽培的，为赶时栽培，可不进行发酵直接栽培，在培养料中加入0.2%的抑菌剂，然后在夜间堆闷12个小时，让料吃透水且多余水份自然沥掉方可开始装袋。

（三）装袋。采用装袋机进行装袋，一组3～4人，袋宁紧勿松。有个别损坏的菌袋应及时用胶带贴住并缠绕一周。装完袋后就地铺砖，将菌袋堆成下宽上窄的梯形垛，中间要留有空隙，以利蒸汽穿透，最后用塑料薄膜将垛盖好，四周用砖压紧。

四、灭菌与接种

灭菌时可采用常压土蒸锅，有条件的可采用常压卧式蒸汽锅炉，也可因陋就简用柴油桶焊接成蒸汽发生器。点火后应大火猛攻，4小时内温度升至90℃时，将塑料薄膜的一角掀开，让蒸汽缓缓放出，注意不要放得太快，以气包能够上鼓为准。待到气包上鼓、放上几块砖而砖不下陷时开始计时，发酵过的培养料灭菌12～15小时，未经过发酵但加抑菌剂的培养料灭菌8～10小时。灭菌时间根据料的多少灵活掌握。灭菌期间要根据水位计中水的多少及时从预热箱中向锅炉内加开水，要做到勤加少加，加水的同时要大火猛攻。菌袋灭菌结束后在夜间闷12个小时，然后倒垛放入冷却室降温。在前期栽培的，接种要用接种箱，在后期栽培的，接种可用接种室或接种帐。接种前用气雾消毒盒消毒，用高锰酸钾溶液洗手，以刚上色为准。也可用消毒大王及金星消毒液等药剂消毒。每瓶菌种可接10～15袋，温度适宜时接种，18～25天即可长满菌袋，在后期栽培的，接种后45天可长满菌袋。

五、养菌与出菇

（一）养菌。养菌期间最好是中温发菌，使料温保持在20℃～25℃，不要单看棚内的温度，还要看袋温，环境应尽量偏干，空气湿度保持在70%以下。菌袋下要辅地膜，工人进棚要在

脚上套袋。在后期栽培的，菌袋上还应加盖塑料薄膜以提高料温，尽可能不翻袋或少翻袋，并定期消毒。烧菌的预防办法：垛要低，要留空隙，品字形摆放，杜绝像栽平菇那样大堆大叠。

（二）出菇。出菇前要及时将菌袋归垛，要剔除白灵菇多余的子实体，每头只留一个。要让子实体边长边挽口，不能像其他菇类那样一次性挽口或割掉袋口，否则很难出菇。出菇期尽量少喷水，环境偏干些、温度低些，白灵菇才可长得又厚又大。